Биљку, на првом месту, одликује атрактивна арома која никога не оставља равнодушним. Додаје се свим јелима којима даје зачињену ноту. Љети је свјеже зеленило доступно свакој домаћици, а зими се могу купити само на полицама трговина. Данас је веома популарно убирање усева унапред. Из овог чланка читаоци ће научити како замрзнути копар у хладњачи за зиму без губитка укуса, ароме и здравих квалитета.

Предности замрзавања

Конзервација у замрзивачима сматра се најбољим решењем за уживање у зеленилу зими. Многи мисле да се с тим не вреди посвађати, јер компаније које ово биљку гаје током целе године у пластеницима достављају своје производе у продавнице. Али они дубоко греше, јер на овом копу нема витамина, а у његовом саставу можете пронаћи само нитрате и ђубрива. Уз то, за гомилу зеленила морате платити далеко од пени. Стога штедљиве домаћице раде исправно, убирући усјев мирисне биљке унапред.

Предности смрзнутог зеленила су следеће:

  • укус и боја се не разликују од свежих;
  • сачувани су сви корисни елементи у траговима и витамини;
  • есенцијална уља не губе на вредности.

Припрема зеленка од копра за замрзавање

Пре брања препоручује се прање гроздова биљке. Хладна вода се скупља у посуду, у коју пада зеленило. Натопљене биљке оставе се неколико минута. Затим се пребацују у фил за бијели премаз или сито, исперу још 2-3 пута под текућом водом. Затим се зелен суши. Пешкир се шири, на њега се постављају гранчице у једном слоју, које треба да легну око сат времена

Ако одмах исечете копар и ставите га у замрзивач, онда неће изгледати свеже. Остаће ледени комад леда.

Начини замрзавања копра

Данас је популарно неколико метода. Свака од њих има предности у коришћењу:

  • зеље из врећа и посуда погодно је за ароматизирање јела;
  • коцкице је добро додати у супе и гулаше;
  • смрзнути путер са биљком иде на умаке, кувани кромпир, на сендвиче.

Пре него што почнете са складиштењем зеленила у замрзивачу, важно је знати следећа правила:

  1. Бирају се само свеже, сочне биљке без знакова вешања или оштећења.
  2. Млади копар с танким стабљикама погодан је за бербу. Ако узмете зеље са стабљиком, на крају ће то бити мирис семенки кумине.
  3. Биљке треба узгајати без употребе нитрата у еколошки чистим подручјима.

Замрзавање целих грана

Најлакши начин за очување копра је смрзавањем читавих биљака. За то су одабране добре и јаке стабљике.

Кашике се темељно оперу и осуше. Након што се спакују у вреће, чврсто замотају и пошаљу у замрзивач.

Пре употребе набавите потребну количину. Препоручује се куцање по гранама да би их секли.

Ако су потребне читаве биљке, одмрзавају се на собној температури пола сата.

Замрзавање копра у контејнерима

За ову методу користе се мале пластичне посуде, претходно темељито опране топлом водом и осушене. Зелење се припрема, ситно сецкати, пресавити у посуде, које су херметички затворене поклопцем.

Неке домаћице уместо посуда користе пластичне боце. Али они се не могу сматрати еквивалентним заменом, јер није лако добити садржај таквих контејнера.

Сјецкани копар у портираним паковањима

Биљке се ситно режу са или без стабљика, у зависности од преферираности копра. Резано зеленило се положи у вреће у малим порцијама.

Када се замрзивач извади из замрзивача, брзо се одмрзава. Ако више пута одмрзавате и отворите кесу, арома ће нестати.

Препоручује се припрема такве величине порција, која ће бити довољна 2-3 пута.

Или користите мале пакете за једну апликацију. Кесице са копром увијају се и стављају у замрзивач.

Замрзавање зеленила у фолији

Након што се биљке припреме за бербу, оне се не секу, већ се умотавају у фолију нетакнуте. Такве порције је потребно припремити тако да за један облог има довољно густина. Пре употребе, паковање се отвара, садржај се отопи и пресече. Непрестано замрзавање на овај начин не вриједи.

У калуповима за лед

Копар у замрзивачу можете замрзнути коцкицама леда без претходног сушења. Цео процес је следећи:

  1. Хрпа зеленила се узима, опере и одмах сецка.
  2. Распада се у ћелије, збијају се што је више могуће.
  3. Садржај се прелије хладном кључалом водом.
  4. Обрасци са копром стављају се у замрзивач.

Коцке су замрзнуте 3-4 сата. Затим се ћелије умотавају у кесице да би се сачувала арома. Или га добију, сипају га у густе пластичне кесе и поново га ставе у замрзивач. Препоручује се потписивање мраза, јер ће у супротном бити тешко одредити ситне садржаје ледених коцкица.

У уљу или бујону

Да бисте правилно замрзнули копар са путер или бујон, потребно вам је:

  • ситно исецкати зеље;
  • помешати са меким уљем или чорбом;
  • добро измешати;
  • дати жељени облик - кобасица или брикет;
  • извадите зеље у замрзивач на 15 минута;
  • након стврдњавања, копар пребаците у пластичне кесице и пошаљите на даље складиштење.

Замрзавање зеленила је најбоље решење да себи и родбини обезбедите свежу и здраву мирисну биљку за дугу зиму. За то се користи неколико метода за очување свих витамина. Коју да одаберете, свака љубавница одлучује самостално.

Категорија:

Зачини