Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
И лишће и семенке мирисне биљке имају корисна својства. У стара времена, и Римљани и Грци узгајали су копар, садили га и у Индији и у Египту. Без ове зелене културе немогуће је кисело воће и конзервирање поврћа, меса и рибе изгубити укус. Вртларе је заинтересовано за рок трајања семенки копра да би били сигурни да ће клијати. Приправци који се праве на основу ових спљоштених зрна умирују живце, проширују зидове капилара и крвних судова, побољшавају варење, боре се против паразита и уклањају умор.
Припрема складиштења
Како семенке копра не изгубе брзо арому, не изгубе лековита својства, почињу се сакупљати од краја августа, када добију смећкасту нијансу, цветови сунцобрана сазревају. Тако да инсекти не остављају личинке, семе се остави на сунцу, затим се греју неколико минута у рерни, на температури не вишој од 120 степени.
Летњи становници користе другу могућност за жетву копља. У сувом времену, стабљике са кишобранима се одрежу и стављају у папирну кесу или стављају у врећицу од тканине, окачену са плафона или зида. Након сушења семе распада. Одлазе на припрему лекова и садњу, пет година се чувају у лименим посудама или стакленим теглама.
Листови се одрежу када им висина није мања од 10 цм, зеље, паковано у пластичну кесицу, не бледи у фрижидеру недељу дана.
Складиште копра
Ароматично биље зачињава рибу, месна јела. Додаје се у супе, борсцх, винагрете, киселе, сољене, смрзнуте. Мирисно лишће је богато:
- калијума и калцијума;
- протеини и угљени хидрати;
- флавоноиди и масти;
- испарљива и есенцијална уља.
Већина корисних састојака присутна је у лишћу. Многе домаћице користе различите методе чувања копра, при чему се не губи на презентацији, не пресушује, не трули дуго времена.
На собној температури
Да би зачинска биљка била мирисна и укусна, морате је опрати само пре употребе. Неко време може се оставити не у фрижидеру, већ једноставно у затвореном.
Чувати свеже у води на собној температури
Јако запрљан копар не ставља се испод потока, већ се испере стављањем у посуду, након чега се положи на пешкир и осуши. На 5 дана гомилу зеленила можете ставити у чашу воде, коју морате мењати сваки дан. Да би заштитио свеж копар од сунчеве светлости, прекривен је филмом полиетилена.
На собној температури трава се може оставити неколико дана у посебној амбалажи .
Складиштење сушеног копра
Свјеже биље засиједи и изгуби арому за мање од једне седмице. Како не бисте изашли на тржиште зачина, а не куповали у продавници, спрема се за дугорочно складиштење:
- Исечене стабљике и цело лишће размажите на пешкиру танким слојем.
- Маса се преноси на вентилирани балкон или лођу.
- Зелење је мешано и посољено.
- Осушени копар ставља се у стаклене тегле које се добро затварају и стављају на тамно место.
Трава се чува, без губитка ароме и својстава, до 3 године. Можете убрзати поступак припреме, ако га раширите на плех за печење, послати га у рерну, где се суши на 50 степени са затвореним вратима.
Неке домаћице обећају копар у гроздовима на сунцу. Седмицу касније уклањају се, умотају у крпу и остављају у мраку.
Хладно складиштење
Заливање зачињене траве за зиму, шта треба урадити у августу или септембру, пожутели и болесни листови се одрежу, а остављају само здраво зеље.
У пластичним посудама
Тако да копар не изгуби боју и арому, гранчице се не оперу, а заједно са изданцима стављају се у фрижидер. Трава ће бити свежа и мирисна неколико дана ако је ставите у пластичну посуду. У таквој посуди се не накупља кондензација, због чега се производ брзо трули.
У конзерви воде
Зеленило, изкоријењено, дуго ће стајати, неће изгубити арому ако се чува на више начина. Коришћење једног од њих:
- Снопови копра стављају се у стаклену теглу.
- Четвртина напуњена цистерна воде умотана је у пластичну амбалажу.
- Врат посуде је везан траком или плетеницом.
Ставите такво посуђе са травом у доњу фиоку. Након отварања контејнера, зачин је пожељно конзумирати зачин.
У стакленим теглама
Листови и сунцобрани зачинске биљке не губе свежину и мирис месец дана, ако се чувају у фрижидеру на следећи начин. Непрана и сува трава се стави у стаклену теглу, навијену поклопцем.
У пластичној кеси
Током целе недеље зачин остаје мирисан и сочан ако гранчице с лишћем ставите на влажни пешкир, умотате у пергамент папир и пошкропите водом.
За краткотрајно складиштење, гроздове копра можете пресавити у пластичну кесицу, увући ваздух у њу и везати.
Коришћење сијалице
Неке домаћице знају где ставити копар да се свежа трава користи до три недеље, а да га не замрзне. Да бисте то учинили, гроздови копра заједно са сецканим луком стављају се у кесу од полиетилена, која је чврсто везана. Да бисте добили ваздух, пробушите рупе.
Складиште замрзивача
Много дуже не губе корисна својства, смрзнута трава остаје укусна и мирисна. Опране и осушене гране копра се дробе, умотају у фолију, полиетилен или стављају у калупе и напуне водом. У овом облику, зеленило може лежати и до 12 месеци.
Датум истека
Колико ће семенки бити складиштено зависи од тога када се сакупљају, да ли се добро осуше. Уз правилну бербу, мирисна житарица се користе најмање три године, а мирисна трава може се садити највише 2 сезоне. Клијање се погоршава брже него што семенке изгубе своја корисна својства.
Смрзнути копар чува се 6 до 12 месеци, а сушен - 24; свеже на собној температури - 5 дана, у пластичној кеси са луком у фрижидеру - 3 недеље.
