Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Краставци су универзални производ. Захваљујући неупадљивом укусу, ово поврће одлично се слаже са било којим другим, а уклапа се и у улогу неовисног залогаја и као део салате. Зачињена зачињена залогаја која се припрема за зиму са краставцима пријаће многим љубитељима јела од биберта. Постоји огроман број рецепата, свако може одабрати прави за одређени случај. Како одабрати праве краставце за припрему грицкалица за зиму, као и на шта обратити пажњу приликом стерилизације контејнера за складиштење.

Општи принципи за припрему зачињених залогаја од краставаца за зиму

Господарице генерацијама преносе једна другу тајне кухања одређеног јела. Постоје тајне код кувања залогаја са краставцима. Дакле, искусне домаћице препоручују поврће претходно намочење у води.

Намакањем ће плод бити хрскав, са нежнијом кожом. Довољно је да плодове оставите у води само сат времена. Након увијања, стакленке се морају ставити у тамну собу, умотати у ћебе или ћебе како би се топло. Такође, банка се може окренути наопачке.

Основни захтеви за састојке

Захтеви за састојке за прављење сланих краставаца предјела су једноставна и стандардна за многа јела. Пре свега, важно је користити само свеже, висококвалитетне производе. Када бирате краставце, вреди давати предност малим плодовима (по правилу млади краставци нису горки, садрже максималан број корисних елемената). Међутим, постоје рецепти који користе „одрасле“, крупно воће.

Припрема тенка

Важну улогу у очувању грицкалица за зиму игра припремање контејнера за одлагање готовог јела. Ако су прекршена правила стерилизације, постоји ризик од краткотрајног складиштења грицкалица. Стерилизујте банке на било који погодан начин:

  1. Кухање - вриједи кухати 10-15 минута. Укључујући и металне навлаке, али без гумених трака.
  2. У рерну - посуде ставите на лим за печење, загрејте рерну, држите лименке унутра 10 минута.
  3. У посебном уређају за стерилизацију.
  4. У воденој купељи (најмање 10-15 минута).
  5. У микроталасној или шпорету.

Важно је да се провери интегритет спремника, одсуство видљивих струготина и оштећења. Препоручљиво је користити прекриваче само нове.

Укусни рецепти за краставце

Због способности поврћа да се комбинује са многим састојцима рецепата за кување зачинских залогаја, огромна количина. Можете одабрати на основу преференција укуса, присуства / одсуства главних састојака јела. Испод су рецепти засновани на 3-4 кг краставаца (неће бити назначени у формулацијама). Ова количина је довољна да се припреме 2-3 конзерве литра грицкалице.

Зачињено предјело краставаца "Лизите прсте"

За уживање у ужини, требат ће вам:

  • сунцокретово уље - 100-120 мл;
  • 250 мл сирћета 9%;
  • шећер - 4-5 кашика. л .;
  • 4 жлице. л соли;
  • 1 кашика кашике мљевени црни бибер;
  • 1 зуб бели лук и 1 гомила. першун.

Краставци се сјецкају на тракице, стављају у тепсију. Њима се додају преостали, претходно млевени састојци. Добијена смеша треба да стоји око 5 сати пре стварања сока. Затим морате напунити стакленке поврћем, додати маринаду. Стерилизујте, а затим разваљајте.

Корејска верзија

Љубитељи слане корејске кухиње ценит ће рецепт за предјело корејског краставца. Компоненте јела су:

  • биљно уље - 50 мл;
  • бели лук (на основу склоности укуса, али не више од 6-7 зуба.);
  • лук - 2 ком .;
  • шећер - 50 г;
  • со - 1 кашика. л .;
  • Зачин у корејском стилу - 25 г;
  • сирће - 50 мл;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • бибер по укусу.

Мрква се сече у облику тракица, краставци - кругови, лук - колутови или половица. Чешњак сецкати. Поврће се меша са сољу, зачинима, уљем и сирћетом, добро измеша. Добијена смеша треба да стоји док се сок не формира (то траје око 3, 5 сата). Након тога, радни комад се ставља у банке, стерилизира.

Са белим луком

Чешњак предјело такође се може користити за прављење киселих краставаца. Главни састојци:

  • 7-10 зуб. бели лук
  • 100 г шећера;
  • 4 жлице. л соли;
  • 100 мл сирћета;
  • 4 жлице. л биљно уље;
  • 500 г лука.

Насјецкајте лук и краставце, насјецкајте бели лук. Промијешајте све састојке и оставите да вари 3 сата. Расподелите у посуде, а на врху сипајте сок који је формиран током киселог укуса. Стерилизирати укапањем (14-15 минута), стегнути.

Са тиквицама

Често се користи као прилог уз месо. Састојци

  • 2 тиквице;
  • 5 зуба. бели лук
  • 100 г шећера;
  • 25 г соли;
  • 200 мл сирћета;
  • 1 литар воде;
  • 100 мл сунцокретовог уља;
  • 4 шаргарепе;
  • 2 ком лук;
  • 200 г парадајз пиреа;
  • 25 г млевене црвене паприке.

Краставци се секу на било који погодан начин, али нису ситно, посољени. Добијена смеша треба да стоји 1-2 сата. Паралелно са њом треба сецкати и лук, тиквице и шаргарепу, бели лук. Исциједите сок који се појављује из краставаца. У претходно припремљену посуду (погодну за кување) са водом додајте зачине помешане са парадајз пиреом, сирћетом, шећером и соли. Затим додајте поврће, сачекајте да прокуха. Расподелите по банкама и стерилизујте најмање 15 минута. Да затворим.

Са целером

Љубитељи ароматичног целера могу да скувају следеће предјело:

  • сенф (сјеменке) - 2 кашике. л .;
  • шећер - 200 г;
  • со - 75 г;
  • целер (семенке) - 1 кашика кашике;
  • јабуково сирће - 600 мл;
  • лук - 3 ком.

Насецкајте краставце, насјецкајте лук. Помијешајте компоненте (сирћетна киселина ½) и држите на ватри пола сата. Исциједите сок који се појавио, прокухајте поново око 5 минута. Напуните конзерве, стерилизирајте, затворите.

На грузијском

За одређени број поврћа морате:

  • 100 гр. шећер
  • 2 кашике кашике хмељ-сунели;
  • 1 кашика. л соли;
  • коријандер - 5 г;
  • 100 мл сирћета и сунцокретовог уља;
  • 3 ком љута паприка;
  • 700 г парадајза.

Краставци се сјецкају на коцкице, парадајз пролази кроз млин за месо или блендер заједно са бибером. Чешњаку се додаје у смешу парадајза. Смешу кухајте најмање 15 минута, а затим додајте сирће и зачине. Краставце са белим луком ставите у лончић, сипајте у смешу парадајза, сачекајте да прокључа, оставите 10 минута. Равномерно распоредите преко претходно стерилизованих контејнера за шивење.

Акутни лечо

За припрему акутног лечота, поред краставаца требаће вам и следећи састојци:

  • копар, бибер (грашак);
  • бели лук
  • вода (1500 мл).

Засебно за слани раствор:

  • 250 г шећера;
  • 1 кашика. л соли;
  • 200 г парадајз пасте;
  • 200 мл сирћетне киселине 9%.

Сланица треба да се пусти 15 минута. Унапред исечено поврће улије се у готов производ.

Са луком

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 2 лука;
  • бели лук (6 зуба);
  • 1 кашика. л соли;
  • 200 мл сирћета;
  • љута паприка 10 г;
  • 200 мл биљног уља.

Ови производи су довољни за лименке од 2 литре. Начин кухања сличан је свим рецептима: нарежите поврће, промијешајте, сачекајте формирање сока. Ставите у стакленке и прелијте саламуром.

Са парадајзом

Слано предјело од парадајза може се припремити користећи било који од рецепата. Можете узети и зреле парадајзе и зелене. Зачини попут љуте паприке, белог лука додаће зачињеност укусу. Треба сачекати формирање сока, маринада се може припремити одвојено.

Нема стерилизације

За исту количину главног састојка требаће вам:

  • ½ кг лука;
  • 1 сноп копар;
  • 100 мл биљног уља;
  • 100 мл сирћета;
  • 50 г шећера;
  • 50 г соли;
  • 10 ком бибер (грашак).

Краставци се исјецкају на кругове, лук на пола прстена. Поврће се ставља у контејнер, уз копар, зачине, биљно уље. Потребно је да се састојци оставе 2 сата да настану сок. Пребаците у шерпу и прокувајте. Сипајте сирће у лименке.

Са сенфом

Веома необичан начин прављења залогаја од краставаца са сенфом укључује следеће састојке:

  • 3 кашике. л готов сенф;
  • 4 зуба. бели лук
  • хрен (1 лист);
  • трешњев лист - 8 ком .;
  • ½ шоље шећера;
  • ½ шоље сирћета;
  • вода - 750 мл;
  • 1 кашика. л соли;
  • црни бибер и свеж зачин (7-10 грашка);
  • каранфил, копар, 4 пупољка сваки.

Наведена количина бит ће потребна за припрему грицкалица од 2 литре. Маринада се припрема одвојено: вода се сипа у шерпу, где се додају сенф, шећер и сол.

Добијена смеша је доведена до кључања, добро измешана.

Затим додајте сирће, ставите да прокључа, кувајте 2 минута. Зачињено поврће дистрибуира се у контејнере за предење, након чега се конзерве напуне маринадом, стерилизирају и извртају поклопци. Маринада ће имати специфичну, густу, беж боју.

Од прераслих краставаца

Не избаците прерасле, велике, чак и пожутеле краставце. Од њих можете скувати добру ужину за зиму. За ово ће требати:

  • 3 кг прераслих краставаца;
  • 6 режња белог лука;
  • 2 ловорова листа;
  • 250 мл биљног уља;
  • 2 кашике. л сирће (9%);
  • 100 мл воде;
  • 100 г шећера;
  • 50 г соли;
  • 1 кашика кашике млевена црвена паприка.

Опрани краставци исечени на коцкице. Истуците бели лук. Ставите у исту посуду са краставцима. Посолите, додајте шећер, зачине, прелијте уљем, водом и сирћетом.

Маринирајте 3 сата док се не појави сок.

Измешајте и равномерно распоредите у претходно стерилисане тегле, сипајте добијени сок. Покријте поклопцима, стерилизирајте у воденој купељи око 20 минута, затегните тегле, преокрените, оставите на топлом дан.

Услови складиштења

Конзерве са грицкалицом је потребно чувати у просторији у коју директни сунчеви зраци не продирају, вештачка светлост се пригушује, на пример, у подруму или подруму. Место складишта не сме бити вруће или јако хладно. Завој можете чувати у фрижидеру, али под условом да је температура већа од 3 степена. Предјело од краставца може се чувати током једне или две године, под условом правилне стерилизације, као и услова.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти