Црна шаргарепа је знатижеља за наше земљописне ширине. Мало је наших сународника упознато са црном сортом тако корисног усева као што је мрква. Сви знамо које су предности и предности мркве јарко наранџасте боје. Она је добродошао гост за столовима наших сународника у било које доба године. Младо коријење овог поврћа посебно је цијењено у прољеће, у периоду недостатка витамина. Напокон, засићеност витаминима и минералима она је таква да се може самоуверено надметати са било којим прекоморским чудесним воћем.
Али, шаргарепа са црном бојом се не виђа често на полицама наших продавница и поврћа. Али, ипак, црна мрква заиста постоји, али да ли је инфериорнија нашем наранџастом сународњаку у драгоценом витаминском саставу или је надмашује, разумемо.
Мало историје
Црна шаргарепа са плавкастим нијансом расте углавном на Истоку и у Азији. Ова сорта се зове спеедорцер. Таква сорта је такође веома популарна у земљама Америке, у Пакистану, Индији, Турској, Египту.
По изгледу, усев корена је потпуно исти као и уобичајена наранџаста, али другачије боје. Ова врста шаргарепе је вишегодишња. Али у пракси се узгаја две године. За разлику од нас, у земљама у којима се узгаја црна мрква, они се користе за јело не само самог усева, већ и „врха“ од кога се праве све врсте салата.
Расте из семенки, у првој години сакупља се само део слатких здравих кореновки, који се успешно једу, други део се оставља на семенкама.
У другој години шаргарепа са поносним именом сцорцерер прекривена је јарко жутим и мирисним цвећем. Такав шарм служи као украс за било који врт. С почетком јесени, из цветова сазревају семенке које се сакупљају и посеју за следећу сезону.
Постоје дивље сорте тако корисне биљке, али по укусу и витаминском саставу значајно су инфериорне у односу на своје сроднике у култури.
Шкоријер може достићи прилично импресивне величине: 30 цм дужине и до 40 мм ширине. Језгро није густо, изнутра може бити светло жуте боје (зависно од сорте). Арома је веома пријатна, има далеке ноте ванилије.
Разноликост
У дивљини постоји више од 200 сорти и врста скутера. Расте на ливадама и пољима, често се може видети поред путева. Такође се једе, али само култивари имају велику хранљиву вредност и бољи укус.
У нашој земљи од култивара шкорпиона су се излегле само две сорте:
- Соларна премијера.
- Терапеутски.
Ове сорте имају велику хранљиву вредност и на другом месту су по соји и граху по засићењу микрохрањивим материјама.
Особине узгоја на нашим географским ширинама
Да бисте растели црну лепотицу у свом врту, морате да имате основне вештине. Одлика ове сорте је њена непретенциозност у нези. Узгајају га, у принципу, на исти начин као и обичну наранџасту лепотицу.
Важно је запамтити. Не складиштите семе дужи период. Добре клијајуће семенке дају тек следеће године након сазревања.
Тло за узгој треба бити пјесковито-иловасто или пјесковито. Пре садње семена потребно је темељито очистити тло од корова и по могућности га оплодити хумусом.
Ова сорта је повећала толеранцију на сушу: не вриједи је често и обилно залијевати, али треба јој правовремено прорјеђивање кревета. У супротном ће сциониста лоше расти и плодови ће бити мањи.
Од садње семена до брања обично траје 3-4 месеца. Ископајте црну шаргарепу по сувом времену. Берба након бербе мора се темељно осушити, увек у сенци, избегавајући излагање јакој сунчевој светлости која може уништити плод: дати им неугледну зелену боју, што указује на појаву врло отровних материја. Након сушења плодови се морају чувати у хладном и добро прозраченом простору. Може се чувати у кутијама за песак, у врећама од полиетилена, у платненим кесама.
Корисне особине
Таква разноликост може бити врло необична и неугледна за нас у естетском изгледу, али по укусу је веома, веома супериорна у односу на нашу уобичајену лепоту наранџе.
Чињеница је да сцотзионер у свом саставу има 12 пута више антиоксиданата од наше уобичајене мркве. Због тога је она прави кућни лекар.
Његова храњива вредност је огромна и понекад прелази вредност наше здраве наранџасте шаргарепе. Такође садржи велики број витамина групе Б и Ц, макро и микроелемената, који укључују супстанце попут гвожђа, калцијума и фосфора који су неопходни нашем телу.
Употреба таквог усева обезбедиће неопходну услугу здрављу, са таквим тегобама:
- Анемија недостатка гвожђа, недостатак пролећних витамина.
- Са различитим поремећајима у јетри и бубрезима.
- Гојазност различитих стадијума.
- Болести гастроинтестиналног тракта.
- Разне прехладе.
- Дијабетес мелитус.
То је део менија исхране за било које болести. Витамин А као део усева корена, може савршено да ојача вид. Велика количина влакана побољшава варење, чисти организам од токсина и токсина и служи као одлична превенција констипације. Велика количина витамина Ц у усеву корена, савршено јача имуни систем, помаже организму у пролеће и зиму да се избори са прехладом и грипом. Инулин чини такву шаргарепу неопходном за дијабетес.
Како се користи
Користите ову усевку у сировом, куваном и пирјаном облику. Свеже исцеђени сокови од скорзионера, који се могу конзумирати како у чистом облику, тако и у односу на друге сокове, попут сока од јабуке, врло су корисни. Од ње се припремају салате, пире, супе, борсцх. Ово је одлична прилога јелима од меса и гљива.
У Кини и Тибету црна мрква се не једе, већ се активно користи и у производњи лекова. Од ње се припремају разни препарати против дијабетеса и анемије.
Али црна мрква је још увек на неки начин инфериорна у односу на нашу наранџасту мркву. У свом саставу каротен потпуно недостаје.
Контраиндикације
Без обзира колико је корисна и лековита ова прекоморска плодоред корена, још увек постоје неке контраиндикације за њену употребу. Не можете јести црну шаргарепу за оне који имају историју о:
- Гастритис
- Пептички чир желуца или црева.