- Опис биљке
- Популарне сорте
- Избор фетуса
- Различит од Швеђана
- Хемијски састав
- Корисна својства и контраиндикације
- Апликација
- Занимљиве чињенице
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Кормна репа је дуго била у сенци својих сродника, рутабага и обичне репе. Поврће, које се назива и репа, има лековита својства, уноси разноврсност у јеловник и лако се узгаја. У Скандинавији је познат још од времена Викинга. У старом Египту, Риму и Грчкој, коренски усев је био неопходан, као хлеб у Русији. Са појавом кромпира, почели су да га узгајају углавном за храну за кућне љубимце.
Опис биљке
Репа је двогодишња корена из породице купусњача и посебна је подврста која припада врсти репа. Латински назив биљке је Брассица рапа.
Репа је искључиво пољопривредна култура и не постоји у природи. Са једног хектара бере се хиљаду центи поврћа. Долази у крмним сортама које се масовно узгајају на њивама и стоним сортама, намењеним приватној хортикултури.
Репа је јестива не само као коренасти усев, већ и као врх, а технологија гајења је слична роткви, цвекли и репи. Црвено-бело поврће са ситним плодовима личи на роткву, само веће.
Семе има високу клијавост. Младе биљке су отпорне на мраз до -5 степени. Репа се може садити неколико пута годишње. Пролећна садња ће дати рану жетву, а летња садња ће обезбедити залихе поврћа за зиму.
Изглед
Репа је сродник купуса, припада истом роду. Али његовом изгледу недостаје слојевито лишће.
Коранов усев се тешко може разликовати од репе, па се понекад назива исто, само уз појашњење „крмна храна“. На Западу, стоне сорте репе се зову репа. Главна разлика између поврћа је величина. Права репа је већа.
Спољашње карактеристике репе:
| Опис | |
| Чучњасти овални, веретани, округли, цилиндрични | |
| Светлољубичаста, бела, бледо наранџаста, жута, бело-роза | |
| Овално издужено, рашчлањено, назубљено на ивицама, зелено, са благим ивицама код крмних врста и глатким код стоних. | |
| Рачвасто, достиже 80-150 центиметара дубине и 50 центиметара ширине. | |
| Жута, са четири латице, сакупљене у цвасти, формиране на крајевима петељки | |
| Махуне са малим округлим смеђим семенкама. |
Кромна репа у првој години након садње подсећа на розету расечених листова у облику лире. У другој години у њему се појављују цветне стабљике. Месо је бело или жуто.
Област раста
Репа је уврштена на листу главних усева у пољопривреди у европским земљама и на северноамеричком континенту. Главни страни произвођачи поврћа су Немачка, Данска, Велика Британија, Канада, САД и Аустралија.
Пољопривредна земљишта за прехрамбену репу налазе се у северним, јужним и централним регионима, у Сибиру, на Уралу, на Кавказу и на Далеком истоку. Узгаја се чак и на Арктику. Убрано поврће се складишти у гомилама, рововима или продавницама поврћа.
Карактеристике укуса
Сорте столне репе имају пријатан укус поврћа. Они су сочни и слатки, слични шаргарепи или кромпиру, нежнији од репе. Сирови корен је чврст и хрскав, док куван постаје мекан. Готово поврће одише зачињеном богатом аромом. Листови имају укус сенфа.
Кормна репа је горка као ротквица. Прерасли стони корени такође имају горак укус и влакнасто месо. Али можете се ослободити горчине тако што ћете поврће прелити кључалом водом.
Популарне сорте
У својој викендици можете узгајати било коју врсту репе. Поврће расте на осунчаним и засенченим лејама, преживљава у влази и суши. Пешчано, песковито, иловасто земљиште је погодно за његову култивацију. За прихрану се користе органска и минерална ђубрива.
Следеће сорте су освојиле признање баштована:
- Греистон - строгу врсту је лако прикупити, јер је слаби корени скоро не држе у земљи;
- Иеллов Танкард - тамножуто месо добија пикантан укус након кувања;
- Финск-Бортфелд - даје сочне корене и моћне врхове;
- Лонг бортфелд - одликује се високим приносом, великим укусним коренастим усевима;
- Жута љубичаста глава - двобојна не сочна сорта са кратким врховима;
- Норфолк бели округли - стони тип са белим месом расте скоро на површини земље;
- Шест недеља стара сорта са белим језгром и великим јаким врховима;
- Бела лопта - приказ табеле одликује се сферним обликом и љубичастом бојом корена;
- Редхеад - производи тамно корење са сочним белим месом;
- Остерзундомски - љубичасто-бела сорта, благо горког укуса.
Сорте репа су се појавиле као резултат селекције. Поврће се лако размножава семеном које се одмах сади у земљу или клија за расад.
Избор фетуса
Репа се продаје по тежини на пијацама и у продавницама поврћа. Боље је изабрати мале коренасте усеве. Велико поврће је често влакнасто и мање сочно.
Мека репа ће бити растресита када се кува, тако да треба дати предност чврстим. Други знаци доброг поврћа су тежина, глатка кожа, без расцепа или тамних мрља.
Различит од Швеђана
Репа и рутабага су сличне јер припадају истој породици купуса. Оба поврћа су коренасти усеви раног зрења, имају исти вегетативни циклус, узгајају се за сточну храну и за сто. Али швеђанин припада роду уљане репице и добија се укрштањем белог купуса и репе. Репа се селективно узгаја од репе.
Друге разлике у поврћу:
| Ротабага | Репа | |
| Смоотх | Глатко и пухасто | |
| Распиформ | Штитови цвасти | |
| Овал | Разно од лопте до цилиндра | |
| На минималној температури од +1-2 степена | На -5 степени мраза, долази брже | |
| 0,3-2 килограма | 600 грама |
Крмна репа најбоље расте на лаганом земљишту. Рутабага преферира тешку, влажну земљу.
Стручно мишљење
Репа је слађа, али садржи мање витамина Б. Рутабага је по укусу ближа кромпиру, има висок садржај калорија, засићена је угљеним хидратима.Хемијски састав
Репа је природни комплекс витамина, минерала и корисних елемената у траговима. Поврће садржи глукозу. Уља од сенфа дају му специфичан укус. Крмена репа је користан и лак производ. Енергетска вредност 100 грама сировог поврћа је 28 килокалорија.
Садржај хранљивих материја у кореновом усеву:
| Количина у грамима | |
| 0.9 | |
| 6,4 | |
| 0.1 | |
| 91.8 | |
| 0.067 | |
| 0,19 | |
| 0,027 | |
| 0.011 | |
| 0.03 | |
| 0.085 |
Репа садржи фолну киселину и фолате, аминокиселине и фитостероле, масне киселине и целулозу, витамине А и Е, каротен. У младим врховима има доста витамина Ц. Поврће је богато и полувитамином холином, који је користан за рад мозга.
Корисна својства и контраиндикације
Репа је извор влакана која су добра за варење. Редовна конзумација поврћа помаже у превенцији атеросклерозе због присуства сенфовог уља и калијума у саставу.
Крмна репа је корисна за особе са проблемима вида. Поврће помаже да се напуни пигмент родопсин, који побољшава проводљивост светлосних импулса и смањује ризик од развоја ноћног слепила.
Нискокалорични производ укључен у дијету за мршављење. Такође је корисно увести сточну репу богату гвожђем у јеловник код анемије. Омега-3 масне киселине дају поврћу способност да смањи склоност телесним ткивима да се упале. Одвар од лишћа препоручује се за пиће код болести зглобова, реуматских болова.
Репа је корисна за жене током трудноће. Његова употреба помаже у нормализацији столице и спречавању развоја хемороида. Такође, поврће је корисно за људе склоне или се опорављају од рака. Супстанце у његовом саставу смањују ризик од неоплазми и мутација.
Остала корисна својства репе:
- антибактеријско дејство;
- побољшање циркулације крви;
- нормализација сна;
- јачање слузокоже;
- нижи шећер у крви;
- излучивање вишка соли и течности;
- успоравање старења;
- обнављање метаболизма.
Репа је контраиндикована у случају индивидуалне осетљивости на супстанце у производу. Поврће се не препоручује за употребу у акутној фази гастритиса и чира на желуцу. Такође треба ограничити количину сточне репе у исхрани код уролитијазе, дисфункције штитне жлезде и склоности надимању.
Због специфичног укуса и горчине репу не би смеле да једу жене током дојења. Дете може да почне лоше варење, алергије, колике. Деци се препоручује да једу поврће од друге године.
Апликација
Крмна репа се понекад не бере, али се стока пушта у поље. Он једе врхове и врхове коренских усева. Остаци корена се ископавају и дају свињама.
Поврће из сопствене баште - здрав додатак исхрани стоке. Посебно је користан за млечне расе крава и коза, јер повећава принос млека. Млеко је масно, али са благом горчином. Да би се спречило да поврће утиче на укус млека, животиње се хране 2 сата пре муже. Краве конзумирају до 16 килограма репе дневно.
Кормна репа је користан састојак медицинске и вегетаријанске исхране. Сок се истискује из кореновог усева и додаје витаминским свежим соковима. Његове главне области примене су медицина и кување.
У медицини
Репа је популаран народни лек за лечење разних болести. Од корена се припрема одвар који помаже код кашља, напада астме и фарингитиса, као и код затвора, упале и гихта. Сок се пије за уклањање токсина из тела.
У народној медицини користе прави лек за промрзлине - облог од ренданог корена и гушчје масти. За 4 кашике масти потребно је 60 грама репе. Оштећени део тела је прекривен добијеном мешавином и умотан у пешкир.
У козметологији сок од репе се користи за посвјетљивање коже, пега, старачких пега, а такође и за борбу против упала. Мешавина сировог корјенастог поврћа млевеног у кашу са маслиновим, ланеним, рицинусовим уљем је хранљива маска за зрелу кожу. Рендана репа са млеком - лек за сувоћу на лицу. Маске са поврћем треба опрати након 15 минута.
Кување
Репа је свестрано поврће које је погодно за кување првих и других јела, салата, пита. Кува се, пари, динста, пече. Корјенасто поврће служи као прилог за масно месо, као што су свињетина или јагњетина.
У супама се репа комбинује са кромпиром, луком и празилуком, шаргарепом, стабљиком целера. Додаје се у супу од пиринча или јечма. Репа се кува дуже од осталог поврћа, па се као и кромпир, репа прво додаје у кључалу воду. Од зачина са кореновим усевом комбинују се ловоров лист, црни бибер, першун.
Кормна репа се припрема као самостално јело у кремастом сосу, са сиром и пилећим бујоном. Рендано корјенасто поврће или сецкани врхови додају се у салате од поврћа. Комбинују се са мајонезом, преливима од павлаке и биљним уљима.
Нарезани листови репе се такође припремају посебно - динстани са белим луком и зачинима на маслиновом уљу.
Занимљиве чињенице
Тежина неких корена сточне репе достиже килограм. Рекордни примерак израстао је на фарми на Аљасци 2004. године. Репа тешка скоро 18 килограма уписана је у Гинисову књигу рекорда.
Чињенице о необичних коренских усева:
- у САД кувају динстану репу са шунком и печену у лонцима;
- Кабу је популарно јело у Јапану - пржене кришке репе са сољу;
- Амерички и британски научници дошли су до закључка да је поврће типа репа мотор еволуције. Од једења коренских усева, људи су развили мождану активност и почели су да насељавају нове земље;
- У Ирској, на дан Свих светих, страшне очи и осмеси су исклесани из репе, а не из бундеве;
- у старој Грчкој и Египту, крмна репа се сматрала храном робова, а у средњем веку се претварала у посластицу;
- поврће је природни дезодоранс. Сок од репе уклања мирис зноја.
Мало позната коренаста култура са необичним именом овековечена је у совјетској култури. Године 1984. Александар Иванов и група Рондо објавили су албум под називом Турнепс.