Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Јелли начињен од бијеле рибизле постаће необичан слатки десерт и красит ће пријатељску чајну забаву. Уз то, рибизла је веома здрава бобица. Пектинске материје које помажу производу да поприми облик млека, благотворно делују на организам, доприносе уклањању соли тешких метала. Због свог богатог хемијског састава, рибизла обогаћује организам потребним драгоценим материјама.

Тајне прављења желе од белог рибизла за зиму

Да би јагодна маса постала пекмез, треба је кухати док се не смањи запремина за један и по пута. Обавезно повремено мешајте да згушњавана маса не би изгорела.

Спремност се провјерава тестом: капните неколико капи на тањир, ако се згусну, џем је спреман.

Правила за избор састојака

Савети за избор и припрему компоненти:

  • ако рибизла расте на личном земљишту, потребно ју је сакупљати гранама, само пре припреме за пуштање стабљика, у супротном ће сок исцурити из бобица;
  • након куповине, бобице се одабиру искључиво на гранчицама, и слично, уклањају се са стабљика пре кувања;
  • бобице треба да буду густе, без знакова летаргије, кварења;
  • мекоћа плода указује на то да је рибизла одавно убрана;
  • Ако користите смеђи шећер, боја готовог јела ће бити тамносмеђа, али желе ће имати благо карамелни укус.

Како припремити контејнер

За конзервирање за зиму важно је правилно припремити посуду у којој ће се чувати млеч:

  1. Изабрани спремници мале запремине, до 1 литра.
  2. Морају се темељито опрати, препоручује се употреба соде.
  3. Након што се посуда и поклопац морају стерилизирати. Било која погодна метода се користи: држите је изнад паре, кључајући, у рерни или микроталасној.

Важно! Посуде и поклопци морају бити суви, јер ће у противном џем ферментирати и пропасти.

Како скувати рибизлу код куће?

Међу доступним опцијама кухања, домаћице бирају било које рецепте - од класика до различитих варијација са адитивима. Користе се малина, црвена и црна рибизла, гусјенице.

Без додатака за гелирање

Сама рибизла садржи природни пектин у бобицама, због чега пекмез постаје густ. Због тога се додаци за гелирање користе ако не постоји сигурност да ће маса постати густа.

Потребно је:

  • гранулирани шећер - 1, 3 килограма;
  • бобице рибизле - 1 килограм;
  • вода - 50-60 милилитара.

Прва шема кувања:

  1. Оперите бобице у посуду са дебелим дном, прелијте назначеном количином воде, затворите и кухајте 10 минута.
  2. Ставити масу на другар и самљети.
  3. У пире излијте назначену количину гранулираног шећера, а компот се може скувати из торте.
  4. Кухајте пире кромпир док се маса не смањи запремину за један и по пута, ово је отприлике пола сата. По жељи можете додати и мало ванилије или других зачина (цимет, клинчићи) по укусу.
  5. Сипајте у припремљене посуде и чврсто затворите.

Друга шема кувања:

  1. Одвојите бобице од гранчица и направите сок помоћу соковника или соковника.
  2. Сипајте гранулирани шећер и кувајте одређено време док се не згусне.

Уз агар

Ова гелирајућа природна материја има корисна својства. Богата је магнезијумом, гвожђем, калцијумом и јодом.

Карактеристике препарата:

  1. Џем се припрема у складу са назначеним компонентама и према једној од шема предложених горе.
  2. Померите 8 грама агар-агара са мало шећера да не би дошло до стварања грудица када уђе у врућу средину.
  3. Умешајте масну смешу постепено, мешајући.
  4. Прокухајте 4-5 минута, ставите у стерилисане посуде и затворите.

Са желатином

Карактеристике препарата:

  1. Намочите 30 грама желатине у 90-100 милилитара кључале воде.
  2. Натопите натечену желатину док се потпуно не отопи, али не кључајте.
  3. Сипајте у готов џем, прокухајте 1-2 минута и распоредите по припремљеним посудама.

Са малинама

Малине ће готовом десерту дати богату јарку боју и карактеристичну арому. Можете ставити мало бобица у желе. Потребно их је додати 10 минута пре краја кувања.

Потребно је:

  • малина - 500 грама;
  • рибизла - 600 грама;
  • гранулирани шећер - 1 килограм;
  • вода - 60 милилитара.

Редослијед поступака:

  1. Припремите сок или купите бобичасто пире тако што ћете бланширане бобице самљети кроз додатак.
  2. Сипајте гранулирани шећер и кухајте пола сата, повремено мешајући да густа маса не би изгорела.
  3. Када се маса смањи на потребну запремину, проверите јелом на тањуру, сипајте је у стерилисану посуду.

Са ђубревима

Јелли се припрема по класичном принципу. Можете издвојити 100 грама коморача, исећи на четвртине и ставити у желе 7-10 минута пре завршетка термичке обраде, испоставиће се врло лепо.

Потребно је:

  • коприва - 550 грама;
  • рибизла - 550 грама;
  • шећер - 1, 1 килограм.

Кухање:

  1. Гоосберри има гушће коже, па треба почети са бланширањем, након 5 минута додајте рибизлу, прокухајте око 10 минута и сипајте у додатак.
  2. Решите, додајте назначену количину шећера, кувајте пола сата.

Стрипед желе

За припрему таквог десерта користи се рибизла две боје: црвена и бела сорта.

Потребно је:

  • бобице - 550-600 грама сваке боје;
  • шећер - 1, 1 килограм;
  • желатина - 25 грама;
  • вода - 90 милилитара.

Редослијед поступака:

  1. Од бобица рибизле одвојено направите сок две боје.
  2. У сваку масу сипајте гранулирани шећер - 500 грама.
  3. Прокухајте четврт сата.
  4. Намочите 15 грама желатине у 50 милилитара воде, након што се бубре, загрејте и сипајте у сок од црвене рибизле. Сипајте у калупе и ставите на хладно.
  5. То урадите исто са различитим порцијама рибизле и желатине. Да се излије кад очврсне претходни слој.

Ако желите, можете направити више слојева, али тада се време кувања повећава, јер морате сачекати стврдњавање сваког слоја.

Рецепт за мултикукер

Кување желеа са овим помоћником, који је одавно усађен у кухињи, омогућиће домаћици да уштеди време и труд. Сок од рибизле можете направити у соковнику или у соковнику. А бобице можете бланширати у спором шпорету.

Потребно је:

  • бобице - 1 килограм;
  • шећер - 1 килограм;
  • вода - 60 милилитара.

Редослијед поступака:

  1. Ако је сок већ припремљен, сипајте га у спорије шпорет, сипајте шећер и подесите режим "Печење" на пола сата, на температури 120 о .
  2. Бланширајте бобице, сипајте их у посуду, сипајте у назначену количину воде, затворите, подесите режим "Кување" на 5-7 минута.
  3. Ставите бобичасту масу у другар, обришите, сипајте сок у посуду, додајте шећер, мешајте до коначног растварања, подесите режим „Печење“ на 30 минута на 120 око .
  4. Ставите готов џем у припремљену посуду.

Хладан начин

Предност опције за припрему јела је што се чува максимум вредних елемената и витамина.

Потребно је:

  • бобице - 1, 3 килограма;
  • гранулирани шећер - 1, 2 килограма.

Редослијед поступака:

  1. Оперите бобице гранчицама и добро осушите. Сакупљајте се од гранчица.
  2. Направите сок, сипајте шећер и повремено мешајте док се не отопи.
  3. Сипати сируп у чисту, стерилизовану, увек суву посуду. Близина, препоручена локација за складиштење је фрижидер.

Правила чувања желе

Јелли се, попут десерта, чува у хладњаку највише два дана. Херметички затворени контејнери могу се чувати у тамној и хладној просторији до 2 године, у собним условима - годину дана. Џем, куван без термичке обраде, чува се у фрижидеру око 6 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти