Профитабилност многих фарми заснива се на продаји не само пуномасног млека, већ и млечних производа. Посебна опрема олакшава обраду производа, а како саставити ручни или електрични сепаратор млека је назначено у приложеним упутствима. За прераду млека на великим фармама препоручљиво је користити електричне моделе.

Задатак сепаратора

Током рада уређаја ослобађају се различите фракције млека. Главни елемент сваког дизајна је бубањ. Масно млеко се центрифугалним силама раздваја на обрано млеко и кајмак, док се течност даље пречишћава.

Електрични сепаратор ће вам помоћи да брзо и ефикасно одвојите крему. Мале количине млека могу се проћи кроз механички уређај совјетског стила. Савршено се носи са припремом путера од креме или павлаке са ручним сепаратором.

Како саставити сепаратор млека

Произвођачи нуде растављени сепаратор за куповину. Саставите уређај у неколико фаза.

    Бубањ је монтиран на осовину мотора. Да бисте проверили одсуство искошења, бубањ се скролује неколико пута.
  1. Инсталирајте пар одвода (један од делова са малим жлебом је постављен на дну, поравнавајући жлеб са зарезом на телу).
  2. Ставите комору за плутање, стављајући унутра бели пластични диск (пловац).
  3. Инсталирајте велику чинију за млеко.

Инсталација утичнице је последњи корак. Део има облик пластичне цеви са дршком у облику слова Л на једној страни и рупом на другој која отвара или затвара проток млека из посуде.

Демонтажа и монтажа бубња сепаратора

Редован рад уређаја подразумева периодично чишћење филтера и бубња од накупљених наслага. Поступак растављања и монтаже се врши у следећем редоследу:

  • завртите бубањ кључем, а затим скините поклопац са кућишта;
  • тањири се ваде, оперу и обришу сувом;
  • извадите заптивну гуму из бубња, оперите и обришите;
  • за испирање плоче за раздвајање, на горњи конус бубња се ушрафи вијак да регулише садржај масти;
  • потребно је да саставите бубањ обрнутим редоследом, инсталирајући и пажљиво фиксирајући све компоненте.

Власник уређаја сам одређује периоде чишћења. Али овај поступак се не може занемарити. Како акумулиране наслаге деградирају квалитет производа, вибрација ће се повећати.

Како подесити бубањ сепаратора?

Можете подесити садржај масти у креми помоћу специјалног завртња за подешавање. За подешавање бубња окретањем вијка користи се посебан кључ. Да бисте добили производ максималног садржаја масти, потребно је затегнути вијак док се не заустави и лагано га окренути у супротном смеру. Али у исто време треба узети у обзир да за добијање густе креме сепаратор може радити непрекидно не више од 10-17 минута. Затим морате испрати систем, јер су бубањ и плоче запушени машћу.

Стручно мишљење

Ако користите уређај за добијање течне креме, онда се систем пере након обраде сваких 20-25 литара млека.

Приликом подешавања бубња треба водити рачуна да температура сипаног млека утиче и на пријем жељеног производа (препоручени температурни опсег је 30-40 °Ц). Понекад при преради веома масног млека, вијак за подешавање брзо се зачепи. Најбоља опција подешавања у овом случају је потпуно одврнути вијак и прерадити млеко без њега.

Како уређај ради?

Ротирајући, бубањ ствара центрифугалну силу, под чијом се дејством млеко одваја у међуплочном простору. У овом случају, маст се сакупља у центру, а водени део се одбацује. Истовремено, и кајмак и обрано млеко се померају уз бубањ, а затим се одводе у посебне пријемнике.

Наравно, поступак одвајања је бржи када се бубањ ротира великом брзином.

Како одабрати сепаратор млека?

Приликом одабира модела, морате узети у обзир предности и недостатке сваке врсте сепаратора (механичког и електричног). Ручна јединица је јефтина и омогућава вам да прерадите 40-50 литара млека на сат. Ово је најбољи избор за фарме са малим бројем крава. Садржај масти добијених производа се подешава ручно.

Од минуса треба напоменути потребу за коришћењем ручног рада, малу брзину ротације бубња (8,5-10 хиљада о/мин).

Предности електричних модела су очигледне: висока продуктивност (од 80 литара млека на сат), присуство сензора за подешавање садржаја масти у производима, функција деконтаминације млечних производа. Већа цена у поређењу са ручним јединицама може се приписати минусу.

Како користити?

Да квалитет финалног производа не би разочарао, препоручљиво је да се придржавате упутстава када користите технику. За обраду млека на сепаратору, корак по корак се предузима неколико радњи:

  • уређај се ставља на сто. Помоћу посебног кључа, крема се подешава по висини како би се добили производи жељеног садржаја масти;
  • загрејано или свеже млеко се сипа у чинију. Чим се бубањ електричног сепаратора окрене пуном брзином (након 30-35 секунди), отворите славину пријемника;
  • после обраде целокупне запремине млека, 2,5-3 литра загрејане воде се пропушта кроз сепаратор, испирајући остатке;
  • затим се опрема искључује, раставља и све компоненте се темељно перу четком и четком. Монтажа (обрнутим редоследом) почиње након што се сви елементи осуше.

Да би опрема дуго служила, потребно је да се придржавате препорука за употребу које је навео произвођач. Периодично подмазивање завртња за подешавање је важно правило у раду и електричних и ручних сепаратора.

Када бирате различите моделе опреме, потребно је да упоредите све карактеристике перформанси. Пошто ови параметри утичу на квалитет млечних производа. Али у исто време, треба имати на уму да су тешка оптерећења, неквалитетно прање делова такође важни.

Категорија:

Анималс