- Особине кувања џема од рабарбара са бананом за зиму
- Поступак кувања
- Како и колико можете да складиштите?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Рецепт за џем од рабарбара са бананом треба усвојити свака домаћица. Прелепа боја меда и пријатан укус озбиљно ће се надметати са класичним воћем и бобицама. Садржи пуно витамина, гвожђа, магнезијума, калијума и калцијума, има противупално дејство, побољшава рад срца, разграђује масти и нормализује варење.
Особине кувања џема од рабарбара са бананом за зиму
Већина људи узима рабарбару за траву, мада је заправо поврће. Одлично се слаже са слатким воћем, па се користи за прављење десерта. Да би пекмез био густ и укусан, морате знати суптилности рецепта, одабрати праве састојке и припремити их и одржавати рок трајања производа што је дуже могуће.
Припремите пекмез од емајлираног или неприањајућег посуђа. Лименке и бакарне посуде забрањено је користити, у контакту са оксалном киселином која је богата рабарбаром стварају се штетна једињења.
Есенцијални састојци рецепта
Да бисте направили џем, потребне су вам само 3 компоненте:
- банане - 1 килограм;
- рабарбара - 1, 5 килограма;
- шећер - 1 килограм.
Прорачун количине рабарбара треба извршити узимајући у обзир његово чишћење.
Како одабрати праве сировине?
За џем се препоручује одабир младих изданака. Стога је боље припремити десерт почетком љета. Касније сазреле стабљике постат ће чврсте и мање храњиве, што ће непоправљиво покварити укус радног комада.
С друге стране, банане је најбоље презрети. Имају сјајну арому и дају дезерту жељену конзистенцију. У неким рецептима банане се кухају директно заједно са кором.
Правила за припрему производа
Време сакупљања рабарбара је крај маја, почетак јуна. Одсечене стабљике се исперу и огуљу са њих, иначе ће радни комад добити непотребну чврстину.
Листови нису јестиви. Садрже вишак концентрације оксалне киселине, што ће негативно утицати на пробавни систем.
Пре термичке обраде, рабарбара се реже. Производ се мора осушити из воде у којој се пере. Величина комада је 2-4 цм, зависно од жеље. Што су веће, то ће више показати своју структуру у џему.
Поступак кувања
Пре кувања, стерилизирајте стаклене тегле с поклопцем изнад паре. Џем раширите у потпуно осушеној посуди.
- Ставите кришке поврћа у тепсију и обложите шећером.
- Орезане банане нарежите на кришке и додајте осталим састојцима.
- Покријте посуду са храном и оставите на собној температури преко ноћи да рабарбара испушта довољну количину сока.
- Састав кухајте на лаганој ватри 3-4 минута, а затим оставите да се мешавина рабарбара и банане потпуно охлади.
- Боље је уклонити насталу пену са лонцем или кашиком, јер ће у противном џем прерасти плијесан током складиштења.
- Охлађену слатку масу поново прокухајте. Време топлотне обраде 10-15 минута.
- Сипајте у банке и разваљајте. Охладите посуде наопако, умотане у ћебе.
По жељи се у џем могу додати зачини (цимет, кардамом, мушкатни орашчић, ванилија). Ако је укус мање сладак, део шећера може се заменити пектином или желеом. Међутим, рок трајања се може смањити.
Како и колико можете да складиштите?
У складу са техником припреме, џем од рабарбара и банане чува се до 3 године. Међутим, боље је припремати препарате у малим посудама, јер је десерт након отварања лименке погодан за употребу не дуже од једног месеца, па чак и онда у фрижидеру.
Услови за постављање нетакнутих гредица су стандардни - одсуство директне сунчеве светлости, довољна вентилација просторије.
У идеалном случају стакленке је најбоље држати на хладном, али пракса показује да се џем дуго не оштећује чак ни на собној температури.
Џем од рабарбаре с бананом - једноставан за припрему, укусан и здрав десерт. Савршено ће играти улогу пуњења у пита или ће постати занимљив додатак испијању чаја. Важно је да не пропустите тренутак док су зелене стабљике пуне здравих сокова.