Добијање овчијег сала је један од циљева који се тежи при чувању оваца и овнова. Маст се зове јагњећа маст или масни реп. Производ је посебно популаран на Кавказу, као иу азијским земљама. Његова употреба није ограничена само на кување, маст репа је основа бројних народних рецепата који се користе за лечење разних болести.
Састав и садржај калорија
Јагњећа маст се добија топљењем масти са репа. Производ се не препоручује да се користи као самостално јело, његов садржај калорија је 897 килокалорија на 100 грама производа.Погодан је за пржење, облачење јела, припрему националних монголских пића. Хемијски састав масног репа је јединствен. Ово објашњава различите корисне квалитете који му се приписују.
| Опис | |
| 97 процената | |
| 0,2 процента | |
| 2 процента | |
| 0,3 процента |
Информације! Овчја маст се вади из полеђине овчијег трупа. Реп се налази близу репа.
Користи масти у репу
Користи овчије масти, растопљене на посебан начин, објашњавају се јединственим благотворним дејством на системе људског тела. Маст се може користити и изнутра и споља.
За жене
Лековита својства омогућавају да се производ користи за отклањање поремећаја у репродуктивном систему код жена. Јагњећа маст, узета по одређеној шеми, помаже да се ослободите неплодности и регулишете менструални циклус.
Унутрашња маст помаже у лечењу ерозије, уклањању ефеката запаљенских процеса. Да бисте то урадили, направите памучне брисеве. Потапају се у мешавину масти и уља од морске кркавине. Тампони се остављају преко ноћи. Ток третмана је 7-10 дана.
Стручно мишљење
Споља, масни реп се користи као лек за боре. Има јединствени комплекс витамина који промовишу регенеративне процесе на ћелијском нивоу.Садржај ланолина омогућава да се производ користи као основа хидратантне и хранљиве креме за тело. Да би база добила пријатну и лагану арому, у домаће креме се додају етерична уља наранџе или лимуна.
За мушкарце
Јагњећи масни реп је користан за оне мушкарце којима су дијагностиковани поремећаји репродуктивног система. Када се узима редовно, производ повећава потенцију, помаже да се ослободите простате и побољшате активност уринарног тракта.
За децу
Деца се лече јагњећом лојем од тешког бронхитиса и тонзилитиса. У овом добу, бронхи и плућа нису довољно ојачани, па су прехладе компликоване пратећим симптомима. Јагњећа маст се меша са млеком и даје деци под условом да нема алергије.
Ово пиће помаже у уклањању слузокоже из бронхија и смањењу отока слузокоже ларинкса.
Јагњећа маст за децу се користи као имуномодулаторно средство. Редовни унос 0,5 тсп. помаже у јачању општег имунитета детета, повећава заштитне квалитете током сезонских прехлада. Деци је могуће давати лековите мешавине само ако за то нема контраиндикација.
Употреба у традиционалној медицини
Садржај вредних супстанци чини овчију маст ефикасним леком који је доступан за употребу у традиционалној медицини:
- Садржај ланолина и природног антиоксидативног комплекса омогућава да се користи као спољни агенс. Сол се узима као основа за различита средства или се користи као једина компонента лечења. Обичај је да од прехладе трљају леђа и груди.
- Користи се за лечење болова у зглобовима, користећи маст свакодневно као трљање.
- Против проширених вена на ногама узимају масти, додају биљне екстракте и трљају проблематична места.
- Отопљена свињска маст се наноси на вен по телу, трља и држи 15-20 минута. Ова техника вам омогућава да се решите проблема у неколико сесија.
- Од иритација коже, опекотина, тумора, петних мамза користи се композиција на бази овчије масти, прополиса, лука. Компоненте се згњече, комбинују у једнаким размерама, наносе се на петну остругу ноћу.
- Код бронхитиса или јаког кашља изазваног разним сметњама, овчија маст се користи за прављење пића. Помаже у уклањању слузи из бронхија, подстиче зарастање ткива.
- Компрес од грубо наренданог масног репа помаже у лечењу киле. Компрес се наноси на проблематично подручје, држи 15-20 минута, а затим се мало масира. Ток третмана траје 10 дана.
Употреба за кување
Јагњећа маст је неопходан састојак у националним кухињама Азије и Кавказа. Тамо је цењена због специфичног мириса јагњећег меса. Поврће се пржи на масти, чини основу за пилав или супу.
Јела припремљена са овчјом или овчјом масти:
- Кутаби. За ово јело маст се увија са млевеним месом. Додатак сланине доприноси очувању сочности и укуса.
- Сланутак. Ово је азербејџанско национално јело, које се кува искључиво на овчећој масти.
- Самса. За припрему самсе, маст се мора додати не у млевено месо, већ у тесто. Тесто се меси искључиво ручно.
- Печени јагњећи бут. Овај рецепт је посебно популаран на Кавказу. За пуњење јагњећег бута користе се коцке свињске масти. Отопљена маст чини јело сочним и такође помаже да се постигне хрскава кора.
Упомоћ! Дамаски кувари припремају националне посластице на растопљеној овчећој масти.
Има ли штете и контраиндикација
Производи животињског порекла имају бројне контраиндикације упркос својим доказаним предностима:
- садржај холестерола чини производ опасним за оне са дијагнозом болести бубрега, јетре, жучне кесе;
- потребно је ограничити потрошњу на минимум у случају атеросклерозе, елементи јагњеће масти могу изазвати неповратне промене у крвним судовима;
- са дијагностикованим чиром на желуцу, животињски производи могу постати провокатори егзацербација.
Како изабрати и чувати
О корисним својствима масног репа може се говорити само ако се купи квалитетан природни производ. Може се препознати по неколико карактеристика:
- Боја. Стара маст има сивкасту нијансу, маст младог јагњета има белу или млечну нијансу. Жућкаста нијанса указује да је дебео реп узет од одраслог овна.
- Смелл. Специфичан мирис јагњетине настаје током пржења, при куповини свињске масти може ненаметљиво да мирише на млевено месо.
- Доследност. Упркос чињеници да се јагњећа маст купује за топљење, њена конзистенција треба да буде густа и чврста.
Упомоћ! Мирис амонијака указује на то да производ почиње да се квари.
Курдиук се чува 4-6 месеци без губитка корисних квалитета. Да би производ био свеж и погодан за кување, мора се ставити у стаклену или пластичну посуду која се може добро затворити поклопцем.Смањење притиска и даљи доток ваздуха може довести до трошења комада, кршења температурног режима и оштећења.
За кување се користи слани масни реп. Сољење вам омогућава да га чувате у тамној остави, обесите га куком са плафона. Сољење задржава своје корисне особине, али искључује даљу употребу у терапеутске сврхе.