Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Укусне крушке сушене на сунцу сјајна су и здравија алтернатива класичним воћним приправцима који користе пуно шећера. Воће припремљено на овај начин задржава већину корисних својстава, што се не може рећи о конзервирању. Неколико рецепата сушене крушке је уобичајено одједном, чија је главна разлика у начину сушења воћа.

Специфичности кувања

Сушење је једна од метода термичке обраде производа. Током ње, пулпа се постепено суши под утицајем ниске температуре уз истовремено проток ваздуха.

Крушке сушене на сунцу лако је направити у типичним кућним условима. У том се процесу користе кућански кухињски уређаји (електрична сушилица, рерна) или кухају директно на улици, на сунцу.

Које сорте бирати и како припремити воће?

За сушење је погодна било која сорта. Међутим, што ће им каша бити гушћа, то ће бржи и бољи процес кухања. Идеалне сорте су:

  • Кабардинка;
  • Красул;
  • Ектраваганза;
  • Бергамот;
  • Шумска лепота.

Сувише мекани, презрели и покварени узорци неће радити због чињенице да њихово месо садржи пуно сокова и неће моћи да одржи густу структуру током обраде.

Важно! При припреми воћа треба обратити посебну пажњу на сортирање. Оштећења било које врсте нису дозвољена, такво воће се одмах одбацује.

Припрема воћа састоји се од следећих корака:

  1. Опрано воће пререже се на пола заједно, а семенке и стабљике уклањају.
  2. Сваку половину поделите на 2-4 фрагмента, тако да њихова крајња дебљина не буде већа од 2, 5 центиметара (минимална величина - 1, 5).
  3. Сипајте шећер у крушке по 350 грама заслађивача на килограм воћа.

У том облику кришке би требало да проведу 1, 5 дана на температури од плус 20 степени.

Како кухати сушену крушку код куће?

Технологија припреме осушених крушака директно зависи од одабраног начина сушења производа. Већину времена ће потрајати класична верзија сушења на сунцу. Употреба кухињских уређаја значајно смањује трошкове времена.

На сунцу

Задатак сушења је уклањање свих сокова из крушака. Стога поступак започиње чињеницом да се припремљене крушке одбацују на сито. Тако се течност која се испушта из њих у року од 1, 5 дана може мирно да исцури.

Састав састојака:

  • крушке - 1 килограм;
  • шећер - 350 грама;
  • вода - 350 милилитара.

Техника кувања:

  1. Прокухајте сируп из воде са шећером. Након кључања убаците крушке у њу, искључите шпорет.
  2. Намочите кришке воћа 10 минута са отвореним поклопцем.
  3. Пребаците кришке у сито и оставите сат времена да сва влага има времена за исушивање.
  4. Охлађено воће ставите у један слој и обесите на добро проветрено место.

Након 2 дана сваку полусушену крушку треба преокренути и оставити још недељу дана.

У рерни

Следећи најприступачнији начин да направите кретен десерт је пећ. Постављањем минималне температуре на њему могуће је створити идеалне услове за споро испаравање влаге. У овом рецепту није потребна друга храна осим крушака.

Ако желите, можете додати мало лук ако поспите кришке ванилије или цимета у праху. На сличан начин можете да кувате воће натопљено у шећерни сируп.

Техника кувања:

  1. Подесите режим на пећи на 60 степени.
  2. Крушку ставите у једном слоју на лим за печење и ставите у рерну.
  3. Када плодови визуелно почну да губе волумен, смањите температуру на 55 степени и држите кришке тамо још 4 сата. У том случају се врата тањира могу оставити мало затворена. То ће омогућити циркулацију ваздуха. На модерним пећима једноставно се поставља режим „конвекције“.

Добијене сухе крушке треба да буду густе и суве. У супротном, морате наставити са термичком обрадом (већ на 40 степени).

У електричној сушилици

Значајно повећати број прерађених производа и поједноставити припрему осушених кришки посебан уређај - електрични сушач.

Састав састојака:

  • кришке крушке - 2 килограма;
  • сируп - 900 милилитара;
  • шећер - 700 грама.

Техника кувања:

  1. Сипајте воћне кришке са шећером и оставите 3 дана.
  2. Оставите да течност прокључа, а затим спустите кришке у прокухани сируп.
  3. Након 10 минута, крушке одложите у друго место и оставите још сат времена.
  4. Воће ставите у електричну сушилицу, подесите температуру на 60 степени и осушите их око 14 сати (у зависности од препорука произвођача уређаја).

По жељи можете додати своје омиљене зачине у фази сушења, а тада ће осушени производ добити посебну арому и укус.

Рецепт за кувано вино

За намакање крушака можете користити не само сируп, већ и алкохолну базу.

Састав састојака:

  • ароматично алкохолно млевено вино - 500 милилитара;
  • незреле крушке, резане на 7 милиметара - 2 килограма.

Техника кувања:

  1. Потопите плодове у кипуће млевено вино и оставите један дан.
  2. Пребаците кришке у сито и оставите им сат времена да се оциједе.
  3. Воће посушите на погодан начин (у рерни или у електричној сушилици).

Након сушења, крушке је потребно пребацити у пергамент и оставити на собној температури 3 дана.

Функције складиштења

У складу са правилима припреме, сушене крушке су погодне за конзумацију у року од 6 месеци - 1 године (у зависности од степена сувости производа). Продуљење времена чувања на 1, 5 година помоћи ће фрижидеру.

Општи услови за услове пласмана производа:

  • ниска влажност ваздуха (максимално 50%);
  • заштита од директних сунчевих зрака;
  • недостатак приступа ваздуху.

Погодни контејнери за складиштење су ваљци за папир или затворени контејнери. Ако постоје сумње у степен сушења крушака, боље их је чувати на хладном .

Чак се и дете може носити са припремањем тако укусног и здравог десерта. Након што сте потрошили мало времена за припрему воћа, на излазу можете добити првокласни радни комад који ће вас подсећати на сунчана лета током зимских вечери.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти