Марелице су се гајиле у стара времена. Становници Византије обдарили су плодове својствима против старења и веровали су да могу успорити старење и повећати животни век. Конзумирали су свеже и сушене бобице, сушене на сунцу.
Ароматични џемови и џем припремају се од плодова културе воћних камена, воћни компоти се на зиму затварају, али када се кувају, воће губи витамине, минерале и органске киселине у којима је богато. Како чувати сухе марелице код куће тако да инсекти не залазе у амбалажу, не знају сви. Ако не следите правила за припрему бобица и поступак сушења, воће ће се погоршати.
Начини сушења воћа
Да би сачували максимум елемената у траговима и витамина у марелицама, којих зими толико недостаје, бобице се сортирају и шаљу у плинску пећницу или на специјално сушење. У јужним пределима где је вруће и на небу нема облака, плодови се суше на сунцу за 4 или 5 дана.
Електрични роштиљ
Компаније из многих земаља производе разне врсте кућанских апарата, детаљна напомена је приложена уз сваки уређај. Равномерно осушите воће на електричном роштиљу. Марелице сортирајте, извадите сјеме, подијелите на 2 дијела и распоредите по решетки тако да исјечене половине не буду повезане једна са другом.
Три сата, бобице се суше, постављајући температуру унутар 50 ° Ц, а затим повећавају за додатних 10 степени. Плодови потамне током процеса сушења, неће променити боју ако се, пре слања на електрични роштиљ, спусте у раствор припремљен од 5 г лимунске киселине или сока и литра воде. Марелице се суше након што течност исцури. Јагоде можете добро осушити за 12 сати.
Плинска пећ
У недостатку посебне електричне опреме или роштиља, становници града и села могу користити уобичајену пећ, која има плинску пећницу, али морате непрестано надгледати како се плодови суше отварањем врата. Температура у рерни треба да буде најмање 60 ° Ц, која се смањује тек на крају поступка.
Осушене бобице су слатке и укусне ако на њих дневно укапате шећер у омјеру 3 до 1:
- Маса се пребаци на филц и остави у њој.
- Док течност прокључа, прокухајте сируп. За припрему таквог производа користи се вода у количини од 300 мл и 350 г шећера.
- Марелице се стављају у врући раствор, који се кухају до 10 минута. Да се половине осуше, охладите их оставите у филцу.
- Плодови се пребацују у плех за печење у рерни, где се суше на 50 степени око три сата, а на крају процеса снижавају температуру на 35 ° Ц и суше се током исте количине, непрестано окрећући марелице.
Осушено воће треба да бубри у води, не пуштајте сок под притиском. Осушене марелице су мекане на додир, не пукну се при тапкању.
На отвореном
Ако је време топло и ведро, бобице се одлеже 4 сата, а затим се положе на метални жичани држач, који је постављен на сунце. Након 4 дана, воће се пребацује у хладу, где се марелице морају сушити док не постану наранџасте.
Да би сачували више витамина, семенке се не извлаче из плодова, бобице се суше под врућим зракама сунца недељу дана, а затим се марелице осуше у хладу.
Сорте сушеног воћа и нијансе складиштења
У зависности од начина на који се бобице сече, користе се семенкама или целинама, постоји неколико врста технологије сушења марелице.
Сушене марелице се добијају када се бобице преполови или суше четвртинама. Овај слатки производ је богат:
- органске киселине;
- бета каротен;
- глукоза
- витамини;
- фруктоза.
У сушеном воћу задржава се гвожђе, фосфор и калијум. Средњеазијске сорте марелице суше се на сунцу. Осушене марелице имају лијепу боју која се добија када се плодови третирају сумпор-диоксидом.
Марелица је сушена костима. Када користите овај производ:
- Пребава се нормализује.
- Притисак се смањује.
- Визија се побољшава.
Од људског тела од велике користи је каиса која се добија од необрезаних плодова који се суше на ваздуху, али кожа бобица остаје нетакнута јер из њих исцепа кост.
Осушене марелице можете чувати у фрижидеру. Осушене марелице у хладној соби не кваре се шест мјесеци. За складиштење сухих марелица можете наћи место у градском стану и на селу.
Услови за дугорочно складиштење
Приликом бербе било које врсте производа од марелице потребно је слиједити одређену технологију, јер у супротном плодови брзо губе корисна својства. Суво воће код куће дуго не кварите ако одаберете право:
- складишни простор;
- температурно стање;
- материјал за паковање
Осушене марелице можете чувати у фрижидеру и замрзивачу. Да би се што дуже фештали на марелице, стављају је у затворени ормар који стоји на балкону или у остави, али сушено воће не може бити постављено у близини радијатора и пећи, умиваоника и каде. Сукње сушене марелице савршено се чувају у земљи, ако однесете плодове на таван.
Температура у стану не би требало да буде 20 степени, већ најмање 15, иначе ће се штеточине умножити. Сушене марелице и сухе марелице чувајте на тамном мјесту, али у засебном паковању. Не можете мешати марелице са другим воћем, они ће изгубити укус. Пожељно је да влага не пређе 65%.
Који је контејнер погодан
Осушено воће не треба стављати у пластичне посуде, јер арома у таквим јелима брзо нестаје, а материјал привлачи непријатан мирис. Не можете да чувате сушене марелице у кесама сашивеним од платна, оне се брзо суше.
Сушено воће није потребно стављати у пластичну кесицу, плодови су прекривени калупом, оксидовани у металној кутији.
И сушене марелице, и марелице, и кајсови добро се чувају у стакленој теглици, не губе мирис ни укус, али такву посуду треба добро затворити. Осушене марелице могу се ставити у керамичку посуду под условом да се добро поклопи. У картонској кутији или дрвеној кутији, сушено воће не кварити месец дана. Инсекти не почињу у тегли са вакуум системом, што значајно повећава рок трајања плодова.
Ставите сушене марелице у замрзивач, морате их умотати у фолију. Ако се сушене марелице правилно складиште, не упијају мирис других производа, не губе арому и одушевљавају вас пријатним укусом.
Штеточине и начини суочавања са њима
Ако сушено воће стављате у неприкладну посуду, не поштујте режим складиштења, инсекти често добијају у облику крпеља, свих врста бубица, мољаца. Ако су се такви гости већ појавили, марелице се сипају на лим за печење, стављају у рерну, загрејано на око 75 степени око сат времена.
Сухо воће можете заштитити од инвазије инсеката користећи једну од три методе. Контејнер за складиштење воћа мора се третирати са угризом разблаженим у истој количини воде. У близини марелице виси кесица са листићима менте. Сапун за прање веша помаже у уштеди сушених бобица од мољаца. Инсекти не подносе овај мирис, али тако да плодови нису засићени овом аромом, морају бити запечаћени.
Рок трајања сухе кајсије
Колико дуго ће се чувати кајсија или сухе марелице, у великој мери зависи од амбалаже у којој се производи налазе, као и од усклађености са температурним режимом.
Осушене марелице неће се погоршати цијели мјесец ако их ставите на полицу или оставите на столу. У мраку они не губе ни окус ни мирис већ шест месеци. Међутим, потребно је отворити паковање са сушеним бобицама најмање једном у 4 недеље да бисте проверили да ли се појавила плијесан, има ли мољаца. Након што сте пронашли размажену марелицу, потребно је избацити све стране сушења. Када идентификујете инсекта:
- Плодови су смрзнути.
- Ставите у кипућу воду сат времена.
- Оперите и осушите.
Штетници се ретко размножавају у фрижидеру, сушено воће се чува 10 до 12 месеци, боље је паковање марелица у малим контејнерима. Ако сушено воће ставите у фолију и оставите у замрзивачу, они се неће покварити и неће изгубити своја корисна својства до две године.