Безов сок се сматра здравим напитком који помаже да се значајно побољша здравље особе. Овај производ је популаран код многих људи. Стога се питање када се тачно сакупља сок од брезе сматра веома релевантним. Такође, када припремате овај напитак, потребно је да узмете у обзир и друге карактеристике - изаберите право дрво и направите рупу на њему кроз коју можете да извучете сок.
Корисна својства пића
Ово пиће доноси велике користи људском организму и помаже у побољшању здравља код разних болести.Лековита својства су због састава производа. Брезов сок садржи витамине, минерале, угљене хидрате. Такође укључује многе микро и макро елементе. То укључује калијум, магнезијум, силицијум. Поред тога, производ садржи гвожђе, бакар, манган.
Укључује сок од брезе и воћни шећер, етерична уља, органске киселине. Садржи и фитонциде, који имају антимикробни ефекат.
Разнолики састав природног напитка помаже у постизању низа ефеката. Брезов сок помаже код вирусних инфекција, кашља, упале крајника и инфекција респираторног тракта. Може се користити за лечење главобоље, отклањање отока и симптома реуматизма.
Такође помаже у нормализацији крвног притиска, носи се са дигестивним поремећајима, патологијама бубрега и зглобова, метаболичким поремећајима и другим болестима. Уз помоћ брезовог сока могуће је отклонити депресивна стања и пролећни берибери.
Производ се такође користи у козметологији.Користи се за негу косе и коже. Производ помаже у борби против акни, екцема, фурункулозе. Помаже код опадања косе и рана које дуго не зарастају. Брезов сок има изражена својства чишћења, делује хидратантно, освежава и подмлађује дермис.
Када користите производ, важно је узети у обзир да он такође може нанети штету. Контраиндиковано је пити пиће ако сте алергични на полен брезе. Такође се не препоручује употреба производа сакупљеног у контаминираним подручјима. Чињеница је да је у стању да апсорбује опасне материје из околине.
Процењени датуми сакупљања у 2023.
Препоручљиво је сакупљати сок у пролеће, када почиње активни проток сока. У овом случају, морате се фокусирати на следеће знакове:
- температура током дана не пада испод +5 степени;
- снег се отопио;
- отечени пупољци;
- сок излази из посекотина на гранама.
Прилично је тешко навести тачне датуме сакупљања сока. Они се одређују узимајући у обзир климатске карактеристике одређеног региона. Пре свега, људи који живе у јужним регионима могу сакупљати производ. То је због релативно топле зиме и раног доласка пролећа. Дуге зиме се обично примећују на северу. У исто време, пролећна топлота долази много касније.
Средња трака
У средњој траци, време сакупљања брезовог сока почиње у трећој декади марта. У 2023. години препоручује се да се то уради од 20. марта до 20. априла.
Југ
У крајевима са топлом климом вреди сакупљати сок од почетка до краја марта. Препоручљиво је то учинити док пупољци не почну да цветају. После тога, сок постаје горак. У 2023. години мора да се бере од 5. марта до 5. априла.
Сибир и Далеки исток
У Сибиру и на Далеком истоку сок се појављује у првој декади априла. Ако постоји продужено пролеће, то се дешава касније. У 2023. години препоручује се преузимање производа од 15. априла до 15. маја.
Како правилно сакупљати
Најпогодније време за бербу сматра се јутро и поподне. После 18.00 и до зоре дрво мирује. То доводи до успоравања протока сока дуж дебла и грана. Да бисте направили рупу у кори и деблу, дозвољено је користити нож, бушилицу или шрафцигер. За ову сврху је погодан и шрафцигер. Строго је забрањено узимати секиру. Овим алатом можете озбиљно оштетити биљку, што ће довести до њене смрти.
Бирање правог дрвета
Чисти сок од брезе препоручује се набавити у шуми. Приликом избора дрвета за ову сврху треба узети у обзир следеће карактеристике:
- старост брезе - 25, 30 година;
- пречник цеви - најмање 20 центиметара;
- широка здрава круна;
- глатко дебло - не би требало да има оштећена места, пукотине, обиље осушених грана.
Приликом избора одређеног дрвета, препоручује се да се да предност биљкама које се налазе на отвореним сунчаним подручјима. Са благим нагибом стабла, сакупљање течности је поједностављено. Ово је због чињенице да је лакше причврстити посуду за пиће.
Корени брезе су дубоко у земљи. Због тога не апсорбује токсичне супстанце које се налазе на површини тла. Стручњаци саветују сакупљање течности на еколошки прихватљивим местима. Чињеница је да дрвеће може да апсорбује штетне елементе и издува гасове кроз лишће.
Стручно мишљење
Ако се постројење налази у близини путева, индустријских постројења или у зонама опасног отпада, у соку могу бити присутне отровне материје и тешки метали.Забрањено је сакупљање са биљака које се налазе на територији болница, паркова, тргова, пластеника, санаторија. Уколико се оштете стабла брезе која расту у заштићеном простору, следи административна одговорност. Дозвољено је сакупљати сок у брезовој шуми, шумарку или на сопственој парцели. Добијено пиће се може користити само за сопствену потрошњу. Забрањена је продаја без лиценце.
Одређивање места на гепеку
Рупу на бурету препоручујемо да се пажљиво уради. Мора бити плитко. Течност се налази између дрвета и коре. Због тога је, по правилу, довољна пункција бушилицом од 1 центиметар. Најбоље је то учинити са северне стране. Тамо ће се издвојити максимална количина сока, а рана ће прилично брзо зарасти.
Број рупа се одређује у зависности од старости дрвета. Што је биљка старија, више рупа можете направити. Ако је пречник дебла 25-30 центиметара, може се направити 1-2 рупе. Ако је бреза већа, дозвољено је извести 3-4 на различитим местима.
Вреди узети у обзир да једно дрво може донети највише 1 литар сока дневно. У сезони се од брезе може добити до 10 литара пића.
Како правилно сакупљати
Постоји доста опција за сакупљање брезовог сока, од којих свака има одређене карактеристике.
Сакупљање са грана
За добијање сока препоручује се узимање гране нагоре, која одступа од скелетне гране. Не би требало да буде превише танак. Препоручљиво је користити грану величине палца одраслог мушкарца. Крај мора бити одсечен и на њему причвршћена пластична боца. Ово се мора урадити за врат. Оставите посуду 3-5 сати. Ако вам је потребно пуно течности, препоручује се употреба неколико бреза.
Без додатака
Ако нема уређаја за прикупљање, можете користити експресни метод. У овом случају, препоручује се да се кора сече оштрим ножем и савија. Резултат би требао бити жљеб. Након тога можете сакупљати течност у посуду са широким грлом.
Када се сакупи сок, препоручује се да се кора стави на место и поправи. Ово се може урадити са влажном земљом, маховином или конопцем. Остављање штете је строго забрањено. Снажан проток течности може довести до смрти чак и најјачег дрвета.
Дрип
Да бисте добили сок, можете користити медицинску капаљку. Може се купити у свакој апотеци. Адаптер, који се ставља на црево, има пречник од приближно 4 милиметра. Можете лако да покупите одговарајућу бушилицу за то.
Врх има базу која се шири. Захваљујући томе, биће могуће чврсто га поставити у рупу у брези. Други крај провидне цеви треба спустити у посуду која стоји на тлу или је конопцем причвршћена за дрво. У исто време, сок од брезе слободно тече и улази у припремљену посуду без губитка.
Да бисте заштитили течност од отпадака и инсеката, можете избушити рупу у поклопцу посуде и ставити крај цеви у њу.Ако у дрвету има неколико рупа, у сваку од њих мора се поставити адаптер из капаљке. У овом случају, други крајеви се спуштају у исту посуду. На овај начин ћете моћи да добијете 3-4 литре корисне течности.
Гроове
Најтрадиционалнији начин вађења брезовог сока сматра се коришћењем жлеба од брезове коре. Један уски крај уређаја се препоручује да се стави у рупу, а из другог ће сок исцурити у припремљену посуду.
Слична опција за сакупљање сока је употреба пластичног угла. Можете користити и тело одсечене дршке.
Бински подвез
Ова метода се користи за сакупљање брезовог сока од давнина. Да бисте га користили, потребно је да направите густ подвез од влати траве, направите рупу у дрвету и поставите радни предмет у њега. Када сок почне да се издваја, он ће добро натопити подвезу.Стога, са другог краја вреди поставити посуђе за сакупљање течности. Важно је узети у обзир да се сок препоручује само у еколошки чистом подручју, које је далеко од градова и аутопутева. Дозвољено је сакупљати производ у селима и шумама.
Обрада брезе након жетве
Одмах по завршетку сакупљања брезовог сока, препоручује се третирање оштећеног места. Рупа мора бити затворена густим материјалом. Да бисте то урадили, дозвољено је користити следећа средства:
- Гарден Вар - је производ вискозне конзистенције. Уз његову помоћ могуће је заштитити оштећено подручје од инфекције и цурења сока. Ово помаже у спречавању исушивања бурета. Захваљујући употреби баштенске смоле могуће је убрзати зарастање оштећених места на деблу.
- Пластелин - може се користити и за затварање рупе. Ово ће спречити да сок нестане.
- Дрвена плута - лако се може направити од дрвета. Важно је да се пречник поклапа са величином рупе. Затим се препоручује да се оштећено подручје прекрије баштенском смолом. Такође је дозвољено користити пластелин.
- Сапун за веш - овим алатом је сасвим могуће затворити рупу. Такође је дозвољено прво користити чеп.
- Боја од сушивог уља - важно је да се уверите да не садржи керозин или бензин. Дозвољено је користити белу боју која се често користи за обраду дрвећа.
У недостатку ових средстава при руци, дозвољено је затворити оштећено подручје земљом, маховином, глином или травом.
Нега дрвећа након процедуре
Ако су на дрвету направљени резови, а кора је остала на њему, мора се затворити. Затим поправите густим материјалом.Нису потребне никакве додатне радње. Уз мања оштећења, бреза се лако обнавља. Ово се дешава прилично брзо. Са значајним повредама, дрво ће одмах умрети. Због тога морате што пажљивије да извучете сок.
Складиштење убраног сока
Свеже убрани сок препоручује се одмах ставити у фрижидер. На таквом месту може се чувати око недељу дана. Производ се може чувати на собној температури највише 3 дана. Ако се крше правила и услови складиштења, састав може постати опасан по здравље. У њему се често појављују буђ и трулеж. Такође постоји ризик од размножавања патогених микроорганизама. Због тога је пити сок након истека рока трајања строго забрањено.
Препоручљиво је користити стаклено посуђе за чување пића. Боље је не држати га у пластичним контејнерима. Да би се продужио рок трајања производа, потребна је посебна обрада.Замрзнута и двоструко процеђена композиција може се чувати у пластичним боцама у замрзивачу. Рок трајања таквог производа је 1 месец.
Ако пастеризујете пиће, мора се чувати у стакленој посуди 2 недеље. Важно је имати на уму да овај поступак доводи до губитка неких корисних супстанци.
Да би се продужио рок трајања сока, препоручује се да га сачувате. Да бисте то урадили, користите природне састојке. То укључује гране наранџе, лимуна, меда, шећера, рибизле. Конзервирани производ се може чувати 6-8 месеци.
За припрему здравог и укусног напитка препоручује се коришћење следећих рецепата:
- Помешати 1 литар сока са 100 грама шећера и 5 грама лимунске киселине. Важно је добро мешати док се сва зрна не растворе. Након тога, композиција мора бити пастеризована и затворена поклопцем.
- Сок загрејати до кључања, додати натопљено суво грожђе и склонити са шпорета. Оставите да инсистирате. Затим сипајте у боце. Истовремено, 8 центиметара треба да остане до врата. Оставите да се инфузира на хладном месту 2 недеље.
- За 1 литар брезовог сока узмите пола лимуна, 1 малу кашику меда и 5 грама сувог квасца. Све састојке добро измешајте да се потпуно растворе, затворите поклопац и ставите у фрижидер. После 10 дана пиће ће бити спремно. Мора се пити у року од 2 месеца.
Брезов сок је веома здрав и укусан напитак који помаже у побољшању здравља. Истовремено, важно је правилно припремити овај производ. Да би задржала максимално корисна својства, потребно је изабрати право време за сакупљање течности и обезбедити јој оптималне услове складиштења.