Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У боровој шуми, готово падајући на земљу, расте бобица која се зове „кост“. На други начин је називан и „северним шипаком“. По боји и укусу заиста подсећа на ово јужно воће. Њезине бобице су заобљене, са крупним каменчићима, а од слатког и киселог сока припремају се разни умаци, желе, маринаде, вино. Најпопуларнији је џем од костију, угодан у хладној зими. Многи воле да замрзну бобицу, јер у том облику она не губи корисна својства.

Значајке припреме џема од костију за зиму

Да бисте направили џем или неку другу јагодичасту храну, морат ћете се потрудити да је сакупите. На жалост, не продају бобице на тржишту, а плодови сазревају од јула до септембра. Поред тога, потребно је знати место његовог "станишта".

Изглед костију подсећа на накит. За зимску бербу, кости се често уклањају из бобица. Међутим, нутриционисти не препоручују да их бацате, јер јелу дају слатко-кисели укус и чине га мање храњивим.

По жељи се кости оперу, осуше, млеве у млинцу за кафу и користе као зачин.

Правила за избор бобица

Сакупљајте кости током лета, до средине јесени. Бобице би требале бити округлог облика, јарко црвене боје, укуса као шипак. Листови су обично у облику ромба, јарко зелене боје.

Ово је занимљиво! Ако се лишће увије, тада ће дан бити врућ, а ако се истопи, дан ће бити кишовит .

Како се џем не би покварио дуже време, потребно је одабрати праве бобице, које треба да буду довољно густе, сочне, да се не губе. Одечене кости су смештене у канту или корпу са густим дном. Требате јело од бобица припремити на дан жетве или га оставити сутрадан, унапред прекривено шећером.

Како припремити контејнер?

Као и код било које зимске бербе, џем од кости чува се у стакленој посуди, која се мора припремити унапред. За то се цилиндри оперу под текућом водом са сапуном и содом. Ставили су лим за печење и ставили у хладну електричну пећницу, укључили сто двадесет степени, сачекали да се цилиндри не загреју.

Петнаест минута касније, лименке ће се загрејати и бити спремне. Према правилима, џем се сипа у посуду врућу.

Како направити џем од кости код куће?

Код куће се килограм бобица прво одвоји од стабљике, опере, стави у другар тако да чаша постане вишак воде. Осушите на чистим кухињским пешкирима и прелијте врућим сирупом, за припрему којег требате измешати и скухати килограм две стотине грама шећера и две чаше воде.

Оставите да се потпуно охлади (најмање пет сати). Након неког времена сируп се оциједи, а бобице се ставе на лагану ватру, доведу до врења, маса се згусне. Затим поново сипајте сируп и опет на лаганој ватри доведите до спремности.

Пажња! Спремност мармеладе одређује се помоћу кашике.

Ако сируп из њега полако цури, густом конац, тада је јело спремно. Јагоде би требале бити равномерно распоређене у сирупу, а не лебдеће у висини, бити стаклене, прозирне.

Пет минута пре кувања додајте мало лимунске киселине, сипајте у припремљене вруће посуде и намотајте поклопац.

Рецепт за кости

Обично се овај слатки приправак за зиму припрема са семенкама, пошто је такав џем здравији, зачињеног је укуса. У међувремену, многи и даље радије уклањају семенке из бобица, наводећи чињеницу да је јело на крају испада да је нежније.

За рецепт са семенкама требат ће вам килограм бобица, 1, 2 килограма гранулираног шећера и двије чаше воде. Шећер се сипа у воду, меша и ставља на ватру. Чим се растопи и сируп почне да кључа, бацајте бобице са семенкама. Пет минута касније, сируп се уклања са ватре, истовремено уклањајући насталу пену.

Оставите на радној површини пет до шест сати да кост буде засићена слатким раствором. Након одређеног времена, пет минута поново ставите посуду са бобицама и сирупом на штедњак. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Пет сати касније, поново га је ставио на лагану ватру пет минута. Поступак се понавља још два пута.

У последњој фази спремник се припрема, напуни се врућим сирупом од бобица, ваља се, умота у топлу ћебе и остави да се потпуно охлади. Чувати на хладном месту.

Опција без семена

Бобице се сортирају, одвоје од репова, опере у посуди са водом и провуче кроз фил за додавање. Кости се уклањају посебним уређајем. Заспите шећером и оставите преко ноћи. За килограм костију биће потребно један и по килограм шећера.

Током ноћи, бобице ће дати сок, тако да се у базен не додаје вода. Стављају на лагану ватру, пазите да се шећер растопи. Ако се формира пена, уклања се. Чим сируп постане вискозан, склоните га са ватре и сипајте у стерилне тегле.

Рок трајања и правила складиштења

Правилно припремљени џем чува се три године на хладном месту. Ако у првом месецу постане кисело, значи да су прекршена нека правила чувања или припреме производа.

Ако се шећер узима мање него што је потребно, јело постаје кисело. У супротном, може бити шећерана. Ако су бобице биле покварене, тада се овај џем чува не више од месец дана. Ако се контејнери неправилно обраде, готов производ почиње да се формира.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти