Један од најважнијих препарата за зиму је џем од рибизле, богат аскорбинском киселином, ретинолом, токоферолом и витаминима Б. Може се припремити на различите начине. Представљамо вам најуспешније рецепте џема „Пет минута“ од црне рибизле. Витаминска бобица се може користити и самостално и у комбинацији са другим воћним састојцима.

Карактеристике припреме џема „Пет минута“ црне рибизле

Зими је проблематично добити потребан спектар витамина из свежег воћа и бобица. Стога ће исправна одлука бити петоминутни пекмез од рибизле. Слиједећи препоруке корак по корак, свака домаћица моћи ће скувати ову укусну и љековиту делицију. Но, започињући главни процес, важно је правилно припремити бобице и погодан контејнер за конзервирање.

Како одабрати и припремити бобице за бербу?

За припрему џема „Пет минута“ пожељније је бирати бобице рибе велике рибе. Прво, они се лакше припремају, а друго, они издвајају пуно сока.

Воће треба да буде потпуно зрело, да има танку коре и приближно исте величине.

Процес припреме је једноставан:

  1. Ставите одабране бобице у другар и неколико пута исперите текућом водом.
  2. Ставите мекан, чист кухињски пешкир и оставите да се природно осуши.
  3. Изрежите репне нокте малим шкарама.
  4. Исперите поново под текућом водом и осушите.

Припрема тенка

За припрему џема користе се стаклене тегле одговарајуће запремине. Пре ваљања потребно је:

  1. Проверите да ли постоје стаклени чипс, иверји, пукотине, дубоке огреботине и друга оштећења.
  2. На спужвицу за прање посуђа нанесите соду бикарбону и обилно трљајте лименке. Затим темељно исперите.
  3. Стерилизујте посуде у рерни, претходно загрејаној на 120 степени, током 15 минута.

Како брзо направити џем од рибизле за зиму?

Поред класичног рецепта, постоје и многе друге могућности за прављење џема од рибизле за зиму. Додавањем других састојака додаћете нови укус и повећати витаминску вредност посластице.

Класичан рецепт

5-минутни џем за овај рецепт захтева минималну количину састојака:

  • 1 кг зрелих бобица и гранулираног шећера;
  • 2 чаше воде.

Редослијед кухања доброта је сљедећи:

  1. Сипајте 1 шољу шећера у велику посуду и сипајте воду.
  2. Загријте на средњем пламену да се направи шећерни сируп.
  3. Све припремљене (опране, осушене и огуљене) бобице излијте у слатку течност.
  4. Кувајте пет минута.
  5. Сипајте другу чашу гранулираног шећера у бобице.
  6. Након што сачекате да се потпуно прокуха, сипајте џем на претходно припремљене посуде и ваљајте.

Без воде

Можете направити џем од брзог рибизла без додавања воде.

Основни састојци:

  • 1 кг зрелих великих бобица рибизле;
  • 500 г шећера.

Кување је врло једноставно:

  1. Одаберите бобице које ћете напунити шећером и оставите да одстоје три сата. Током овог периода, они ће издвојити довољно сока.
  2. Ставите на штедњак и ставите да прокуха.
  3. Кувајте на средњој ватри пет минута.
  4. Припремите готов џем од витамина из рибизле у стакленкама и чврсто стегните.

Са малинама

Корисна својства пекмеза од црног рибиза и малине удвостручена су. Зими ће ова делиција ојачати имуни систем, као и заштитити од инфекција и прехладе.

Од састојака које требате припремити:

  • 2 кг малине и црне рибизле;
  • 2, 5 кг шећера.

Једноставно је припремити такав џем:

  1. Малине су пажљиво сортиране и огуљене од шкољки и ситних инсеката.
  2. Оперите рибизлу, осушите и уклоните репове.
  3. Малине ставите у засебну посуду и прекријте са пола количине шећера наведене у рецепту. Оставите да се утапа осам сати како би се истакнуо ароматични сок.
  4. На шпорет ставите посуду са малинама, постављајући просечан ниво ватре. Кувајте пет минута, а затим искључите шпорет и причекајте да се џем мало охлади.
  5. Поново прокухајте бобице.
  6. Трећи пут доведите малине до врења и додајте му бобице црне рибизле.
  7. Кувајте смеђу бобица десет минута.
  8. Проверите спремност витаминског џема. Ако се не шири на тањир, можете га ставити у тегле и зачепити.

Са наранџастом

Комбинација наранџе и црног рибиза засићит ће организам аскорбинском киселином.

Главни састојци:

  • 1 кг црне рибизле;
  • 2 плода наранџе;
  • 700 г шећера;
  • 200 мл минералне (негазиране) или филтриране воде.

Кување не траје много времена:

  1. Ставите опрану и осушену рибизлу у емајлирану посуду малог пречника, али са довољном дубином.
  2. Додајте шећер и воду.
  3. Наранџе ољуштите на крупној рерни, исеците на кришке и додајте бобицама рибизле.
  4. У блендеру масу процесирајте док не постане глатка.
  5. Рендану кору наранџе додати смеђи бобица и цитруса. Помешајте тако да буде равномерно распоређена.
  6. Ставите посуду на спор пламен, ставите да прокључа и кухајте десетак минута.
  7. Потопите неколико сати на собној температури. У таквим условима, ослобођени сок импрегнира зелу.
  8. Ставите на лагану ватру тако да се џем одлежи 15 минута. Да бисте спречили да изгоре, стално мешајте дрвеном кашиком.
  9. Сипајте у стерилисане посуде и стегните.

Са лимуном

Ова опција подсећа на претходну, али има киселији укус и садржи још више витамина Ц.

Да бисте направили укусан витамински џем, требаће вам:

  • 1 кг великих зрелих бобица рибизле;
  • 1 лимун;
  • 1, 5 кг гранулираног шећера.

Кување се састоји од следећих корака:

  1. Ставите рибизлу, опрану и очишћену од биљних крхотина, у посуду блендера.
  2. Изрезати приштиће од лимуна са страна, а затим исећи на комаде средње дебљине.
  3. Ставите цитрусну масу у рибизлу и процедите док не постане глатко.
  4. Ставите смешу у емајлирану посуду за даље кување.
  5. Сипајте шећер и равномерно распоредите.
  6. На средњем пламену загријте. Потребно је стално мешати и уклањати пену на површини.
  7. У моменту активног кључања извадите посуду из горионика.
  8. У врућем стању, џем распоредите по стакленим посудама и херметички разваљајте.

У спором шпорету

Једноставан за кухање џема од брзог рибизла у лаганој шпорет. Све што је потребно за њега су један и по килограм шећера и бобица:

  1. Ставите опране и осушене бобице рибизле у посуду за више кухала и подесите режим "вођења".
  2. Кад рибизла ослободи мало сока, додајте шећер у малим порцијама, сваки пут мешајући.
  3. Без промене режима, кувајте бобице око сат времена, тако да будући џем добије потребну конзистенцију.
  4. Расподелите у стерилну стаклену посуду и чврсто затворите.

Од смрзнутих бобица

Предност пекмеза од рибизле из смрзнутих бобица је да га можете кухати у било које доба године.

За витаминску посластицу требат ће вам:

  • 1 кг смрзнутих бобица рибизле;
  • 500 г гранулираног шећера.

Бобице се морају извадити из замрзивача, испрати текућом водом и осушити. Затим урадите следеће:

  1. Без одмрзавања, рибизлу излијте у посуду (емајлирану или направљену од нерђајућег челика).
  2. Додајте шећер.
  3. Мешајте равномерно и оставите сат и по да инсистирају.
  4. Ставите посуду са смешом шећер-бобица на ватру и прокухајте и искључите горионик.
  5. Мешајте да се шећер у рибизли потпуно не отопи.
  6. Потопите се у овом стању два сата и поново ставите на шпорет.
  7. Дођите до кључања и наставите кључати пет минута.

Како и колико можете да складиштите?

Период складиштења пекмеза од рибизле је две године. Да бисте то учинили, посуде са витаминском деликатесом треба да буду постављене на хладном и замраченом месту - остава, подрум или кухињски ормар који се ретко користи.

Категорија:

Рецепти