Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Вендаце је веома популарна риба међу потрошачима. Често се користи за припрему нискокалоричних оброка, што га чини корисним за оне који покушавају да изгубе тежину или одржавају здрав начин живота. Други називи за вендаце су рипус и килетс. Размотрите опис и карактеристике живота ове рибе, као и нијансе риболова и његову гастрономску вредност.
Опис рибе
Килетс је слатководни представник породице белих риба. Обично нарасте само до петнаест до двадесет центиметара у дужину. Вендаце је риба која живи у дубоким језерима са глиненим дном и хладном водом. Обично се налази у северним водама.
Како она изгледа
Облик тела ове рибе је сличан харинги и лако их је збунити бацивши летимичан поглед на њу. Оловка има снажно бочно стиснуто тело. Међутим, његова дефинитивна карактеристика је да доња вилица вири даље од горње вилице и има карактеристичну депресију.
Тело рипуса је прекривено великим крљуштима. Његова бочна линија је ближа дорзалном делу, који изгледа сивкасто плаве боје. Стране рибе су сребрне, а доња страна бела. Леђно и репно пераје су сиве, док су све остале пераје беле.
Килци обично нарасту до петнаест до двадесет центиметара у дужину, мада неки достижу и 33 центиметра. Тежина ових риба је обично од сто до сто осамдесет грама, иако неке врсте теже и до три стотине грама, али такви џиновски примерци су ретки.
Станиште
Осика посебно воли дубока места са глиненим или песковитим дном, али избегава плитке и топле воде.
Налази се у Финској, Скандинавији, Немачкој, европском делу и Белорусији. Храни се ситним раковима као што су дафније и киклопи.
Реепус више воли да живи у хладним северним водама. Познато је рибарима у Оњежним, Пеипси и Псковским језерима. Такође се налази у Финском заливу и Балтичким водама.
Кашаљ се сматра главном претњом кобилици у њеном природном станишту, јер једе младунчад и јаја ове рибе. Упркос својој малој величини, рипус се сматра вредном имовином за рибарску индустрију.
Шта једе
Главну храну зелене рибе током целе године чине мали ракови као што су дафније, киклопи и други. Током дана, ови ракови се задржавају близу дна резервоара, па туда пливају рибице.Међутим, ноћу се исхрана Киелтова сели у плитку воду у близини обале, праћена јатима расипача.
Исхрана вендаце је такође разноврсна црвима и ларвама инсеката. Током летњих месеци храни се инсектима који падају у воду; то се нарочито често дешава тамо где се у великом броју роје над водом. Стомаци ових риба у овом тренутку постају густо препуни мајских буба и разних мува.
Размножавање и мријест
Што се тиче начина живота, Килетс је сличан осталим члановима своје породице. Ово је мирно створење које живи у великим јатима, а храни се углавном храном ситних животиња коју налази у води. Његова стопа раста је спора, обично је потребно шест година да достигне сексуалну зрелост. Међутим, сорта Переславл се сматра изузетком, јер је у стању да се размножава већ након две или три године.
Мријест се дешава од касне јесени до ране зиме и траје само неколико седмица. У то време, рибе се окупљају у велике групе и остају у плитким пределима са песковитим или муљевитим супстратом, бирајући подводна брда и падине.
Мријест се обично дешава ноћу. У зависности од своје величине, женка кобилица је у стању да положи од седам до петнаест хиљада јаја, чији је пречник око 1,5 мм. Ова јаја се излегу у пролеће, али већину њих једу разне врсте риба, као што су петлићи и шкарпине, које живе у истој води.
Вендаце већину времена проводе пливајући у рибњаку у потрази за храном. Током раних јесењих месеци, мигрирају у горње токове река и језера да положе јаја пре почетка зиме.
Вендице
Постоје четири типа рипуса који се разликују по физичким карактеристикама као што су изглед и величина.
- Сибериан. Налази се у северним регионима од Белог мора до полуострва Аљаска. Ова полуанадромна сорта је веома вредан улов за риболовце. Достиже до тридесет пет центиметара у дужину и обично тежи до хиљаду грама.
- европски. Ова врста живи углавном у језерима као што су Ладога, Псков и Цхудское. Има га у Финској и на северу европског дела. По изгледу подсећа на харингу, разликује се по уском и издуженом телу са избоченим стомаком. Његове ваге су велике, лабаве. Задњи део рибе је обојен сивкасто-плавом бојом са белом доњом страном и сребрним боковима. Достиже тридесет центиметара дужине и тежи око 0,3 кг.
- Переславскаја. Ово је подврста европске сорте, која се налази само у слатководном језеру Плесхцхево. Ово је угрожена врста наведена у Црвеној књизи, а њено хватање је забрањено. Переславл Килетс преферира хладне воде богате кисеоником и достиже тридесет пет центиметара дужине са просечном тежином од 0,3 кг.
- Беломорскаја. Ово је најчешћа сорта. Налази се у водама басена Белог мора. Ово је најмања врста рипуса. Ова кобилица има витко тело, конвексан стомак и равна леђа. На глави су минијатурне очи и нагоре усмерена уста, док је горњи део вилице краћи од доњег.Има велике љуске које су лабаво причвршћене за тело. Горњи део рибе је сивкасто-плаве нијансе, док су бокови сребрнасти, а доња страна трупа је скоро бела. Леђно и репно пераје су тамне боје, остатак пераја је сив. Припадници ове врсте могу да нарасту до максимално 0,25 м у дужину, али типична величина која се налази у улову је обично између четрнаест и седамнаест центиметара. Просечна тежина је педесет грама, понекад појединци достигну сто педесет грама, али су ретки. Рибе које живе у језерима обично су мање од оних које се налазе у рекама.
Карактеристике риболова
Рибари тврде да је хватање беломорске ражице пријатно искуство. Ова риба се обично лови помоћу пловке и доње опреме, као и зимске и летње опреме за џиггинг.
Килетс се обично налази далеко од обале и на великим дубинама. Због тога се риболовцима саветује да користе пловак или "мамац за трчање" да га ухвате. Ова врста рибе није нарочито стидљива, али коришћење претешке опреме ће и даље бити контрапродуктивно.
Каква корисна расипница
Киелце је слатководна врста која се може похвалити обиљем омега-3 киселина у својој хранљивој масти. То је зато што рипус не конзумира фитопланктон, већ мале љускаре.
Важно је запамтити да се омега-3 не синтетишу у телу, па се морају уносити из хране. Конзумирање омега-3 хране пружа многе здравствене предности. На пример, помажу у побољшању функционисања кардиоваскуларног система снижавањем нивоа холестерола у крви, смањују ризик од срчаних обољења и можданог удара. Осим тога, помажу у јачању имунолошког система, побољшавају функцију мозга, смањују ризик од депресије и Алцхајмерове болести, побољшавају вид и смањују упале у телу.
Омега-3 у месу кобилице нису тако дуготрајне као оне у морским филеима, али правилно замрзавање може помоћи у томе. Ако се све ради по технологији замрзавања, онда ће риба задржати своје корисне особине дуго времена.
Вендаце садржи друге корисне састојке, укључујући:
- протеин који се лако вари и прерађује у телу;
- витамин ПП, који помаже у биохемијским реакцијама;
- и хистидин, који је од виталног значаја за раст ћелија.
Даље, рибље месо обезбеђује телу широк спектар минерала, као што су:
- сумпор;
- молибден;
- хлор;
- флуор;
- цинк;
- цхроме;
- калцијум;
- магнезијум;
- фосфор и други.
Вендаце се сматра опцијом здраве хране због ниског садржаја калорија - само 43-85 калорија на сто грама производа. Осим тога, има знатно мање костију од других слатководних врста; само једну десетину производа чине кости.Захваљујући томе, рипуса је посебно пријатна за јело димљено, сољено и сушено.
Рипуса се припрема на разне начине. Уживају се и слане и димљене. Многи људи воле килете у сосу од парадајза и мариниране. Поред тога, риба се често пржи са сосом од павлаке.
Килец је главни састојак традиционалне финске посластице, а то је пита направљена од бесквасног прженог теста.
Да бисте припремили укусно јело, важно је правилно припремити рибу - треба је опрати и огулити, а затим оцедити пре кувања према сопственим жељама.
Рипус кисељење је широко практикована метода кувања. Риба се прво прокува, па се охлади пре додавања прелива од сирћета, ловоровог листа и ситно сецканог рена, као и соли. Риба се затим посипа копером и зачинима пре него што се остави да се "кува" неколико дана.Чим се овај процес заврши, на посуду треба ставити утег и оставити 14 дана за даље кисељење. Ово јело ће бити одличан додатак сваком оброку за посебну прилику.
Пржени рипус је веома укусан, а супа од ове рибе богата. Не постоје контраиндикације за које не треба да се једе рибица, осим у случајевима када постоји алергија на морске плодове.