Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Бело месо рибе је вредан извор исхране и садржи многе хранљиве материје као што су протеини, масне киселине, витамини и минерали. Они се широко користе у кулинарству и веома су популарни међу љубитељима здраве исхране. Међутим, као и сваки производ, ова риба има своје карактеристике и штетна својства која се морају узети у обзир приликом употребе.
Опис рибе
У кувању се користи израз "бела риба" - месо ових риба је обично бледо, скоро бело. То их разликује од других представника лососа, чије је месо богато, често црвено.Занимљиво је да се неке врсте класификоване као "црвена риба" такође не могу похвалити црвеним месом. Штавише, неки лосос се погрешно сматра "белом" рибом, иако то није тачно.
Може бити и морска и слатководна. Познато по белом месу густе текстуре и приметног мириса мора. Кошта мање од других врста водених животиња, али је подједнако укусна и хранљива. Већина врста има минималан садржај масти, али висок ниво протеина - око 20-24 грама. Постоје и врсте беле рибе са већим садржајем масти, као што су сом или скуша.
Вариетиес
Рибе које живе у морима се класификују према различитим критеријумима, као што су физичке карактеристике и припадност одређеним породицама. Иако сви имају једну заједничку ствар - бело месо - постоје јасне разлике када је у питању њихов изглед и укус.
Што се тиче спољашњих знакова, рибе се обично деле у две групе: равне и округле. Прва листа укључује:
- Флоундер.
- Халибут.
- Сиг.
А у другом:
- Цод.
- Полок.
- Скуша.
- Хук.
И ово није потпуна листа.
Пљоснате рибе имају карактеристичан изглед: спљоштено тело (као палачинка у тигању) и очи које се налазе на врху главе. Уста су искошена. Ова необична структура тела развила се у процесу еволуције, што им је омогућило да пливају и одмарају се на једној страни. Положај очију је такође промењен ради бољих могућности гледања – изгледа да су се подигле. Њихово спљоштено тело и горњи положај ока помажу им да се сакрију од предатора или упадају у заседу на плен.
Интересантно је приметити да када се младице равне рибе тек роде, њихове очи се, као и обично, налазе са обе стране главе. Међутим, како се развијају и пролазе кроз метаморфозу, њихове очи се померају на једну страну главе (горе). Поред тога, ове особе се крећу на јединствен начин, савијајући цело тело.
Округли представници имају препознатљив облик - имају уска леђа и очи са обе стране главе. Кључна карактеристика округлих врста су закривљене стране због закривљености ребара, слично као бурбот или бакалар.
Поред тога, ту је и лоптаста риба, која је заиста округлог облика. Када је угрожена, набубри и подсећа на шиљасту лопту, што спречава грабљивице да је прогутају. Ова врста се назива и фугу и део је јапанске кухиње упркос својим токсичним својствима. У Јапану се фугу сматра деликатесом која носи елемент опасности, јер неправилно припремљена јела доводе до озбиљног тровања или смрти.
Користи и штете
Бела риба је широко проучавана због својих корисних својстава, тако да је увек тражена. Све сорте беле рибе, речне и морске, лако се сваре и не изазивају негативне реакције људског тела. Укључивање ове врсте у вашу исхрану помаже у смањењу ризика од болести и повећава ниво енергије. Поред тога, постоје додатне погодности повезане са конзумирањем беле рибе.
То је невероватно здрав извор хране због високе концентрације протеина, витамина и елемената у траговима. То је одличан избор за оне који желе да изграде мишиће јер једна порција обезбеђује довољно протеина да задовољи ваше дневне потребе.
Поред тога, има антиинфламаторна својства због обиља витамина Б6, који помаже у ублажавању симптома повезаних са бронхитисом или астмом.Таква риба има мало масти и угљених хидрата, што је чини идеалним производом за дијете. Аминокиселине које се налазе у филеу неопходне су и за раст мишићне и коштане масе, регулацију нервног система, згрушавање крви и чишћење крвних судова.
Штавише, садржај гвожђа, којег има у изобиљу у рибљим филеима, помаже у превенцији анемије, а витамин Б2 помаже у смањењу ризика од побачаја током трудноће. Коначно, редовна конзумација рибе ће побољшати вид и истовремено заштитити од дегенерације повезане са старењем.
Стручно мишљење
Сви ови фактори јасно показују зашто овај производ не треба потцењивати у смислу његових предности за наше здравље и дуговечност.Бело месо може бити лоше за оне који су нетолерантни на морско месо. Мудро је избегавати да га једете у комбинацији са млечним производима или месом, јер се различити протеини неће правилно варити. Хладно димљене трупове такође треба избегавати, јер дим који се користи за кување понекад садржи карциногене.
Како кувати белу рибу
Израз "бело злато мора" је дат због одличног укуса меса. Ове врсте водених животиња припремају се на различите начине, као што су кухање на пари, пржене, куване и печене. Бела риба се често користи као засебно јело или се укључује у предјела и салате.
Што се тиче масних сорти, најчешће се суше, соли или диме. Да бисте постигли најбољи резултат приликом припреме јела од такве рибе, требало би да се придржавате неколико савета:
- пошто иверак и бранцин имају меко месо, препоручује се да се кувају на пари;
- бакалар и халибут имају чврсту текстуру, па се пеку на роштиљу или у тигању;
- све врсте су погодне за прављење пита и јела од млевеног меса.
О пецању сиге
Сада је риболов порастао до космичких размера, али се популација представника ове врсте брзо опоравља. Због тога не постоје строга правила у вези са екстракцијом, а овај производ остаје доступан јавности.
Беле врсте живе у хладним водама северних крајева и ту се углавном хватају. Обично се лешеви одмах обрађују на лицу места. Да би сачували свој квалитет, одмах се искрваре, а затим шокирају.
За хватање белих врста користе се различити прибори, на пример, штапови за пецање са пловком, штапови за храњење или предење. У зависности од начина пецања, користе се различити мамци: црви, црви, крвавице, вештачке мушице и мамци.
Поред могућности одабира правог прибора и мамца, за успешан пецање важна је и способност правилног подешавања и стрпљивог чекања док се плен не појави. Пецање таквих водених бића је узбудљива и продуктивна активност.