- Карактеристике кухања џема од крушке с кришкама за зиму
- Како кувати кришке џема од крушке?
- Како чувати џем
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
За јак имунитет и позитивно расположење потребни су витамини. Зими ће конзервирање направљено од доступних и распрострањених плодова помоћи да се осигура њихова опскрба. Вин-вин решење биће пекмез од јантарне крушке са кришкама, који се може припремити на више начина. Нудимо најуспешније рецепте за ову транспарентну и мирисну посластицу.
Карактеристике кухања џема од крушке с кришкама за зиму
Крушке, које обично сазријевају крајем љета или почетком јесени, имају многа вриједна својства - регулишу рад пробавног система, имају бактерицидни ефекат, штите од прехладе, очисте организам од токсина и јачају капиларе.
То је због чињенице да је састав зрелих крушака богат витаминима А, Ц, П и групе Б, танинима, пектинима, сорбитом и воћним киселинама - јабучном и лимунском.
Како одабрати и припремити производе?
Јесенске сорте које чувају облик и својства током дуже топлотне обраде погодне су за џем.
Предност се може дати следећим сортама:
- Лимун
- Северњак;
- Војвоткиња;
- Ангоулеме.
Ако желите да добијете освежавајући џем са пријатном киселошћу, препоручљиво је да покупите дивље крушке.
Без обзира на сорту, избор воћа се мора схватити одговорно. Само густи и неоштећени примерци могу се користити без мрља и удубљења.
Прелиминарна припрема укључује неколико фаза:
- Исперите одабрано воће, осушите га меком крпом и природно осушите.
- Пажљиво уклоните стабљику и језгру.
- Воће нарежите на начин наведен у рецепту.
Посуђе
За вртање џема користи се стаклена посуда одговарајуће запремине. Сваку теглу треба пажљиво прегледати на пукотине, чипове и пукотине. Након тога, потребно их је стерилисати најприкладнијом предложеном методом:
- Загрејати рерну на 100 ° Ц. Посуде за испирање испране раствором сода-воде наопако на жичаном носачу да би испарили влагу. Држите посуду у рерни 15-25 минута.
- Мали број лименки је прикладно стерилизиран паром. Напуните одговарајућу таву водом. Након кључања, покријте га металним решетком или жицом и одозго ставите лименку на врат 10-25 минута.
Како кувати кришке џема од крушке?
Свака опција садржи своја правила.
Класична јантарна мармелада
Укусан и мирисан, амбер прозирни џем од крушке засићује тело витаминима и украшава постављање стола.
То је лако кухати Састојци укључују:
- килограм зрелих крушака густе текстуре;
- слична количина шећера;
- 200 милилитара филтриране или минералне мирне воде.
Фазе кувања:
- Плодове нарежите на танке кришке једнаке величине.
- Воду прокухајте са шећером.
- Воће сипајте припремљеним бистрим сирупом и равномерно мешајте.
- Кухајте на тихој ватри.
- Три пута прокухајте, сваки пут хладећи.
"Пет минута"
Најбржи рецепт је за оне који желе уштедјети вријеме. Све што је потребно за њега су зрело воће и гранулирани шећер у једнаким количинама:
- Шећер помешајте са ситно сецканом крушком.
- Након изоловања сока, прокухајте и кувајте пет минута.
- Сачекајте да се охлади и прокухајте још два пута.
Цијеле крушке
Да бисте кухали џем по овом рецепту, требаће вам мале крушке у количини од два килограма и исту количину шећера:
- Кухајте слатки сируп на средње јакој ватри.
- Свака крушка (претходно испрана и осушена) пробија се наизменично оштрим дрвеним штапом. То ће им омогућити да се натапају у слаткој течности.
- Ставите плод крушке у сируп и кувајте док није топло.
- Након природног хлађења, поново прокухајте и спакујте у тегле.
Без шећера
За оне који строго прате калорије, постоји могућност да направе јантарни џем без додавања шећера.
Следеће компоненте ће бити потребне:
- килограм слатких крушака;
- 2 таблете стевије или глукозе (као користан заслађивач);
- 60 г природног меда;
- лимунов сок;
- пола кафене кашике млевеног цимета.
Процес очувања:
- Опране, осушене и огуљене крушке не режу танке кришке.
- Смрвите таблете до прашкасте конзистенције.
- Отопите мед са лимуновим соком, заслађивачем и циметом у топлој води и умочите крушке у овај сируп.
- Покријте поклопцем, кухајте на лаганој ватри сат времена. Затим мало појачајте интензитет пламена и држите мармеладу на штедњаку још двадесетак минута.
У сирупу
Да бисте припремили џем од крушке у слатком сирупу, требаће вам:
- 1 килограм крушке (меке средње велике сорте);
- стандардна чаша шећера;
- 500 мл минералне или филтриране воде.
Морате извршити следеће кораке:
- Оперите воће и осушите природним путем.
- Направите једноставан шећерни сируп.
- Воће је прободено дрвеним штапом са шиљком.
- Крушке кухајте у сирупу пет минута.
- Сачекајте хлађење.
- Након дана прокухајте поново око 20 минута.
Са орасима
Такви производи ће бити потребни:
- килограм крушке;
- 100 г ораха;
- 650 г шећера.
За завртање је потребно:
- Опрано и ручно сушено воће крушке исјећи на комаде и уклонити језгру.
- Ставите у дубоку посуду и исеците.
- Огуљене орахе, сипајте кипућу воду.
- Ставите ситно сецкане крушке у емајлирану посуду.
- Равномјерно их поспите шећером, а затим положите коштице орашастих плодова.
- Помешати и инсистирати три сата.
- Садржај посуде прокухајте и, редовно уклањајући пену, кухајте пет минута на лаганом пламену.
- Након хлађења, кухајте масу још пола сата.
Са наранџастом
Битни састојци рецепта:
- један и по килограм крушке и шећера;
- 450 г наранџе;
- 400 мл филтриране воде.
Кување:
- Танко опране крушке без коре.
- Улијте воду и инсистирајте под поклопцем 15 минута.
- Од шећера припремити сируп средње густине.
- Сипајте крушке и измешајте.
- Након десет минута кључања, охладите.
- Покријте и останите на собној температури осам сати.
- Прокухајте и охладите четири пута.
- Опране поморанџе нарежите директно на кору и додајте у љуту крушку.
- Наставите кухати пола сата, а затим пребаците производ у посуду и разваљајте.
Са млеком
Додатак млеку даје пекмезу прозрачну текстуру и њежан укус. Главни састојци:
- 3 кг зреле крушке;
- 2 кг гранулираног шећера;
- 2 литра млека;
- 1 кашика кашике сода.
Корак по корак рецепт:
- Орезане крушке нарежите на ситне комаде.
- Сипајте шећер и кувајте на лаганој ватри сат времена, непрестано мешајући.
- Додајте млеко и сода, поново измешајте и кухајте на врло малој ватри четири сата.
- Охладити и тући у блендеру да се добије хомогена маса.
- Поново загријте и вруће сипајте у стаклене тегле.
Са метвицом
Таква делиција има умирујућа својства.
Састојци
- 1 кг крушака и шећера;
- 10 г свежих листова менте;
- 6 г лимунске киселине.
Фазе кувања:
- Опрано и огуљено воће сече на комаде средње величине и стави у тепсију са дебелим дном.
- Сипајте шећер и измешајте.
- За боље растварање шећера додајте 50-70 мл воде (филтриране или минералне).
- Поклопите и оставите око 12 сати да крушке дају сок.
- Промјешајте масу воћа и шећера и загријте на јакој ватри.
- Редовно мешајте, кувајте сат и по.
- Након сат времена од почетка кувања, додајте лимунску киселину и измешајте.
- Листове менте исперите под текућом водом и прелијте кипућом водом, а затим равномерно распоредите по целој површини воћне масе.
- Након кувања искључите топлоту и уклоните зелено од метвице.
- Распоредите по банкама и разваљајте са непропусним поклопцима.
Са циметом
Мирисни цимет даје зачињене ноте мармелади. Топла посластица идеална је за дуге зимске вечери.
Да бисте имплементирали рецепт, требаће вам:
- 3 кг плода крушке;
- 2 штапића цимета;
- 2, 5 кг шећера;
- 500 мл пречишћене воде.
Дођите до кључања воду и у њој растопите гранулирани шећер. Ставите танко нарезане крушке у емајлирану посуду и прелијте припремљеним сирупом. Дођите до кључања, уклоните са ватре и инсистирајте 7 сати. Затим је поново ставите на шпорет, ставите да прокључа и бацате једну штап цимета - кухајте пет минута. Сачекајте да се потпуно охлади и поново прокухајте. Овај пут баци други штап цимета. Након десет минута кључања, сипајте џем у стаклене посуде и затворите поклопце.
Са лимунском киселином
Овај састојак постаће ефикасан природни конзерванс.
За рецепт ће вам требати ови производи:
- три килограма шећера и крушке;
- чаша воде;
- кашичица лимунске киселине.
Детаљан поступак кувања:
- Опрано воће нарежите на коштице на танке кришке.
- Кухајте сируп од шећера три минута.
- Ставите кришке воћа и стисните дрвеном кашиком.
- На минималном пламену кувајте 15-20 минута.
- За то време воћем нежно измешајте дрвену кашику.
- Охладите слатку масу и оставите шест сати на хладном месту да плодови буду засићени слатком течношћу.
- Три пута прокухајте и охладите, у крајње време улите лимунску киселину.
- Трећи пут додајте лимунску киселину.
- Поново измешајте масу и кувајте око 10 минута.
- Готов пекмез ставите у стаклене тегле и запремите непропусним поклопцима.
Са јабукама
Хармонична комбинација крушке и јабуке даће двоструко више витамина. Да бисте направили такав џем, требаће вам:
- један килограм крушке, јабуке и гранулираног шећера;
- прстохват ванилин;
- пола лимуна.
Процес кухања:
- Оперите и осушите воће.
- Без пилинга исеците на кришке и ставите у посуду. Сваки слој поспите шећером.
- Кружним покретима неколико пута протресите посуду или умиваоник.
- Пет сати инсистирајте на маси с воћем и шећером како би крушке и јабуке пустиле сок.
- Ставите посуду на јаку ватру да се воће загреје.
- Када се појаве први знакови кључања, смањите ниво пламена.
- Кувајте петнаест минута.
- Извадите џем и оставите да стоји десет сати.
- Воће прокухајте још три пута, на самом крају додајте лимунов сок и ванилију.
У шпорет са мак семенима и лимуном
Џем, куван у спором шпорету, не гори и не бежи.
Основни састојци:
- један килограм крушке и шећера;
- велики лимун;
- килограм шећера;
- две кашике макових семенки.
Захваљујући семенкама мака и лимуну, џем ће постати више витамина и здрав. Кување се састоји од следећих корака:
- Крушке ослободите од језгре, исеците на кришке и ставите у дубоку посуду.
- Лимун исперите сунђером и прелијте га кипућом водом. Изрежите на неколико кришки, а потом исеците и ставите у посебан тањир мале величине.
- Сипајте све воћне састојке заједно са добијеним соком у посуду за више кухања.
- Сипајте шећер тако да равномерно прекрива комаде воћа.
- Инсистирајте 20 минута. За то време, крушка и лимун ће пустити још више сока.
- Додајте семенке мака.
- Подесите режим "Гашење" у мулти-кухалу и кухајте двадесет и пет минута.
Како чувати џем
Припремљени производ чува се на собној температури у херметички затвореним стакленим посудама. Простор у коме се налазе мора бити сув и замрачен.
Просјечни рок трајања ове посластице је три године.