Рецепт за слане краставце са сенфом нашироко се користи због изузетног укуса поврћа. Зачинима поврће постаје засићеније и хрскавије. Постоји неколико начина како направити радни комад, па одаберите одговарајући у зависности од својих преференција према укусу.

Особине кувања сланих краставаца са сенфом за зиму

Када планирате да кухате краставце са сенфом, морате узети у обзир бројне карактеристике. Важна поента је избор одговарајућих сорти поврћа, чији се окус горушице не прекида. Различити рецепти могу садржавати додатне састојке, тако да би требало да се упознате са могућим опцијама и припремите потребне састојке.

Селекција и припрема поврћа

Да би слани краставци били укусни и мирисни, важно је не само да одлучите о одговарајућем рецепту, већ и да одаберете право поврће. Приликом одабира краставаца, морате обратити пажњу на бројне карактеристике. Конкретно:

  1. Величина. По правилу се слани краставци кухају у тролитарским теглама, тако да морате одабрати поврће одговарајуће величине. Најбоља опција су краставци дуги 10-13 цм.
  2. Боја коже Нијанса поврћа зависи од сорте и старости. За очување су погодне младе сорте са зеленом кором. Презрели жути узорци се не препоручују за употребу са празнинама.
  3. Присутност приштића. Поврће са гомољима на којима постоје суптилни црни шиљци погодно је за кување киселих краставаца или киселих краставаца у тегли. Посољени узорци са белим шиљцима на приштићима неће бити хрскави и еластични.
  4. Густина коре. Ако је кора танка, краставци се неће испуцати и постати сувише мекани након што су у раствору сенфа са водом. Да бисте проверили дебљину коре, можете да грицнете један примерак.

Како припремити контејнер?

Стакленке за посуде прво се темељито опере и провери на пукотине и друге недостатке. Да бисте стерилизирали лименку, ставите лонац са водом на шпорет и ставите метално сито на врх. Када вода почне да кључа, ставите лименке наопако на сито тако да пара тече око зидова изнутра. Трајање стерилизације је 10-15 минута, након чега се лименке стављају на чисту крпу без превртања.

Најбољи начини кувања

Постоји неколико опција за кухање сланих краставаца са сенфом. Приликом одабира одговарајуће методе требало би размотрити ваше укусне склоности.

Слани краставци са сенфом

Да бисте припремили краставце са сенфом према основном рецепту, довољно је да изведете неколико једноставних корака. Редослијед кухања је сљедећи:

  1. Зелено исперите и осушите зеље. Огромно исеците и положите на дно стерилизованог тегла трећину зеленила. Следећи слој исеците и додајте комадиће белог лука.
  2. Краставци су потопљени у хладну воду и чувани су три сата. Захваљујући томе, испоставило се да су уске и хрскаве.
  3. Пола стакленке биља и белог лука напуњени су краставцима. Трећина зеленила се сипа на врх, краставци на врх конзерве, а преостало зеље.
  4. Сенф се помеша са соли и разблажи у води. Добијени раствор се сипа у теглу. Преостали простор у банци напуњен је хладном водом.
  5. Стакленка се ставља у дубоку посуду, јер краставци почињу да ферментирају, а сок ће постепено тећи. 3-4 дана се стакленка држи на собној температури. Када се осети изражен ароматичан мирис краставаца, теглу морате затворити и ставити на један дан у фрижидер. Након једног дана, можете јести краставце.

Опција сирћета без горчине

За припрему сенфних пуњења, у једној посуди се мешају биљно уље, сол, млевена паприка и сенф у праху. Састојци се мешају, преливају мешавином краставаца и мешају. Поврће се оставља 3 сата, након чега се послужује на столу.

Без уља

Краставце са мало сланог сока можете кухати без уља, тако што ћете их прво дужити на четвртине. Поврће се прелије раствором сенфа са водом и остави у фрижидеру ноћ.

Рецепт за 4 кг сецканих краставаца са сирћетом (70%)

Да бисте брзо скували нарезане краставце са сирћетом, поврће требате да ставите у теглу, наизменично са разним зачинима. Затим се сирће сипа у посуду и долива врућим сланим раствором до врха. Посуда се покрије поклопцем и остави на собној температури 8-10 сати.

Хладно кисела сува сенф

Направите кисело поврће са сенфом врло је једноставно. Поврће треба да исечете на кришке, прекрите сенфом у праху и измешате. Поједи поврће за неколико сати.

Како чувати празнине?

Слани краставци конзумирају се неколико дана након кувања. Одмах након конзервирања поврће се чува у фрижидеру 24 сата.

Категорија:

Рецепти