- Карактеристике припреме лецхо за зиму
- Специфичности избора производа
- Како припремити контејнере за почетак процеса
- Како скувати лечо за зиму код куће?
- Правила складиштења
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Лецхо је прилично чест у европским земљама, као и у Русији. Популарни домаћи прилог, готова повртна салата из Мађарске украсит ће било који стол. Постоји пуно рецепата за лечо - од класичних до егзотичних. Патлиџани и тиквице, слатка паприка, црни лук, зрели парадајз кренут ће у посао. Као резултат тога, једноставно јело са прстохватом зачина направиће чаробно јело, укисаних укуса.
Карактеристике припреме лецхо за зиму
Стручњаци кажу да се два идентична рецепта једноставно не дешавају. Могуће је припремити домаћи радни комад из више компоненти, додајући им копар, мажуран, тимијан или килантро:
- воћни парадајз;
- слатка паприка;
- лук;
- шаргарепа.
Поред тога, домаће ћебуре се морају разваљати у стакленим посудама са сирћетом, стерилисати да би се спречила ферментација.
Специфичности избора производа
Кухање лечоа има своје суптилности. Укус јела зависи од темељности одабира састојака.
- Само зрели парадајз. Дозвољено је користити презрело воће, али само најслађе, меснате, а не било које.
- Паприке узимају слатко црвену. Зелено воће није добро, превише мекано - такође. Варење такође није препоручљиво.
- Зачини. Босиљак, тимијан, цилантро, першун - сви су они корисни за кување лецхо-а. Свеже биље може заменити осушено. Не плашите се експеримената, али немојте претеривати са зачинима.
- Додајте бели лук. Лечо ће додати пикантност. Такође је добро побољшати укус мркве, патлиџана или тиквице.
Како припремити контејнере за почетак процеса
Кад је то постало јасно с рецептом, вријеме је да почнете са избором конзерви. Стаклене посуде су темељно испране содом, а затим обрисане на суво. Посуде с пукотинама и струготинама нису прикладне. Препоручљиво је узимати стакленке од пола литре како бисте јели лечо одједном. Наравно, контејнер и већи капацитет ће учинити.
Како скувати лечо за зиму код куће?
Свака домаћица жели да скува најукуснији лечо, бирајући најбоље рецепте. Доступне су опције кувања: класична, нестерилисана, с краставцима, патлиџаном, пиринчем или луком. Има пуно тога за изабрати.
Класичан рецепт
Један од најлакших начина за припрему ужине за зиму. Користе се традиционалне компоненте, једноставне технологије. Требат ће вам:
- зрели парадајз - 2 килограма;
- слатка црвена паприка - 3 килограма;
- гранулирани шећер - 100 грама;
- кухињска со - 40 грама;
- сунцокретово уље - 100 милилитара;
- суштина 9% - 40 милилитара.
Количина састојака је дозвољена пропорционалној промени. Све се куха на лаганој ватри пола сата, а затим се стерилише.
Опција без стерилизације
Други сјајан начин да урадите лечо је избегавање дуге термичке обраде. Да бисте припремили салату од поврћа, требаће вам:
- парадајз - 2 килограма;
- шаргарепа - 1 килограм;
- слатка паприка - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 100 грама;
- со - 20 грама;
- биљно уље - 100 милилитара;
- вода - 150 милилитара;
- сирћетна есенција 70% - 20 милилитара.
Суптилност лежи у слиједу радњи: прво се припрема парадајз пире, а затим му се додају шаргарепа и папар. На крају процеса сипа се сирће, смеша се ставља у чисте стакленке и намотава газицом.
Са парадајз пастом без парадајза
Можете користити домаће приправке без парадајза користећи тестенине. У овом случају се кување убрзава, а квалитет производа не пати. 300 грама концентроване тестенине на килограм паприке. Понекад се јелу додају пржени лук и шаргарепа.
Од краставаца
Храњиво и укусно јело припрема се не само од стандардних састојака, већ и уз додатак другог поврћа. Краставац Рецепт:
- Зрела рајчица - 2, 5 килограма.
- Слатка црвена паприка - 1 килограм.
- Краставци - 5 килограма.
- Шећер, сунцокретово уље, стони сирће (9%) - по 200 грама.
- Со - 100 грама.
- Чешњак - 1 глава (додаје се по укусу).
Патлиџан
Није потребно кухати лечо по канонима. Дозвољено је комбиновање састојака, фантазија са њиховим комбинацијама. Традиционално ће бити потребни свежи парадајз (три килограма), ово је основа сваког рецепта за јело. Допуњене су слатким бибером и патлиџаном (по 1, 5 килограма). Сол ће бити потребна у количини од 2 кашике. Остаје да додате шећер и путер (сваки по пола шољице) и можете да скухате лечо.
Са пиринчем
Ако лечо затворите рижом, укус ће се само побољшати. И добијате готову ужину, прилог уз поврће уз месо или рибу. Потрошња компонената:
- јака парадајз - 3 килограма;
- лук, шаргарепа, слатке паприке - пола килограма;
- пиринач, гранулирани шећер - по 200 грама;
- биљно уље - 300 грама (или мање);
- со - 40 грама.
Од тиквица
Кувати лечо од тиквица одлична је идеја. Пре заласка сунца оперите посуде, припремите поврће. Потребна вам је слатка паприка - пола килограма, лук - 300 грама, парадајз - 1, 5 килограма, тиквице - 1 килограм. У смешу се морају додати шећер (30 грама), со (20 грама), сирће (40 милилитара).
Од белог лука
Свјеже зеље побољшава укус лецхо-а, чини га богатијим. Користимо лук белог лука, копар и першун (сваки по један мали грозд), као и пола литре парадајз пасте, сунцокретово уље - 200 милилитара, шећер (пола шоље), есенције сирћета (200 милилитара), једну кашику соли.
Компоненте се узимају у количини од пола литра воде. Прво се додају парадајз, уље и шећер са сољу.
Затим се постављају стрелице, смеса треба кувати 20 минута. Након додавања сирћета, сецканог биља још 2-3 минута, оставите на ватри. Затим се стављају у тегле, стерилују.
Од паприке са шаргарепом
Најприроднија пијавица коју су сви измислили кулинарски специјалци. И, наравно, необично укусно. За 2 килограма слатке црвене паприке узима се један и по килограм рајчице, 600 грама лука, пола килограма мркве, чаша гранулираног шећера и биљног уља, пола чаше есенције сирћета.
Коприве паприке и шаргарепе
Ово је једна од зимских опција за дугорочно складиштење. Да би се имплементирао посебан, „страни“ лечо, користе се стандардне компоненте - парадајз, шаргарепа, слатке паприке, сол и шећер. Али додају се бели лук и першун, а алкохолни сирће замењује меким јабуком. Након кувања исечених састојака остаје да се салата умочи у стакленке.
Паприка и лук
За припрему салате по овом рецепту биће потребни зрели плодови парадајза, слатка црвена паприка, лук. Од зачина се користе шећер, сол, сирће. Још увек вам треба сунцокретово уље.
На италијанском
За пепероната, или италијански лечо, потребно вам је много бибера. И црвене и жуте сорте ће успети. Додатно додајте млевену паприку; со и шећер су потребни. Маслиново уље првог штапића даје пикантност салати, ово је неопходно. Конзервирани парадајз је дозвољен. Ако завртите такво јело, оригинална ужина ће бити спремна за зиму, баш као из Италије.
Са патлиџаном и тиквицама
Спино лечо с патлиџаном и тиквицама је оригинална идеја. За 2, 5 килограма зрелог парадајза требате:
- 450 грама мркве;
- 400 грама лука и патлиџана;
- 900 грама тиквице;
- 100 грама белог лука.
Чаша гранулираног шећера, кашика сунцокретовог уља и алкохолно сирће (1 кашика) употпуњују рецепт.
У спором шпорету
Да бисте затворили зимске празнине, можете искористити технолошка чуда. На пример, спор штедњак. Уређај се ставља у режим "гашења", а све компоненте се бирају према одабраном рецепту. Салата се куха равномерно, брзо се куха и изгледа невероватно укусно.
Правила складиштења
Затворене лименке се чувају на хладном и тамном месту (остава, подрум). Пожељно, не више од годину дана. Ако постоје знакови надувања, садржај је променио боју, очување се одбацује.