Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Сабљар је слатководна риба која живи у водама Евроазије и Северне Америке. Од давнина је ова риба била важан извор хране за народе који живе у близини река и језера. Данас је популаран у пецању и кулинарству због свог деликатног укуса и меке текстуре меса. У кулинарству се користи за припрему разних јела, од једноставних колача од пржене рибе до гурманских јела зачињених ароматичним зачинима и сосовима.
Каква је ово риба
Сабљар, члан породице шарана, уобичајена је врста слатководне рибе. Позната је под неколико имена, као што су сабља, чешка, коса. Ова врста се налази у Азовским, Каспијским и Балтичким водама, а такође је у изобиљу у Црном мору.
Цаецхон је школски водени становник. Последњих година популација сабља значајно је опала, што је довело до забране риболова у неколико области. На пример, 2018. постало је незаконито ловити сабљарку у Московској области и самој престоници.
Како она изгледа
Риба има сабљасто, благо закривљено тело са равним врхом и конвексним стомаком. Његове љуске су велике и нежне, што га чини склоним лињању. Бочна линија иде дуж доњег дела тела, налик на цик-цак.
Сабља има заобљену главу. Њушка и доња вилица су му изразито закривљене према горе. Ова врста рибе има одличан вид. Има велике, прозирне очи са сивкасто-жутом нијансом. Очекивано трајање живота није више од тринаест година.
Сицхел пераја су необична. Изражене су на грудима рибе, а ситна пераја на леђима је близу репа. Карактеристична анална пераја је дужа од леђне, а њен танак део сеже до самог репа.Горњи део сабље је преливајуће браон или плаве боје, доњи део је блед и сребрн, странице исте нијансе. Прозирна пераја на леђима и репу дају сивкасту нијансу, а остатак пераја - жућкасту.
Риба има два реда фарингеалних зуба са малим зарезима који су закривљени као удица.
Сабља достиже и до 150 цм дужине, а може да тежи и до два килограма. Али, по правилу, са средњим величинама, обично тежи око пет стотина грама.
Станиште
Ова риба се налази у Финском заливу, као иу басенима Азовског и Каспијског мора. Чехон је присутан у бројним рекама и другим слатководним тијелима широм Европе и Азије.
Сабља обично живи у дубоким местима река, акумулација и језера са текућом водом, посебно у њиховим широким деловима. Рељеф дна треба да буде веома неуједначен, са пуно пукотина.
Рибе су веома активне, посебно по топлом времену, показујући невероватан немир. Њене групе се често крећу дуж реке или језера и долазе на обалу само да се хране.
Стручно мишљење
Ова риба обично заузима средње дубине, избегава места са воденом вегетацијом, избегава прљаве воде и усуђује се да иде на велике дубине само у мраку. Када температура падне, она тражи уточиште у базенима или дубоким јамама.Храна
Сребрне рибице су активне ујутру и увече тражећи свој типичан плен:
- летећи инсекти;
- зоопланктон;
- ларве инсеката;
- бескичмењаци, помфрит;
- комарци;
- вормс;
- вилењаци.
Сабља не подноси нагли пад температуре воде, у таквим периодима, по правилу, лошије једе или потпуно престаје да једе.Исто одбијање хране често се среће током мријеста. Након што се процес узгоја заврши, сребрна рибица постаје посебно прождрљива. Делује мирољубиво када се помеша са млађем, а да не показује никакво непријатељство. Али тада је у стању да изведе изненадни напад на свој плен и одвуче га у дубину.
Ихрана младих животиња обично се састоји од планктона, инсеката и ларви које се налазе у рибњаку. Одрасле сабљарке хране се млађи и ситном рибом, као и кавијаром. Ову изузетно популарну врсту рибе карактерише занимљива карактеристика: након што се наједе, пливају у водени стуб, ближе дну.
Сабља има посебан таленат - да зграби инсекте који лете изнад баре. Да би то урадила, она искаче из воде, граби храну у ваздуху, а затим пада назад у воду уз гласно прскање.
Природни непријатељи
Младе сабљарке плене грабежљиве рибе, укључујући штуку, смуђ и смуђ, које истребљују њихову популацију. Рибе грабљивице се такође гуштају током мријешћења сабљарке, јер са задовољством једу њен кавијар.
Галебови и друге водене птице које брзо лете хватају сабљу док се диже на површину воде да се насладе инсектима.
Ова сребрна риба, као и остали становници реке, склона је опасним паразитским болестима.
Људи се сматрају главном претњом овој риби, јер су одговорни за њен прекомерни риболов комерцијалним мрежама. Поред тога, риболовци који активно хватају сабљачу у бројним воденим тијелима широм централне и шире такође доприносе опадању популације.
Пецароши аматери верују да је најефикаснији начин хватања сабљарке хранилица када се пеца у дубоким рекама са брзом струјом, као и штап за предење, пловак или доњи штап.Као мамац се користе црви, муве, вилини коњици, лептири, коњи и скакавци, као и живи мамац.
Пецарош мора редовно да подиже пловак да би привукао сабљарку на линију штапа за пловак. Риба ће највероватније угристи када осети кретање варалице, тако да су јутро и поподне идеално време за пецање, јер су тада најактивније и траже храну.
Врсте сабљасте рибе
Сребрна риба долази у две варијанте: седентарна и полуанадромна. Осим брзог раста полупролазне сабље, међу њима нема видљивих разлика. Седентарне врсте остају у истом воденом телу цео живот, формирајући велике групе.
Полуанадромне рибе могу постојати и у сланој и у десалинизираној морској води, на примјер, у каспијским и аралним водама. Они напуштају оваква места када је време за размножавање.
Љубитељи риболова цене Азовску и Каспијску сабљу. Донска врста је већа од друге две, а њен филе садржи више масти. С друге стране, Волшки Чех је мањи по величини, а његово месо није тако масно.
Сабља, чак и ако живи у окружењу са сланом водом, размножава се само у слаткој води. Да би то постигле, рибе обично морају да путују велике удаљености - понекад чак и стотине километара низводно.
Како се рибе размножавају
Са приближавањем пролећа, огромне групе сичела одлазе у своја мрестилишта. Јавља се између априла и јуна, у зависности од климе у региону.
Женка достиже полну зрелост за око три године и тежи најмање сто грама. Мужјак сабља је способан за оплодњу у доби од две године. У топлим водама, као што су воде јужних мора и река, чешки сазревају много брже - у року од једне до две године. У хладним северним водама, овај период се понекад протеже на четири или пет година.
Мријест се обично одвија четири дана на температури воде између тринаест и двадесет степени Целзијуса, на мјестима са јаким струјама, као што су плитке воде.
Женка сичела је способна да понесе велики број јаја, од десет до сто педесет хиљада, у зависности од старости. Ова јаја су провидна и имају пречник до два милиметра. Немају способност да се залепе за камење и биљке које се налазе под водом.
Јаја се крећу низводно у води богатој кисеоником, што је неопходно за њихово сазревање. Женке се крећу са њима.
Бебе рибе које се излегу после три дана однесу воде у покрету. Као резултат тога, завршавају далеко од места где су првобитно депоновани. Десетог дана већ почињу да конзумирају планктон.
За дванаест месеци младунче ће се повећати и до десет центиметара. Риба ће достићи тежину од четири стотине грама тек са шест година. Само највећи примерци, који достижу 150 цм у дужину, могу тежити око килограм.
Сабља се радије мрести при изласку сунца, када се јутарња магла спусти над језеро. Њено понашање при мријесту је изванредно: рибе често скачу из воде на импресивне висине, правећи гласне звукове и стварајући велике прскање.
Коришћење рибе
Сабљар је комерцијално исплатива риба за улов. Обично се копа у јесен, од краја августа до септембра. Осим тога, постоји други период комерцијалног риболова у пролеће, који траје од априла до средине јуна, када се Чеси окупљају у огромне групе, које броје до стотине хиљада јединки, ради сеобе.
Рибари користе мреже да хватају сабље. Обе плутајуће опције са причвршћеним бовама и усидрене на морском дну су погодне. Такође, риболовци успешно користе живи мамац, као што су црви или бубе. Понекад се за хватање ове врсте рибе користе и пливарице.
Не тако давно, сабљарке су ухваћене у огромним количинама, које су износиле десетине хиљада центи, у басену Азов. Од тада је, међутим, његова производња нагло опала.
Сабљак се широко користи у кулинарству, медицини и акваризму. Његово месо се сматра деликатесним и хранљивим, па се често користи у ресторанима за кување. У медицини, чешки екстракт се користи за превенцију и лечење болести као што су артритис, атеросклероза, хипертензија, болести срца и друге. У акваријумској трговини, сабљарке су популарне за узгој и држање у кућном акваријуму, јер њихова сребрна боја изгледа атрактивно. Поред тога, сабља се користи у индустрији, посебно за производњу сточне хране.
Какав је укус сабља
Сабља се сматра здравом храном због ниског садржаја калорија. Изузетног је укуса и пријатног мириса, а садржи умерену количину масти. Риба је хранљива - богата протеинима и аминокиселинама.
Риба је одличан извор фосфора, калцијума, цинка, хрома, магнезијума, молибдена. Такође садржи корисне елементе у траговима као што су флуор и никл. Поред тога, риба је засићена свим витаминима Б и ПП.
Торта је један од најпопуларнијих додатака пиву. Међу минусима рибе је маса малих костију. Од сабље се припремају укусне супе и чорбе, а најбоље је послужити уз неки прилог од кромпира или поврћа. Сицхел кавијар је такође веома цењен.
Кувари припремају сабљарку на разне начине, као што су димљење, пржење, сољење, печење или динстање.
Чешка јела треба да избегавају они који пате од индивидуалне осетљивости или алергије на рибу. Такође би требало да одбијете сушену рибу за хипертоничаре и особе са болестима бубрега.
Сваку речну рибу, укључујући и сабљу, кувајте пажљиво и дуго, јер је склона паразитским болестима.