Већ је убран свеж усев, али да ли сте успели да набавите уобичајене рецепте за сољење? Проблем са одабиром оригиналне празнине је што се дуго времена скупило много различитих опција. Неки од њих не испуњавају очекивања за укусно јело. У представљеном материјалу наћи ћете одговор на питање: како кисели краставци за зиму кисели користећи аспирин? На основу тога можете одредити рецепт за будућу набавку.

Зашто додавати аспирин. За и против

Аспирин се ставља у киселе краставце ради боље очувања. На пример, активно се користи за кисели купус.

Предности ове методе:

  • рок трајања се повећава због дезинфекцијских својстава ацетилсалицилне киселине, банке се не мешају и не лутају;
  • краставци су хрскави, еластични, посебног укуса, мириса;
  • поврће постаје укусније са дужим временом складиштења.

Доступно је и очување аспирина. Главни аргумент против његове употребе је приписивање лековима, које многи сматрају неприхватљивим у припреми јестивих јела. То је због активне супстанце, разређивања крви и снижавања телесне температуре. Да ли је овај рецепт прикладан или не, одлучује се индивидуално.

Придржавамо се пропорција

Припрема краставаца помоћу ацетилсалицилне киселине врши се различитим методама: сољење, кисело уклањање, са или без стерилизације, вруће или хладно. Сви они захтевају поштовање општих правила, захваљујући којима су краставци сочни и нежни:

  1. Свеже убрано воће треба се чувати у хладној води пре бербе. То ће им дати посебну мрвицу.
  2. Таблете аспирина прво морају бити уситњене у прах.
  3. Врелим сољењем, посуду треба брзо да се поквари, преврне, стави у топлоту.

Сада да схватимо колико ће састојака бити потребно за конзервирање у тролитарској теглици.

  • горккинс - 2, 5–2, 8 килограма;
  • рибизла, листови трешње - 5 комада;
  • аспирин - 2 таблете;
  • вода - 3 литра;
  • лишће хрена - 3 комада или корен - 1 комад;
  • бибер - 5 комада;
  • гранулирани шећер, свака 5-7 кашика;
  • кишобрани, стабљике - 2 комада;
  • чешањ лука - 2 комада.

По жељи се могу додати и други елементи: парадајз, тиквице, паприка, лук, разне зачине, зачини, зачинско биље.

Основни рецепти

Из свих различитих могућности кухања одабране су најједноставније оне које је свака домаћица могла кухати. Али поједностављење неће довести до погоршања укуса, напротив, краставци ће се показати пикантним, ароматичним и врло укусним.

Кисели краставци са лимунском киселином за зиму

Ово је својеврсна алтернатива за радне комаде са сирћетом. Главним састојцима додајте 2 кашике лимуновог праха, 2 листа ловора, промените пропорције запремине одабраних јела. Рецепт:

  • дно посуде прекријте зеленим луком, додајте грашак од паприке, ловоров лист, тањир бели лук;
  • ставите мале краставце на врх;

  • сипати шећер, со, киселину, аспирин у праху;
  • сипајте кипућу воду у посуду, брзо је плутајте;
  • лагано протресите лименку тако да се лабаве компоненте растопе;
  • ставите на топло место наопако, покријте покривачем или покривачем.

Слано поврће ће вас одушевити хрскавим, сочним. Могу се чувати целе зиме.

Рецепт испод најлонске капице

Према овом рецепту, кисели краставци биће као из бачве. Имаће умерен, благо киселкаст укус. Да бисте имплементирали рецепт, требат ће вам најлонске капице. Састојци за једну тецну литру:

  • незрели краставци из баште - 2, 5 килограма;
  • со - 50 грама;
  • аспирин - 2 комада;
  • вода - 2, 5 литара;
  • кишобрани - 3 комада;
  • ловор - 2 комада;
  • чешањ лука - 2 комада.

Корак по корак рецепт:

  • опрати, дезинфицирати посуде и поклопце;
  • оперите плодове краставца, огулите бели лук са лука, исперите копар;
  • намочите краставце да дају мрвицу;
  • припремите слани раствор - улијте со у хладну воду, сачекајте растварање;
  • дно тегле прекријте копром, додајте тањир белог лука;

  • чврсто ставите краставце, сипајте у прах ацетилсалицилну киселину;
  • сипати припремљени физиолошки раствор до ивица, покрити поклопцем, уклонити на тамно место;
  • након 2 дана, сипајте сок, исперите садржај, ставите на више зеленила и ловоровог лишћа, додајте чисту воду;
  • ставите банке с најлонским капама, претходно спуштеним у кипућу воду на пар минута;
  • провјерите непропусност бртве, тако што ћете неколико пута окренути празно и ставити га у засјењено мјесто.

Можете додати још зеленила по свом укусу: лишће храста, трешње, хрена и рибизле. Даће поврћу гушће и еластичније конзистенције.

Краставци у литарским теглама са ментом

Коријени и литарске посуде су бољи за сољење. Корак по корак припрема:

  • припремите све састојке;
  • на дно дезинфикованих литара ставите першун, гранчице целера, рибизле, менту, сецкани бели лук, рендирани корен хрена;
  • ставите корице корпуса са цвјетовима копра;

  • додајте кипућу воду, поклопите, сачекајте 10 минута;
  • уклоните течност, сипајте више кључале воде, изведите два пута;
  • додајте со и гранулирани шећер у последњу порцију прокуване воде, држите на ватри око 5 минута;
  • у стакленке са аспирацијом додајте таблету аспирина, припремљени слани раствор, намочите;
  • окрените прекриваче, прекријте крпом.

Необичан рецепт демонстрираће нови, зачињени арому менте, свежу арому.

Рецепт без оцта

Солити краставце аспирином и без сирћета један је од најлакших и најбржих начина за очување. Састојци су представљени у класичном сету, али по жељи можете додати и своје зачине и састојке.

Корак по корак рецепт:

  • на дно посуде ставите листове хрена, рибизле, трешње, цвјетове коприве, сецкане клинове белог лука, прах аспирина;
  • саставите краставце чврсто са следећим слојем;
  • припремите физиолошки раствор - додајте со у кипућу воду, мешајте док се не растопи;
  • садржај те посуде сипајте смесом, плутом.

Ако желите да брзо добијете готово јело, поклопите посуде деком, оставите да се охладе, тек онда очистите на хладном месту.

Краставци маринирани аспирином и сирћетом

Умирање краставаца за зиму помоћу аспирина и залогаја одлична је опција да добијете невероватну ужину. Комбинација ове две компоненте спречиће замагљивање и експлозију лименки. Додатни састојци: глава од целог белог лука, режња. Кување:

  • припремите састојке - оперите зеље, ђумбир;
  • на дно лименке ставите лишће хрена, поврће, кишобране;
  • додати кипућу воду, покрити поклопцима;
  • Након 10 минута, сипајте у лончић, загријте, додајте у банке, два пута поновите;

  • ставите чешњак, сецкани бели лук, грашак, гранулирани шећер, со, млевена ацетилсалицилна киселина;
  • Сипајте сирће у лонац са водом из конзерви, донесите до кључања, напуните посуде, ваљајте;
  • ставите их наопако, сачекајте да се охладе.

Укус корнишона ће вас изненадити зачињеним нотама, звучном мрвицом и густом текстуром.

Нема стерилизације

Ако се свежи краставци и зеље сакупљају из сопствене баште, једноставно их исперите. Припремите посуде и поклопце за дезинфекцију паром. Затим следите рецепт:

  • сипајте аспирински прах у теглу;
  • положити лишће хрена и воћа;
  • напуните половину капацитета краставцима;
  • додајте со, гранулирани шећер, грашак;
  • пријавите краставце до руба, пошаљите кишобран копар;
  • у лонцу закухајте воду, покупите га шпоретом, сипајте у тегле, зачепите.

Такве краставце можете јести за месец и по. За то време се добро маринирају.

Краставци сенфа

Да бисте добили укусно поврће оштрог укуса, користите сенф у праху, црвену млевену паприку и сунцокретово уље. Краставце је боље узимати крупне. Постепени рецепт:

  • Оперите плодове краставца, уклоните врхове, исеците на 4 кригле, ставите их у посуду;
  • исјецкати зеље, бели лук, додајте поврћу;
  • пошаљите им све лабаве компоненте, биљно уље, мешајте, поклопите, оставите 3 сата;

  • пребаците добијену смешу у стакленке, пошаљите таблету аспирина, покријте стерилисаним поклопцима;
  • ставите посуду у тепсију, прокухајте;
  • пажљиво извади конзерве, намотај, стави наопако и покриј покривачем.

Готово предјело има оштар укус који је савршен за зимске гозбе.

Хрскави краставци у конзерви

Хрскава конзистенција краставаца може се добити пре намакањем. Након тога можете директно приступити конзервацији:

  • дно испраних и стерилисаних лименки прекријте тањирима белог лука, зачинским биљем (гранчице рибизле, листови трешње, хрен, копар), бибер;
  • ставити чврсто краставце, сипати кипућу воду, ставити поклопце;
  • проциједите воду, додајте кључалу воду поново 15 минута;

  • пребаците течност у посуду, додајте гранулирани шећер и со, прокухајте;
  • на садржај ставите таблету аспирина, преостало зеље, сипајте маринаду, брзо проваљајте;
  • окрените лименке, оставите на топлом док се охлади.

Коришћење аспирина учиниће краставце врло хрскавим и елиминише потребу за додавањем сирћета.

Кисели краставци

Такво кисело поврће пружиће поврћу укус бачвих краставаца и густу текстуру. Корак по корак кухање:

  • припремите и положите краставце на дно посуде, одозго их прекријте зеленим луком и ловоровим лишћем;
  • сипати со, здробљену ацетилсалицилну киселину, сипати ледену воду;
  • поклопите посуду најлонским капама и ставите на хладно.

Важна тачка - користите само пречишћену воду, на пример, бунарску воду.

Како чувати заштиту

Производи од конзерви треба чувати на собној температури, а могу бити и ниже. Стаклене стакленке не треба остављати на хладном. Ниска температура ће довести до бомбардовања, погоршања конзистенције и укуса краставаца.

Место складишта сами бирате, узимајући у обзир температурне услове. Најбоља места биће: подрум, подрум, гаража. У стану само пронађите скривено засенчено место, на пример, уредите малу смочницу испод прозора кухиње.

Категорија:

Рецепти