Јапанци већ дуго цене благодати и штете ротквице даикон, јер људи са Истока знају како користити лековита својства биљака, укључујући их у свакодневној исхрани. Као састојак, ово коријенско поврће присутно је у многим кинеским и корејским јелима. Оријентални људи су практични, не користи се само бела пулпа ротквица, они користе све: врхове, кореновке, лишће.
Састав и храњива вредност
Корисна својства ротквице одређују храњиву вредност, укус, састав хранљивих састојака. Несретници нутриционисти цене Даикон-а: ротквица у потпуности обезбеђује физиолошке потребе организма за протеинима и угљеним хидратима, а у маси нема масти.
За напомену. 100 г пулпе даикона садржи протеине - 1, 2 г, угљене хидрате - 4, 1 г и укупно 21 Кцал. Када се протеин цепи, ослобађа се 5 Кцал, угљени хидрати - 16 Кцал.
Процентуално гледано, енергетска вредност ротквице може се представити дигитално: угљени хидрати 77, 4%, протеини 22, 6%. Његов биохемијски састав:
- влакно;
- ензими;
- пектини;
- испарљиве;
- елементи у траговима;
- витамини.
Нутриционисти приликом развоја дијета за мршављење узимају у обзир низак садржај калорија у поврћу и комплекс корисних компоненти које чине његов састав.
Корисна својства даикона
Радисх је добар за људе свих година. Даикон има драгоцена лековита својства:
- калијум садржан у њему има позитиван утицај на рад срца, смањује отицање;
- комплекс витамина групе Б нормализује нервни и ендокрини систем, регулише производњу инсулина;
- гвожђе служи као профилакса анемије, учествује у синтези хемоглобина;
- Витамин Ц штити од прехладе, стимулише имуни систем;
- корен садржи јод који је неопходан штитној жлезди;
- фосфор је потребан људима за активну активност мозга, формирање костију, зуба, његова количина у 100 г пулпе износи 28 мг;
- ензими помажу у варењу хране шкробом;
- фитонциди садржани у пулпи имају бактерицидни ефекат;
- пектини снижавају ниво холестерола и глукозе у крви.
Једење сирове ротквице помаже чишћењу организма од штетних токсина и токсина. То се олакшава чишћењем црева влакнима. Избацујући у организам штетне материје, ротквица смањује оптерећење на јетри. Научници су у саставу поврћа пронашли јединствени лек против рака - изороданску киселину, па употреба кореновских култура служи као превенција рака.
Општа корист
Анализа састава помаже да се схвати зашто је ротквица корисна за људе. Његова употреба има заједничку корист за све људе:
- јача имуни систем;
- смањује ексцитабилност, смирује нервни систем;
- помаже изгубити тежину;
- чисти организам (бубрези, јетра, црева).
Љекари препоручују укључивање коријенских култура у исхрану особама старијим од 50 година. С годинама се стање крвних судова погоршава, ниво холестерола расте. Антиоксиданти садржани у ротквици олакшавају лечење атеросклерозе.
Селен (Се) је посебно користан старијим људима јер се током година његов садржај у организму природно смањује. Редовна употреба даикона смањује ризик од рака. Селен служи као превенција рака:
- пробавни систем;
- простата;
- дебело црево
- матерница.
Селен активно учествује у стварању хрскавице у кичми и зглобовима. Овај елемент је неопходан у лечењу остеохондрозе. Једењем поврћа са кореном људи надокнађују недостатак калцијума и спречавају развој остеопорозе. Употреба јела са јапанском ротквицом доприноси општем излечењу организма, а протеин лизоцим убрзава процес зарастања грипом, САРС-ом. Доказано је да је поврће подједнако корисно и женама и мушкарцима.
Шта је корисно за жене
Већина жена не брине само о здрављу, већ их једнако брине и њихов изглед. Даикон је користан током посту и дијета за мршављење. Када се ротквице дуже време додају у исхрану, долази до губитка тежине, а сок од корена чисти женско тело од токсина и доприноси бољем разградњи масти.
Током трудноће женама је дозвољено да једу даикон у његовом сировом облику, има диуретичка својства, помаже да се реши едема, ублажава симптоме токсикозе и надокнађује недостатак калцијума.
Шта је корисно за мушкарце
У земљама истока, усев се сматра афродизијаком. Мушкарци који једу свјежу, конзервирану и киселу ротквицу не жале се на потенцију. Љековита својства даикона доприносе здрављу мушкараца, побољшава проток крви у гениталном подручју, смањује ризик од болести генитоуринарног система и убрзава њихово лијечење.
За мушкарце који воде здрав начин живота, јела од даикона помажу у одржавању кондиције, контролирања тежине и избјегавају преједање. Корисно је користити корено поврће за мушкарце који су склони гојазности, оне који се мало крећу, проводе пуно времена за рачунаром или возећи аутомобил.
Користећи даикон
Свјежи усјев коријена за људски организам доноси више користи, користи се у козметологији, дио је народних рецепата за многе болести.
У народној медицини
Рендисани даикон третира мања механичка оштећења коже: огреботине, пукотине. Маса од мљевеног ротквица наноси се на оштећену површину и фиксира завојом. Рендирани даикон помешан са медом и водом користи се споља: 3 дела ротквице, 2 дела меда, 1 део воде. Ово трљање помаже код радикулитиса и реуме, смањује бол.
У старости је живот многих људи компликован атеросклерозом. Довољно је да у јеловник уврстите салату од ротквица да смањимо вероватноћу за њену појаву. Дневна потрошња не већа од 150 г.
Да бисте смањили ниво шећера у крви, свакодневно узимајте сок од даикона. Дневна накнада - 6 тбсп. л у три дозе након оброка. Исцијеђени сок од ротквице може се чувати у затвореној амбалажи не дуже од једног дана. За побољшање рада црева довољно је пити сок ноћу, он делује као благо лаксатив. Проблем констипације решен је без употребе таблета.
У козметологији
Цријевни проблеми утичу на стање коже лица. Осип, лоша боја, појачана сувоћа или дебљање су знакови лошег рада црева. За лечење коже припрема се јапански сок од ротквице који трљају лице. Могући резултати употребе сока од даикона:
- нестанак старосних пега;
- чишћење пора;
- уклањање упале;
- смањење броја ситних бора;
- побољшана тен.
Спољна употреба сока од ротквице није мање ефикасна од оне која се узима орално. Даикон маске за лице појачавају исцељујуће дејство плода на кожи. Да бисте припремили коријен, уситните на ситној рерни (50 г), помијешајте са маслиновим уљем (1 кашика кашике). Маса се наноси на чисту кожу, испере се после 20 минута. За подмлађивање коже користи се маска даикон која садржи мед. За његову припрему користи се пулпа просеног усева помешана са 1 кашика меда.
У кувању
Повећава се популарност дакона у кулинарским стручњацима широм света. Што је кухар искуснији, вешто се користи усев. Горчина је распоређена неједнако у пулпи: врхова има више, средњи део је слађи. То се узима у обзир при припреми азијских јела.
Важно! Свежа салата је корисна, а већину лековитих својстава губи 30 минута након припреме.
Срдачан рецепт за даикон салату с куханом пилетином користан је многима. За 200 г ротквице требате:
- 150 г меса перади;
- 2 ком Парадајз
- 2 ком краставци
- зеље (босиљак, цилантро, мента).
Требате напунити заслађени јогурт, требаће 4 кашике. л Поврће (даикон ротквица, краставац) сече на тракице, месо се ручно дели на влакна, парадајз се исече на танке кришке, а зеље уситни. Сви састојци се мешају и зачињавају незаслађеним јогуртом.
Пролећне витаминске салате које се лако припремају се припремају од неколико поврћа, а комбинације са даиконом могу бити веома различите. Многима се свиђа укус ротквице, ароматизиран семенкама сезама. Састав јела укључује производе:
- даикон - 300 г;
- бели сусам - 2 кашике. л;
- копар;
- зелени лук;
- першун;
- краставци - 2 ком. (није велика).
За допуну горива требат ће вам маслиново уље (3 дијела) и соја сос (1 дио).
Процес кухања не траје много времена. Даикон се може ситно сецкати или нарибати крупном рерном. Краставци се секу у кругове, копар и лук сецкају. Све ставите у посуду за салату, поспите семенкама сезама, зачините мешавином соса са уљем.
За само 15 минута можете направити даикон прилог. За дијету биће одлична замена за пржени кромпир. Ово јело је укусно и нискокалорично.
За напомену. Током термичке обраде, горчина из пулпе ротквице нестаје.
Потрошња производа за једну порцију гарниша:
- даикон ротквица - 350 г;
- сланина - 7 г;
- биљно уље - 1 кашика. л;
- зачин по укусу (бибер, сол);
- зеље (першун).
Даикон се исече на штапове средње величине, пржи у уљу до прозирних 10 минута на средње јакој ватри. На крају кувања, гарниш од ротквице посипа се сеченим коцкама сланине и сецканим першуном. Јело се конзумира вруће.
У исхрани
Људи са прекомерном тежином морају из прехране искључити висококалоричну храну и заменити је поврћем које је здраво и нискокалорично. Нутриционисти се охрабрују да користе корене усева који садрже влакна.
Да би очистили организам од токсина, пију сок од ротквице. Након вечере препоручују испијање ½ шоље свеже припремљеног пића, а притом постижу позитивне резултате:
- уклањање вишка течности из тела;
- губитак тежине
- чишћење црева;
- снижавање лошег холестерола.
Важно је пити смоотхие од свежих краставаца, сок од ротквице, першун.
Даикон штети
Умерена употреба даикон ротквице не наноси штету. Непријатне сензације у облику надувавања могуће су и преједањем. За особе са овим болестима постоје контраиндикације:
- чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- хроничне болести гастроинтестиналног тракта;
- индивидуална нетолеранција;
- дисфункција штитне жлезде;
- камење у жучним каналима.
Неопходно је придржавати се мере код пацијената са гихтом и са утврђеном дијагнозом уролитијазе. Знакови преједања даиконом: надутост, иритација гастроинтестиналне мукозе.
Како одабрати јапанску ротквицу
Приликом одабира ротквице требате анализирати стање врхова. Свјежи, зелени врхови су знак квалитетног усева. Коштица даикона треба да буде глатка, без удубљења или избочина, а месо треба да буде густо, еластично и тешко.
Узгој даикона на сајту
У Јапану се даикон узгаја у индустријском обиму. Када узгајате ротквицу у земљи, морате следити једноставна правила:
- припремите тло (кореновљени усев добро расте у растреситом земљишту);
- посматрајте ротацију усева (не садите после распелих усјева);
- сејте семеном од краја јуна до средине јула;
- организовати редовно и обилно залијевање.
Важно је. Код ретког залијевања, даикон је мали, пулпа је сува.
Ротквица се може узгајати у регионима у којима је лето хладно. У умереној клими, узгајивачи успевају да прикупе џиновске примерке.
Сакупљање и складиштење
Роштиљ чувајте на температури која не прелази 5 ° Ц. У ту сврху је погодан подрум или поврће хладњака. Придржавање препорученог температурног режима је гарант заштите плода од беле трулежи и продуљења рока трајања. Берба почиње 1, 5-2 месеца након садње. Тачни датуми зависе од засађене сорте ротквице. Радови се изводе по сувом времену. У подрум се спуштају само здрави плодови ротквице без знакова трулежи и механичких оштећења.
