Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У лето и јесен време је за жетву зиме. Међу огромним бројем различитих рецепата за чување, може бити веома тешко одабрати један. Ако желите нешто вруће, можете испробати адјика рецепте љуте паприке за зиму.

Особине кувања адјика од љуте паприке за зиму

Адјика је јединствен производ који се не мора кувати, али може се чувати до једне године без пропадања. Главно поврће овог јела су љуте паприке и парадајз.

Јело се може припремити без термичке обраде, јер садржи више витамина. Кувано предјело је ароматичније и њежније. Да бисте сачували мирисну, богату црвену нијансу, морате одабрати највише зреле рајчице и користити зачињеније зеље.

Правила за избор и припрему састојака

За припрему конзервирања потребно је користити само зрело и добро поврће. Парадајз треба да буде јак и меснат, са танком кожом. Ако је кожа густа, боље је уклонити је. Врући чили можете огулити или оставити. Зависи од преференција укуса. Бели лук можете ситно исецкати или самљети у блендеру. По жељи се могу додати различита биља.

Како припремити контејнер?

Посуде се претходно добро исперу сода или сапуном. Пре конзервирања се стерилишу. Ако се дуго не планира складиштење адјика, банке не морају бити стерилисане.

Најбољи начини кувања

Постоји много рецепата за кување адјика за зиму. У то се може додати разно поврће и зачини како би се добио необичан укус.

Класична зачињена адјика

Шта требате да припремите класичан рецепт:

  • 500 г чилија;
  • 300 г зрелог парадајза;
  • 2 главице белог лука;
  • свјеже биље (копар, килантро и босиљак);
  • по укусу додајте хмељ сунели и со.

Како скувати залогај за зиму:

  1. Огулите парадајз.
  2. Чили се може очистити од семенки или их оставити са њима.
  3. Исперите зеље, огулите бели лук.
  4. Ставите парадајз, чили и бели лук у блендер, уситните док не постане глатко.
  5. Сјецкајте зеље, сипајте у радни дио.
  6. Со укус.
  7. Кувајте конзервирање 20 минута.

Спремите готове конзерве у стакленке и сачекајте да се охладе. Затим се могу уклонити у подрум или на балкон.

Опција без термичке обраде

Шта је потребно:

  • 450 г љуте паприке;
  • 2 главице белог лука;
  • свјеже биље по жељи (килантро или копар);
  • хмељ-сунели;
  • со.

Кување залогаја:

  1. Паприка се може очистити од семенки, али може се оставити са њима, само сећи стабљика.
  2. Огулите главице белог лука.
  3. Све ставите у блендер и самљејте до хомогене конзистенције.
  4. Ставите прељев у тегле, затворите поклопце.

Грузијски

Шта ће бити потребно за кување:

  • 3 махуне чилија;
  • 300 г слатке паприке;
  • 1 велика глава белог лука;
  • гомила свежег копра и цилантроа;
  • 100 г ораха;
  • со по укусу;
  • 2 кашике. л сирћетног сирћета.

Кување:

  1. Чили, насецкајте, ставите у блендер, додајте сирће. За мљевење.
  2. У масу пребаците орахе, белу паприку и свеж копар. Поново самљети до хомогене конзистенције.
  3. Након тога, сол.
  4. Испеците бели лук одвојено. Пребаци на масу. Добро промијешајте.

Праву грузијску адјику потребно је мешати веома дуго да би сви састојци упијали сокове. Готов залогај пребацује се у лименке и ставља у фрижидер.

Абхазиан

Састојци овог рецепта исти су као и за грузијски сос. Љута паприка се уситњава кроз млин за месо, бели лук, першун и ораси на исти начин, одвојено сецкани. Тада се све помеша. На крају додајте со и хрен сунели, мало сирћета. Готов сос се чува на хладном месту (у фрижидеру или подруму).

Кавкашки

Шта требате да узмете:

  • 350 г љуте и слатке паприке;
  • 150 г сецканих ораха;
  • со по укусу;
  • хмељ-сунели.

Како кувати:

  1. Изгњечите паприке у блендеру, орахе самљети засебно.
  2. Све комбинујте, додајте хмељ-сунели, со.
  3. Дуго мешајте да бисте добили хомогену смешу.

Горко

За припрему горког соса, требаће вам љути чили, бели лук и гомила свежег килантроа, копра и босиљка. Све самљети у блендеру. На крају додајте мало сирћета и соли по укусу. За арому можете да напуните хмељ за сунчање.

Од паприке

За овај рецепт требаће вам 500 г љуте паприке, гомила свежег копра, 1 глава белог лука, сол по укусу. Самљети бели лук и бибер. Сјецкајте зеленило. Све добро измешајте, на крају посолите.

Са хреном

Шта је потребно:

  • 200 г корена хрена;
  • 1 кг парадајза;
  • 1 чили под;
  • 2 главице белог лука;
  • со.

Заврните корен хрена. Парадајз самлејте бели лук помоћу блендера. Затим све измешајте, не заборавите да додате со. Распоредите у тегле.

Са луком и шаргарепом

Шта је потребно:

  • 3 чили;
  • 4 средње мркве;
  • 2 лука;
  • 1 кг парадајза;
  • 100 г белог лука;
  • свежи килантро;
  • со на укус.

Како кувати:

  1. Мркву, лук, парадајз и бели лук самељите у блендеру.
  2. Исећи ситно. Помешати са парадајз масом.
  3. Пребаците у посуду, кувајте 40 минута.
  4. Сипајте со 3 минута пре завршетка.

Са хреновим и јабуковим сирћетом

Шта требате да узмете:

  • 150 г хрена;
  • 1 кг парадајза;
  • 2 главице белог лука;
  • со;
  • 2 кашике. л јабуково сирће.

Парадајз са белим луком умутите у блендеру. Хрен увити кроз млин за месо. Помешајте је са парадајзом, соли. Пренос у банке.

Једноставан рецепт

За овај рецепт потребни су вам само чили и слатка паприка, свеже зачинско биље и сецкани ораси. Угњечите све састојке, а на крају додајте со.

Са патлиџаном

Шта вам треба:

  • 1 кг средњег патлиџана;
  • чили
  • 1 кг слатког парадајза;
  • бели лук
  • око 5 кашика. л сунцокретово уље;
  • сипати со по укусу;
  • сирћета.

Како кувати:

  1. Преврните цело поврће кроз машину за мљевење меса. Сипајте уље и со, измешајте.
  2. Ставите таву на ватру, кувајте 1 сат.
  3. На крају кувања улијте сирће.
  4. Конзервирање пренесите на банке и размотрите их.

Са тиквицама

Овај рецепт је сличан претходном према начину припреме и састојцима, уместо патлиџана користе се само тиквице.

Са јабукама

У јабукама, језгро, исечено на коцкице, као парадајз. Парадајз се претходно ољушти након што их опече кипућом водом. Исецкајте бели лук и чили. Самљети све поврће у блендеру, пребацити у шерпу, сипати уље. Кувајте око 40-43 минута. На крају додајте со и поспите шећером.

Са целером

Састојци

  • 300 г целера;
  • 200 г љуте паприке;
  • 1 кг парадајза;
  • 2 главице белог лука;
  • зеље;
  • шећер и со;
  • сирћета
  • уље.

Поврће самљети, пребацити у таву. Кувајте 35 минута. На крају додајте сецкано зеље, сол, додајте шећер и сипајте сирће. Кувајте још 4 минута. Ставите у банке.

Са шљивама и јабукама

За овај рецепт требат ће вам све исто као и за претходни. Само додатно требате узети шљиву, хмељ-сунели и свеже зачинско биље. Самљети парадајз, јабуке, шљиве, бели лук и чили. Сјецкајте зеленило. Пребаците биљну масу у посуду, сипајте хмељ-сунели. Кувајте након кључања 40 минута. На крају додајте шећер и сирће, со.

Где је боље чувати адјика?

Најбоље је чувати на хладном месту, као што је фрижидер или подрум.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти