Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Вредност рибе белуга не може се преценити. Гурмани широм света воле јела од њеног меса и кавијара. Сматрају се делицијама највише категорије. Ова риба је једна од најскупљих на свету. Међутим, због велике величине и високе цене, њена популација је сада у опасности од изумирања, а риболов је забрањен да би се спасила ова врста рибе. Његов опис и карактеристике су заиста невероватни, јер се белуга с правом може назвати потомком праисторијског морског живота.

Како изгледа риба

Белуга је највећа риба из породице јесетри која живи у слатким водама Евроазије и Северне Америке. Ова риба је позната по одличном месу и цењена је као посластица.

Има дугачко и танко тело са сребрнастим крљуштима и неколико пари малих антена помоћу којих проналази храну. Глава је прилично масивна, а има оштре зубе којима хвата плен. Рибе могу да живе неколико месеци без хране, што им омогућава да преживе на ниским температурама воде.

Глава

Карактеристике главе белуге су јединствене и лако препознатљиве. Његове димензије делују огромне у комбинацији са масивношћу, а много је шири од каросерије. На врху главе је кратка шиљаста њушка. Бочна и горња страна њушке су мекане, нису прекривене коштаним штитовима. Уста се налазе испод њушке, а затворена подсећају на облик полумесеца. Међутим, када се уста отворе, она попримају полумесечни облик и уоквирена су дебелим, меснатим уснама. Доња усна је пресечена на два дела.

Белуга нема задњи део горње вилице, тако да не може потпуно да затвори уста. Уместо тога, рибе користе моћне мишиће језика и грла да зграбе и мељу храну.

Испод уста су четири равне антене са додацима налик на листове. Белуги недостају зуби у одраслом добу, али су присутни код младих риба. Очи су мале и налазе се на врху главе. Вид ове рибе је слабо развијен, па се њена оријентација углавном врши уз помоћ оштрог њуха и осетљивих антена у близини уста.

Упркос гломазној и масивној глави, веома је погодан за живот у хладним водама. Носи велики слој масти који регулише температуру тела, док кратка њушка и подстављени делови олакшавају маневрисање у високим хидродинамичким условима због јаких струја и хладних вода.

Боди

Тело белуге је дугачко, цилиндрично, прекривено глатком кожом, без љуски. Сужава се према глави и репу. Реп је узак и конусног облика, што помаже риби да плива брзо и маневарско.Бочне линије тела, представљене редовима малих рупа, служе за осетљивост и оријентацију у води.

Боја тела варира, али је обично сребрно бела или сива. На боковима и леђима често су присутне тамне мрље или пруге, различитих облика и величина. Боја може варирати у зависности од старости и станишта рибе. На пример, китови белуга који живе у хладним водама су тамне боје. А они који живе у топлим водама изгледају лакши.

Њихово тело је прекривено коштаним плочама које се називају бубе. У леђном реду их има од 11 до 14, у бочним од 41 до 52, а на трбуху од 9 до 11. Између стеница налазе се коштана зрна. Ове плоче чине чврст оклоп који штити рибу од предатора и других опасности.

Међутим, за разлику од других риба, белуга практично нема изражен полни диморфизам. То значи да нема приметне спољашње разлике између мушкараца и жена, осим неких анатомских карактеристика.

Колико постаје велико

Ово је једна од највећих слатководних риба на свету. Одрасла белуга може достићи импресивне величине, достижући дужину до 5 метара и тежину до 1,5 тона. Највећи представници живе у Сибиру и на Далеком истоку, где достижу тежину и до 2 тоне.

У прошлом веку забележени су случајеви пецања белуге у Каспијском мору са импресивном масом: 1922. године уловљена је риба која је била тешка 1200 кг, а 1924. године - 1000 кг. Међутим, у наше време, маса уловљених примерака се знатно смањила. У периоду од 2013. до 2015. године, неколико представника је ухваћено у реци Урал, али њихова тежина није прелазила 125-130 кг.

У исто време, величина рибе варира у зависности од региона у коме живи. На пример, у неким рекама Северне Америке, белуга китови су обично мањи, достижу дужину од око 2-3 метра.

Такође је вредно напоменути да величина белуге зависи од њене старости. Младе белуге су обично дугачке око 60-80 цм, а до пубертета - око 15-20 година - њихова дужина може бити од 1,5 до 2 метра, а тежина од 20 до 30 килограма.

Станиште

Природно подручје белуге покрива морска подручја, укључујући Каспијско, Азовско и Црно море. Током мријеста, ове рибе мигрирају до ушћа ријека које теку овим морима и уздижу се дуж ријека. Реке познате по проналажењу великог броја белуга где се могу ухватити укључују Волгу, Дњепар, Дон и Јужни Буг. Каспијско море има највећу популацију ових риба, и могу се наћи у скоро свакој реци која припада морском басену.

Ишли су узводно стотинама километара, али им је због изградње хидроелектрана и акумулација затворен пут до природних мрестилишта.У Црном мору, белуга китови се налазе на обали Крима, на обали Турске у области река Кизилирмак и Јесхилирмак и на кавкаској обали, на ушћу реке Риони.

Белуга је врста рибе која има анадромни животни циклус. Неке од његових врста проводе већи део свог живота у мору, а затим се селе у слатку воду да се мресте. Остале врсте живе само у рекама и језерима. Живе на дубинама до неколико стотина метара и често се налазе у подручјима јаких струја, близу површине воде или на дну.

Изградња брана и брана има значајан утицај на рибље популације и станишта. Белуга радије мигрира дуж река на значајне удаљености ради мријеста и храњења, а баријере које стварају бране и бране ометају њено кретање. Вода иза брана и брана се такође загрева и акумулира токсичне материје, што негативно утиче на популацију белуга.

Карактеристике живота рибе

Белуга је гигантска грабежљива риба која има сложен начин живота. Тешко се храни у реци, лови углавном у мору, где је доступна довољна количина хране. Повремено долази до ушћа река у потрази за храном.

Белуге воде усамљени живот ако им услови животне средине не дозвољавају да живе у групама. Током периода мријеста формирају се мале групе које се састоје од 2-3 јединке, понекад и више. У групи, они не само да траже храну и бране своје територије, већ су и у стању да заштите једни друге од предатора. Воде мобилни начин живота, увек траже храну.

У пролеће, појединци обично почињу да се активно крећу и једу како би повратили снагу након хибернације. Постају покретљивији и често се крећу у потрази за храном. Међутим, као и већина риба, белуга преферира да буде на местима са топлом водом, посебно на обалама, где струје и ветрови стварају зоне повећане температуре и обилне хране.Такође преферира места где се реке уливају у море, јер је вода топлија и богатија храном.

Метаболизам рибе се успорава зими. Овај феномен се назива терморегулација и типичан је за многе врсте. Ово омогућава рибама да сачувају енергију и преживе у условима у којима има мање хране и не могу се брзо кретати. Тада риба хибернира, њен откуцај срца може пасти на неколико откуцаја у минути.

У пролеће иде у реке да се мрести. Квалитет воде је један од кључних фактора који утичу на животни циклус. Ако је квалитет воде низак, то може негативно утицати на њену способност да се мрести, до те мере да се јаја у женки једноставно растварају. Овај проблем је посебно акутан у АИ, што значајно смањује популацију рибе у природним водама.

Животни циклус

Белуга риба има прилично дуг животни циклус. Она почиње живот као младунчад, која се излеже из јаја у рекама, где се одвија прва фаза њеног животног циклуса.У првим годинама живота, белуга расте и развија се у рекама, где се храни инсектима, рибом и другим малим животињама. За то време она не напушта реку и стално је у њој.

Када белуга напуни око 5-7 година, почиње да се сели у море, где ће провести већи део свог живота. Прелазак са реке на море је важна фаза у његовом животном циклусу. У мору постаје много већа и почиње да једе рибу и лигње.

Када је белуга стара око 20-25 година, почиње да се сели назад у реке, где се одвија друга важна фаза њеног животног циклуса - мријест. Она бира реке узводно, оне где су услови за мријест најпогоднији. У овој фази животног циклуса белуге, женка полаже јаја на шљунак или песак на дубини од 2 до 5 метара.

После мријешћења може провести још неколико година у мору, хранити се и расти до великих величина, или се одмах може вратити у ријеке. Његов општи животни циклус траје од 30 до 60 година, у зависности од услова живота и станишта.

Ове рибе се мресте у пролеће и јесен. У зависности од сезоне одабране за овај процес, разликују се 2 врсте рибе: пролећни и зимски представници.

Прва врста одлази на мријест у пролеће, након завршетка хибернације. Ово се дешава у различито време у зависности од региона, обично у марту, априлу или мају. Када реке почну да се пуне отопљеном водом, ниво воде расте и рибе доспевају до најгорњих канала.

Зимска белуга, заузврат, мрести се у јесен, у септембру-октобру. Не налази се често на једном месту, има тенденцију да мигрира на велике удаљености да би пронашла одговарајуће место за мрешћење.

Ова риба има веома добро памћење и памти миграционе руте на удаљености од 10 хиљада километара. Такође је у стању да се задржава у рекама дуже време у потрази за храном и одговарајућим условима за размножавање.

Дијета

Белуга је месождер, а највећи део њене исхране чине мање рибе. Младунци белуге у првим годинама живота хране се зоопланктоном, укључујући ракове и мекушце, као и малу рибу. Користе своје мале пипке да ухвате храну у води. Како млађи расту, почињу да једу све већу рибу, укључујући друге мале врсте лососа, липљене и велике инсекте који улазе у водене токове.

Осим тога, понекад лове водене птице и младе каспијске фоке. Међу рибама које им обично иду као храна, могу се приметити шаран, вобла, смуђ, карас, харинга. Такође једе мале јесетре као што су стерлет и јесетра.

Иако је предатор, а не најмањи на свету, њена исхрана није ограничена на живу храну. Њена исхрана такође садржи алге и друге биљне компоненте, инсекте.

Мријест

Белуга не расте брзо, тако да касно достиже пубертет.

Азовска белуга женке достижу пубертет са око 16-17 година, када њихова величина достиже око 120-130 цм.Мужјаци су обично спремни за мријест годину дана раније. Каспијска сорта "заостаје" у погледу перформанси за око 4 године.

Риба је дуготрајна јетра, у просеку живи око 100 година. Али старост може варирати у зависности од услова живота, храњења и других фактора. Женке белуге иду на мријест једном у 4-6 година, док су мужјаци спремни за мријест сваке године. Током мријеста, женке полажу до 30% своје масе јаја која се пуштају у воду на оплодњу од стране мужјака.

Плодност женке белуге зависи од њене тежине. Обично велике женке могу произвести више јаја од малих појединаца. Количина кавијара коју производи једна женка може варирати у зависности од њеног узраста и општег здравља. Женке белуге се мресте једном у неколико година, а количина јаја која производе може се смањити са годинама.Нека истраживања су показала да у доби од 20 година, белуга производи у просеку око 6 кг кавијара, док у доби од 50 година количина кавијара може бити само око 2 кг.

Када дође време мријештења, белуга, која већину свог живота проводи на мору, креће узводно до мрестилишта.

Бира места са слатком водом, обично реке или језера, која јој омогућавају да се врати у своје родно место. Вода треба да буде дубока и хладна, са добрим нивоом кисеоника и умереним протоком. За најбоље полагање јаја и опстанак потомства важна је чистоћа и провидност воде. Истовремено, она плива неколико хиљада километара.

Жене се мресте, а мужјаци пливају да би се оплодили. Сва јаја су прекривена лепљивом супстанцом, што им омогућава да остану на месту и да их не однесе чак ни јака струја.

О потомству белуге

Њен кавијар је велики и необичног облика. Свако јаје је мали мехур пречника око 4 цм, унутар којег се налази ембрион. Обично су јаја тамно сиве или црне боје, због високог садржаја меланина, пигмента који даје тамну боју. У зависности од старости женке и других фактора, величина и број јаја веома варира.

Време излегања јаја зависи од температуре воде у којој се налазе. Обично је потребно 5 до 12 дана. На ниским температурама (од 0 до 4 степена Целзијуса) излежавање може трајати и до 20 дана. Међутим, на високим температурама (7 до 10 степени Целзијуса), излегање се може десити већ за 4-5 дана.

На високим температурама вода садржи више кисеоника, што доприноси брзом развоју и излегу ларви белуге. Међутим, ако је температура воде превисока, то може довести до деформације и слабљења ларви, смањујући њихове шансе за преживљавање.

Након излегања, ларве се брзо претварају у младе и почињу саме да траже храну. Живе у плиткој води и хране се планктоном, разним врстама алги и другом млађи.

Већина млађи јури низводно до мора. Међутим, неке јединке остају у реци и до 5-6 година пре него што крену на море.

Када младе јесетре уђу у море, често се налазе уз плитке обале са водом ниског салинитета. Међутим, временом почињу да се крећу све даље у слане и дубоке делове мора.

Кавијар карактеристике

Белуга кавијар је један од најскупљих и најлуксузнијих делиција на свету. Сиво-црне је боје и велике је величине, достиже пречник од приближно 3,8 мм, а тежина му се креће око 30 мг.

Међу свим врстама белуга кавијара сматра се једним од највреднијих због високог садржаја протеина и малог садржаја масти. Богат је важним минералима као што су гвожђе, магнезијум, фосфор, цинк и калцијум, који подржавају здравље костију и крви.

Поред тога, кавијар белуге садржи витамине А, Б12 и Д, који су неопходни за одржавање здраве коже, зуба и имунитета. Ови витамини такође побољшавају метаболизам и одржавају здраву тежину.

Белуга кавијар је такође богат есенцијалним масним киселинама као што су Омега-3 и Омега-6, које су неопходне за одржавање здравог кардиоваскуларног система. Ове масне киселине побољшавају функцију мозга, памћење и концентрацију.

Јаја белуге су веома цењена због свог деликатног укуса, који се може упоредити са аромом морског поветарца и лаганог усисаног говедине. Међутим, није сваки белуга кавијар тако високо цењен - да бисте добили праву посластицу, морате поштовати многа правила и захтеве. Прво правило је да користите само кавијар сакупљен у одређеном временском периоду. Такође је потребно узети у обзир температуру воде у којој је риба била пре сакупљања кавијара. Што је вода хладнија, то ће кавијар бити вреднији. У просеку, цена по килограму белуга кавијара креће се од неколико хиљада до десетина хиљада долара.

Природни непријатељи

Одрасле јесетре које живе у морима практично не познају природне непријатеље због своје огромне величине, која не дозвољава другим рибама да их нападну. Међутим, за јаја, ларве, младе и младе јесетре, многе мале рибе су опасне: јесетра, јесетра, штука и друге.

То је парадокс, али белуге се сматрају непријатељима сопствене популације, јер понекад имају канибализам. Ово се дешава када веће јединке нападају мање или своје мале. Канибализам се примећује и међу одраслима и међу млађима, способним да једу „браћу“ или јаја.

Међутим, за одрасле белуге, најозбиљнији непријатељ је човек. Раније, пре забране хватања белуге током периода мријешћења, сваке године се само на ријеци Волги хватало од 1,5 до 1,9 хиљада тона белуге. Упркос забрани хватања белуге, ловокрадице и даље лове ове рибе, што озбиљно смањује број белуга.

Популација врсте

Током протеклих осам до десет деценија, популација белуга је опала на ужасан број. Она је почела катастрофално да опада почетком 21. века, а овај процес траје и данас. Каспијска белуга, која је постала угрожена врста, наведена је у Црвеној књизи и Међународној Црвеној књизи. Током протеклих 80 година, број становника је опао за више од 85%.

Смањење популације рибе белуга у природи се дешава из неколико разлога:

    Оверфисхинг. Белуга је вредна комерцијална риба, а лови се у великим количинама. Прекомерни излов може довести до нестанка рибе из одређених вода.
  1. Негативан утицај на животну средину. Загађење водних ресурса, промена њиховог температурног режима, кршење хидролошког режима водотокова, присуство баријера на рекама и други фактори негативно утичу на услове живота белуге и доводе до њеног изумирања.
  2. Изградња хидрауличних објеката. Пропусти, као што су хидроелектране и бране, блокирају миграцију белуге у мрестилишта, што смањује њихов број.
  3. Климатске промене. Климатске промене у регионима у којима живи белуга могу смањити квалитет станишта и отежати размножавање.

Да ли је ова риба узгајана

1952. године научници су добили хибрид стерлет и белуге, назван бестер, од речи "белуга" и "стерлет" . Бестер се узгаја у рибњацима, а његова хибридна природа даје му неке предности, као што је бржи раст наслеђен од белуге и рани пубертет наслеђен од стерлет.

Процес узгоја белуге може се описати на следећи начин:

    Јаја се стављају у инкубатор где остају док се не излегу. Ларве се преносе у посебан расадник и узгајају док не достигну тежину од око 3 грама.
  1. Потом се млађи пребацују у мале језерце, где се користе и природна и вештачка храна. Младе рибе једу не само млевену рибу, већ и друге додатке који промовишу здрав раст.
  2. Да би се обезбедио нормалан раст и развој, температура и чистоћа воде у барама морају бити оптимални, слични природним условима у мору.
  3. Зими се преноси у посебне зимовнике, у којима нема приднене вегетације, али је велика дубина. Рибе настављају да се хране, али у мањим количинама.
  4. У пролеће се рибе враћају у рибњаке где настављају да расту и добијају на тежини.
  5. Када достигне тежину до 2,5 кг, већина рибе се шаље на продају у продавнице и угоститељске објекте.

Апликација

Белуга је од давнина била вредна риба за пецање због своје огромне величине и високог квалитета меса и кавијара.Сада је његов улов забрањен ради очувања врсте. У рибњацима се узгаја у комерцијалне сврхе. У природним стаништима заштићена је забраном риболова.

Ово је једна од најпрестижнијих и најскупљих риба у светској кухињи. Слана белуга је права посластица која се припрема методом суве или мокре соли. Димљено има изражен укус и арому, идеално за сендвиче и грицкалице. Такође се користи за припрему разних салата и топлих јела.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рибе