Конзервирање краставца за зиму потражња је готово сваке домаћице. Производи имају дуг рок трајања, употпунит ће прилог, ужину на свечаним гозбама. Кување љутих киселих краставаца за зиму неће вам требати пуно времена. Да бисте се успешно носили са процесом сољења, требало би да се упознате са доњим саветима.

Садржи слане киселе краставце за зиму

Пре киселих краставаца потребно их је сортирати по величини, опрати, намочити у хладној води на 5 сати.

Захваљујући овим манипулацијама, током процеса сољења, они се неће намрштити, постати еластични, без унутрашњих простора. Препоручљиво је узети 6-8% физиолошког раствора, требаће вам 600-800 г соли по канти воде. Зачини би требали бити свјежи, тада имају бактерицидна својства, садрже пуно витамина.

Током конзервирања, свакодневно се мора уклањати плијесан из краставаца.

Основни састојци

Рецепт за конзервиране краставце са љутом паприком укључује припрему следећих производа. За 2 литра слане растворе потребно је:

  • краставци - њихов број зависи од броја конзерви;
  • 2 литра воде;
  • 2-3 листа ловора;
  • 2-3 гране копра;
  • 1 глава белог лука;
  • 8 грахова паприка;
  • 1 кашика кашике сенф;
  • мешавина црног и црвеног бибера - 1 кашика кашике;
  • 2 кашике со и гранулирани шећер;
  • 1 кашика кашике лимун на теглу од 3 литре.

Можете смањити број зачина, зависно од жељене оштрине киселих краставаца.

Правила за избор и припрему поврћа

Нису све сорте погодне за очување, али са великим тачкицама на коре, црним шиљцима. Мали краставци са бјелкастим, малим приштићима, погодни само за свежу потрошњу.

Презрели плодови жуте или браон боје нису погодни за жетву током зиме, јер је њихова коре веома тврда, месо је растресито.

Можете их нанети на базену соли, очистити, нарибати. Препоручљиво је одабрати краставце средње величине, дуге 7-9 цм. Гхеркинс се такође широко користи. Да бисте сачували оштре, зачињене, на банке треба додати листове рибизле, трешње, храста, хрена, менте и сенфа.

Припрема контејнера

У дволитарским стакленкама или другим количинама исперите соду. Учинковито прати прашину, ситну прљавштину, не оставља хемијски филм на стакленој површини. Посуде се протрљају натријум-карбонатом, исперу топлом водом и оставе да се осуше. Након тога се контејнери стерилишу.

Поступак кувања

Класични рецепт укључује уношење есенције сирћета или близу ње. Уместо сирћета, можете додати лимунску киселину. Тада ће краставци испасти хрскави, укусни, здрави. Из безбедносних разлога можете маринаду извршити троструко или двоструко

Како солити краставце: поступне фазе.

  1. Извадите краставце претходно намочене у води, од њих одрежите врхове. Затим ће се брже маринирати, раствора ће се равномерно раширити.
  2. Огулите бели лук, исеците сваки чешањ на пола.
  3. Ставите све зачине на листу у стерилисане посуде.
  4. Убаците краставце вертикално у посуде.

Загрејте кључалу воду у количини од 1 литра у тегли, до врха, сачекајте 15 минута. Воду напуните назад у посуду. Додајте со, шећер, додајте да прокуха. Да се стаклена посуда не би пукла приликом наливања кључале воде, ставите метални нож или виљушку у њено средиште. Сипајте сок за конзервирање, додајте 1 кашика кашике. лимун на свакој посуди. Завијте стерилисаним поклопцима. Ставите конзерве наопако, оставите да се охладе 1 дан. Након тога, ставите на хладно место попут подрума или подрума.

Варијација без стерилизације

Краставце можете кисели без конзервирања конзерви. Биће вам потребни такви производи:

  • краставци
  • 1 кашика соли;
  • 2 кашике шећер
  • 3 кашике 9% сирћета;
  • 2 ловорова листа;
  • коријен или лист хрена - 1 комад;
  • листови рибизле / трешње - 1-2 комада;
  • 5 грашка бибера;
  • 2 главице белог лука;
  • 2 грозда копра.

Краставце оперите, потопите у сланој води 5 сати. Конзерве исперите поклопцима соде. У готове посуде ставите опране краставце са одрезаним магарцима, зеље. У шерпу сипајте воду, прокухајте. Сипајте у тегле, прекријте поклопцима. Ставите кипућу другу порцију воде. Поновите руковање са контејнерима. Поново затворите капке, умотајте их.

Трећи пут да се одржи догађај са кипућом водом, а затим ставите сол, сирће и шећер у посуду.

Потопите поклопац у кипућу течност, извадите, затворите лименке. Извадите на топло место, окрећући се нагоре и надоле да растворите со са шећером. Ставите наопако да се охлади, однесите у подрум.

Како правилно складиштити радне дијелове

Конзервирање краставца треба чувати у тамној просторији са температуром до +10 степени. Уз минус показатеља, производи се могу замрзнути. Стакленке не би требале доћи у додир са сунчевом светлошћу или ће краставци пожутети. Просјечни рок трајања сољења је 1 година.

Категорија:

Рецепти