Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Узгој нутрије сматра се прилично профитабилним послом, којим се баве многи фармери. Истовремено, за добијање висококвалитетног меса и коже није довољно узгајати животиње. Многи почетници узгајивачи су заинтересовани за то како сећи нутрију. У овом случају, потребно је утврдити спремност животиње за клање. Од велике важности је и могућност уклањања коже како би она задржала свој интегритет.

Колико нутрија расте пре клања

Жељена зрелост крзна утиче на време клања. Животиње се одликују најквалитетнијом кожом са 8-10 месеци. У исто време, крзно зими добија највећу густину и мекоћу. Због тога временски фактори утичу на време клања.

Да бисте одредили оптимални период, вреди узети у обзир регионалне карактеристике:

  • у северној Европи, нутрију се препоручује да се коље од почетка новембра до средине марта;
  • у централноевропским регионима радови се изводе од средине новембра до почетка марта;
  • на југу се препоручује клање животиња од краја новембра или почетка децембра до почетка марта.

Понекад је дозвољено клање животиња у топлој сезони. Истовремено, вуна животиња мора да испуњава све критеријуме квалитета. Пре клања, фармери пажљиво бирају појединце и процењују стање њихове вуне. Препоручује се да се узму у обзир следећи критеријуми квалитета:

  • дужина длака на леђима је 12 центиметара, длака је густа и сјајна;
  • крзно у пределу препона равномерно покрива кожу;
  • прекривајуће длаке расту испод стомака;
  • доња величина у пределу препона достиже 10 центиметара;
  • нема заплета у стомаку и кичми.

Ако су сви параметри тачни, животиња је спремна за клање. У овом случају, кожа се сматра првокласном и стога је најскупља. Велики значај придаје се величини коже. Стога животиње веће од 3 килограма треба послати на клање.

Стручно мишљење

Ако је крзно животиње прекривено прљавштином или залуталим пухом, препоручује се прање и чешљање пре клања.

Опрема и залихе

Да би процедура била успешна, важно је да припремите све што вам је потребно. За ово ће вам требати:

  • посуда за крв;
  • сет ножева - дизајнирани су за скидање коже, сечење масти, крварење лешева;
  • четке и четке;
  • поцинковани сто - згодно је искасапити труп на њему;
  • вешалица и прстен;
  • маказе - процедура ће захтевати обичан алат и Цоопер;
  • метални стругач;
  • хаммер;
  • метални чешаљ;
  • игла - требало би да буде посебна за плетење коже;
  • дрвени бланк - користи се за чишћење коже од меса и масти.

Такође, алати зависе од начина клања. То може бити штап или електроде. Поред тога, биће вам потребне гумене рукавице.

Методе клања

Да би клање било успешно, важно је одабрати прави метод поступка и пратити технологију.

Мануал

Клање се препоручује ујутру. 12 сати пре ове процедуре, животињама се не препоручује храњење, заливање или купање. Да бисте постигли нутрију, треба да урадите следеће:

    Ухватите животињу левом руком за реп и задњу ногу, спустите је надоле, наслоњена на кућицу.
  1. Брзо удари штап. Ово се може урадити на челу или на задњој страни главе. Претходно, штап треба умотати крпом или гумом. Ово ће помоћи да се избегне оштећење лобање и модрице.

Након клања, препоручује се да се труп одвади, пошто се месо једе. За то се животиња обеси наопако и крвни судови се пресецају. Одоздо је вредно ставити умиваоник или другу посуду у коју се крв одлива. Процес траје 3 минута. Након уклањања крви, препоручује се уклањање трупа са куке и притискање на стомак како би се ослободио урина. Онда можете почети да скинете кожу.

Са електричном струјом

Ова метода се сматра најлакшом. То подразумева убијање животиње испуштањем. Електроде се користе за убијање нутрије. Кроз њих се пропушта струја.Да бисте извршили поступак, једна жица се поставља близу предње или задње шапе, а затим се струја повезује са напоном од 220 волти. У овом случају, јачина струје је најмање 0,7 ампера. На овај начин можете да убијете нутрију за највише 3 секунде.

Правила за скидање коже

Након клања, препоручује се да урадите следеће:

  • скин;
  • изврши накнадну обраду;
  • исеците свеж леш.

Препоручљиво је унапред припремити оштре ножеве и чиније. Такође ће вам требати равна површина. Користи се за истезање коже. Након клања, препоручује се испуштање крви. Да бисте то урадили, животињу треба обесити за задње ноге, а испод ставити умиваоник или дубоку посуду. Након тога, пробушите очи и назофаринкс да бисте испустили крв. Затим морате ослободити урин и наставити са уклањањем коже. Овај процес треба да почне од задњих ногу. Препоручује се да покушате да направите равномерне резове заобљеног облика.

Како набавити и чувати кожу нутрије?

Након уклањања коре, њену унутрашњу површину треба очистити од остатка меса и масти. Након тога, материјал се одмашћује и коригује. Ова манипулација се врши посебним уређајима. Сви покрети морају бити пажљиви да не оштете кожу.

После припремних радова, важно је научити како правилно чувати кожу. Ако се крзно не планира одмах користити, дозвољено је да га сачувате. Да бисте то урадили, користите физиолошки раствор. Сировине треба посути сољу и ставити у контејнер под углом. После 1-2 дана кожа се проверава. Ако је резултат недовољан, манипулација се понавља.

Накнадно се препоручује пресавијање коже тако да је крзно на врху и умотавање у кесу или филм. Дозвољено је држати готове сировине на хладном месту. Рок трајања у фрижидеру или замрзивачу је до 6 месеци.

Сечење трупа

Нутрију је прилично лако месати. За то ће бити потребна крпа и посуда напуњена водом. Такође морате узети оштар нож и врећу за отпад. Препоручљиво је започети сечење трупа одмах након уклањања коже. Прво треба да уклоните све унутрашњости, а затим да исечете стомак.

Посебно треба водити рачуна о одвајању жучне и мокраћне бешике. Њихова оштећења ће изазвати погоршање укуса меса - постаће горко.

Клање и сечење нутрије сматрају се прилично напорним процесима који захтевају јасан редослед радњи. Ово помаже да се добије укусно месо и квалитетно крзно.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Анималс