- Карактеристике прављења џема од пасуља са малинама за зиму
- Како направити џем од пасуља од малина код куће?
- Правила складиштења
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Мирисни пекмез с киселом бобицама и малинама - идеалан за хладне и дуге породичне вечери. Гоосберри у нашој земљи почео се узгајати касније од малине, а дуго су га називали и берсен. Прије тога активно се узгајала у неким западноевропским земљама и на северу Африке. Захваљујући присутности киселости, вино је произведено од берзена у седамнаестом веку. Коприва и малина сматране су омиљеним бобицама Александра Сергејевича Пушкина.
Карактеристике прављења џема од пасуља са малинама за зиму
Пошто је усев коприве обично већи од усева малине, дозвољено је повећање његовог односа у рецепту. Овај џем ће постати више кисели и киселији.
Коприва и малина садрже велику количину витамина. Добро је пити џем од њих за прехладу и грип. Заварени заједно, двоструко су здравији и укуснији.
Због своје сочне конзистенције, џем може испасти течан, посебно ако је однос малине већи или једнак коприви. У том случају морате повећати количину шећера или додати у готов џем и кувати мало на лаганој ватри.
Основни састојци
Према класичном рецепту за џем, требат ће вам сљедећи састојци:
- 500 грама коприве;
- 500 грама малине;
- килограм шећера.
Избор производа
Малине није тешко узимати за прављење џема, али ситуација је другачија код коприве. Плодови ове бобице морају бити изабрани не превише зрели и не превише зелени и чврсти.
Јагоде би требало да буду мало незреле, направиће густи, здрав и мирисни џем.
Морају се одабрати крупни берсени плодови. Али малина ће одговарати било којој, чак и благо натопљеној. У сваком случају, када кувате, потпуно ће изгубити облик и распасти се.
Припрема тенка
Пре него што започнете процес самог кувања, потребно је припремити све потребне посуде. Требао би бити савршено чист. Микроби који улазе у затворене лименке смањиће рок трајања производа.
Стаклене тегле и поклопци се темељито исперу у отопини соде. Вода би требала бити скоро врућа.
Затим морате неколико пута испрати поклопце и лименке хладном водом. Банке се морају стерилизирати у року од 15 минута. Ставите поклопце у кипућу воду и кухајте минут.
Посуде, кашике и друго потребно посуђе такође се морају темељито опрати.
Како направити џем од пасуља од малина код куће?
Корак по корак припрема џема:
- Плодови коприве украшени су са обе стране. Исперите под текућом водом. Проциједите плодове на неколико места, тако да ће дати више сока. У посуду излијте бобице и по врху излијте половину гранулираног шећера.
- На врх додајте малине (не треба их опрати). По врху поспите преостали шећер. Покријте неколико пута пресавијеном газом и оставите неколико сати да се појави сок од бобица.
- Ставите на шпорет и загрејте на средње јакој ватри, непрестано мешајући. Затим угасите ватру и кувајте око 5 минута. Потребно је стално очистити насталу пену. Уклоните посуду са џемом са шпорета и оставите три сата.
- Поново ставите шпорет и загријте на јакој ватри. Промесајте и уклоните пену. Када мармелада постане рубинаста, а коприве пукну, џем се може уклонити са топлоте.
- Готов џем излијте у стакленке и стегните поклопце.
Правила складиштења
Коприве и малине можете чувати у тамном ормару. Али да бисте повећали рок трајања, препоручује се спуштање лименки у подрум или складиштење у фрижидер. Не сме се дозволити директно сунчево светло на лименкама. Када померате лименке како бисте избегли деформацију поклопца - удар ваздуха и микроба ће покварити производ.