Ова јела од поврћа за зиму широко се користи у Закарпатској, а рецепт се заснива на традиционалним мађарским и западно-украјинским рецептима. Јело је универзално, користи се као засебна залогаја. Може се загрејати у шерпици, додати коцкице јаја и кобасице, по жељи посути насјецканим сиром, фета сиром. Господарице га широко користе као приправак за супу од поврћа.

Суптилности кувања прекарпатских повртних залогаја за зиму

Временом, током кувања, хостесе су откриле тајне укусног залогаја:

  1. Парадајз без кожице можете тући блендером, рендати или једноставно исећи на коцкице.
  2. Слатке паприке и шаргарепа можете нарезати на тракице или коцкице. Главна ствар је да је облик исти, а затим јело није само укусно, већ и лепо.
  3. Количина љуте паприке зависи од укусних склоности породице.

Листа састојака

Представљени сет компоненти је класичан. Може се разноврсити додавањем нових састојака или променом састава зачина. Заиста, кроз експерименте рађају се нова кулинарска ремек-дјела .

Неопходне компоненте:

  • слатка паприка - 1-1, 3 килограма;
  • мрква - 500-600 грама;
  • лук - 300-500 грама;
  • парадајз - 500 грама;
  • парадајзна паста - 45 грама;
  • сирће - 45 милилитара;
  • сунцокретово уље - 90-100 милилитара;
  • со - 45 грама;
  • шећер - 20 грама;
  • млевена љута паприка - 5-7 грама;
  • паприка, коријандер (опционо) - по укусу.

Функције избора производа

Поврће треба бити без знакова корупције. Ако је нарушена целовитост бибера, оштећени делови се морају одсећи.

Парадајз треба бити без знакова оштећења и ферментације.

Како припремити контејнере

Пошто технологија кухања не предвиђа фазу стерилизације, важно је правилно припремити посуде, у супротном ће се готово јело покварити. Спремнике и поклопце оперите содом.

Стерилизујте контејнере на било који погодан начин:

  • прокухајте: ставите у топлу воду и кухајте 2-3 минута;
  • пржити у рерни: ставити у топлу рерну, загрејати на 100 око и држати 2-3 минута;
  • загревати у микроталасној 2-3 минута;
  • држите се трајекта: за то постоје посебне млазнице на тави или их можете једноставно држати преко носача чајника.

Стерилизовани контејнери морају се осушити.

Како скувати прекарпатску грицкалицу?

Транскарпатска закуска није тешко припремити, главна ствар је да следите предложена детаљна упутства:

  1. Паприку оперите, исеците на половине, извадите језгро са семенкама. Половине нарежите на танке траке, дужине 3-5 центиметара.
  2. Огулите и оперите шаргарепу. Исећи на тракице, попут бибера. По жељи можете нарибати на рерни за крупно грожђе или користити корејску корицу за мркву.
  3. Парадајз оперите, направите резове, ставите их у шерпу, прелијте кипућом течношћу и оставите 2-3 минута. Након тога, кожа се лако уклања са њих. Ситно насјецкајте парадајз или га туците миксером.
  4. Огулите лук, ситно сецкајте и продинстајте на уљу до златне боје.
  5. Ставите састојке у таву или тепсију. Сипајте сок од парадајза, сунцокретово уље, додајте пасту, сол, гранулирани шећер, зачине. Угасити четврт сата, маса не треба да кључа. Периодично је потребно мешати да биљна маса не би сагорела.
  6. Сипајте сирће, пирјајте још 5-7 минута.
  7. Распоредите биљну грицкалицу у стерилизовану суву посуду, херметички затворите стерилисаним поклопцима. Након хлађења извадите га у складиште.

Како и колико се може чувати готов производ?

Готова јела од поврћа чува се у собним условима, од 6 до 8 месеци, у хладној, тамној просторији до годину дана. Након отварања, стакленку са грицкалицом треба чувати на хладном не дуже од 5-7 дана.

Категорија:

Рецепти