Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Није довољно само узгој лешника. Како чувати ове орахе да не би изгубили своја својства? Напокон, познато је да ова одређена сорта има најдужи рок трајања ако су испуњени сви потребни услови. Залога здравих и хранљивих материја у орасима дуго се не мења.

Захтеви за избор лешника

Љешњаци се узгајају и за властиту потрошњу и зарад добити. Избор сорте зависи од крајњег циља. У правилу, баштовани дају предност сортама отпорним на мраз или сушу, а тек онда обраћају пажњу на карактеристике својих плодова.

У сортама са округлим плодовима углавном се чувају језгре, јер кад се сеце, формира се минималан бој. Састав орашастих плодова садржи пуно биљних масти и протеина. Врсте са стожастим обликом плода се по правилу чувају заједно са шкољком. Сорте овалног облика орашастих плодова готово се не подвргавају индустријској обради, а чувају се у коре од куће.

Основне смернице за складиштење

Правила чувања лешника у складишту омогућавају вам да током дугог времена складиштите витамине и хранљиве материје, смањујући ризик од кварења:

  1. Одмах након брања или набавке готовог производа потребно га је разврстати и темељно осушити.
  2. Ако су ораси прљави, препоручује се испирање пре сушења.
  3. Они случајеви који се појаве током прања могу се сигурно бацити - у средини ће бити празни.
  4. Препоручује се јести залогаје у року од шест месеци, јер у супротном лешник мења своје укусне карактеристике.
  5. Матице сакупљене и послате на складиштење, из којих шкољка није уклоњена, стављају се у крпе или папирне кесе како би се осигурала добра циркулација ваздуха.
  6. Коштице љешњака чувају се у затвореним врећама са зипом, пластичним посудама или обичним стакленим посудама прекривеним најлонским поклопцем, јер присуство ваздуха значајно деградира њихов квалитет и смањује рок трајања.
  7. Љешњаке можете чувати на собној температури и на средњој влажности, али ни у којем случају не дозволите директно сунчево свјетло или нагле промјене температуре.
  8. Језгра орашастих плодова чува се до шест месеци у пречишћеном облику, подвргава се брзом замрзавању: производ ставе у контејнер и пошаљу га у замрзивач. Не замрзавајте производ поново.
  9. Продужени рок трајања сакупљених љешњака је продужен, а укус се побољшава ако кући пошаљете сушене орахе, у стандардним кућним условима.

Како чувати лешнике огуљене код куће

Стручњаци препоручују чишћење љешњака најраније сат времена прије јела. То се објашњава чињеницом да језгра имају способност брзог апсорбирања страних мириса и влаге, што негативно утиче на њихов квалитет. Ако су ораси већ огуљени, шаљу се на чување у суву, добро затворену керамичку или стаклену посуду.

Може се створити кондензација у врећама или пластичним посудама, што ће ускоро изазвати плијесан.

Препоручује се чување огуљених лешника на температури +3 … + 10 ° Ц и влажности ваздуха од 10-15%. Такви услови се сматрају оптималним и обезбеђују рок трајања готовог производа 4-5 месеци. Што дуже огуљене љешњаке чувају, већа је вјероватноћа да ће их пробити, стога се препоручује што прије орах користити.

Садржи неочишћен орах за складиштење

У љусци се лешници складиште како би се зрно заштитило од спољашњих фактора и продужило рок трајања. Постоје нека правила која омогућавају поједностављење поступка и његово што ефикасније коришћење, као и заштиту усева од инфекције плијесни:

  1. За складиштење орашастих плодова у необрађеном облику припремају се врећице од тканине, а избегавају се синтетички материјали и полиетилен, који ометају нормално "дисање" производа, услед чега се брзо формира.
  2. Ради сигурности лешника, изаберу место са ниском влагом и температуром, заштићено од директне сунчеве светлости.
  3. Да бисте неиспране орахе сачували до једне године, треба да одржавате температуру ваздуха на + 3 … + 12 ° Ц, а влажност ваздуха од 12-14%. При нижим температурним индексима (0 … + 3 ° Ц), рок трајања производа се повећава на неколико година.
  4. Љешњаке не смијете чувати у близини твари или производа са гипким мирисом, јер порозна структура орашастих плодова омогућује да се брзо апсорбују ароме из околине и умањују њихове укусне карактеристике.
  5. Ако љешњаке ставите у фрижидер, она задржава своја оригинална својства до једне године, али у замрзивачу се тај период продужава на 3 године.
  6. Важно је да током складиштења орашастих плодова у складишту буде одржавана релативно константна температура и влажност, јер у супротном производ може постати плијесан настао кондензацијом.

Колико можете да складиштите?

Познато је да на собној температури огуљени лешници задржавају своје квалитете и корисна својства и до 2 недеље. У фрижидеру или у сувом подруму, овај период се продужава на 3-4 месеца, а у замрзивачу - до шест месеци.

Вриједно је напоменути да датум истека лешника у великој мери одређује одабрани облик складиштења. У шкољкама се тај период знатно продужава, али огуљене орашасте плодове брзо губе карактеристике укуса, упијају арому и влагу треће стране. Ако се огуљени лешници чувају у фрижидеру само 5-6 месеци, тада се у овој љуштури растеже на 9-12 месеци.

Ако су чак и мале мрље плијесни примијећене на орашастим плодовима, то указује на њихову неподобност за јело. Чак и ако се што пре ријешите плијесни, штетне материје већ ће имати времена да продре дубоко у структуру ораховог језгра и овај производ се лако може отровати. Поред тога, имаће непријатно горак укус.

Не можете да складиштите лешнике из различитих усјева или серија у истом паковању, а још више што је забрањено мешати са другим врстама орашастих плодова. Не складиштите љешњаке у отвореној посуди, јер јаје брзо постаје горко и добија влагу. Такође, млади орах који није имао времена да сазри на дрвету није погодан за полагање.

Знак квалитетних љешњака је свјежи класични мирис. Чим се у њему осете ноте горчине или плијесни, више није могуће јести такве орахе. Због кршења услова складиштења, производ губи већину својих корисних састојака и хранљивих састојака, па се морају пажљиво придржавати свих препорука и не напуштати их. Само се у овом случају може поуздано утврдити квалитета и сигурност чуваног усева.

Печени лешници имају кратак рок трајања. У складу са свим потребним условима и одржавањем температуре на нивоу од + 3 … + 12 ° Ц, овај период не прелази 3 месеца, па се препоручује да га кувате у малим оброцима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дрвеће