Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кување биљних приправака за зиму посебна је тема међу домаћицама и током лета и у јесен, када усјев маже разноликим поврћем и воћем. Уосталом, док напорно радите на јесен, преживећете зиму. Кување зачињеног кавијара тиквица за зиму заузима посебно место међу љубитељима поврћа, јер је овај кавијар класик из дубоког детињства. Основни рецепт можете разноврсити додавањем својих омиљених зачина.

Општи принципи за припрему зачињеног кавијара тиквице за зиму

Кавијар тиквице, припремљен у складу са основним рецептом, класик је. Али с временом се сет компоненти променио. Резултат - добијена су нова кулинарска ремек-дела од којих ћете само лизати прсте.

Да бисте припремили класични кавијар са уобичајеним, нежним укусом, морате да следите нека правила и трикове:

  1. Изаберите праву посуду за кување. Препоручује се употреба посуђа од челика, ливеног гвожђа, са дебелим дном. Због овог дна, током дуже топлотне обраде, маса неће сагоревати. Такав посуђе обезбеђује равномерно загревање.
  2. Према конзистенцији готов кавијар треба да буде густ.
  3. Ако се користе тиквице, кавијар ће добити зеленкаст тон.

Састојци

Рецепт садржи основни састав компоненти, али по жељи можете мало одступити од предложеног комплета или диверзификовати га додатним компонентама.

Потребно је:

  • тиквице - килограм;
  • лук - 450 грама;
  • шаргарепа - 450 грама;
  • чили или јалапенос - 45 грама;
  • бели лук - 45 грама;
  • шећер - 50-60 грама;
  • со - према укусу;
  • сунцокретово уље - 35 милилитара;
  • парадајзна паста - 35-40 грама.

Љубитељи љутог могу користити више бибера. Број тиквица, са специфицираним бројем састојака, може варирати од 900 грама до 1, 3 килограма.

Како одабрати и припремити производе

Укус готовог јела зависи од квалитета производа. Савјети за компоненте:

  • тиквице се морају узимати младе, немају густу кожицу и велике семенке;
  • код употребе зрелог поврћа морају се огулити, а семенке уклонити;
  • шаргарепа даје јелу лепу боју и пријатну слаткоћу, односно одабране су светле кореновке.

Правила за припрему контејнера

За припрему кавијара користе се углавном мале конзерве. Оптимална запремина је од 0, 5 литара до 1 литре. Нема смисла затварати у већу посуду јер се кавијар не чува дуго након отварања.

Капацитети захтевају пажљиву припрему:

  • на врату морају бити без чипса, у противном поклопац неће бити чврсто притиснут, односно бртвљење ће се сломити;
  • посуда се мора добро опрати, можете користити соду бикарбону;
  • стерилизација посуда и поклопца врши се на више начина: у рерни, микроталасној, преко паре (било која од ових метода ће се учинити);
  • посуде треба да буду суве након стерилизације.

Правилно припремљена амбалажа кључ је успеха очувања за зиму, иначе ће поклопци на обалама натећи, производ ћете морати бацити.

Поступак кувања

Испод је основна шема за припрему кавијара:

  1. Огулите лук, ситно га исецкајте на коцкице.
  2. Корјен шаргарепе огулите, исперите, нарибајте ситном рерном.
  3. Сипајте уље у посуду, загрејте, ставите припремљени лук са шаргарепом. Прелазите док не омекша.
  4. У опраним тиквицама уклоните репове, по потреби огулите и семенке. Исеците их у облику коцкица или шипки. Ставите на пасивирано поврће и пржите уз стално мешање.
  5. Оперите, огулите семенке, насецкајте, додајте тиквицама.
  6. Пирјајте затварањем контејнера, сат.
  7. Самљети поврће миксером.
  8. Додајте парадајз пасту, сол, наведену количину шећера, црни бибер. По жељи можете додати паприку, боја готовог јела биће још засићенија.
  9. Прецизирајте у затвореној посуди још пола сата, повремено мешајући.
  10. На крају гашења улијте назначену запремину сирћета, измијешајте, врућу масу ставите у стерилизовану посуду.

Услови складиштења

Какав год укусни рецепт би био изабран, али без одговарајуће припреме и складиштења, посао се може обавити узалуд ако се јело поквари.

Кавијар чувајте на хладном и тамном месту. Оптимална температура је до +15 ° Ц. Након отварања лименке, кавијар је погодан за употребу 1-2 дана. Држите теглу у фрижидеру.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти