Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

За јак имунитет и позитивно расположење потребни су витамини. Зими ће конзервирање направљено од доступних и распрострањених плодова помоћи да се осигура њихова опскрба. Вин-вин решење биће пекмез од јантарне крушке са кришкама, који се може припремити на више начина. Нудимо најуспешније рецепте за ову транспарентну и мирисну посластицу.

Карактеристике кухања џема од крушке с кришкама за зиму

Крушке, које обично сазријевају крајем љета или почетком јесени, имају многа вриједна својства - регулишу рад пробавног система, имају бактерицидни ефекат, штите од прехладе, очисте организам од токсина и јачају капиларе.

То је због чињенице да је састав зрелих крушака богат витаминима А, Ц, П и групе Б, танинима, пектинима, сорбитом и воћним киселинама - јабучном и лимунском.

Како одабрати и припремити производе?

Јесенске сорте које чувају облик и својства током дуже топлотне обраде погодне су за џем.

Предност се може дати следећим сортама:

  • Лимун
  • Северњак;
  • Војвоткиња;
  • Ангоулеме.

Ако желите да добијете освежавајући џем са пријатном киселошћу, препоручљиво је да покупите дивље крушке.

Без обзира на сорту, избор воћа се мора схватити одговорно. Само густи и неоштећени примерци могу се користити без мрља и удубљења.

Прелиминарна припрема укључује неколико фаза:

  1. Исперите одабрано воће, осушите га меком крпом и природно осушите.
  2. Пажљиво уклоните стабљику и језгру.
  3. Воће нарежите на начин наведен у рецепту.

Посуђе

За вртање џема користи се стаклена посуда одговарајуће запремине. Сваку теглу треба пажљиво прегледати на пукотине, чипове и пукотине. Након тога, потребно их је стерилисати најприкладнијом предложеном методом:

  1. Загрејати рерну на 100 ° Ц. Посуде за испирање испране раствором сода-воде наопако на жичаном носачу да би испарили влагу. Држите посуду у рерни 15-25 минута.
  2. Мали број лименки је прикладно стерилизиран паром. Напуните одговарајућу таву водом. Након кључања, покријте га металним решетком или жицом и одозго ставите лименку на врат 10-25 минута.

Како кувати кришке џема од крушке?

Свака опција садржи своја правила.

Класична јантарна мармелада

Укусан и мирисан, амбер прозирни џем од крушке засићује тело витаминима и украшава постављање стола.

То је лако кухати Састојци укључују:

  • килограм зрелих крушака густе текстуре;
  • слична количина шећера;
  • 200 милилитара филтриране или минералне мирне воде.

Фазе кувања:

  1. Плодове нарежите на танке кришке једнаке величине.
  2. Воду прокухајте са шећером.
  3. Воће сипајте припремљеним бистрим сирупом и равномерно мешајте.
  4. Кухајте на тихој ватри.
  5. Три пута прокухајте, сваки пут хладећи.

"Пет минута"

Најбржи рецепт је за оне који желе уштедјети вријеме. Све што је потребно за њега су зрело воће и гранулирани шећер у једнаким количинама:

  1. Шећер помешајте са ситно сецканом крушком.
  2. Након изоловања сока, прокухајте и кувајте пет минута.
  3. Сачекајте да се охлади и прокухајте још два пута.

Цијеле крушке

Да бисте кухали џем по овом рецепту, требаће вам мале крушке у количини од два килограма и исту количину шећера:

  1. Кухајте слатки сируп на средње јакој ватри.
  2. Свака крушка (претходно испрана и осушена) пробија се наизменично оштрим дрвеним штапом. То ће им омогућити да се натапају у слаткој течности.
  3. Ставите плод крушке у сируп и кувајте док није топло.
  4. Након природног хлађења, поново прокухајте и спакујте у тегле.

Без шећера

За оне који строго прате калорије, постоји могућност да направе јантарни џем без додавања шећера.

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • килограм слатких крушака;
  • 2 таблете стевије или глукозе (као користан заслађивач);
  • 60 г природног меда;
  • лимунов сок;
  • пола кафене кашике млевеног цимета.

Процес очувања:

  1. Опране, осушене и огуљене крушке не режу танке кришке.
  2. Смрвите таблете до прашкасте конзистенције.
  3. Отопите мед са лимуновим соком, заслађивачем и циметом у топлој води и умочите крушке у овај сируп.
  4. Покријте поклопцем, кухајте на лаганој ватри сат времена. Затим мало појачајте интензитет пламена и држите мармеладу на штедњаку још двадесетак минута.

У сирупу

Да бисте припремили џем од крушке у слатком сирупу, требаће вам:

  • 1 килограм крушке (меке средње велике сорте);
  • стандардна чаша шећера;
  • 500 мл минералне или филтриране воде.

Морате извршити следеће кораке:

  1. Оперите воће и осушите природним путем.
  2. Направите једноставан шећерни сируп.
  3. Воће је прободено дрвеним штапом са шиљком.
  4. Крушке кухајте у сирупу пет минута.
  5. Сачекајте хлађење.
  6. Након дана прокухајте поново око 20 минута.

Са орасима

Такви производи ће бити потребни:

  • килограм крушке;
  • 100 г ораха;
  • 650 г шећера.

За завртање је потребно:

  1. Опрано и ручно сушено воће крушке исјећи на комаде и уклонити језгру.
  2. Ставите у дубоку посуду и исеците.
  3. Огуљене орахе, сипајте кипућу воду.
  4. Ставите ситно сецкане крушке у емајлирану посуду.
  5. Равномјерно их поспите шећером, а затим положите коштице орашастих плодова.
  6. Помешати и инсистирати три сата.
  7. Садржај посуде прокухајте и, редовно уклањајући пену, кухајте пет минута на лаганом пламену.
  8. Након хлађења, кухајте масу још пола сата.

Са наранџастом

Битни састојци рецепта:

  • један и по килограм крушке и шећера;
  • 450 г наранџе;
  • 400 мл филтриране воде.

Кување:

  1. Танко опране крушке без коре.
  2. Улијте воду и инсистирајте под поклопцем 15 минута.
  3. Од шећера припремити сируп средње густине.
  4. Сипајте крушке и измешајте.
  5. Након десет минута кључања, охладите.
  6. Покријте и останите на собној температури осам сати.
  7. Прокухајте и охладите четири пута.
  8. Опране поморанџе нарежите директно на кору и додајте у љуту крушку.
  9. Наставите кухати пола сата, а затим пребаците производ у посуду и разваљајте.

Са млеком

Додатак млеку даје пекмезу прозрачну текстуру и њежан укус. Главни састојци:

  • 3 кг зреле крушке;
  • 2 кг гранулираног шећера;
  • 2 литра млека;
  • 1 кашика кашике сода.

Корак по корак рецепт:

  1. Орезане крушке нарежите на ситне комаде.
  2. Сипајте шећер и кувајте на лаганој ватри сат времена, непрестано мешајући.
  3. Додајте млеко и сода, поново измешајте и кухајте на врло малој ватри четири сата.
  4. Охладити и тући у блендеру да се добије хомогена маса.
  5. Поново загријте и вруће сипајте у стаклене тегле.

Са метвицом

Таква делиција има умирујућа својства.

Састојци

  • 1 кг крушака и шећера;
  • 10 г свежих листова менте;
  • 6 г лимунске киселине.

Фазе кувања:

  1. Опрано и огуљено воће сече на комаде средње величине и стави у тепсију са дебелим дном.
  2. Сипајте шећер и измешајте.
  3. За боље растварање шећера додајте 50-70 мл воде (филтриране или минералне).
  4. Поклопите и оставите око 12 сати да крушке дају сок.
  5. Промјешајте масу воћа и шећера и загријте на јакој ватри.
  6. Редовно мешајте, кувајте сат и по.
  7. Након сат времена од почетка кувања, додајте лимунску киселину и измешајте.
  8. Листове менте исперите под текућом водом и прелијте кипућом водом, а затим равномерно распоредите по целој површини воћне масе.
  9. Након кувања искључите топлоту и уклоните зелено од метвице.
  10. Распоредите по банкама и разваљајте са непропусним поклопцима.

Са циметом

Мирисни цимет даје зачињене ноте мармелади. Топла посластица идеална је за дуге зимске вечери.

Да бисте имплементирали рецепт, требаће вам:

  • 3 кг плода крушке;
  • 2 штапића цимета;
  • 2, 5 кг шећера;
  • 500 мл пречишћене воде.

Дођите до кључања воду и у њој растопите гранулирани шећер. Ставите танко нарезане крушке у емајлирану посуду и прелијте припремљеним сирупом. Дођите до кључања, уклоните са ватре и инсистирајте 7 сати. Затим је поново ставите на шпорет, ставите да прокључа и бацате једну штап цимета - кухајте пет минута. Сачекајте да се потпуно охлади и поново прокухајте. Овај пут баци други штап цимета. Након десет минута кључања, сипајте џем у стаклене посуде и затворите поклопце.

Са лимунском киселином

Овај састојак постаће ефикасан природни конзерванс.

За рецепт ће вам требати ови производи:

  • три килограма шећера и крушке;
  • чаша воде;
  • кашичица лимунске киселине.

Детаљан поступак кувања:

  1. Опрано воће нарежите на коштице на танке кришке.
  2. Кухајте сируп од шећера три минута.
  3. Ставите кришке воћа и стисните дрвеном кашиком.
  4. На минималном пламену кувајте 15-20 минута.
  5. За то време воћем нежно измешајте дрвену кашику.
  6. Охладите слатку масу и оставите шест сати на хладном месту да плодови буду засићени слатком течношћу.
  7. Три пута прокухајте и охладите, у крајње време улите лимунску киселину.
  8. Трећи пут додајте лимунску киселину.
  9. Поново измешајте масу и кувајте око 10 минута.
  10. Готов пекмез ставите у стаклене тегле и запремите непропусним поклопцима.

Са јабукама

Хармонична комбинација крушке и јабуке даће двоструко више витамина. Да бисте направили такав џем, требаће вам:

  • један килограм крушке, јабуке и гранулираног шећера;
  • прстохват ванилин;
  • пола лимуна.

Процес кухања:

  1. Оперите и осушите воће.
  2. Без пилинга исеците на кришке и ставите у посуду. Сваки слој поспите шећером.
  3. Кружним покретима неколико пута протресите посуду или умиваоник.
  4. Пет сати инсистирајте на маси с воћем и шећером како би крушке и јабуке пустиле сок.
  5. Ставите посуду на јаку ватру да се воће загреје.
  6. Када се појаве први знакови кључања, смањите ниво пламена.
  7. Кувајте петнаест минута.
  8. Извадите џем и оставите да стоји десет сати.
  9. Воће прокухајте још три пута, на самом крају додајте лимунов сок и ванилију.

У шпорет са мак семенима и лимуном

Џем, куван у спором шпорету, не гори и не бежи.

Основни састојци:

  • један килограм крушке и шећера;
  • велики лимун;
  • килограм шећера;
  • две кашике макових семенки.

Захваљујући семенкама мака и лимуну, џем ће постати више витамина и здрав. Кување се састоји од следећих корака:

  1. Крушке ослободите од језгре, исеците на кришке и ставите у дубоку посуду.
  2. Лимун исперите сунђером и прелијте га кипућом водом. Изрежите на неколико кришки, а потом исеците и ставите у посебан тањир мале величине.
  3. Сипајте све воћне састојке заједно са добијеним соком у посуду за више кухања.
  4. Сипајте шећер тако да равномерно прекрива комаде воћа.
  5. Инсистирајте 20 минута. За то време, крушка и лимун ће пустити још више сока.
  6. Додајте семенке мака.
  7. Подесите режим "Гашење" у мулти-кухалу и кухајте двадесет и пет минута.

Како чувати џем

Припремљени производ чува се на собној температури у херметички затвореним стакленим посудама. Простор у коме се налазе мора бити сув и замрачен.

Просјечни рок трајања ове посластице је три године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: