Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Како можете одржати свеж копар за зиму, многи баштовани размишљају по завршетку баштенске сезоне. Такав производ се користи не само у кувању као зачин, већ се често користи и као главни састојак у лековите и козметичке сврхе. Данас постоји неколико једноставних и ефикасних начина на које можете сачувати вредност и арому зеленила.

Држите свежима

Оптимална температура за чување зеленила сматра се +6 ° Ц. У таквим условима, копар без примене додатних мера траје 1 месец. До краја овог периода трава ће почети постепено да жути и пропада.

Свјеже исјечен копар за продужење трајања његове употребе ставља се након сјечења или куповине у трговини у обичној пластичној кеси и ставља у 0, 5 глава лука, веже и вади на чување. Овом методом зеље се може сачувати непромијењено 5 дана. Након тога, кеса се вентилира и сијалица се замени, што ће омогућити да се биљка сачува исто толико времена.

Најпопуларнији начин очувања копра је постављање гроздова биљака у обичну теглу с водом.

Да бисте то учинили, довољно је да места где су стабљике исечене у воду поставите и надгледате довољност течности. Вода ће се смањити, па ћете повремено морати да допуните воду у резервоару. На тај се начин зелено складишти неколико седмица или више.

Искусне домаћице насјецкају копар и смјесу ставе у обичне конзерве, затварајући их обичним пластичним поклопцима. Капацитети када се чувају у фрижидеру омогућавају вам да добијете свеже биље на 2 месеца. Важно је да спречите да влага продре у теглу.

За зиму чувамо зелени копар

За дуже складиштење потребно је правилно припремити зеље, без обзира која од метода ће бити одабрана у будућности.

Да бисте то учинили, извршите следеће акције:

  • греде се оперу под текућом водом;
  • поређајте гроздове да бисте уклонили неисправне стабљике, истовремено уклањајући смеће и стране материје;
  • стабљике се полажу на пешкир на равној површини и чекају потпуно испаравање влаге.

Важно је уклонити избојке са знаковима пропадања и плијесни како би се сачувала берба након тога.

Замрзавање

Метода замрзавања копра сматра се једном од најједноставнијих, док квалитет таквог зеленила омогућава да га користите као алтернативу обичној свежој трави у првом и другом јелу.

Укус и арома смрзнутог зеленила током 6 месеци дефинитивно ће се сачувати.

Постоји неколико начина замрзавања:

  • опћенито, стабљике се скупљају у снопове мале величине, од којих је сваки омотан хљепчавим филмом и стављен у фрижидер;
  • сјецкана смјеса - копар се дроби и пребацује у полиетиленске кесице или мале пластичне посуде, након чега се шаље на чување у фрижидер;
  • у коверти - фолија се користи за паковање ситно сецканог зеленила, којим се коверте опонашају.

За даљу употребу у припреми јела, погодно је замрзавање зеленила у коцкицама леда. Да бисте то учинили, узмите посебне калупе, напуните их у 2/3 и остатак волумена напуните насјецканом смјесом. Коцке можете да чувате након замрзавања у облицима или је боље да их ставите у кесу.

Сољење

Ова метода омогућава дуго коришћење копра, чији квалитет није лошији од свеже траве. За сољење узимају провидну теглу жељене запремине и обичан пластични поклопац. Сјецкани копар и сол наизменично се измјењују у слојевима, сваки дебљине од 1 до 2 цм. По завршетку рада напуњена лименка се уклања за чување у фрижидеру.

Сушење

Начин сушења омогућава вам добијање ароматичних зачина који ће се у будућности користити као састојак у првом и другом јелу, прилозима и умацима. Истовремено, суви производ остаје извор хранљивих састојака и даје готовим јелима богату арому и укус. Предност ове методе је могућност обраде велике количине зелене масе, јер након сушења зачин није потребно пуно складишног простора.

Наравно

Копар се може припремити за чување у условима сушења у кући без употребе посебне опреме. Биљку можете сушити цијелим гранама или ситно сјецкани. У првом се случају стабљике сече до основе и након поступка третирања вежу се и суспендирају до потпуног сушења, након чега се уклањају и стављају у корпу или посебне посуде.

У већини случајева зеленка се фино исече и рашири на равној површини танким једноличним слојем.

Периодично морате да окрећете слој да бисте постигли равномерно сушење.

У рерни

Предност сушења у рерни је брзина процеса, али храњивост и вредност копра је смањена. Сушење се врши у рерни када се загрева на температуру не вишу од + 60 ° Ц. Не препоручује се сушење зеље у микроталасној пећници, јер то води уништавању корисних својстава биљке.

Како чувати сушени копар?

Осушени копар можете чувати у обичној стакленој тегли јер је посуда херметичка и не дозвољава улазак влаге, што је важан услов за дугорочно складиштење зачина. У том је случају могуће контролирати колико зеленог је на залихама. Неки складиште суву мешавину у малим платненим кесама, али с овом методом мирис зачина се може проширити и на околну храну.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Зачини