Купусни кељ спада у дивље сорте. Ово је лисната верзија културе, која не формира главицу купуса, већ више подсећа на џиновску коврчаву салату. У зависности од сорте купуса, лист кале има другачију боју лишћа, од светло зелене до јарко љубичасте. Штавише, последња најсјајнија и засићенија боја добија после мраза.
Опис
У Америци и Енглеској овај купус називају "руски црвени", мада у Русији та врста није веома честа и чешће се користи као украсна за украшавање вртова, стварање парковских композиција, због разноликости боја. У последње време, Цале, заједно са другим врстама таквог купуса, добија све већу популарност, посебно међу присталицама здравог начина живота.
Кељ купус садржи велики број различитих елемената у траговима неопходних нашем телу. Садржи:
- Бакар
- Цинк
- Гвожђе
- Селен;
- Натријум
- Магнезијум
- Фосфор;
- калијума у великим количинама;
- лако сварљив калцијум;
- витамини Б1, Б2, Ц, Е, К, ПП и активни витамин Ц.
Садржај ретинола (витамина А) у просечној порцији премашује дневну норму потребну човеку за 2 пута, али он не ствара вишак овог витамина, јер је присутан у облику бета-каротена. У ствари, у овом јединственом поврћу има само 9 есенцијалних и 18 есенцијалних аминокиселина.
Што се протеина тиче, кељ може заменити месо, тако да заслужује посебну пажњу међу вегетаријанцима. Купус купуса је добављач омега-3 масних киселина, толико неопходних нашем телу. Научници су идентификовали антибактеријски ефекат, способност уништавања ћелија рака и способност ефикасног снижавања холестерола. Кале се препоручује у лечењу глаукома и других очних болести, као и за повећање укупног имунитета тела. 
У стању је да уклони токсичне материје из тела током сложених хемијских тровања, антиоксидант је.
У храну се конзумирају само листови, најбоље у сировом облику, тако да задржавају све своје корисне елементе у траговима и минерале у највећој могућој мери, иако и после термичке обраде имају довољно супстанци неопходних нашем телу. Нутриционисти препоручују свакодневно конзумирање ове врсте купуса.
На менију различитих земаља користи се за кување најразличитијих јела: салата, супа, прилога, пуњеног купуса, па чак и припреме за зиму. Они се могу замрзавати и сушити, а углавном се користе као обични купус са већим садржајем од користи за људе.
Кале црвене и љубичасте сорте дају карактеристичну боју радним комадима и могу се користити као природно обојење хране. Ово је опис ове биљке.
Врсте
Кељ купус има мноштво сорти које се међусобно разликују по боји, величини, увијању лишћа, укусу и елементима у траговима, јер се црвене сорте називају чак и гвоздени купус због високог садржаја гвожђа. Неке врсте кеља имају меке листове, код других су тврђи и погоднији за термичку обраду. Након првих мразева, кељ добија јарко љубичасту боју, а лишће постаје мекше.
Све сорте кеља су двогодишње, отпорне на мраз, подносе температуре од -15 ° Ц -18 ° Ц. Након зимовања брзо се обложи новим лишћем, дајући рану жетву.
Сорте Цалаис довољне су да удовоље укусу чак и најизбирљивијег баштована:
- црвена;
- Сибирски
- коврчава;
- премијер;
- трска;
- плави патуљак;
- црна тоскана;
- Сцарлет
- редбор;
- рефлекс.
Међу тим сортама се могу наћи и прилично компактни (плави патуљак - који се често замењује за украсну биљку) и високи (измет трске може досећи и 2 метра). Редбор Ф1 кале красит ће сваки пејзажни дизајн, достижући висину од један и по метра, има црвено коврчаво лишће, и уопште на плану изгледа врло необично попут палме. Црна Тоскана је такође врло атрактивна за уређење врта, има густа гомољаста лишћа са плавим мат нијансама.
Број произведених хибрида сваке године се повећава, тако да представљени списак није исцрпан.
Просечно зрење купуса је 75 - 90 дана, али постоје и више раних сорти зрења. Уопштено, листове можете покупити након што досегну дужину од 20 цм, тако да ће читаву сезону до касне јесени, а на њиховом месту ће расти нови. Пре зимовања купус се реже на висину од око 10 центиметара, а у пролеће га поново прекрива изрезбареним лишћем. Многи баштовани остављају необрађене грмље, што је такође прихватљиво.
Ако зими у вашој регији постоје врло јаки мразови, онда је боље купус посипати малчом, али у већини регија има довољно снежног покривача да се спречи смрзавање усјева.
Како узгајати купус
Да бисте узгајали Кале у вашој башти, нису вам потребне посебне вештине, посебно ако сте раније имали искуства са узгојем било које врсте башта и поврћа. За раније прикупљање лишћа на зеленилу, требало би да посадите семе за саднице почетком априла. Пре садње семенке се могу држати у посебном раствору за побољшање клијања или се једноставно умотати у влажну газу неколико дана, након што су их недељу дана намочили у замрзивач.
Газу треба повремено навлажити да се не би пресушило. Након што су семенке угнијездиле и требало би их посадити у саксије (фиоке) са хранљивом смешом, можете користити продавницу за саднице. Посуде су прекривене филмом, стварајући ефекат стакленика и спречавајући сушење горњег слоја, ставите на топло место.
Пуцњеви се обично појављују 5-7. Дана, након чега се филм уклања, можете га прекрити стакленим капицама, све зависи од климатских услова околине.
Крајем априла или почетком маја, саднице се могу садити у земљу, она се не боји мраза. Лежиште пре садње треба претходно припремити, додати минерално ђубриво, додати компост и дрвени пепео. Садња се врши на удаљености од 30-45 цм, али овде све зависи од сорте Цалаис.
Нападају се стабљике, посипавши земљом доњи лист. Можете посадити неколико различитих врста купуса у различитим угловима цветне баште или чак формирати читав састав од њих, идентификујући ниско растуће сорте на првој линији, а затим узлазно. У овом случају, биће могуће комбиновати посао са задовољством користећи сву своју машту за стварање јединственог погледа на вашу башту.
Сјеме можете посадити одмах у земљу, ова метода се разликује само у каснијем почетку бербе. Брига о калеу током читаве сезоне не разликује се нарочито од бриге за друге баштенске културе. Неколико пута током сезоне требали бисте олабавити земљу, применити ђубриво, коров и воду како се земља осуши. Кале се, као и обични купус, препоручује узгајати 2-3 пута годишње. То је принцип узгајања кељ купуса.
Приликом одабира места за будући постављање кревета испод кале, предност треба дати добро осветљеним површинама. Кукурузни купус Кељ не воли закисељено тло, треба користити посебна ђубрива, а раствор лимунске киселине у малој концентрацији може помоћи против закисељавања тла.
Начини сузбијања штеточина и болести
Сада постоји прилично пуно сорти које су мање подложне болестима и штеточинама. Ако користите свеже биље из грма, треба користити алтернативне методе против болести и штеточина, јер ће обрада хемикалијама учинити наш купус неподобним за конзумацију. Цветови невена плаше лептире из нашег усјева.
По сувом времену, након заласка сунца, можете да прскате наше грмље раствором мале концентрације стопостотног сирћета разблаженог у канти воде, што ће помоћи да заштитимо наше саднице од вртних штеточина. Младе биљке можете прашити дрвеним пепелом и дуванском прашином. Сви поступци за прераду постројења обављају се по сувом, мирном времену, после кише поступак се по потреби понавља.
Хемикалије треба користити у најекстремнијем случају, ако већ нежне народне методе не помажу у очувању усева. Кукурузни купус садржи мољац, мухе, крсташке бухе, силовог сипа, цветног буба, жичара. За коријенски систем медвједи су опасни. Уз неправилну негу, ако су листови превише замршени, пужеви се могу населити у њима.
Болести у кељу су исте као и у свим усјевима крсташа. Али наши вртлари су и даље вероватнији да ће на свом месту срести штеточине, а не болести. Уз правилну пољопривредну технологију, правилну негу и заштиту од штеточина, можете добити веома добар усев и имати на столу свеже витаминско зеље цело лето.
Чување кељ у фрижидеру је дозвољено до 7-10 дана, јер се зимски листови могу замрзнути, након одмрзавања постају још слађи и њежније су текстуре.
За рану бербу треба одабрати сорту Премиер, ово је брзорастући измет, користан за болести гастроинтестиналног тракта. Гурмани разликују сорту Дино као најукуснију, има танке листове. Цурли Кале је најслађи. Изаберите Кале по вашем укусу и остварите максималну корист.
Кале на столу је врло добар свјеж, у салатама, али у припремљеним јелима није ништа горе. Кале се одлично слаже са месом. Кељ купус није мање користан у садржају витамина од свежег или пирјеног купуса. Свијетле листове кале с разнобојним бојама послужиће као прекрасан украс свечаних јела на било којем столу. Они могу послужити као основа за послуживање тањира за ужину.
Изаберите купус од купуса по вашем укусу и будите здрави! Нека се око радује светлим бојама и необичним облицима, а телу корисним витаминима и минералима!