Сада многи људи имају тенденцију да једу правилно, једна од компоненти овог начина живота је употреба шпарога. Шта је шпарога? Ово поврће је веома корисно, а занимљиво је да постоји више од 200 врста такве биљке. Шпароге можете купити у било које доба године, али она има сезону: почињу берити од првог априла. У остатку године ово поврће садржи мање витамина. У овом случају узгаја се у индустријском обиму. Где још расте шпарога? Ово поврће можете узгајати у свом љетном викендици, док требате знати неколико точака о шпарогама и начинима његе садње.
Опис степена
Шпаргла је врло користан производ, разликује се по томе што га тело лако апсорбује, садржи најмање калорија, огромну количину витамина, минерала. Такође, у његовом саставу се налазе груба влакна која благотворно утичу на варење.
Хемијски састав
Шпароге су богате различитим хемијским елементима. У његовом саставу има магнезијум који има умирујуће дејство, калијум - који пружа диуретски ефекат. Поред ових елемената, поврће садржи и јод који је неопходан за нормално функционисање организма.
Такође, шпароге садрже никотинску киселину, која има благотворан утицај на организам у лечењу и спречавању гихта, хепатитиса, атеросклерозе и цирозе. Никотинска киселина је веома корисна за жене током храњења и дојења бебе. Такође, ово хемијско једињење ублажава васкуларну напетост, притисак, помаже у нормализацији процеса крвотока.
Шпароге садрже огромну количину фолне киселине која благотворно утиче на организам труднице и развој плода. Такође, ово хемијско једињење има позитиван утицај на крвожилни систем, и спречава развој патологија јетре.
Поред ових елемената, поврће садржи натријум, фосфор, цинк, гвожђе, калцијум, бета-каротен. Ова композиција одређује масу корисних квалитета шпарога.
Шта је корисно код шпарога?
Шпаргла је веома корисно поврће за људе и препоручује се употреба не само одраслима, већ и деци. Међу главним предностима поврћа су:
- благотворно делује на изглед: побољшава структуру коже, косе;
- калцијум и фосфор јачају људску коштану структуру;
- аспарагин шири крвне судове, снижава крвни притисак, уклања амонијак из тела;
- аспарагин такође активира срце, због чега се шпароге препоручују особама које су доживеле срчани удар;
- гвожђе и магнезијум имају позитиван утицај на функцију стварања крви;
- цинк јача везна ткива, активира процесе зарастања раних површина;
- калијум има диуретски ефекат.
Високи нивои витамина Ц помажу у јачању имунитета.
Садржај протеина
Зависно од врсте шпарога, количина протеина која се налази у биљци може мало варирати. Просечно 2, 2 грама протеина на 100 грама поврћа.
Садржај витамина
Такође ово поврће садржи велику количину витамина. Међу њима су: Б1, Б2, Б9, Ц, А, ПП. Поред ових витамина, поврће садржи провитамин А који благотворно делује на вид, побољшава стање коже.
Калорични садржај
Шпароге се сматрају најбољим састојком не само за друга јела, прилоге, већ и за салате. Таква широка употреба поврћа одређује не само његов укус, већ и низак садржај калорија. Уосталом, 100 грама шпарога садржи само 20 калорија. Штавише, калоријска вредност сувог производа који се продаје у продавницама остаје иста.
Сјеменке шпарога
Семе шпарога се широко користи за узгој биљака. Вриједно је узети у обзир да се једноставном сјетвом сувог материјала сјеме клија врло дуго, па их је препоручљиво намочити прије сјетве.
Поред директне сјетве у тло, сјеме се може користити и за узгој садница. У овом случају се развијена биљка може добити брже.
Шпаргла лишће
Шпароге од шпарога карактеришу дугуљасте лисне плоче које имају благо оштрење и изражену централну вену. Листови су тамнозелене боје, сјајни.
Разноликост Спренгер-а карактеришу спљоштене листиће листова. У овом случају лишће личи на божићно дрвце
Плоче листа српа шпароге имају облик који одговара његовом имену. На ивици је благо ребрасто. Боја лишћа је светла, зелена.
Коријени шпаргла и ризоме
Поред стабљика и плодова шпарога може се јести и његово корење. Најчешће се користе коренике лековите шпароге за лечење зглобова. То је због чињенице да садрже аспарагин, стероидне сапонине, кумарине, каротеноиде. Коријење се бере у јесен, када надземни дио почиње да бледи.
Стабљике шпарога
Стабљике шпарога су шпароге коврчаве или пузаве. Избојци Спренгер-ове сорте су дуги, могу достићи дужину од 1, 5 метра, избојци могу бити усправни или продорни.
Најдебља и најдужа стабљика одликује се сортом Шпарога полумесец. Ако се узгаја у пластеници, биљка може достићи висину од 4 метра. Ако ова биљка расте у природним условима, може се развити до 15 метара.
Јагоде шпарога
Шпароге Бобице шпарога су црвене, мале величине. Ова биљка цвјета малим звончастим бјелкаста боја.
Након цветања сорта Спренгер је формирала велики број бобица црвеног нијанси. У овом случају плодови имају карактер пијавице.
Бобице шараге су браон боје. Формирају се чим биљка заврши цветањем белим цветовима.
Сок од шпароге
Сок од шпарога је врло здрав напитак, који садржи велику количину лутеина. Ова супстанца активно се бори са атеросклеротским плаковима, па употреба напитка може у потпуности да замени терапију лековима.
Сок такође садржи алкалоид аспарагина, који снижава крвни притисак, нормализује рад јетре, тонизира васкуларни систем и нормализује рад срца. Поред наведених корисних својстава, производ има и све предности обичног поврћа.
Врсте шпарога
Постоји огроман број врста шпарога. Сваки од њих има своје карактеристике, својства. Неки се узгајају у декоративне сврхе, док се други у лековите и прехрамбене сврхе. У кувању се користи биљна врста шпарога, пошто их карактерише одличан укус.
Беле шпароге
Овај поглед је најукуснији. Шпаргла расте без светлости, због чега њени изданци постају бели. Бијела шпарога богата је калцијумом и калијумом, витаминима А, Б и Ц.
Зелено
Ово је најчешћи тип. Што се тиче укуса, није инфериорна од бијеле сорте. Ова врста је богата селеном, фосфором, калијумом, витамином А и Б.
Љубичаста
Ова сорта је веома занимљива због чињенице да расте у потпуном мраку. У овом случају се биљци постављају краткотрајна светлосна сесија. Љубичасти изглед разликује се у благој горчини. Током термичке обраде, поврће мења боју у зеленкасту.
Црвено
Црвена шпарога није засебна врста поврћа. Понекад је зову и љубичаста сорта.
Сојине шпароге
Соја шпароге је производ прераде соје. Припрема се на следећи начин:
- Маса пасуља је натопљена.
- Затим се ставља под пресу, обучен од сојиног млека.
- Након добијене масе подвргава се кључању. Као резултат овог процеса на површини се формира филм који је добио име по сојиним шпарогама.
Овај производ има позитиван утицај на организам током превенције рака, остеопорозе.
Беан
Други назив ове сорте је пасуљ шпарога. Њен пасуљ може бити жут, црвен. Такав производ се сматра одличном компонентом дијеталне хране, јер садржи лако сварљив протеин.
Марине
Ова врста шпарога расте на обали, у мочварним мочварама. Морске шпароге садрже калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, морску со. Ова врста има слани укус са примесама јода.
Сорте
Постоји неколико сорти шпарога. Сваки од њих има своје разлике и карактеристике.
Слава Браунсцхвеига
Целулоза изданака ове сорте је бела, док је сочнија. Садња формира огроман број изданака, због чега се таква сорта сматра веома продуктивном. Углавном се изданци користе за конзервирање.
Аргентел рано
Ову сорту одликују велики сочни изданци који имају лагану нијансу. На светлости, стабљике постају зеленкасто љубичасте боје.
Жуто рано
Ову сорту карактеришу зеленкасто жути изданци. Такво поврће је идеално за конзервирање.
Мари Васхингтон
Ову сорту одликују прелепи изданци са нежном текстуром. Изврсно пуца. Глава пуцања је обојена црвено љубичасто.
Снежна глава
Ова сорта је карактеристична по томе што формира оштре изданке, на чијем се крају налази беличаста глава. Производ се може конзумирати свјеж. Идеалан је и за конзервирање.
Жетва
Ову сорту карактерише формирање великог броја великих изданака. Глава има густу структуру офарбан је у ружичасто нијансу. Боја пулпе може бити бела или жућкаста.
Роиал
Ова сорта је висока. У дужину може да достигне 1, 7 метара. Избојци су малог пречника, месо је мекано, белкасто.
Холандски зелени
Ова сорта има висок принос, њени изданци су обојени у зеленкасту нијансу. Производ има осјетљив укус без горчине.
Растим регионима
Шпаргла је биљка која се узгаја скоро свуда. Приликом узгоја потребно је узети у обзир карактеристике сорте. Овај приступ ће вам омогућити да добијете максималан принос.
Ако се гајење врши у средњој зони Русије, потребно је дати предност следећим сортама:
- Аргентел.
- Гаинлим.
- Жетва.
- Мари Васхингтон
Такође можете обратити пажњу на високо приносну сорту Броцк Империал.
Узгој семена
За семе шпароге одликује се споро клијање. Да бисте убрзали овај поступак, морате знати неколико правила.
- Почетком априла семенски материјал се натапа 2 дана у топлој води. Течној малости треба додати малу количину стимуланса раста.
- Затим се семе посеју у мешавину земље баштенске земље, песка, стајског гноја, тресета. У овом случају, потребно је узети у обзир пропорције 2: 1: 1: 1.
- Затим се семе посипа 1 центиметром земље. Тло се понекад прска како би се спречило да се пресуши.
Сјеме клијавих би требало да буде на температури од 25 до 27 степени Целзијуса. Материјал ће клијати тек након 1, 5 месеца. Потребно је пресадити добијене саднице у земљу од средине јуна.
Размножавање дијељењем грма
Најбоља опција за размножавање шпарога је подјела грма. Одвојите грм тако да сваки део има најмање 1 изданак.
Поделити се може у пролеће, јесен, лето. Најбоље је делити грм током његове пресађивања.
Размножавање резницама
Између марта и јуна, резнице узгојене у влажном песку сече се од изданака који су нарасли прошле године. Ово је неопходно за започињање процеса формирања коријенског система. Одозго је слетање прекривено пластичном куполом.
Саднице се редовно проверавају, наводњавају. Корјењење траје у просјеку 1 мјесец.
Шпароге форсирају зими
Шпароге се могу узгајати не само љети него и зими. Да бисте то учинили, посадите биљку у дизајну стакленика. Зими се поврће узгаја методом избацивања изданака из корена биљака старих 5-6 година.
Слетање
Требате садити шпароге на добро осветљеном месту где коров не расте. Тло треба да буде пешчано иловасто, јер под таквим условима биљка даје максималну продуктивност.
Пролећно слетање
Шпаргла се сади у рано пролеће. У овом случају садњу треба обавити све док пупољци не почну активно расти. Пре садње, хумус се уноси у земљу брзином: 10 квадратних килограма ђубрива на 1 метар. Између редова требате оставити размак од 0, 6 метара. На гребену од 30 центиметара треба посадити највише 4 биљке. Након садње биљке се обилно залијевају.
Јесенско слетање
Пре јесење садње треба припремити тло. За то је кревет ископан, оплођен. За 1 квадратни метар тла потребно је извршити:
- 60 грама суперфосфата;
- 20 грама амонијум сулфата;
- 30 грама калијум сулфата.
Приликом садње биљка се не продубљује, а изнад ње се формира брежуљак, који ће заштитити садњу од хладноће.
На отвореном терену
У условима отвореног тла сади се усев по горе наведеним упутствима. У овом случају се увек поштују све препоруке за гнојење тла, удаљеност између биљака и гредица.
У стакленику
За узгој шпарога зими користи се стакленик.
- У октобру се корење ископа, очисти у подруму са температурним индексом од 0-2 степена.
- Почетком децембра коријење се сади у пластенички дизајн.
- Садња се врши у малим контејнерима, на 1 квадратни метар требате посадити 18-20 коренова.
- Садња је посута хумусом, посуде су прекривене црним филмом.
7 дана се температура у пластеници одржава на 10 степени, а затим постепено расте до 18.
Њега
Да би се добила здрава биљка, потребно је правилно пазити на богате жетве, шпароге:
- мало залијевајте биљку, не допуштајући стагнацију воде;
- отпустити земљу након сваког залијевања;
- мјесец дана након садње, биљка се мора залијевати муллеином разријеђеним водом у омјеру 1: 5;
- након брања културу треба оплодити са 30 грама суперфосфата, урее и калијумове соли;
- после жетве потребно је изравнати гребене биљке;
- љети би се шпароге требало хранити 10% -тним раствором птичјих изметова;
- последња прелив - у јулу је да се направи комплексно ђубриво.
У јесен, пре мраза, уклањају се све стабљике, дно биљке се размрсује, прекрива тресетом или компостом. Висина таквог склоништа треба бити 5 центиметара.
Болести и штеточине
Шпароге су прилично отпорне на болести биљке. Али на њу могу да утичу следеће патологије и штеточине:
- гљивичне болести;
- лишћа;
- шпароге лети.
Како би се спречила смрт биљке, садњу треба редовно прегледавати на појаву гнојних мрља, промену боје стабљика, оштећења лишћа и изданака.
Љековита својства
Поред пријатног укуса, шпароге имају и лековите особине. Занимљиво је да је ова биљка у стању да побољша здравље људи оба пола.
За мушкарце
Шпаргла је веома корисна за мушкарце.
- Помаже у смањењу мамурлука, штити ћелије јетре од токсина.
- Благотворно делује на лечењу простатитиса.
- Помаже у спречавању појаве болести и упале мокраћног система.
Током трудноће
Шпароге благотворно утичу на организам труднице. Штити је од недостатка витамина, подржава лепоту и еластичност коже. Такође доприноси правилном развоју плода, његовог коштаног система, као и засићености потребним елементима у траговима и витаминима.
Са дијабетесом
Шпаргла снижава шећер у крви, због чега се препоручује особама оболелим од дијабетеса. Са редовном употребом овог производа у храни се процес производње инсулина нормализује.
Контраиндикације
Шпароге имају мали број контраиндикација. Међу њима се издваја само присуство гастроинтестиналних патологија и појединачна нетолеранција на овај производ.
Колекција
Берба шпарога је могућа само 4 године након садње. Избојци се сакупљају у тренутку када почну да подижу коре тла. Најчешће, овај процес почиње у мају или априлу.
Складиштење
Сакупљене усеве чувајте на хладном и тамном месту. Најбоља опција је доња полица фрижидера, где може да одржи свежину 3 месеца. У подрум можете поставити и дрвену кутију са усевом, где је добра вентилација.
Замрзавање
Најбоље је јести свеже поврће, али је дозвољено и његово замрзавање. У овом случају, изданци се морају положити на равну површину и ставити у замрзивач. Када се смрзну, требало би их извадити и брзо ставити у пластичну кесицу. Пресавијени смрзнути усјев враћа се у замрзивач. Такво замрзавање омогућава вам да добијете производ који се не лепи заједно.
