Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Поврће са полаким сушењем постало је врло популарно након што се на полицама трговина појавио сушени парадајз, паприка, па чак и понеко воће. Кувати сушене паприке за зиму код куће није тешко. Могу се користити као састојак салата, умака, а послужују као готова залогаја за месо, крутоне, рибу. Такво јело биће диван украс свечаног стола.

Карактеристике складиштења сушених паприка за зиму

Да би јело било што укусније, препоручује се да узмете у обзир следеће карактеристике избора поврћа и његове припреме. Неопходно је одабрати меснате, еластичне плодове, јер знатно смањују количину. Поврће треба бити без знакова корупције.

Оштро

Љуте паприке су малих димензија, па их можете пререзати на пола или оставити да се потпуно осуше.

Бугарски

Слатку паприку препоручује се исећи на комаде било које величине, након што претходно очистите стабљику семенкама. Да би предјело не само било укусно, већ и лепо, препоручује се коришћење плодова различитих боја .

Ако уклоните кожицу с воћа, готово јело ће испасти нежније. За то се поврће мора ставити 1-2 минуте у кипућу течност, затим га прелити са хладном водом. Након тога покупите кожу ножем. Лако ће глумити у филму.

За и против

Предност овог јела је што радни комад не садржи сирће. Могу га користити деца, жене током трудноће и дојења, као и људи којима је забрањено да користе сирће из здравствених разлога.

Једна негативна тачка - чување на хладном и мрачном нивоу. Стога собни услови нису прикладни.

Како кухати сушене паприке

Испод је класичан сет састојака. По жељи, може се разноврсити. Ако додате мало шећера, готов залогај ће добити пикантно слаткаст укус. Могу се додати зачини, узимајући у обзир склоности породице. Уље се може заменити сунцокретовим уљем.

У рерни

Неопходне компоненте:

  • бибер - 1, 5-1, 8 кг;
  • оригано;
  • рузмарин;
  • црни бибер;
  • со;
  • маслиново уље - 85-90 мл;
  • бели лук - 3 чена.

Редослијед поступака:

  1. Загрејати рерну на 100-130 око . Ако постоји режим конвекције, потребно је подесити га, тада ће ваздух добро циркулирати, а влага ће испарити.
  2. Оперите поврће, сухо, језгра. Изрежите на велике комаде, можете исећи тракице.
  3. Припремите посуду одговарајуће величине, ставите кришке, прекријте зачинима и сољу, измешајте.
  4. Распоредите огуљене на лим за печење обложен пергаментом, кувајте 1, 5-2 сата. Повремено се окрећите.
  5. Кухане паприке добро распоредите у чисте, стерилизоване посуде, додајте сецкани бели лук, сипајте наведену количину уља и добро затворите. Уље треба потпуно прекрити комаде. Ако је потребно, повећајте количину уља.

У сушилици

Редослијед поступака:

  1. Комадићи опрани, огуљена паприка у посуди. По жељи поспите зачинима, сољу, шећером.
  2. Савијте у једном слоју на решетки или решетки сушара. Између комада мора бити простора тако да зрак слободно циркулише.
  3. Подесите температуру од 75-80 о . Кувајте 3-4 сата, повремено преокрените.
  4. Распоредите комаде у стерилисане посуде, између слојева додајте сецкани бели лук.
  5. Сипајте уље, затворите, ставите у складиште.

У микроталасној

Теже је кухати бибер на овај начин. Комадима је потребан излаз за ваздух, иначе ће бити заварени у сопственом соку. Поврће треба равномерно изгубити вишак течности.

Редослијед поступака:

  1. Опрано поврће осушите, огулите, исеците на кришке.
  2. Паприку поспите зачинима и сољу, измешајте.
  3. Савијте у равну посуду, ставите у микроталасну пећницу на 5 минута.
  4. Након што прође време, извадите, оциједите сок и ставите још 5 минута.
  5. Поновите поступак док не буде спреман.
  6. Готове комаде пресавијте у стерилисану стаклену посуду, додајте плоче белог лука, додајте уље, затворите, ставите на хладно.

У уљу

Ова метода је карактеристична по томе што се део уља мора додати пре термичке обраде. Сипајте 1/5 од наведене количине уља заједно са зачинима на припремљене кришке, измешајте. Затим кухајте према горе наведеним шемама.

Како проверити спремност

Спремност се провјерава по изгледу. Готов бибер има мрежицу на коре, мало ће потамнити, каша ће постати три пута мања. Кришке постају мало суше, али еластичне. Ако кришке нису флексибилне до краја препорученог времена кухања, оставите да се осуше још 10-15 минута.

Ако комади постану крхки и ломе се, суви су.

Услови складиштења

Неопходно је чувати радни комад на хладном (подрум, фрижидер), у мраку, од 4 до 6 месеци. Ако се на врху уља формирао плијесан, производ се не може конзумирати. Да бисте продужили рок трајања на 7-9 месеци, препоручује се додавање 15-20 мл сирћета у посуду од једне литре.

Куване паприке биће одличан залогај не само за породичну вечеру. Такво јело заузеће своје место на празничном столу. Сет зачина по жељи може бити разнолик. Не бојте се експериментирати, јер се тако рађају нова кулинарска ремек-дјела.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти