Многи воле да зими ролају краставце са тиквицама. Ово сољење је прилично практично и укусно. На крају, отварајући једну конзерву конзерви, на столу можете одмах послужити конзервиране краставце и тиквице. Ово поврће се обично бере заједно, јер је укус краставаца и тиквица једнако неутралан. Зато се поврће умотано у једну теглу савршено надопуњује.

За зимску бербу препоручује се коришћење краставаца који су хрскави и недавно су убрани из баште, јер су најукуснији. Тиквице за припрему било ког могу се користити. Можете маринирати и беле сорте и тиквице. Тиквице са краставцима можете кисели сами. Стога би се требали унапријед упознати с начином затварања киселих краставаца са тиквицама.

Стерилизација лименки

Доста често се пре конзервирања поврћа мора стерилисати посуда. Постоји неколико основних начина да вам то помогне.

У кипућој води

Врелиште је класичан начин стерилизације спин посуда. Обрада лименки на овај начин је прилично једноставна. Да бисте то учинили, у велику посуду у коју сте ставили неколико тегли сипајте воду. Затим се тава постави на шпорет на плин и греје док вода не прокључа. Време обраде зависи од запремине контејнера. Литер лименке се стерилишу 15-20 минута. Ако обрађујете веће контејнере, поступак може трајати до 40 минута.

Трајект

Третман паром је друга класична метода стерилизације контејнера. Да бисте обрадили лименку, мораћете да назовете посуду са водом и на њу ставите посебну металну плочу са удубљењима за лименке. У продавницама можете пронаћи облоге за посуде било које запремине. Током обраде, лименке се постављају на доље и стерилишу у том положају 15 минута.

У рерни

Ова метода се користи много ређе од горе наведене. За стерилизацију посуда потребно је неколико стакленки ставити у претходно загрејану рерну. Ако су суве, мораће да се поставе тако да је врат доле, а ако је влажан. Истовремено се могу инсталирати на лим за печење или на жице.

Класичан рецепт

Скоро све домаћице користе класични рецепт за ваљање краставаца са тиквицама. За кување вам требају следећи састојци:

  • 2-3 тиквице;
  • 500 г краставаца;
  • ловоров лист;
  • један и по литра воде;
  • 50 г шећера;
  • 80 мл сирћета;
  • 100 г соли;
  • две главе белог лука;
  • гранчица копра;
  • лист хрена.

Прво, хрскави краставци са тиквицама исперу се топлом водом да би се очистили од песка и друге прљавштине. Након овога, требало би да почнете са припремом конзерви. Да би се то постигло, морају се опрати и стерилизирати. То се ради помоћу плинске пећи. Неколико припремљених стакленки ставите се у претходно загрејану рерну на 10-20 минута.

Након припреме контејнера, можете урадити резање поврћа. Треба их исећи на велике полукрупе који се могу смјестити у малу чинију. Потом се поврће, хрен, копар и ловоров лист са белим луком стављају у контејнер. Прелијте кипућу воду и маринирајте 10 минута. Након тога, течност се оциједи и у стакленке се дода сирће. Потом се вода прокуха, па се дода шећер и со. Кад маринада поново прокључа, напуните је у стакленке и сачувајте. Све се конзерве конзерви охладе и пребаце у подрум.

Нема стерилизације

Многи су заинтересовани за питање да ли је могуће затворити поврће без стерилизације. За припрему укусних грицкалица без стерилизације препоручује се коришћење посебних рецепата. Постоји много рецепата за краставце са тиквицама за зиму, који се на овај начин могу затворити. На литарску теглу требаће вам толико састојака:

  • два кишобрана;
  • четири главе белог лука;
  • 30 г сенфа;
  • 60 г соли;
  • 70 г шећера;
  • три паприке;
  • два ловорова листа;
  • 500 г краставаца;
  • 100 г мркве;
  • две тиквице.

Конзервирање треба да започне прелиминарном припремом краставаца и тиквица. Предјело од тиквица и краставаца за зиму треба припремати од опраних и насјецканог поврћа. Сече се једноставним малим ножем.

Међутим, пре него што то учините, репа и коштице треба изрезати од краставаца и тиквица. То се ради тако да се берба тиквица за зиму дуже чува.

Тада би требало да почнете са припремом контејнера. Биће довољно да све тегле исперите поклопцима и осушите. Након тога можете ставити неколико кишобрана са зачинима у њих. Такође, не заборавите на бели лук, који је неопходан и за киселе краставце са тиквицама на зиму. Довољно је солити неколико глава белог лука у свакој посуди.

Затим се у тегле ставе мрква, тиквице и краставци. Треба их ставити у неколико слојева и посолити. Након тога, слано поврће намочите у маринади и прекријте поклопцима. Следећег дана колут је пребачен у подрум на даље складиштење.

Закључак

Поприлично је тешко сачувати краставце са тиквицама самостално. Да бисте зимску бербу учинили укусном, потребно је да се унапред упознате са најпопуларнијим рецептима за прављење конзерви.

Категорија:

Рецепти