Ако се мрква бере правовремено и употребљавају се поуздане методе складиштења, усев коријена може се чувати, практично без губитка квалитета, током цијеле године. Већина баштована радије узгаја поврће на свом земљишту како би била сигурна у еколошку чистоћу производа.
Одређивање оптималног времена за жетву шаргарепе
Иако се шаргарепа не боји снижавања температуре, усред коријена не вриједи оставити у земљи до мраза. Следећи фактори могу утицати на одређивање датума жетве мркве:
- стање културе;
- температурно стање;
- карактеристике разреда;
- сврха узгоја.
Свака сорта има свој период зрења, а затим шаргарепа, која се и даље налази у земљи, губи сочност и слаткоћу.
Неопходно је узети у обзир период када се успоставља биолошка зрелост. До овог тренутка шаргарепа би требало да има одређену величину и боју, у складу са сортним карактеристикама. У лошим временским условима таква зрелост се уопште не може појавити, што се често примећује код касно зрелих сорти шаргарепе. Мркву је потребно сакупљати када поврће достигне техничку зрелост. Ово решење узрокује смањење рока трајања и смањује количину усева.
Индикатор температуре на којем је потребно уклањати шаргарепу је по правилу од 3 до 5 степени. У овом тренутку, корени усјеви престају да расту, тако да нема смисла дуже задржавати шаргарепу у земљи. Први јесењи мразови требали би бити сигнал када треба ископати шаргарепу. Вртлари са искуством кажу да поврће приликом ископавања шаргарепе у топло време поврће можда неће поднијети температурну разлику приликом премештања у подрум.
Правила за брање мркве
Ове сорте карактерише крај зрења са постепеним падом просечне дневне температуре. Могу се држати у земљи до хладноће.
Након пада просјечне дневне температуре у септембру, раст врхова се успорава, али се истовремено у коријенским културама накупљају елементи у траговима, а шаргарепа сазријева.
Поврће акумулира максималну количину хранљивих састојака, што помаже продужити рок трајања.
Овај захтев се првенствено односи на касне сорте, чија вегетација траје више од 110 дана. Берба шаргарепе може почети тек у другој половини јесени. Међутим, када температура падне до -3 степена, постоји вероватноћа да ће усев бити заражен сивом трулежом.
Берба плодова у средњој сезони
У коренолошким културама у сезони, зрелост се јавља између 80 и 100 дана. Ове сорте су довољно сочне да се могу користити за салате од поврћа. Таква се шаргарепа бере од 15. септембра. Дужи боравак у земљи доводи до губитка сочности и збијања пулпе.
Вријеме ране бербе мркве
Време вегетације ране шаргарепе је прилично кратко - не више од 80 дана. Сазревање таквих сорти догађа се средином лета. Обично се селективно прикупљање врши када усјев коријена достигне пречник од 1 цм. Мрква се користи у храни за бебе, за припрему салата, погодних за конзумацију сирове хране.
Главни недостатак раних сорти је што коренографске културе не подлежу дуготрајном складиштењу. Ако шаргарепу држите у земљи дуже време, усјеви корена пукну и изгубе укус.
Копајући коренске усеве из земље, потребно је ископати у формиране јаме да не би проузроковали да шаргарепа муха продре у оближње корене.
Ако се сва шаргарепа истовремено уклања из врта, онда се на њено место могу посадити представници купуса (зелена салата, пасуљ пасуља, броколи, кохраби или карфиол).
Карактеристике за почетак чишћења
Није довољно знати време одрастања одређене врсте шаргарепе да бисте тачно одредили када треба извадити шаргарепу из баште. Важно је да се култура визуелно прегледа. Најкарактеристичнија карактеристика, која указује на сазревање плода, је жутило врхова, нарочито доњег лишћа. Ако су средњи листови почели да мењају боју, то може значити да је биљка болесна или је период сакупљања већ пропуштен.
Још један јасан знак зреле мркве је формирање бочних корена. Ова карактеристика указује на формирање семена. У присуству таквих знакова, прикупљање се не би требало одлагати.
Правила прикупљања
Правилно организована берба помоћи ће да се очува поврће у одговарајућим условима дуже време без губитка квалитета. Требали би престати залијевати кревете 7 до 15 дана прије почетка жетве.
Кореновске биљке је боље ископати лепог сунчаног дана како плодови не би били влажни на киши и тада се боље чувати. Препоручљиво је обратити пажњу на лунарни календар - чишћење се најбоље обавља у данима са увећаним месецом. Према наводима баштована, то доприноси бољем одржавању квалитета усева.
Копање и вађење воћа
Ситни плодови могу се извадити из земље извлачењем врхова, без употребе баштенског алата. Али издужене кореновке је најбоље претходно копати вилицом или лопатом. Препоручљиво је влажити тло пре жетве, што ће поједноставити процес извлачења кореновских култура из земље. Након повлачења не препоручује се дробљење лепљеног тла ударајући о мркву једну о другу - то може проузроковати штету.
Ископајте коренску жетву пажљивим притиском на лопату лопате јер чак и мала оштећења коријенских култура могу довести до инфекције патогеним микроорганизмима и даље пропадања. Копање треба извести ван усева корена - тако да се шаргарепа уздиже заједно са горњим слојем земље.
Топпинг
Ако лишће оставите у прикупљеним кореновима, врхови постепено извлаче сокове из шаргарепе. Зеленило треба одстранити након сушења земље која остаје на коренинским усевима.
Листове треба резати ножем. Рез се врши на врху, дубоко око 2 мм у усјеку коријена, али се не препоручује да листове обрежете рукама. Ово ће помоћи у заштити усева од превременог клијања у пролеће. Ако су кореновци намењени за добијање семенки, оставите на врху 1-2 цм.
Сушење
Корјени усјева огуљени од врхова постављају се под надстрешницу у хладу за сушење. Следећег дана можете да одаберете болесно и оштећено поврће.
Комплетни и здрави одузимају се за даље полагање у подрум на складиште, па је препоручљиво да се оштећени корени усеви користе у блиској будућности, а не да се стављају заједно са остатком усева. Замрзнуте примерке треба бацити јер ће изгубити способност да се одупру болести.
Не остављајте шаргарепу за сушење на отвореном дуже време. То ће узроковати сушење коријенских усјева, смањити сочност и карактеристике укуса и штетити квалитету чувања.
Подрум Боокмарк
Полице у подруму у којем ће се чувати усев претходно су третиране раствором бакарног сулфата. Мрква се може ставити у кутије са калцинираним песком. Повремено се песак навлажи да боље сачува плод. Понекад се уместо песка користи дрвена пиљевина четињача.
У неким селима се користи креда, тј. Кореновци се спуштају у раствор креде, а затим се суше. Или једноставно уситне коријенске усјеве сухим прахом креде. То помаже у смањењу вероватноће да патогени уђу у плодове.
Познати поступак потапања шаргарепе намењене за зимско чување у раствору лука од лука или потапање коријенских култура у течну глинену масу са додатним сушењем.
Организација складиштења
Да би се осигурала оптимална температура током складиштења шаргарепе зими, потребно је одржавати температуру у подруму у распону од 0 до +3 степена. Једнако је важно одсуство светлости и придржавање влажности ваздуха унутар 90%, посебно у почетној фази складиштења.
Можете поднијети бербу на температури од око +12 степени пре полагања у подрум, а затим изабрати оштећене узорке за тренутне потребе. Складишти се само здраво воће.
Жетву можете чувати у пластичним кесама само пажљивим сушењем шаргарепе. Коријенски усјеви чврсто су положени унутар полиетилена, а затим се пакет завија. За вентилацију се могу направити мали резови.
Када се чува у кутији са песком, претходно се навлажи на основу канте са песком од 1 литра воде. На дну кутије се сипа слој песка од два центиметра, а корени усјеви се стављају у њу на одређеној удаљености један од другог, а песак се поново сипа одозго.