Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Парадајз је непроцјењив извор витамина, садржи јод, цинк, магнезијум, калијум, гвожђе, глукозу у високој концентрацији. Поврће такође има учвршћујући и антиоксидативни ефекат. Прављење рецепта за киселе рајчице за тренутно кухање је задовољство. Ово вам неће требати пуно времена, али ће вам омогућити да уживате у острву и пикантном предјелу.

Принципи брзог кувања парадајза за зиму

Када планирате мени за празнике, у њега свакако укључите киселе рајчице. Берење може почети 12 сати пре прославе. Парадајз се опере, исече на 4 дела. Помоћу миксера направите умак од белог лука, копра, першуна, босиљка, маслиновог уља, шећера, соли. Добијена смеша се сипа у парадајз, добро измеша. Грицкалица се сипа у стаклене посуде и чува у хладњаку пола дана.

Ако су гости већ на прагу, за 15 минута можете направити експресну маринаду. Парадајз нарежите на колутове, у посебној посуди направите сос од шећера, соли, сенфа, сунцокретовог уља, јабуковог сирћета, сецканог белог лука. Смеша се темељно меша и сипа у комадиће парадајза. Сјецкани копар посипа се врхом, посуђе одлази у фрижидер на 15 минута, након чега је спремно за употребу.

Најбржи начин је кисело парадајз за 10 минута. Они се секу, исецкају на пола, помешају са сенфом, медом, соли, биљним уљем, сосом од копра. Поврће се мора добро измешати, посипати црним бибером и послужити.

Селекција и припрема поврћа

Препоручује се употреба парадајза исте величине и сорте, у супротном се велике не могу кисели. Боја такође треба да буде иста. Најдуже кисели зелени парадајз. Идеална сорта за ужину су крема и трешња. Компактни су, смештају се у било коју посуду и имају одличан укус. Треба водити рачуна да не оштетите плодове и не претворите их у кашу.

Парадајз мора бити еластичан, цјеловит, без пукотина и мрља, иначе ће сок или каша процурити. Јело немојте превише засићи зачинима - то ће погоршати перцепцију укуса.

Како припремити контејнер

Стаклене посуде се чисте од прљавштине, исперу у сапуници, исперу топлом водом. За брзо сољење поврће се прелије кључалом водом и затвори обичним пластичним поклопцима. Методом брзог укисељења стакленке се не стерилишу или зачепљују непропусним поклопцима.

Најукуснији рецепти

Кување и сољење велике брзине омогућава вам да у кратком времену конзумирате парадајз. Предјело ће савршено надопунити било који свечани стол, месна јела, нарочито роштиљ.

Класичан начин за 2 сата у тави

Традиционални рецепт за брзо укисељење предвиђа следеће компоненте:

  • 1 кг парадајза;
  • 1 литар воде;
  • 2-3 кашике. л шећер;
  • 1-2 кашике. 1 соли;
  • 1-1.5 Арт. л сирће;
  • 4 режња белог лука;
  • 9 зрна папра и црног бибера;
  • 10 листова трешње;
  • 10 листова рибизле;
  • ¼ чили паприке;
  • 2 кашике сенфа.

Технологија кувања:

  • опране рајчице, направите неколико убода за брзу пенетрацију маринаде;
  • у посуду ставите половину листова рибизле и трешње, сенфа, бибера;
  • посуду напуните парадајзом, белим луком, мирисом и црним бибером;
  • на шпорет се ставља лонац воде. Након кључања раширите остатак листова;
  • затим се листови уклањају, у раствор се додају шећер, со, сирће;
  • уклањајући таву са ватре, оставити маринаду да се мало охлади и сипати је у тегле.

Посуде су прекривене поклопцима 2 сата, а потом чистом крпом. Након хлађења, грицкалица се чува у фрижидеру до 14 дана.

Брзи рецепт са белим луком и зачинским биљем у теглама

Кисели парадајз са белим луком и зачинским биљем обрадоваће се свим гостима и домаћинствима.

Производи:

  • 2, 5 кг парадајза;
  • 2 режња белог лука;
  • 3 слатке паприке;
  • 1 гомила першуна;
  • 1 бибер чилија
  • 100 г шећера;
  • 100-120 мл биљног уља;
  • 100 мл сирћета;
  • 2 кашике. л соли.

Начин кухања:

  • бели лук је огуљен, сецкан. Першун се пере, сецка, помеша са белим луком;
  • паприке се перу, семенке се уклањају и сецкају;
  • оперите парадајз, преполовите га, ставите у посуду. Све компоненте се мешају, прекривају са соли и шећером, прелију уљем и сирћетом.

На врх тегле се поставља тањир, садржај се преокреће, остави 20 минута, а затим се врати назад. Манипулација се врши неколико пута тако да се маринада равномерно распореди. Затим се конзерва стави у фрижидер.

Кисели парадајз са кришкама брзог сољења дневно

Брзо сољење није могуће без:

  • маслиново уље 60 мл;
  • соја сос 1 кашика. л;
  • течни мед 1 кафена кашика;
  • мљевени црни бибер 0, 5 кашике кашике;
  • соли 1 кашика. л;
  • шећер 1, 5 кашика. л;
  • белог винског сирћета 2 кашике. л;
  • сенф 0, 5 тсп;
  • парадајз 600-700 г;
  • бели лук 4 ком .;
  • један лук;
  • босиљак 1 грозд;
  • першун 1 грозд.

Како кувати:

  • оперите парадајз, исеците на кришке. Чешњак, першун, босиљак се оперу, исеку;
  • исеците лук на пола прстена;
  • за маринаду, сос се прави од уља, сирћета, меда, сојиног соса, бибера, соли, шећера, сенфа. Све се темељно меша;
  • маринада се излива у шерпу са парадајзом, луком, белим луком, зачинским биљем.

Оставите грицкалицу у контејнеру 60 минута, промијешајте, пошаљите на један дан у фрижидер. Следећег дана пре употребе, јело се поново меша. Дневне рајчице натопљене маринадом постају меке и сочне.

Са белим луком и копром за 5 минута у кесици

Слани парадајз можете кухати не само у лонцу или тегли, већ и у кеси. За кување су вам потребни такви производи:

  • парадајз 1 кг;
  • соли 1 кашика. л;
  • гранулирани шећер 0, 5 тбсп .;
  • бели лук 3 режња;
  • копар 1 гомила.

Начин кухања:

  • парадајз се опере, осуши, исече на кришке, исече стабљику;
  • бели лук је огуљен, опран, ситно сецкан. Гомила копра се опере и стави у кесу;
  • следећи пошаљите парадајз са сецканим белим луком, посипајте сољу, шећером;
  • Торба је неколико пута везана и протресена због једнолике импрегнације.

Затим се садржај паковања сипа у теглу, покрије и стави на хладно место.

Арменци од црвеног парадајза

Многим домаћицама се ово јело свидело због његове приступачности и брзине кувања.

Компоненте

  • 600 г парадајза;
  • 1 глава белог лука;
  • Пола љуте паприке;
  • 2 ловорова листа;
  • 5 грашка црног паприка;
  • 1 кашика. 1 соли;
  • 1 кашика. л шећер;
  • 2 кашике. л сирће;
  • 1 литар воде;
  • 1 кашика коријандера;
  • 1 гомила копра.

Фазе кувања:

  • зачини, сол и шећер мешају се у посуди, преливају водом и шаљу на шпорет;
  • Кувајте док се шећер и сол потпуно не растопе. Након кључања уклоните са шпорета, додајте 2 кашике. л сирће;
  • све измешати и сачекати да се охлади. У то време се копар и бели лук опере, сеце;
  • парадајз се опере, сече крстом. Опране и огуљене чили паприке се режу на колутове.

Парадајз пуњен умаком од копра, белог лука и љуте паприке. Затим се све прелије охлађеном маринадом, покрије и пошаље на хладно место.

Лагано сољени парадајз

Када се соли у кеси, парадајз почиње активно лучити сок. Процес киселости траје неколико дана.

Шта је потребно:

  • парадајз 1 кг;
  • соли 1, 5 кашике. л;
  • гранулирани шећер 1, 5 тсп;
  • бели лук 4-5 лука;
  • копар 1 гомила.

Како то учинити:

  • Рез у облику к се прави на опраним, огуљеним рајчицама;
  • затим се поврће ставља у кесу, прекрива сољу, шећером, сецканим белим луком и копаром;
  • пакет се веже, мућка, ставља се у контејнер и оставља 3 дана.

Након одређеног времена, грицкалица се излије у тањир и сервира на столу.

Сољење киселих парадајза са сувом сенфом у канти

Ова метода квасца је једноставних и приступачних састојака.

Шта вам треба:

  • 4-5 кг парадајза;
  • 5 л воде;
  • 1 шоља шећера
  • 5 шољица соли;
  • 0, 5 шоље суве сенфа.

Фазе кувања:

  • опрани парадајз се стави у чисту канту;
  • затим направите маринаду од соли, шећера, сенфа у праху и воде. После темељног мешања сипати у канту;
  • парадајз се дроби пресо, прекрива поклопцем и оставља на хладном месту.

Јело је спремно за употребу за 5-6 дана. Сланин се оциједи, поврће се пренесе у тањир или таву.

Са паприком и белим луком

За промену укуса, кисели парадајз се додаје црвена паприка. Поред њега, требат ће вам и:

  • зелени парадајз 2 кг;
  • слатка паприка 5 ком .;
  • бели лук 6 чена;
  • копар 1 гомила;
  • соли 3 кашике. л

Кување:

  • опрани, огуљени бели лук, бибер, копар, сецкан у млинцу за месо, сол, промешати;
  • Парадајз се разреже на половине, стави у тепсију, напуни добијеном масом;
  • Преша се ставља на врх посуде и оставља неколико дана.

Када се појаве пена и кисели мирис, преша се уклања, садржај тепсије се ставља у посуде.

Без љуштења дневно у лонцу

Спремност парадајза се проверава 24 сата након сољења. Јело је нежног, благо слатког, зачињеног укуса.

Производи:

  • парадајз 2 кг;
  • лук 1 ком .;
  • копар;
  • црна паприка 7 грашка;
  • бели лук 4-5 ком .;
  • вода 5 чаша;
  • гранулирани шећер 6 тбсп. л;
  • соли 2 кашике. л;
  • сирће 2 шоље.

Како то учинити:

  • парадајз ољуштен кипућом водом, уклања кожу;
  • у шерпу сипати воду са шећером, сољу, бибером, прокухати. Затим склоните са ватре, улијте сирће, промешајте;
  • исецкани лук и копар ставите на дно посуде. На врх ставите парадајз, који се након хлађења прелије сланицом.

Затим поклопите посуду, ставите на хладно место на један дан.

Са ментом и босиљком

Кување не функционише без:

  • парадајз 500 г;
  • метвица, босиљак са неколико грана;
  • насјецкани чешњак 3 режња;
  • паприка 2 грашка;
  • со 1 сосна кашика;
  • маслиново уље 40 мл;
  • јабуково сирће 40 мл.

Како кувати:

  • прво помешајте зачинско биље и зачине;
  • на рајчици направите резове у облику к, ставите их у кесу, прелијте саламуром;
  • киселост траје 3-3, 5 сати.

Повремено протресите кесу. Након 4 сата, јело се шаље у фрижидер.

Са лимуном и медом

Маринада од меда и лимуна није комплетна без употребе таквих производа:

  • парадајз 1, 5 кг;
  • лимун 2 ком .;
  • мед 100 мл;
  • килантро 1 гомила;
  • босиљак 1 грозд;
  • 6 режња белог лука;
  • бибер чили 1 ком .;
  • биљно уље 50 мл;
  • соли 2-3 кашике. л

Како кувати:

  • 1 литар кључале воде улије се у шерпу са парадајзом, кожа се уклони;
  • затим посолите, додајте преостале састојке;
  • сипати слани раствор.

Покривање посуде поклопцем, инкубирано у фрижидеру најмање 24 сата.

Са доказним биљем

Провансалско биље чини укус рафиниранијим и зачињенијим.

Компоненте

  • 0, 5 кг парадајза;
  • бели лук 5 ком .;
  • сирће 55 мл;
  • сунцокретово уље 55 мл;
  • со 1 сосна кашика;
  • босиљак 1 грозд;
  • гранулирани шећер 1 кашика кашике;
  • 1 кашика провансалског биља.

Техника кувања:

  • помешати све суве састојке, зачине;
  • плодови се режу на колутиће, полажу у дубоки тањир, преливају маринадом;
  • ставите поклопац на врх.

Деликатес је спреман за јело након 1 сата.

Са медом

За 0, 5 кг црвене "Креме" требат ће вам:

  • лук 1 ком .;
  • бели лук 3 ком .;
  • босиљак 1 грозд;
  • першун 1 грозд;
  • мед 1 кашика кашике;
  • сенф влажан 1 кашика кашике;
  • гранулирани шећер 1 кашика. л;
  • соја сос 1 кашика. л;
  • сирћета 1 кашика. л;
  • соли 1 кашика. л;
  • 2-3 ловорова листа.

Како кувати:

  • прво морате да помешате сос са зачинима;
  • насјецкајте зеље, исјецкајте лук на кругове;
  • "Крема" исечена на кришке, сипајте раствор.

Снацк можете конзумирати за 40 минута.

Са коријандером и паприком

Кување није могуће без:

  • парадајз 1, 5 кг;
  • Бугарски бибер (2-3 ком.) И пола чилија;
  • копар, килантро, першун у 1 гомила;
  • бели лук 4 ком .;
  • млевени коријандер 1 кашика;
  • зачињена паприка 8 грашка;
  • сунцокретово уље 45 мл;
  • сирће 55 мл;
  • со, шећер, 1 кашика. л

Начин кухања:

  • насјецкајте зелени лук, помешајте са зачинима, сувим састојцима;
  • исецкати лук на колутиће, бибер - сламке, све измешати;
  • насјецкајте вишњу на пола, ставите у кесу, прелијте раствор.

Паковање је потребно периодично окретати, пазећи да се не оштети његов садржај.

Кисели парадајз за 30 минута

Кување киселих парадајза слично је шеми у којој се кувају за 10 и 15 минута. Количина састојака може се мењати по вашој жељи. Пола сата је поврће довољно засићено и може га се сервирати за сто.

Карактеристике и рок трајања

Без конзервирања, слани производи се могу чувати у фрижидеру највише 14 дана. Стакленке чувајте на хладном, тамном месту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: