Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Солити парадајз је лако направити, главна ствар је одабрати прави рецепт. Али укусна залогаја дуго ће задржати укус и благоде поврћа. Парадајз се може послужити уз било прилог. Сваки рецепт садржи листу састојака, начин и време припреме. Да бисте стекли складан укус, морате да следите све препоруке наведене у упутствима. Посебна пажња се посвећује дозирању свих компоненти.

Принципи сољења парадајза

Постоје три начина сољења:

  1. Традиционално се сматра врућом верзијом сољења. Наизменично кувани производи стављају се у посуду и преливају кључалом маринадом. Затим се лименке разваљају, прекрију топлином, а након хлађења очисте се на хладном месту.
  2. Хладно сољење парадајза се најчешће изводи у великим контејнерима. Поврће прелијте охлађеном маринадом и посуде прекријте дрвеном даском.
  3. Са методом сувог сољења нема раствора соли. Парадајз се ставља у припремљене посуде, прекрива сољу и покрива поклопцима. Два дана касније, сољење се извади у фрижидеру. Ово је најбржа празна опција у времену.

Припрема сировина пре почетка поступка

Готово све врсте меснате црвене или жуте рајчице с танком, али густом кожом су погодне за сољење. На површини не би требало да дође до оштећења или знакова пропадања.

Како кувати контејнере

Ако припремате цело поврће, боље је узети посуде веће од два литра. Посуђе припремљено од кришки поврћа може се распоредити по мањим посудама. Контејнер је претходно испитан. На површини не би требало да дође до оштећења. Изабране посуде се исперу са содом раствором и стерилишу.

Рецепт за зимски слани парадајз

Поврће припремљено по једном од провјерених рецепата има необичан, пријатан укус.

Једноставан начин сољења "Лижите прсте"

За кисели парадајз требаће вам следећи састојци:

  • бели лук - 38 г;
  • лук - 130 г;
  • биљно уље - 65 мл;
  • со - 110 г;
  • шећер - 45 г;
  • Лаврусхка - 2 листа;
  • грашак од свећег зачина;
  • сирће - 210 мл;
  • гране зеленила.

Корак по корак упутства:

  • исеците лук на пола прстена, бели лук на велике кришке, ситно насецкајте зеље;
  • прво ставите бели лук, зачинско биље и уље у посуду;
  • затим рајчицу раширите с пола прстена лука;
  • припремите саламуло од зачина, сирћета и прелијте поврће;
  • посуде се стерилишу 16 минута.

Са лимунском киселином у тегли од 3 литре

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • шећер - 122 г;
  • со - 36 г;
  • лимунска киселина - 12 г;
  • три чешња белог лука;
  • Лаврусхка
  • зелени.

Посолите јело није тешко:

  • у тролитарске стакленке ставите бели лук, зачинско биље;
  • у густе редове распоредите плодове и сипајте кипућу воду;
  • након 16 минута сипајте воду, додајте зачине и лимунску киселину, прокухајте поново;
  • готова маринада се излива у посуду.

С сирћетом и луком у 2-литарској теглици

За дволитарске контејнере биће потребни следећи производи:

  • паприка - 110 г;
  • лук - 45 г;
  • бели лук - три режња;
  • шећер - 42 г;
  • со - 34 г;
  • сирће - 52 мл;
  • Лаврусхка
  • бибер;
  • зелени.

Да бисте соли парадајз морали да извршите низ узастопних радњи:

  • исеците лук на пола прстена, бели лук преполовите, бибер - на тракице, а половину исецканих компоненти пошаљите у посуду;
  • посуда је напола напуњена парадајзом;
  • полагање слоја преосталих исечених компоненти;
  • парадајз поново долази;
  • додајте зачине;
  • сипати кипућу воду;
  • после 16 минута сипа се вода у тепсију, додају се зачине, прокухају, сипа се сирће;
  • у последњој фази остаје да се маринада прелије поврћем.

Врући начин без сирћета по 1 литри

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • со - 14 г;
  • шећер - 27 г;
  • листови трешње и рибизле;
  • бели лук - два чена;
  • Лаврусхка
  • грашак бибера;
  • лимунска киселина.

Да бисте направили укусан оброк, треба да извршите низ узастопних радњи:

  • зачин и биље се ставе у теглу;
  • онда долазе парадајз;
  • поврће се прелије кључалом водом;
  • после 26 минута се улије вода, додају се зачини са лимунском киселином и поново прокухају;
  • листовима рибизле и трешње додају се парадајз;
  • сипати слани раствор.

Са лишћем грожђа

Припремају се следећи састојци:

  • парадајз - 1, 9 кг;
  • лишће грожђа - 3-7 комада;
  • шећер - 110 г;
  • со - 65 г.

Опција кухања је необична, али једноставна:

  • сваки парадајз, пре него што се пошаље у контејнер, замотан је виновом лозом;
  • наслагани плодови се преливају кипућом водом;
  • после 14 минута сипајте воду, додајте зачине и прокувајте;
  • Готова маринада изливена на поврће.

Са сунцокретовим уљем

Класична верзија претпоставља присуство следећих састојака:

  • паприка - 115 г;
  • лук - 95 г;
  • бели лук - 32 г;
  • грашак бибера;
  • Лаврусхка - два лишћа;
  • шећер - 122 г;
  • со - 93 г;
  • сунцокретово уље.

Кување укључује следеће кораке:

  • парадајз нарежите на пола, паприке на тракице, лук на пола прстена;
  • поврће се слоји у грашак са бибером и кришке белог лука;
  • припремите кисели краставац из воде и зачина и у њега сипајте поврће;
  • биљно уље се сипа одозго.

Са сенфом

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • парадајз - 1, 8 кг;
  • бели лук - 38 г;
  • грашак бибера;
  • сирће - 35 мл;
  • Лаврусхка - 5 комада;
  • хрен;
  • копар;
  • чили
  • сенф у праху - 62 г;
  • шећер и сол - 62 г сваки.

Процес кухања је једноставан и укључује следеће кораке:

  • зачин биљем шаље се у контејнер;
  • ставите парадајз;
  • прокухајте воду са зачинима;
  • додајте горчицу поврћу;
  • пролијте сланом водом.

Са целером

Да бисте припремили јело код куће, требат ће вам сљедећи производи:

  • целер - 2 гране;
  • бибер
  • зеље;
  • бели лук - 47 г;
  • со и шећер - 36 г сваки;
  • лимунска киселина - 7 г.

Корак по корак:

  • бели лук, гране целера и бибер бацају се у посуде;
  • стакленка је напола напуњена парадајзом;
  • остатак поврћа пирјајте 16 минута, а затим додајте зачине и лимунов ксилот;
  • прелив згњечити у блендеру и њиме сипати цео парадајз.

На белоруском

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • лимунска киселина - 7 г;
  • со - 46 г;
  • шећер - 112 г;
  • бибер
  • бели лук
  • целер, копар.

Припрема ужине је једноставна:

  • зеље се ставља у контејнер;
  • чврсто ставите парадајз;
  • сипати кипућу воду 27 минута;
  • додајте зачине у посуду и сипајте нову кипућу воду.

Са луком и зачинима

За јело треба да припремите следеће компоненте:

  • парадајз - 850 г;
  • лук, шаргарепа и паприка - једна велика копија;
  • грашак бибера;
  • сирће - 55 мл;
  • шећер и сол - 36 г сваки;
  • бели лук - два чена;
  • Лаврусхка
  • зелени.

Једноставно је припремити сољење:

  • неосновно поврће исечено на кришке почиње да се ставља у контејнер;
  • онда одлазе саме рајчице;
  • сипати кипућу воду;
  • после 16 минута сипајте воду у тепсију, додајте зачине и сирће, прокухајте;
  • кисели краставац се сипа поврћу.

Слани зелени парадајз са јабукама у стакленкама

Следећи састојци ће бити потребни:

  • зелени, средње велике рајчице;
  • сочне јабуке средње величине;
  • листови рибизле;
  • зеље;
  • бели лук
  • со и шећер.

Упутство претпоставља следећи редослед рада:

  • јабуке се секу на кришке;
  • ситно сјецкане зелене плодове;
  • парадајз и јабуке почињу наизменично да се шире у посудама;
  • између слојева ставите зеленило и бели лук;
  • посуда се затвори поклопцем, уклони под угњетавањем три дана.

Половина парадајза у зачињеном сосу са целером

Да бисте припремили сољење, требаће вам следеће компоненте:

  • средње величине парадајза;
  • целер;
  • млевена паприка;
  • зелени.

Корак по корак упутства ће вам помоћи да брзо припремите јело:

  • неки припремљени парадајз прережите на пола;
  • зачини и зачинско биље бацају се у тегле;
  • слагати кришке парадајза;
  • сипати кипућу воду 27 минута;
  • преостала половина парадајза са зачином кува се 12 минута;
  • маса парадајза се дроби мешалицом, прокуха и улије сирће;
  • половине парадајза се прелију врућом мешавином.

Парадајз без коже у сопственом соку

Следећи производи се припремају:

  • крупни, меснати, благо презрели парадајз и густи, средње величине примерка;
  • шећер и со;
  • бибер
  • бели лук
  • зеље;
  • јабуково сирће.

Опција кухања неће узроковати потешкоће:

  • Огулите воће.
  • Зачини, бели лук, зачинско биље бацају се у посуду.
  • Прокухајте зачињену воду.
  • Конзерву напуните парадајзом и улијте соком 25 минута.
  • Преостали парадајз се дроби у блендеру. Прокухајте парадајз масу, додајте зачине, путер и кувајте 16 минута. На крају кувања сипа се сирће.
  • Готовом пастом залепите половине парадајза.

Цхерри Томатоес с чешњаком и паприком

За предјело ће вам требати следећи састојци:

  • парадајз - 660 г;
  • паприка - 155 г;
  • Лаврусхка - 2 комада;
  • чили - ¼ део;
  • зеље;
  • бели лук - два чена;
  • грашак бибера.

Кување не траје много времена:

  • зачини и зачинско биље стављају се у посуду;
  • онда долазе плодови са кришкама бибера;
  • прокухајте воду са додатком першуна и зачина;
  • слани раствор се сипа у поврће 22 минута;
  • затим се маринада сипа у тепсију, прокува и додаје се сирће;
  • у последњој фази поврће се прелива саламуром.

Како чувати

Најбоље је чувати конзервирану рајчицу на хладном, тамном месту са добром вентилацијом. Идеална опција је подрум или подрум.

За складиштење у стану одаберите место које је далеко од грејних апарата, на пример, остава.

Рок трајања сољења је једна година, али под релевантним условима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти