Лактација код говеда траје око годину дана, за редовну производњу млечних производа потребно је годишње ђубрење животиња. Колико млека крава даје у просеку дневно и годишње зависи од расних карактеристика, старости, телесне кондиције, квалитета одржавања и исхране и климатских услова. Постоје расе које обарају рекорде са константним високим перформансама, али чак и најпродуктивнијим кравама је потребна одговарајућа нега.
Просечан принос млека
Лактација код краве, као и код жене, почиње током трудноће. Младе особе су спремне за зачеће од 2 године.Новорођено теле се храни колострумом - масном, густом жућкастом супстанцом. После одређеног времена, снажно младунче се уклања од мајке, али млеко наставља да се синтетише, мора се музети. Редовна мужа стимулише лактацију.
Музење се наставља до следећег зачећа. 2 месеца пре рођења, синтеза млека престаје, наставља се након рођења телета. Дешава се да се млечност пре тељења не смањује, крава не може да се одмори пре следећег периода лактације. У овој ситуацији, део сочне хране се смањује у исхрани. Животиња улази у суву фазу када дневни принос млека падне на 500 мл.
Просечна дневна вредност
У просеку, са годишњом трудноћом, дневна количина производа је 18-20 литара. Али високопродуктивне млечне краве могу да произведу 70-80 литара дневно.
Стручно мишљење
Максимална продуктивност се бележи од тељења до накнадног ђубрења. Просечна дневна стопа достиже 30 литара, а високопродуктивне краве дају до 100 литара.Разлике у дневној производњи млека и садржају млечне масти између обичних раса говеда приказане су у табели.
| Принос млека, литара дневно | Фат, % | |
| 40 | 3 | |
| 16-18 | 5 | |
| 10-15 | 4 | |
| 16-18 | 4 | |
| 10-15 | 6 |
Мјесечно
Да бисте добили просечан месечни принос млека, требало би да помножите просечну дневну количину млека са бројем дана у месецу. Једна крава месечно добије од 300 до 1800 литара производа. Приликом обрачуна узимају се у обзир услови за држање стоке и климатски услови.
Највећи месечни принос млека забележен је у Израелу, што је повезано са повољном климом и оптималним условима на тамошњим фармама.
Након тељења, количина млека се постепено повећава, достижући вршну вредност до 2. месеца муже. Врхунац траје 2 месеца, од четвртог месеца почиње спори пад производње млека. До десетог месеца производња млека постаје минимална, а затим следи сушни период. Илустративан пример промене количине млека по дану по месецима приказан је у табели.
| Просечан дневни принос млека, л | За само 30 дана, л | |
| 28-30 | 870 | |
| 30-32 | 930 | |
| 29-31 | 900 | |
| 28-30 | 870 | |
| 26-28 | 810 | |
| 25-27 | 780 | |
| 23-25 | 720 | |
| 20-22 | 630 | |
| 16-18 | 510 | |
| 13-15 | 420 |
Просечан годишњи
Фарме у САД, Великој Британији и Израелу показују највећи годишњи принос млека. У овим земљама током године краве дају 10-15 хиљада литара млека по јединки. Ово је олакшано узгојем високопродуктивних раса и нормалним одржавањем.
Колико се уобичајене расе говеда разликују по годишњој продуктивности приказано је у табели.
| Годишњи принос млека, тона | |
| 8-9 | |
| 4-6 | |
| 5.5-8.5 | |
| 3-4 | |
| 5-8 | |
| 4-5 |
Фактори који утичу на принос млека
Млечност говеда варира не само са годинама, већ и у зависности од услова држања, квалитета неге и исхране, сезонских и климатских карактеристика, карактеристика расе.
Старост и тежина животиње
Прво тељење се дешава када крава наврши 2 године, тешка око 300 кг у овом узрасту. За добру производњу млека после другог тељења, животиња млечне расе мора имати најмање 500 кг, висина у гребену мора бити од 1,2 м.
Не треба очекивати пуно млека од краве која се први пут тели.Млада јединка ретко даје више од 10 литара дневно. Дневна производња млека постепено се повећава са сваком новом трудноћом. Најпродуктивнија крава се музе после 5-6 гравидности. Стара јединка која се отелила 10-12 пута даје знатно мање млека.
Сезона
Количина млека варира сезонски због промена у исхрани. У летњим месецима краве једу храну богату протеинима и витаминима, па је млечност знатно већа него зими. Ако зими појединац даје 10-12 литара млека, онда се летњи дневни волумен повећава на 18-25 литара. Ако је тељење пало у јесен, онда ће крава имати више млека у зимским месецима него иначе. Да би зимска мужа била продуктивнија, сено у исхрани је допуњено сочним корењем и воћем богатим витаминима:
- шаргарепа;
- пумпкин;
- кромпир;
- крмна цвекла.
Најбоље млечне расе
Високо продуктивне млечне краве имају велики утицај на производњу млека.
Одредити продуктивну особу је лако, она има:
- мала лобања;
- снажне и мишићаве задње ноге;
- велико виме;
- умерено заобљен стомак;
- леђа без јаког грбавог.
Следеће расе дају више млека:
- Холштајн је најпопуларнија раса која се узгаја у Холандији. Представници су стални шампиони по годишњој количини млека. Одрасла крава је тешка 700 кг, има велико виме лепог заобљеног облика.
- Кхолмогорскаја је раса са снажним скелетом и развијеном мишићном масом. Тежина одрасле особе је 500 кг, лобања је уска, боја је црвена са црним мрљама.
- Црно-бело - Совјетска раса са снажним скелетом. Крава је тешка 400 кг, прилагођена климатским условима.
- Степска црвена је раса уобичајена у Украјини, одликује се непретенциозношћу и недостатком каприциозности у нези. Животиња је тешка 400 кг, скелет је лаган, грађа је витка.
- Јарославскаја је популарна крава, незахтевна у исхрани. Одрасла особа је тешка 500 кг, боја је претежно црна.
- Аирсхире је шкотска раса црвено-беле боје. Тежина одрасле особе је 450 кг, скелет је лаган.
Добра брига
Главни услови за добар млечност говеда су правилна исхрана, редовна испаша. Лети су краве на пашњаку.У зимским месецима сено постаје основа исхране, животиње морају имати сталан приступ. Да би се добило висококвалитетно млеко доброг укуса и високог садржаја масти, исхрана је обогаћена житарицама, крмном мешавином и сочном храном. Храна и вода морају увек бити свеже. У топлим данима краве пију више од 100 литара воде дневно. Повремено се животињама дају додаци исхрани и витамински комплекси.
Важан фактор у производњи млека је однос фармера према стоци. Краве дају више млека када се њихови власници према њима понашају љубазно.
Јако утиче на услове приноса говеда. Краве треба држати у топлој, чистој, сувој, добро осветљеној штали. Власник мора редовно чистити и проветравати просторију, сакупљати стајњак, спречавати промају. Препоручљиво је опремити шталу изворима светлости како би се одржало прихватљиво дневно светло. Када је лепо време, стоку се изводе у ограду. Боравак на отвореном позитивно утиче на производњу млека.Животиње се редовно чисте, перу се вимена и генитални предели, копита се чисте.
Млечни записи
У свакој земљи постоје краве које обарају рекорде које дају велике количине млека. Али рекордер, којег још нико није успео да претекне, је кубанска крава Убре Бланка, добијена укрштањем холштајн расе и зебуа. Фидел Кастро је лично био поносан на њу, и то са добрим разлогом: 1981. године од ње је добијено више од 41 хиљаде литара млека.
Такође има много рекордера међу расама. На 3. месту светске ранг листе је јарославска крава Беч, која је 1940. дала 31 хиљаду литара. На 5. месту је црно-шарена крава, која је 1972. дала 19,5 хиљада литара.
Колико дуго крава може да даје млеко
Кравље млечне жлезде производе производ током целог живота од првог тељења. У животу животиње постоје 3 периода са различитом продуктивношћу:
- Сазревање је фаза од рођења до првог тељења.
- Зрело доба је продуктиван временски период од прве трудноће до 14-16 година.
- Старост је фаза слабљења производње млека.
Период муже, када се хормон пролактин активно производи, траје од 10 до 50 дана. Важно је краву редовно музети током овог периода како би се стимулисала лактација. За време муже, 2 пута дневно, теле треба довести мајци на неколико минута, да би сисањем вимена допринело музи.
Период муже траје око 10 месеци и завршава се 2 месеца пре осемењавања. Ако се трудноћа не догоди, крава се зове сува, не даје млеко. Код представника неких млечних раса, продуктивност се одржава 2 године, али у другој години принос млека постаје мали.