Узгој лука на домаћинству не захтева много времена и не захтева озбиљне пољопривредне вештине, али питање када треба уклонити лук за складиштење из кревета изазива много контроверзи. Непоштивање барем једног од елемената алгоритма приликом копања или сушења лука доводи до чињенице да ова зељаста трајница почне да трули, а целокупни убрани усјев постаје неупотребљив у року од неколико недеља.

Каква је употреба лука?

Сваки становник зна здравствене користи лука и његов незамјењив укус у кувању. Висок садржај суве материје у глави лука омогућава вам да упоредите поврће по храњивој вредности са усевом коријена, попут репе, и присуством велике концентрације витамина А, Б, Ц, који лук ставља на један ниво корисности са агрумима .

Свјеже укопани лук има читав низ корисних и укусних својстава, без обзира на то када је усјев уклоњен из земље, а када - прије или касније потребно вријеме. Међутим, очување свих почетних квалитета поврћа током дугог складиштења директно зависи од ових фактора. И квалитет чувања поврћа и повратак вредних елемената у њих директно су повезани са временом сакупљања лука из баште и колико је бриге за њега пре жетве испуњавао стандарде.

Немогуће је тачно одредити ове појмове и норме, фокусирајући се само на датуме и бројеве у посебним изворима информација, јер ће превише додатних фактора морати узети у обзир у најразличитијим комбинацијама:

  • сортна припадност култури;
  • временске и климатске карактеристике региона;
  • карактеристике тла;
  • учесталост и обиље гнојива или њихово одсуство;
  • кишна или сушна сезона.

За баштованке који желе да беру рану бербу, боље је одабрати ране зреле сорте и бити вођени датумима сазревања који одговарају овој врсти поврћа. Али чак и ови услови биће прилагођени временској ситуацији у периоду најближем времену сакупљања.

Сушна летња врућина донеће зрење луковица 15-17 дана, али хладни август ће, напротив, одложити бербу за исти временски период, тако да се берба лука може догодити и почетком месеца и крајем месеца.

Када требате берити лук?

Немогуће је планирати жетву за један одређени дан, јер луковице у земљи сазревају неравномерно и постоји ризик од мешања добре, суве репе са незрелим луком. Оптимално је такође издвојити од 4 до 7 дана за цео поступак, јер ће лук, који је стављен на сушење, имати времена да се осуши и направити простор за каснију бербу. Будући да многи баштовани воле експериментирати са различитим сортама културе, период када зрели лук може да се протеже на дужи период. Зрелост поврћа одређује се, као и обично, изгледом врхова.

Зимски лук, који сазрева у пролеће, захтева већу бригу приликом сортирања, јер се ретко бере по сувом времену. Узгој таквог поврћа препун је многих предности - скоро га никада не нападају штеточине и готово да му није потребно додатно залијевање. Међутим, опасно је прекомерно га излагати у земљи, посебно ако је време влажно или пада киша - озими усјеви радовољно улазе у други циклус зрења и стварају нове корене.

Боље је сакупљати лук посађен у пролеће када остане најмање недељу дана пре сезоне киша. То вам омогућава да сачекате зрење свих лука и мирно, без журбе, сушите их на отвореном.

Опасност од неблаговремене жетве

Берба лука направљена прерано, очито доводи усјев на ниску шансу за очување. Када се такав лук сакупи из баште, а затим га складишти у расутом стању, доњи слој поврћа почиње да клија и трули, брзо се ширећи влагу и гљивице по целом делу продавнице. Једина опција да се усјев сачува је одмах након бербе, да се сакупљене луковице обраде на конзервацију.

Знаци спремности лука за жетву у сезони бербе, по правилу, појављују се 75-80 дана од дана садње. Уобичајено, лук почиње да копа када перје пожуте и земља је довољно сува, али у случају претње погоршањем времена, сазревање културе се вештачки изазива. Како то учинити, можете сазнати више.

Када престати залијевати лук?

Првих 55-60 дана горко поврће брзо расте и прелива се соком, а преостали период, све до тренутка када је потребно извадити лук из гредица, издваја се за нагомилавање корисних елемената, сахарозе и других састојака храњиве вредности.

У овом тренутку, када раст луковице престане, више јој није потребно пуно влаге и залијевање се може смањити, а затим потпуно зауставити.

Уобичајено, дан када се земља под усевом последњи пут влажи сматра се 12. јула. Ако лето није било јако влажно, у то време су пожутеле лук стрелице постављене на једну страну, а видљиви врат луковице је већ прекривен с неколико слојева суве љускице и мрвица испод прстију.

Ако се предвиђа киша од 60 дана након садње саднице, врт требате прекрити двоструким целофаном или повући водоотпорни филм преко алуминијских лукова, организујући покретно склониште које се лако демонтира.

Како убрзати зрење луковице?

Временски услови, клима и принципи неге усјева током вегетационог периода прилагођавају се у регулаторном периоду када требате копати лук. Често, одређени сорти, посађени без узимања у обзир карактеристика региона, немају времена да добију снагу до тренутка када се време почне пропадати, а главе почињу да труну право у земљу. Избегавање тога и убрзање зрења поврћа помоћи ће малим триковима који захтевају минималну вештину вртлара:

  • Сечење корена. Да бисте то учинили, користите добро зашиљену лопатицу, која се пажљиво доводи испод сваког лука, сечући корење и блокирајући храњиве канале поврћа.
  • Делимично истезање луковица. Ова метода захтева опрез, јер када лук узме врхове и мало га подигне, неко перје се може одломити. Ово је непожељно допустити, јер настале штете упадају бактерије које доводе до пропадања целог поврћа.
  • Изложеност лука од репа. Боље је извршити операцију ручно, како не бисте оштетили стране поврћа обучене у љуске. Сваки лук пажљиво се ослобађа из земље, излаже га за око трећину, и оставља се 5-8 дана, док се поврће не осуши.

Неки узгајивачи поврћа иду даље и у потпуности ишчезе врхове у ишчекивању кише, тако да се лук осуши и спреман је за жетву у најкраћем могућем року. Ако је време веома суво, а перје се пре уклањања очисти од прашине, тада се метода може сматрати оправданом, иако прилично ризичном. Ако током сечења врхова постоји повећана влажност ваздуха, лук почиње да трули скоро 100% и губи погодност за складиштење.

Како копати лук?

Када је време за бербу лука, сушионице или отворених простора на отвореном, требали бисте бити спремни. Техника поступка може варирати у зависности од влаге и врсте тла.

Дакле, са иловастог или влажног тла повлачењем репе за перје је непожељно - у ове сврхе је боље користити вилице. Супротно томе, из сувог и песковитог иловадног тла лук се савршено извлачи ручно.

Како очистити ископани лук за складиштење ? Пре свега, темељним сушењем. Време сушења ће се разликовати од услова сакупљања. Поврће ископано по сувом времену, довољно да легне 2-4 дана.

Берба лука на киши

Берење лука у киши компликовано је чињеницом да је одређивање нивоа зрелости влажне репе веома тешко и заједно са добрим луком незрело поврће мале структуре, водену кашу може да падне у општу гомилу. Сушење лука, ископане на киши, потребно је само у затвореним, добро прозраченим, топлим просторијама, стављањем поврћа на под у једном слоју и повремено, барем једном дневно, окретање поврћа с једне на другу страну.

Берење лука из прљавштине не би требало да се обавља пре него што се осуши и почне да се дроби. Шта ако лук почне да трули током сушења? Извађена репа одмах се бира на страну и суши се одвојено, а затим се одмах дроби ради замрзавања или конзервирања.

Натопљени лук суши се најмање недељу дана, па је пожељно да га чувате у малим дрвеним кутијама.

Како сушити лук у стану?

Чишћење за чување садница из баште иде кроз темељито сушење, што није увек могуће у градском стану или малој кућици. Ако усев није веома велик, тада се у те сврхе користи обична гасна пећ. Пећница се загрева на око 40 Ц и фиксирајте температуру на овој слици. Не више од 2 кг лука распоређено је истовремено на лиму за печење и суши се у рерни око два сата са отвореним вратима. За то време, репа треба окренути 3-4 пута.

Ако кухиња има прилику растегнути попречне греде испод плафона и на тај начин објесити кравате с луком, тада се сушење може обавити ако су укључене плоче за штедњаке. Да бисте везали лук од лука у гроздове или их везали у венце, перје је потребно подрезати не ближе 4–5 цм од главе.

Ако се сушење врши без употребе грејних уређаја, поступак се значајно растеже и може трајати од 10 до 20 дана.

Како чувати лук код куће?

Када се берба лука уклони из баште и правилно осуши, време је да се организује складиштење поврћа. У приватној кући овај тренутак се не сматра контроверзним, јер на већини парцела домаћинстава постоји подрум или шупа за капиталну циглу у којој можете лук сместити на велико. Али шта је са градским становима када се рачуна сваки квадратни метар?

Постоје три погодна начина за сјетву сјетве до сљедећег љета у скученим кућним увјетима:

  • Ткање плетеницама или венцима. Када се лук треба везати на овај начин, вратови лука се обрезују остављајући дуго (од 5 цм) суво стабљико. Након сушења из сијалица се плете "пигтаил" погодне дужине који је везан за плафонске куке (греде) у кухињи или остави.
  • Складиштење у корпи или равним дрвеним сандуцима (до 25 цм висине). На овај се начин лук складишти у оставу или на изолованом балкону, који не дозвољава влагу.
  • Везати лук "у чарапи". Користите чисте најлонске чарапе у које се лук сипа до самог врха. Резултирајући „сталактити“ спуштени су са плафона, али могу се чувати и на дрвеним полицама оставе, наслагане у низу, са свежњама.

Један од најважнијих услова за дуготрајно складиштење лука - ниво влаге од око 60% - ово је најбољи показатељ за чување усева . Код вредности испод 55%, лук почиње да се суши и у соби је потребно организовати додатно овлаживање ваздуха или сипати више лука од лука у кутије са поврћем. На високим вредностима хидрометра, влага из посуда са луком мора да се „повуче“ постављањем картонских кутија са пепелом, љуском семена, пиљевине у близини кутија.

Датуми бербе лука по регионима

У сваком поједином региону постоје властити датуми зрелости за усеве лука и, према томе, сопствени периоди када се беру:

  • берба лука од стране баштована московског региона почиње од 25. јула и траје до 8. до 10. августа;
  • на Уралу поврће остаје у земљи до 18. до 20. августа;
  • у Лењинградској области и Сибиру датуми жетве крећу се од 10 до 15. августа.

Наведене бројке, како је лако разумети, су приближне вредности, увлаке у којима одговарају индивидуалним карактеристикама текуће сезоне. Не смијемо заборавити карактеристике тла - лагана тла се брже исушују и убрзавају жетву, док тешка тла, напротив, дуже задржавају влагу и одгађају развој културе. У ком периоду одабрати лук, можете разумети, узимајући у обзир све ове факторе.

Технологија бербе лука: резултати

Дакле, правила за бербу лука из кревета своде се на неколико главних тачака. Шта треба да знате о времену када је потребно ископати поврће:

  • Перје је „положено“ у 70–90% културе;
  • код више луковица су доњи листови избледели;
  • врат лука који стрши над земљом прекривен је сувим љускама и приликом притискања ствара мрвицу;
  • лажна стабљика постала је мека;
  • до 20% коријена је изблиједјело и изумрло.

Не смемо дозволити да репа поново клија у земљи, тако да је боље да не чекамо да се поврће све поврће положи, већ да се фокусирамо на велики проценат.

Пре бербе лука за складиштење потребно је поврће темељито осушити и извршити складиштење, у складу са стварним могућим условима. Током зиме, лук се мора сортирати најмање три пута, уклањајући све омекшано или оштећено поврће.

Категорија:

Зачини