Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У јесен се домаћице суочавају са оштрим питањем о зимским залихама породице витаминима. За очување корисних својстава поврћа користе се различите методе конзервирања. А кисели купус са уобичајеним Аспирином је проверен, једноставан, али ефикасан и укусан начин да се беру за зиму. Поред велике укусне укусности, има и дуги рок трајања захваљујући додатку ових сигурних таблета.

Предности употребе ацетилсалицилне киселине у очувању

Ацетилсалицилна киселина (или Аспирин) је лек са противупалним, антипиретским дејством на људе и оксидирајућим, очувајућим својствима за поврће. Ове особине дроге почеле су се широко користити за конзервирање далеких совјетских година. Вештачки конзерванси још нису били широко коришћени, а сирће је оскудан производ.

Рецепт је потпуно сигуран за људско тело, а сам купус се дуго не распада, постаје хрскав, задржава боју, арому и укус. Поред тога, Аспирин јој помаже да се брже маринира, омогућава вам чување препарата чак и у топлим оставама за домаћинство - неће бити прекривени плијесном и неће ферментирати.

Који купус је погодан

За рецепт је погодан свјежи, не покварени и не трули купус. Главе купуса треба да буду густе, јаке, са сочним, не згужваним лишћем, без очигледног пораза од штеточина.

За кисели краш су погодни и познати бели купус и пекинг, карфиол и зелена салата.

Белоглавци

Најпознатија и проверенија врста купуса за кисело зими. Да бисте то учинили, исецкају га и нарибајте, додајте лук, бели лук, шаргарепу од другог поврћа. Бирају се средње или касне сорте које имају много дужи рок трајања од раних.

Пекинг

Има укуснију, нежну структуру од белог купуса, а укисели се много брже. Бере се и у резане траке и у велике комаде. Један од најпопуларнијих, најчешћих рецепата је купус у корејском стилу.

За киселост краставаца изаберите еластичне, јаке, сочно зелене главице купуса.

Боја

Кисели, хрскави пекиншки купус користи се за припрему зачињене салате, као прилог многим јелима (посебно месним) и храњива је, оригинална залогаја. За кување одаберите јаку, густу главицу купуса која није почела да цвета, без знакова оштећења штеточина и трулежи.

Салата

Изгледа уобичајено, кисело, али много укусније, сочније и хрскавије. Припрема се од исецканог белог купуса са додатком шаргарепе, белог лука, лука и биљног уља. Сада је све популарније користити лист (зелена салата), на пример, као листови пак цхои или коврчави - кељ, груенкол.

Рецепти за припрему купуса са Аспирином за зиму

Разликују се само по броју састојака и начину припреме. Али рецепти неће створити потешкоће за домаћице, а додавање Аспирина помоћи ће да се очување сачува на дуже време.

Врући начин

Ова опција укључује преливање свежег и исецканог купуса врућим сланим раствором. Пре кувања прегледају се раздвајајући покварено, згужвано и труло лишће.

За кување узмите:

  • шаргарепа (велика) - 3 комада:
  • купус (средњи) - 2 виљушке;
  • шећер - 4 кашике (са тобоганом);
  • со (велика) - 3 кашике;
  • ловоров лист - 3-4 комада;
  • црни бибер (грашак) - 7-10 комада;
  • Аспирин (у таблетама) - 3 комада;
  • каранфили 2-3 пупољка;
  • вода - 1 литар;
  • сирће - факултативно.

Технологија кувања:

  1. Прво поврће насјецкајте, а затим их сипајте у високу посуду и добро промијешајте да равномерно распоредите слојеве. Штавише, поврће може бити и сецкано или се може користити на мрежи.
  2. На дно сваке стерилисане тегле сипа се једна трећина кашике шећера, натријум хлорида, бибер, стави се ловоров лист и дода половина здробљених таблета аспирина. Затим се конзерве до пола напуне смешом купуса и шаргарепе.
  3. Сада додају још трећину кашике шећера, соли, другу здробљену половину Аспирина и поново су прекривени биљном мешавином на раменима.
  4. Затим се у шерпу сипа вода, изливају со и шећер и стављају на ватру. Доводећи кључ, кухати док се састојци не растопе.
  5. У лименку ставите каранфиле на врх и напуните их врућим раствором, а посуду заптијте пластичним поклопцима и ставите на топло место 10 сати.
  6. Након неколико дубоких пробијања дрвеним набодавом у биљној маси. Затим инсистирају још 10-12 сати. По жељи можете додати кашику сирћета.
  7. Конзерве су чврсто затворене поклопцима и одлагане на хладно место.

Хладан начин

Одликује га, пре свега, температура саме сланице, са којом се сипа биљна мешавина. Али састојци и њихова количина остају исти као за врућу методу.

Технологија кувања:

  1. Вода се сипа у лончић, пали се сирће (по избору), додаје се сирћет (2-3 таблете на 3 литре лименке), пупољци клинчића се кувају.
  2. Након што се извади из шпорета и остави да се охлади до собне температуре.
  3. Поврће протрљајте на крупној рерни, добро измешајте, али не гњечите.
  4. Затим се смеша дистрибуира у стерилисане стакленке, изливају до врха засићеним раствором соли, затрпају поклопцима и поставе на трајно складиштење на хладном месту.

Кисели купус са Аспирином за зиму

Купус можете пробати са додатком ацетилсалицилне киселине према следећем рецепту. На крају кувања стакленке са биљном мешавином прелију се врућим раствором.

Састојци

  • купус - 1 велика глава купуса;
  • шаргарепа (велика) - 1 комад;
  • со - 3 кашике;
  • шећер - 3 кашике;
  • ловоров лист - 4-5 комада;
  • црна паприка - 10 грашка;
  • каранфил - 10 пупољака;
  • Аспирин - 3 целе таблете.

Јар рецепти са аспирином

Погодно је да се одмах куха у стакленкама, а биљну мешавину 2-3 пута прелијте здробљеним аспирином, соли и шећером. Приликом пуњења контејнера, насјецкано поврће добро је проциједити. На дно лименке можете ставити ловоров лист, бибер и клинчиће, а на врху сипајте сок. Затим се тегла затвори поклопцем, преокрене и остави да се охлади, а затим очисти на трајно складиштење.

Да бисте то учинили, користите следеће састојке (рецепт је дизајниран за боце од 3 литара):

  • бели купус - 2 главе (колико ће се уклопити у теглу);
  • велика шаргарепа - 2 комада;
  • просечан ловоров лист - 3 комада;
  • Аспирин - 3-4 целе таблете;
  • каранфил - 2-3 пупољка;
  • црни бибер - 5-7 грашка;
  • 3 кашике соли и гранулираног шећера.

Маринирано зачинима

За ову укусну, зачињену, лепу и ароматичну бербу погодни су бели и црвени купус који изгледа спектакуларно на заласку сунца. Сјецкани купус пребаците у посуду, прелијте литром хладне воде са раствореном соли, промешајте и оставите 12 сати.

Затим оставе да се сок оциједи, сипајући га у другар, а потом кувају зачињени слани колач на шпорет. Сам купус се сипа у конзерве, прелије се зачињеним сланим раствором и чврсто покрије поклопцима. Користите за пуњење пита, пита, као храњиву прилог, засебно јело или одличан залогај за алкохолна пића.

Састојци

  • бели купус - 1/2 главе купуса;
  • анис - 6-7 семенки;
  • љута паприка - 1-2 махуне;
  • млевени ђумбир - 1 кашика;
  • сјеменке коморача - 1/2 кашике;
  • семенке сенфа - 1 кашика;
  • Аспирин - 1 таблета.

Опција са шаргарепом

Укусан и здрав кисели купус за зиму са шаргарепом. Овај се препарат чува дуже време и биће одлична прилога за многа јела, срдачна закуска или надјев за кнедле и пите. Штавише, радни комад може бити ваљан или једноставно закопан пластичним поклопцем. Али у другом случају, рок трајања биће много мањи.

За кување ће вам требати:

  • купус - 2, 5 килограма;
  • шаргарепа - 150 грама;
  • шећер - 60 грама;
  • со - 60 грама;
  • Аспирин - 3 целе таблете;
  • бибер (црни) - 8-12 грашка;
  • ловоров лист - 4-5 комада.

Услови складиштења

Идеално место за одлагање таквих покривача су хладни подруми и подруми који се зими не смрзавају, са температуром од + 2 … + 3 Ц степена. На вишој температури купус свакодневно добија киселину. Под правим условима, такав радни комад не губи своју укусност до неколико месеци.

За дуже чување, купус се ваља у стаклене тегле. Тада је могуће складиштење у уобичајеној шпајзи у кући, а рок трајања се повећава са шест месеци на 1 годину. Важан услов - банке би требало да буду у мраку.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: