Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сваке године узгајивачи поврћа узгајају обични грашак на својим парцелама како би даље припремили различита јела од њега. Зелени грашак је одличан за прављење супа, салата, па чак и зимских конзерви. Међутим, многи су разочарани узгојем ове сорте, јер често пати од штеточина. Зато се неки одлучују за узгој грана од овчетине. Ова врста биљке има сочно и укусно воће које се може користити у кувању.

Пре него што узгајате ову сорту, требало би да схватите како су грашак сланутак корисни и како се разликује од других сорти грашка.

Каква биљка сланута? Опис где и како расте

Грашак грашка има многа имена која узгајивачи поврћа често користе при узгоју ове биљке. Може се назвати везикула, јањећи грашак, нохат, узбекистански или турски грашак. Споља, биљка личи на уобичајене сорте зеленог грашка. Изразите карактеристике укључују изглед махуна, унутар којих се налазе само 2-3 ситна зрна.

Облик зрелог граха усева граха изгледа као глава овна, на чијем се врху налази конвекситет дугуљастог облика. Боја семенки сланура је различита и зависи од климе и врсте биљке.

Када се узгаја код куће, грм грашка нарасте на 60–80 цм. Стабљике одрасле биљке прекривене су длачицама и непарним лишћем. Такав грашак треба узгајати на температури од најмање 25 степени. Зато се искусним узгајивачима саветује садња чичерке у источном делу Европе, Индији или у централној Азији. Такође, неке сорте сланута добро успевају у медитеранском региону.

Састав и калорични садржај грашка сланутак

Пре него што узгајате и једете грашак, требало би да се упознате са његовим саставом. Главна карактеристика и предност таквог грашка је да у његовом саставу има доста протеина. 100 грама производа садржи више од 20 грама ове материје. Због тога неки упоређују зрела зрна грашка са живином, јер се такође брзо пробављају. У грашку има пуно фосфора и влакана, захваљујући чему се много шљаке уклања из људског црева. На сто грама производа отпада око 15 грама материја.

Турски грашак такође има много витамина који подржавају имунолошки систем. Зрно садржи витамине:

  • групе Б, које организам обнављају након болести и засићују ткива кисеоником;
  • Група А, која позитивно утичу на вид;
  • групе К, које побољшавају коагулацију крви и убрзавају производњу протеина.

Од осталих сорти грашка, сорту карактерише висок удио калорија који износи 350 килокалорија на 100 грама. Захваљујући томе, чак и мали број зрелих житарица носи се са глађу.

Каква је разлика између сланутка и грашка?

Многи узгајивачи су заинтересовани за разлику и разлике између сланутка и обичног зеленог грашка, који многи узгајају у својим баштама. Сланутак и зелени грашак су махунарке, међутим, последњи је лошијег квалитета укуса и броја корисних елемената у траговима. Зрели говеђи грашак је много здравији и калоричнији од обичних сорти. Такође садржи више метионина и триптофана, који се сматрају есенцијалним аминокиселинама.

Грашак се разликује од зелених сорти које расту у летњим викендицама на визуелним основама. Јагњећа разнородна култура граха има крупне плодове, храпава површина се сматра њиховом изврсном карактеристиком. Друга разлика је тврдоћа зрна, због чега се везикула куха много дуже него сланутак.

Лековита својства сланута

Љубитељима здраве исхране саветује се чешће јести пилиће грашка, јер има корисна својства која помажу у одржавању здравља тела и лечењу хроничних болести. Постоје три главна корисна својства ове биљке.

Контролише дијабетес

Особе са дијабетесом дефинитивно би требало да укључе јањећи грашак у своју исхрану, јер садржи влакна која регулишу количину глукозе у организму. Такође, редовно конзумирање махунарки нормализује количину липида, инсулина и шећера.

Јача кости

Љекари кажу да је боље јести грашак од грашка за људе с ломљивим костима, јер ће тако коштана структура постати трајнија. Биљка садржи витамин К, који смањује могућност ломова услед побољшане апсорпције калцијума.

Регулише телесну тежину

Овакав се грашак користи не само за побољшање здравља у медицини. Такође се често користи за мршављење и смањење апетита. Смањење апетита настаје због баластних супстанци у биљци, које активно оптерећују пробавни систем.

Примена у традиционалној медицини

Често су људи заинтересовани како узгајати грашак од грашка како би га даље могли користити у традиционалној медицини. Од јањећег грашка припремају се различити народни лекови, који ће помоћи у лечењу и спречавању различитих болести. Користи се за:

  • Лечење кашља Да бисте се решили сувог кашља, припрема се јушка од грашка. Да бисте га створили додајте 2-3 грама здробљеног пасуља у 2-3 литре воде након чега смеша кључа око 20-25 минута. Кувани пасуљ се пије три пута дневно.
  • Чишћење тела У овом случају користи се каша од грашка, за чију припрему се 100 грама грашка дода у 250 грама топле воде. Пасуљ се уноси око 5-6 сати, након чега се може узимати.
  • Отровање. За здравље је грашак сланутак користан и безопасан, па се користи за обнављање пробавног система након тровања. Да бисте припремили лек, 300 грама пасуља се додаје у лонац воде, који ће се морати кухати 20-25 минута.

Контраиндикације и штетност

Пре употребе турског грашка сланутак, требало би да се упознате са штетом коју може да нанесе људима. Не препоручује се употреба биљке особама које имају надутост. Редовна конзумација пасуља само појачава производњу гаса и зато неки саветују да га једете заједно са копаром. Такође, немојте јести грашак са воћем, јер ће то такође повећати емисију гасова.

Постоји низ контраиндикација у којима је грашак од овчетине у било којем облику строго забрањен. Особе са следећим болестима мораће да напусте производ:

  • нетолеранција и алергија на биљку;
  • Црохнова болест;
  • болести генитоуринарног система;
  • чир;
  • дисбиоза;
  • затајење бубрега.

Клијани сланутак: користи и штете

Веома је важно да се унапред упознате са предностима и штетама сланута. Клијани пасуљ има велику хранљиву вредност због ниског садржаја калорија. Редовна конзумација турског грашка може да осигура редован унос гвожђа у крв и елиминише недостатак витамина А. Производ такође активира производњу млека током дојења код девојчица. Позитивни ефекти укључују способност грашка да смањи крварење десни и елиминише упални процес у њима.

Међутим, сланутак сакупљен након садње и узгоја такође може наштетити организму. Понекад то води алергијама или пробавним проблемима.

Сланутак: рецепт

Није тајна да се узбечки грашак често користи у кувању приликом припреме јела од поврћа. Постоје бројни рецепти за исхрану јела од свеже биљке или конзервираног турског грашка.

Пре него што почнете да кувате такав грах, требало би да се упознате са најчешћим рецептима.

Хуммус рецепт

Често домаћице узгајају везикуле да би се из ње припремиле хуммус у будућности. Да бисте припремили укусан хуммус, требаће вам следећи састојци:

  • 350 грама клијавог пасуља;
  • 50 грама маслиновог уља;
  • 30 грама белог лука;
  • 60 грама лимуновог сока;
  • три гране килантро;
  • зачини
  • 40 грама сезамових семенки.

Прављење јела започиње претходном припремом састојака. Прво се сав грашак темељито опере водом, а потом сецка у блендеру. Тада можете кувати главице белог лука. Сав бели лук је потпуно огуљен, испран водом, исечен на ситне комаде и додан у чинију млевеног пасуља.

Након тога у мешавину се додају лимунов сок, маслиново уље и зачини. Јело се загријава и гњечи два сата.

Пржени сланутак

Још један уобичајени рецепт за пасуљ је пржена сланутак. За припрему прженог грашка користе се следећи састојци:

  • килограм јањећег пасуља;
  • лук;
  • три парадајза;
  • 150 грама димљене кобасице;
  • 80 грама путера;
  • со и паприка на укус.

Да би јело било укусно, грашак се прекува 12 сати пре кувања. Затим се намочени грашак опере, стави у посуду са водом и кува три сата. Након тога се преостали састојци исецкају и прже у тави око 10 минута. Потом се пасуљ стави у шерпу и дода се со.

Селекција и чување грашка од сланутка

Да бисте одабрали висококвалитетне семенке грашка, требало би да се упознате са карактеристикама избора пасуља. Процена квалитета производа врши се у неколико узастопних фаза. Прво се паковање пажљиво прегледа, а потом и грашак у њему. У овом случају обратите пажњу на следеће нијансе:

  • сви пасуљ у паковању има исту боју и димензије;
  • површина грашка нема избочине и храпавост;
  • сав грах је цео и нема тамних мрља;
  • у паковању нема страних предмета;
  • грашак је савршено сув и без влаге или плака.

Понекад се грашак набавља у облику махуна и у овом случају обраћају пажњу на врсту махуна. Не треба да буду суве или жуте, што указује на старост производа. Боја махуна треба да буде засићена и светла.

Зрно се дуго не складишти у свом природном облику, па стога, да би га сачували, људи га морају сачувати. Само у очуваном облику биће чуван најмање три године. Да бисте грашак бацили у стакленке, морате га прокухати и испрати у води. Затим се кухана биљка осуши и стави у контејнере за складиштење. Да бисте сачували конзервирани грашак неколико година, следите два једноставна правила:

  • за конзервирање се бира само највише сушено и зрело воће;
  • контејнер за грах мора бити чврсто затворен тако да инсекти не уђу у њега.

Закључак

Узгојем грашка баве се практично сви баштовани који воле посадити поврће. Поред редовног грашка, препоручује се и садња варива од овчетине, јер је она укуснија и здравија.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће