Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сушене марелице су алтернатива свјежем воћу које није доступно у хладној сезони. Има мање хранљивих састојака од свежих, али више од џема и компота. Због своје структуре, воће се брзо поквари, а сушење је један од најбољих начина да се конзервира производ, а троше се најмање труда, времена и новца.

Како се зове сушена марелица?

Разликују се следеће сорте са оригиналним именима:

  1. Уриук. Мала сушена марелица у целом облику са семенком.
  2. Шаптао је. Потпуно је супротно од марелице.
  3. Каиса. Воће без каменчића, које је добило малу рупу са минималним кршењем интегритета плода.
  4. Сухе марелице. Половине сушене марелице без коштица.
  5. Асхтак. Читаво воће које садржи нуклеолус унутра.

Пре него што почнете са сушењем, пожељно је да имате идеју о томе који би производ на крају требало да се добије.

Историја порекла

Воће је из Кине стигло у централну Азију са бресквама. Након тога доведен је у Јерменију. Даље је путовање било у Грчкој, где се марелица звала Арменска јабука. Због тога је Јерменија дуго сматрана родним крајем воћа.

Тада је арменска јабука донета у Рим, информације о томе налазе се у списима писаца тог времена. Из Италије се воће проширило широм јужне Европе. Затим је дошао у Украјину, Русију, Енглеску, Пољску и Немачку.

Воћни избор

Да би се добио квалитетан производ, много се пажње посвећује сировинама. За сушене марелице одабрана је сорта марелице са густом и не превише сочном пулпом.

Кад се разреже на половине, кост треба лако уклонити.

Плодови не смеју да буду оштећени и сазрели. Мале се користе за кајсије, а са мањим недостацима - претраживаче. Воће се бере топлог дана без падавина.

Начини сушења марелице

Сушено воће можете добити на више начина. Свака опција је добра сама по себи јер вам омогућава да сачувате максималну количину хранљивих материја и богату боју.

Природно сушење на свежем ваздуху

Најбоље место за воће је осјенчан простор на отвореном. Ако је соба затворена, мора се пропустити. Простор за сушење треба да буде далеко од прашине и издувних гасова.

Сушење на отвореном је подељено у неколико фаза. У почетку се плод држи у хладу на пропуху или ветру. Након тога, могу бити изложени директном сунцу. Време сушења зависи од величине плода и времена.

У гасној пећници

Плодови се постављају у једном слоју на жичани сталак или лим за печење. Прво, сушење се врши на температури од 40-50 степени. Затим се постепено доводи до 60-75 степени. Да би се плодови равномерно сушили, марелице се повремено преврћу.

Сок се може залепити на површини. Да би се то избегло, марелице се ставе на пергамент. Различите количине воћа суше се у једном приступу.

Готове марелице треба да имају еластичну структуру. Када се притисне, сок се не би требао истицати. По правилу поступак траје од 10 до 12 сати.

Како се суши зрачним роштиљем

Уређај одмах замењује пећницу и електричну сушилицу. Ради на принципу конвекцијске пећи. Ефикасно сушење врши се снажним вентилатором и грејањем врућим ваздухом. Како иде поступак:

  1. Припремљено воће полаже се на површину ваздушног роштиља.
  2. Не би смели бити у контакту једни са другима.
  3. Уређај поставља температуру од 55 до 70 степени.
  4. Готов део се уклања, а решетка се напуни новим воћем.

Ако марелице нису имале времена да се осуше у једном циклусу, поступак сушења се понавља.

У електричној сушилици

Уређај има неколико слојева на које су положени плодови. Кад су сировине на месту, уређај се укључује. У почетку се не поставља висока температура - 50 степени ће бити довољно. Ако се марелице мало осуше, температура се подиже на око 70-80 степени.

Време сушења је обично 35-45 сати. Ако је изглед задовољавајући и није потребно поновно сушење, воће се шаље на чување.

У микроталасној

Уређај није намењен сушењу марелица. Мало је простора у њему, тако да велика забава неће стати. Операција микроталасне пећнице није приказана за сушење воћа због недостатка вентилатора. Марелице се вероватније кухају под утицајем микроталасних зрака.

Како сушити марелице?

Сушење је могуће цело воће и исећи на половине. По жељи кост се уклања или не. Ове нијансе зависе од способности особе и његових укусних склоности.

Са костима

Да бисте добили кајсије или претражите, препоручује се сушење марелице на отвореном. Ако користите електричне уређаје за ову сврху, пулпа је током процеса сушења чврсто везана за кост. Када се користи или једе сушено воће, тешко је га се ослободити.

Најбоља опција сушења на отвореном је воће да оставите на дрвету. Затим сакупите готове, које су провеле довољно времена на сунцу. Ако се марелице не држе добро на гранама и падну, вежу се на струну и суше.

Питтед

Половине се суше и на отвореном и уз помоћ рерне, електричног роштиља и других уређаја. Ако су плодови цели са извађеном коштицом, сушењем у рерни или електричној сушилици може се добити квалитетан производ. Површине се постепено пуне плодовима. Између њих мора постојати размак тако да се не лијепе заједно.

Како чувати сушену марелицу код куће?

Прикладна посуда за сушено воће је стаклена теглица или кесица тканине за прозрачност. У првом случају то може бити мрачна соба без директне сунчеве светлости. У другом - врата замрзивача или фрижидера.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти