Ове прелепе, укусне, мирисне и сунчане бобице садрже много витамина и корисних материја које су неопходне људима, добро освежавајуће у врелим летњим данима. Користе се и свежи и за производњу разних зачињених соса, компота, мармеладе. Одлична опција за бербу зими је кухање разних мармелада од коприве.
Карактеристике прављења џема од пасуља за зиму
При кувању морате поштовати пропорције које су прописане у рецепту, посебно када додајете шећер. Обично се полаже колико бобица, или више.
Важно је не знатно прекорачити трајање термичке обраде како плодови не би кључали и не изгубили облик.
Стерилизација конзерви и припрема бобица
Користите грејање у рерни, кување паре у тави, у шпорету или микроталасној пећници, где се постављају стакленке, четвртина напуњена водом. Воће за бербу бирају и зелену и црвену, зрелу боју, овисно о рецепту. Преиспитују се, одбацују дробљене, труле, покварене бобице. Такође се чисти од биљних крхотина (гранчица, лишћа), добро се опере и осуши помоћу папирних или крпних пешкира.
Како скувати џем од пасуља за зиму?
Да бисте припремили укусан, мирисан и леп џем од коприве, требате одабрати праве састојке и јасно следити упутства рецепта, посебно за надгледање времена и текстуре кувања .
Класичан рецепт
Уобичајени, једноставни, али укусни џем, који је лако припремити било којој, чак и неискусној домаћици. Да бисте то учинили, косуљци се оперу, а репови се уклоне. Након што сипате у шерпу, додајте воду и прокухајте, повремено мешајући. Потом се сипа шећер, меша, остави да кључа и наставља да се кува 15 минута, уклањајући пену. Након што се маса охладила, сипа се у банке.
Састојци
- коприва - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 2 шоље (500 милилитара).
Густа са целим бобицама
Овај џем има густу, богату конзистенцију, невероватну арому и биће укусан пуњење за печење. Можете припремити ову посластицу и од великих и малих кресница.
Састојци
- коприва - 1, 5 килограма;
- каранфил - 2-3 пупољка;
- коморач - 1/3 кашике;
- ванилија - 1/4 кашике;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 250 милилитара.
Једноставан рецепт "Пет минута"
Провјерени рецепт који вам омогућава да брзо и ефикасно припремите укусну посластицу од свјежег воћа. Важно је одабрати праве бобице - морају бити зреле, али не презреле. Узмите 600 грама коприве, 500 грама шећера и 100 милилитара воде. Воће је прекривено шећером, инсистира се током дана, а потом, додавањем воде, кухајте 5 минута.
Краљевски смарагдни џем са лишћем трешње
Заиста царски, оригиналан, укусан џем са изузетном аромом. За кување потребно је да узмете 1 килограм бобица, 15-20 листова трешње, 500 милилитара воде и 1, 5 килограма шећера. У шерпу се сипа вода, крумпир и листови инсистирају 5 сати. Након што их изваде, сипајте шећер и кувајте сируп док не постане прозиран. Тада се додају бобице.
Нема кувања
Најкориснији рецепт за очување свих витамина и минерала којима су боровнице богате. Направити такав џем је лако: узмите 750 грама шећера и велики лимун за 500 грама бобица. Коприве и лимун са кожом уситните у млинцу за месо, додајте шећер и пустите да вари 5-6 сати, а затим измешајте и сипајте у тегле.
У спором шпорету
Згодан и практичан биће начин за припрему доброта у лаганом шпорету. За 700 грама коприве узмите 500 грама шећера. Заспавају бобице директно у посуди за више кухала и оставе се да се дижу 30-40 минута. Затим се лагано измешају и кувају на режиму „гашења“ 30 минута.
Шта се може додати пекмезу од пасуља?
Овај џем сам по себи је укусна делиција, али додавање нових састојака само проширује опсег укуса, чинећи га светлијим, оригиналнијим и богатијим.
Џем од ораха
Овај џем подсећа на егзотичне оријенталне слаткише. На 1 килограм плода коприве узима се 150 грама ораха и 750 грама шећера. Заспите 5 минута пре краја кухања, а затим сипајте у банке.
Са лимуном
Прозирна, сунчана, укусна посластица с зачињеном киселином. То требате учинити на овај начин: за 1 килограм бобица додајте пола лимуна, 1, 3 килограма шећера и 2 шоље воде. Затим пирјати 20 минута, додати ситно сецкани лимун и кувати још 10 минута.
Са наранџама
Укусна посластица богате цитрусне ароме и лепе боје. Узмите 1 килограм шећера и бобица, додајте им неколико великих наранчи. Коприве се пролазе кроз млин за месо заједно са агрумима и кувају се у неколико фаза.
Са јагодама, малинама и наранџама
Ово није само укусна, ароматична, већ и витаминска бомба! Узмите 500 грама јагода и коприва, 250 грама малина, неколико поморанџи и 1, 3 килограма шећера. Све се ставља у лончић, пали се и кува док бобице не почну да луче сок. Након што заспите шећер и кувајте док не омекша, непрестано мешајући.
Са јагодама
Сјајна опција боје и укуса добија се додавањем мирисних, зрелих јагода. Додајте 500 грама коприве, баштенске јагоде и шећер, 1 кашику ванилинина и трећину кафене кашике сока од лимете.
На фруктозу
Погодно за оне који стварно желе слатки џем, али његова употреба је забрањена из медицинских разлога, нарочито дијабетичарима. За 1 килограм коприве узима се 500 милилитара воде и 650 грама фруктозе. За густину се може додати пектин. Кувати је потребно не више од 5-7 минута.
Са рибизлом
Џем пун витамина, са богатом аромом рибизле и одличним слатким укусом. Требат ће вам:
- 1 килограм бобица црне рибизле;
- и 1 килограм плодова коприве;
- Додају се 2 велика лимуна;
- и 2 килограма шећера.
Са метвицом
Пуњен аромом коприве и освежавајућим нотама менте. Узмите 500 грама бобица и шећера, 3-4 гранчице менте, 250 милилитара воде и кашичицу лимуновог сока.
Са алкохолним пићем
Уз додатак течности, коприве у потпуности откривају свој укус и арому. Посебно мушкарци воле овај рецепт. Потребно је 500 грама коприве, 100 милилитара воде, 80 грама алкохола, 600 грама шећера.
Са желатином
Ово није само оригиналан, укусан џем, већ и независна, лепа и мирисна сластица. Да бисте га припремили, узмите 1 килограм бобица и шећера, 100 грама желатине, врећицу ванилин и 250 милилитара чисте воде.
На стевији
Овај пекмез могу сигурно да користе особе са хроничним обољењима, попут дијабетеса и панкреатитиса. Поред тога, стевија (ака медена трава) је такође природни конзерванс. За припрему узмите 2 кафене кашике екстракта стевије, сок пола лимуна, воду - 100 милилитара и 1 килограм плода коприве.
Како и колико џема могу да чувам?
Посебност џема од пасуља, који се игра у рукама домаћица, је висока концентрација шећера и разних киселина које продужавају рок трајања. Због тога се такве празнине чувају до годину дана на собној температури.
Користите сува, тамна места, као што су кућна остава. Када користите подруме, подруме са температурама до +15 Ц или хладњаком, рок трајања се повећава на 2 године.