Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Када је у питању цикорија, одмах се подсећа да је у питању добро позната замена за кафу. Међутим, трава има корисне компоненте у великим количинама. Многи ни не сумњају да је ова биљка сасвим уобичајена на пустињским ливадама или дуж непроходних путева, попут обичног корова. Летњи становници који знају о корисним својствима ове траве покушавају да се брину о њој на својим парцелама. О томе како правилно сакупљати, сушити и брати цикорију за зиму, а затим у материјалу.

Када и како сакупљати цикорију

Цикорије се налази у активној фази цветања већ 3 месеца, од јула до краја септембра. Зелени део ове биљке се убира управо током овог периода. Одрежите врх цвећем дужине 30 центиметара, без додиривања тврдих стабљика.

Што се тиче дела биљке који расте под земљом, њихово сакупљање почиње у кишној сезони. У периоду високе влажности тла уклонити коријен цикорије није тешко. За овај поступак је погодан сам почетак пролећа или дубоке јесени, након измрзавања стабљика траве.

Свако ко жели да добије максималну корист од употребе цикорија, скупља ризоме тачно у јесењи период.

Да бисте пажљиво стекли корење, прво морате ископати тло око стабљике, а затим извадити корен. Најкориснији део биљке је дубоко у земљи, па употреба лопате није потребна, јер постоји ризик да се посече само горњи део траве. Узгајајући траву код куће, лако је пратити фазе њеног раста и цветања.

Берба цикорија за зиму

Да би се цикорија добро држала зими, горњи и доњи делови биљке се суше. Пре бербе траве треба је припремити.

Након сакупљања горњег дела биљке, сировине се морају сортирати, уклањајући пожутеле, покварене гране, честице прљавштине и летке оштећене штеточинама. Сакупљене стабљике цикорија није потребно опрати. Гране можете осушити целе или исећи на неколико делова. Многи сецкају траву ради лакшег складиштења у траке дужине само 3 центиметра.

Корени цикорија треба да се ослободе остатака у земљи и темељито се исперу у води. Мали бочни коријен исцепљен је из главног ризома, јер није погодан за сушење, већина корисних витамина налази се у главном коријену.

Веома дугачка ризома могу се исећи на неколико делова преко, дебела - дуж.

Како сушити траву

Погодна места за сушење цикорија су места на свежем ваздуху, многи бирају балкон, веранду или надстрешницу. Главна ствар је да ваздух добро циркулише, а трава је заштићена од директне сунчеве светлости. Соба се бира без одсуства високе влажности, јер то доприноси клизавој сировини. Одсечене гране цикорија леже на дебелом папиру или тканини.

Да би се спречило лучење траве, биљке се повремено мешају током процеса сушења. Неки занатлије суше траву у сушилици, примењујући температуру до 45 степени Целзијуса. Након две до три недеље, зелени део биљке ће се осушити.

Како сушити ризоме

Коријење здраве траве се такође суши на два начина. То се може учинити тако што ћете га раширити на платну или папиру, оставити на отвореном, на тамном месту. Или употребом сушара или рерне претходно загреване на не више од 40 степени.

Ако одаберете природну методу сушења коријена, вријеме спремности радича неће бити дуже од двије седмице. Прије поступка, коријен се чисти од прљавштине и ситних покварених споредних процеса. Ако је потребно, исеците дуж или преко пута.

Како одредити спремност производа

Разлике у чињеници да се радич довољно добро осуши - током стискања између прстију, осушени листови се претварају у прах, а стабљике приликом прелома стварају изразиту пукотину. Ако се врх биљке осуши у складу са свим условима, током сушења неће променити своју природну нијансу.

Осушен до жељене фазе, корење добија светло смеђу боју, а изнутра имају жућкаст тон.

Начини складиштења

Густе папирне кесице, платнене кесе или картонске кутије су одличне за чување зелене траве. Изаберите суво место где нема сунчеве светлости. Здрава биљка задржава своје лековите компоненте 12 месеци.

Препоручује се чување осушених корења лековите биљке или измрвљеног цикличког напитка у стакленој посуди на тамном и сувом месту. Стакленке са затварачима морају бити постављене даље од производа који имају гипку или специфичну арому. С обзиром на све горе наведене препоруке, кафа од цикорије, као и осушене биљке коријена, задржавају своје корисне квалитете током 24 месеца.

Употреба нарезака цикорија

Корен цикорија је најпопуларнија замена за кафу. Као што знате, природна кафа садржи супстанцу попут кофеина. Ова компонента је контраиндицирана људима који пате од одређених болести.

Што се тиче напитка од цикорије - кофеин у њему потпуно недостаје, међутим, у великим количинама садрже се и друге корисне материје.

Да бисте направили кафу од корена цикорије, потребно је млети свеже коре у неколико делова дебљине не више од 10 милиметара. Затим су подвргнути топлотној обради на температури од око 100 степени Целзијуса током 12 сати.

Већ суве комаде коријена потребно је пржити у тави без употребе уља. Када цикорија поприми боју пића од кафе, сматра се да је производ спреман.

Етерично уље даје специфичан укус кафи од цикорија, која се ослобађа током пржења коријена. Пржене сировине морају бити охлађене, а потом сјецкане помоћу миксера или млинца за кафу.

Пиће од цикорија се прави и без додавања зрнастих компоненти и са њима. Као додатак обично се бира соја, јечам, планински пепео, овас, сушена шаргарепа или пржени бадеми. Удео ових компоненти је увек различит, зависно од склоности укуса.

Чај се припрема и од праха ове лековите биљке. Да бисте то учинили, једну чајну кашику смеше у праху треба прокухати у води, чија је количина отприлике једна чаша воде. Затим пустите да пиће вари. Након 10 минута, пиће је спремно. Додавањем шећера, врхња или млека можете уживати у чају са ароматичном горчином.

Пића направљена од мљевеног цикорија позитивно утичу на стање нервног система, дају умирујуће дејство и, штавише, уопште не садрже кофеин.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће