Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У салатама, како летње тако и зимске, домаћице воле комбиновати поврће да би добили неочекивани укус. Због тога се многи не одричу рецепата за растворене рајчице и краставце за зиму, јер вам омогућавају да у комплексу отворите витамине и минерале отварањем тегле. Посебно свежи краставци ароматизирани су парадајз киселином, која побољшава укус радног комада.

Карактеристике кувања краставца и парадајза на зими

Киселе краставце са парадајзом у једној тегли је задовољство. Краставци обично сазревају пре парадајза. Након великог броја киселих краставаца, последње воће можете комбиновати са парадајзом који је почео да пева.

Полагање у посуду врши се тако да се парадајз не згњечи. Зелени краставци су погодни за место на дну лименке, а парадајз је положен на врх. Под утицајем кључале воде постају мекши и могу пукнути. Боље је да их не притиснете.

При припреми алуша за зиму користе се различити зачини. Али ако се одлучите за бибер, онда су клинчићи белог лука најбољи за њих. Сјеменке сенфа добро се комбинирају са ђумбиром. Конзервирање поврћа није без ароматичног биља. Сунцобрани копар, гроздови першуна, целера, босиљак пружају пријатан мирис.

Избор и припрема главних састојака

Пре конзервирања припремите воће:

  1. Треба одабрати мале краставце у распону од 7-10 центиметара. Зелентси с малим приштићима су врло укусни. Дуго задржавају еластичност, мрве се.
  2. Плодови парадајза требају бити исте средње дужине или мање врсте трешања. Ако је пилинг јак, онда ће издржати деловање вруће воде и не пукнути. Целулоза би требало да буде месната у плодовима, а укус је сладак
  3. Можете комбинирати поврће са тиквицама и тиквицама. Зрелост бундевог млека је погодна за конзервирање.
  4. Ако се у стакленку дода папар, то је или бугарски или салата.

Сви састојци се оперу, по потреби исецкају. Стабљике се уклањају из плода.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Да посуде са разним врстама не набрекну и не експлодирају, а радови нису узалуд, стаклене тегле би требале бити:

  • исперите врућом водом;
  • добро исперите топлом водом и содом;
  • стерилизирати стављањем у загрејану рерну на пола сата;
  • држите под врућом паром 15-20 минута.

Многи саветују пре заласка сунца да додате 30 мл вотке, шаку црвене рибизле или пола кашичице лимунске киселине. Ако се банке обрађују у складу с правилима, тада ће набавка трајати дуго.

Рецепти за бербу краставца и парадајза

Много је начина да се кухају краставци и парадајз. Свака љубавница има свој неговани рецепт који стално побољшава. Али можете покушати и са другима. Прво направите 2-3 тегле. Следеће године, ако вам се свидело плех кувајте још.

Класичан рецепт

Чување се врши коришћењем:

  • иста количина парадајза и краставаца;
  • зеље;
  • бели лук и бибер, црни и паприка;
  • маринада

За саламуру, која ће се други пут напунити стакленкама поврћа, за 1, 5 литре воде потребне су 3 кашике соли, шећера, 9% сирћета. Прво се краставци и парадајз чувају у стакленкама у хладној води 4 сата, а затим 20 минута у кључалој води. И само на крају - врућом маринадом. Омотајте, а кад се банке охладе, ставите у складиште.

Једноставан рецепт без стерилизације на теглу од 1 литре

3-литарске стакленке са киселим плодовима нису увек добро очуване. Да, и велика породица их може јести. Али у литру за крастање краставаца са парадајзом је згодно, а стерилизација није потребна.

Методологија припреме овог рецепта није много другачија од класичне. На дну посуде леже лишће трешње, рибизле и сунцобрана. Затим долазе краставци, а парадајз се пажљиво поставља на врх.

Вода је потребна на литарској лименци од само 0, 5 литара. 1 кашика соли сипа се у кипућу воду. Шећер се узима 2 пута више. Сирћета се припрема у 9%. А додаје се када је маринада уклоњена са ватре. Вруће воће оперите плодовима 1 пут, држите у врелој води 10 минута. А ако се плашите да ће вам асортиман лоше проћи, уместо стерилизације можете сипати 50 мл вотке.

Заједно са тиквицама

Додавањем младих штапића тиквица у теглице учиниће укус сортимента мекшим. На 2 мале тиквице узмите 1 краставац, 3-4 парадајза. Тиквице нарежите на листиће или кришке. Лук рајчице је потребно пробушити вилицом. Укус ће бити необичан грашак од биберта, клинчића, ловоров лист, копар. За зачињеност је потребно чувати бели лук.

На дну стакленке треба да буду тиквице са краставцима, а на врху парадајз. Покријте кипућом водом 10 минута. Затим, одводећи воду, долази време за топлу маринаду.

Без сирћета

Оцтена киселина у рецептима за киселе комаде се може заменити. Конзервирана на нови начин с соком од јабуке. Узмите килограм краставаца и парадајза, оперите их и ставите у стаклену посуду. 2 јабуке исечене на кришке и такође послате у теглу. Маринада се припрема на бази сока од јабуке, разблаженог водом (чаша од 1, 25 литара). Као и обично, узмите со (3 кашике), шећер (2 кашике). У маринаду се додају слатки маринирани грашак и ловорови листови. Од биља у асортиману можете ставити и копар. Кришке белог лука неће наудити.

Са лимунском киселином

Лимунска киселина се узима за припрему маринаде која замењује сирће у њој. Побрашњене рајчице и краставце потребно је други пут сипати сланим раствором. За њега сипајте запремину од 1, 5 литара:

  • 60 грама гранулисаног шећера;
  • 30 - соли;
  • онолико кристала лимунске киселине.

Пре затварања лименки са поврћем, два пута се напуне кипућом водом, чувају се 10 минута, одводе воде. Затим прокухајте маринаду.

Са аспирином

Ацетил у таблетама користе многе домаћице приликом конзервирања. Можете додати таблете када припремате сорту зими. На 3-литарској гредици требат ће вам:

  • 1 килограм краставаца и парадајза;
  • 6 чешњака чешњака;
  • лист хрена;
  • кишобрани;
  • грашак од црног и папра;
  • неколико ловорових лишћа;
  • 3 таблете аспирина.

Све стављају у тегле тако да попуњавају празнине. Таблете се морају дробити и стављати у посуде. У посуду са водом треба да сипате толико шећера, соли, сирћета, као што то обично чини домаћица. Врело поврће се прелије врућим сланим раствором и прелије гвозденим капама. Затим снажно протресите лименку да се аспирин растопи.

У слаткој маринади

Изврсни рецепт ће бити украс свечаног стола. За кување узмите:

  • 700 грама зрелих плодова парадајза и краставаца;
  • гомила зеленог грожђа;
  • слатка паприка паприке;
  • пола шаргарепе.

Од зачина су вам потребни лукови белог лука, листови хрена, мирис и црни лук. Берба није потпуна без листа коприве, ловоровог листа, трешње и рибизле. Можете узети главу лука.

У теглу ставите што више биља и зачина, вертикално ставите краставце. Лук и шаргарепу нарежите на кругове, а бибер на кришке. Празни простори испуњени су грожђем. Врх са парадајзом.

Први пут све састојке прелијте кључалом водом. Након 10-15 минута сипа се вода, а потом слатка маринада. Узмите со мање од 2 пута од шећера. У сирћету је потребно 9%.

Са тиквицом

Тиквице за тиквице треба бити мале. Пречник 6 центиметара ставља се цео у теглу. А просечно воће се мора смањити. Преостале компоненте су традиционалне: бибер, бели лук, копар, ловоров лист. Остало биље и зачини додају се по жељи.

У маринади за уливање поврћа има соли са шећером, сирћетом.

Са купусом

Купус, парадајз и краставце често комбинујте у једној тегли. Глава купуса се узима ситно. Сече се на кришке. Ставите комаде купуса заједно са осталим поврћем. Треба да ставите кришке шаргарепе и кришке паприке. За 1, 5 л воде морате узети:

  • 30 грама соли;
  • 60 грама шећера;
  • 10 - лимунска киселина;
  • неколико грашка бибера;
  • 2-3 ловорова листа;
  • гранчица першуна;
  • листови босиљка

Поврће прелијте маринадом, а стакленке се стерилишу у воденој купељи 15-20 минута. Погодан је не само бели купус, већ и карфиол. Али главе купуса прво се ставе у кипућу воду на 2-3 минута.

У соку од парадајза

Уместо за маринаду за бербу се користи сок од парадајза, који се припрема од 2 килограма зрелог воћа. У стакленке морате да поред краставаца и парадајза ставите и нарезане струк паприке. Оштрији производ са режња чешњака, комадићима хрена. Пре кључања сок треба да садржи со (2 кашике), сирће (2 кашике). На крају припреме потребно је провести разноврсну стерилизацију током 20-30 минута.

Са бибером

Паприка се одлично слаже са краставцима и парадајзом. Све поврће ставите у банке, додајте бели лук, бибер, ловоров лист. Листови рибизле, трешње, целер, першун ће дати посебан укус радном комаду. Треба прокухавати воду 1 пут поврћу. И након пола сата маринаде.

Како ваљати краставце зеленим парадајзом

За овај рецепт узмите зелене плодове парадајза. Препоручљиво је сакупљати краставце мале. На дно посуде ставите сунцобран од копра, семена траве, коријандера, 2 режња белог лука. Поврће се поставља тако да има мање празнина. Могу се напунити кришке паприке. Огулите поврће кипућом водом 2 пута. Трећи већ треба маринаду. Припремите је, узимајући пола литра воде, кашику соли и шећера. У сирћету је довољна 1 кашика.

Правила складиштења и датум истека

Конзервирано повртно воће потребно је чувати у подруму, где је хладно и умерено влажно. Температура ваздуха не сме да буде изнад +2 степена, а влажност ваздуха - 85%. Боље је јести сорту током зиме. Преостала наредна година постаће укусна. Краставци ће бити чврсти или ће се разлити у маринади. Парадајз пукне од дугог складиштења. Опасно је конзумирање укисељене хране која се дуго чува у подрумима и подрумима .

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти