Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Биљку, на првом месту, одликује атрактивна арома која никога не оставља равнодушним. Додаје се свим јелима којима даје зачињену ноту. Љети је свјеже зеленило доступно свакој домаћици, а зими се могу купити само на полицама трговина. Данас је веома популарно убирање усева унапред. Из овог чланка читаоци ће научити како замрзнути копар у хладњачи за зиму без губитка укуса, ароме и здравих квалитета.
Предности замрзавања
Конзервација у замрзивачима сматра се најбољим решењем за уживање у зеленилу зими. Многи мисле да се с тим не вреди посвађати, јер компаније које ово биљку гаје током целе године у пластеницима достављају своје производе у продавнице. Али они дубоко греше, јер на овом копу нема витамина, а у његовом саставу можете пронаћи само нитрате и ђубрива. Уз то, за гомилу зеленила морате платити далеко од пени. Стога штедљиве домаћице раде исправно, убирући усјев мирисне биљке унапред.
Предности смрзнутог зеленила су следеће:
- укус и боја се не разликују од свежих;
- сачувани су сви корисни елементи у траговима и витамини;
- есенцијална уља не губе на вредности.
Припрема зеленка од копра за замрзавање
Пре брања препоручује се прање гроздова биљке. Хладна вода се скупља у посуду, у коју пада зеленило. Натопљене биљке оставе се неколико минута. Затим се пребацују у фил за бијели премаз или сито, исперу још 2-3 пута под текућом водом. Затим се зелен суши. Пешкир се шири, на њега се постављају гранчице у једном слоју, које треба да легну око сат времена 
Ако одмах исечете копар и ставите га у замрзивач, онда неће изгледати свеже. Остаће ледени комад леда.
Начини замрзавања копра
Данас је популарно неколико метода. Свака од њих има предности у коришћењу:
- зеље из врећа и посуда погодно је за ароматизирање јела;
- коцкице је добро додати у супе и гулаше;
- смрзнути путер са биљком иде на умаке, кувани кромпир, на сендвиче.
Пре него што почнете са складиштењем зеленила у замрзивачу, важно је знати следећа правила:
- Бирају се само свеже, сочне биљке без знакова вешања или оштећења.
- Млади копар с танким стабљикама погодан је за бербу. Ако узмете зеље са стабљиком, на крају ће то бити мирис семенки кумине.
- Биљке треба узгајати без употребе нитрата у еколошки чистим подручјима.
Замрзавање целих грана
Најлакши начин за очување копра је смрзавањем читавих биљака. За то су одабране добре и јаке стабљике.
Кашике се темељно оперу и осуше. Након што се спакују у вреће, чврсто замотају и пошаљу у замрзивач.
Пре употребе набавите потребну количину. Препоручује се куцање по гранама да би их секли.
Ако су потребне читаве биљке, одмрзавају се на собној температури пола сата.
Замрзавање копра у контејнерима
За ову методу користе се мале пластичне посуде, претходно темељито опране топлом водом и осушене. Зелење се припрема, ситно сецкати, пресавити у посуде, које су херметички затворене поклопцем.
Неке домаћице уместо посуда користе пластичне боце. Али они се не могу сматрати еквивалентним заменом, јер није лако добити садржај таквих контејнера.
Сјецкани копар у портираним паковањима
Биљке се ситно режу са или без стабљика, у зависности од преферираности копра. Резано зеленило се положи у вреће у малим порцијама.
Када се замрзивач извади из замрзивача, брзо се одмрзава. Ако више пута одмрзавате и отворите кесу, арома ће нестати.
Препоручује се припрема такве величине порција, која ће бити довољна 2-3 пута.
Или користите мале пакете за једну апликацију. Кесице са копром увијају се и стављају у замрзивач.
Замрзавање зеленила у фолији
Након што се биљке припреме за бербу, оне се не секу, већ се умотавају у фолију нетакнуте. Такве порције је потребно припремити тако да за један облог има довољно густина. Пре употребе, паковање се отвара, садржај се отопи и пресече. Непрестано замрзавање на овај начин не вриједи.
У калуповима за лед
Копар у замрзивачу можете замрзнути коцкицама леда без претходног сушења. Цео процес је следећи:
- Хрпа зеленила се узима, опере и одмах сецка.
- Распада се у ћелије, збијају се што је више могуће.
- Садржај се прелије хладном кључалом водом.
- Обрасци са копром стављају се у замрзивач.
Коцке су замрзнуте 3-4 сата. Затим се ћелије умотавају у кесице да би се сачувала арома. Или га добију, сипају га у густе пластичне кесе и поново га ставе у замрзивач. Препоручује се потписивање мраза, јер ће у супротном бити тешко одредити ситне садржаје ледених коцкица.
У уљу или бујону
Да бисте правилно замрзнули копар са путер или бујон, потребно вам је:
- ситно исецкати зеље;
- помешати са меким уљем или чорбом;
- добро измешати;
- дати жељени облик - кобасица или брикет;
- извадите зеље у замрзивач на 15 минута;
- након стврдњавања, копар пребаците у пластичне кесице и пошаљите на даље складиштење.
Замрзавање зеленила је најбоље решење да себи и родбини обезбедите свежу и здраву мирисну биљку за дугу зиму. За то се користи неколико метода за очување свих витамина. Коју да одаберете, свака љубавница одлучује самостално.