Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Да бисте удовољили себи и вољенима необичним салатама и грицкалицама по хладном времену, скувајте нешто посебно укусно. За ове намјене најбоље одговара хељда с поврћем припремљеним за зиму према различитим рецептима. Овакве припреме препоручује се радити у малим стакленкама, од којих ће свака постати угодан додатак породичној вечери.
Особине кувања хељде са поврћем за зиму
Да би предјело било изврсно, каша од хељде мора се кувати док се не скува. Најбоље је да се хељда прелије кључалом водом и инсистира на воденој купељи неколико сати. Предјело ће се дуго чувати, ако се одабиру састојака, као и припреми посуда, приступи с посебном пажњом.
Правила за избор састојака
Пахуљице хељде или дробљене житарице нису погодне за такав рецепт, тако да морате купити само чисту, изабрану језгру.
Пре кувања, житарице се темељно исперу, сортирају.
Како припремити контејнере
Банке треба да буду нетакнуте, без чипса и пукотина, поклопци - без рђе и удубљења. Посуде се перу сапуном или содом за прање веша, а затим се стерилишу у води, микроталасној рерни, рерни или пари. Након тога, посуда треба да се охлади. Поклопци се кључају неколико минута.
Како кухати хељду с поврћем код куће
Ово јело може бити угодан додатак вечери, незамјењив супутник за излет, на путу или риболов.
Постоји много опција за кување, ево само неких од њих.
Класичан рецепт
Ово предјело је посебно погодно као прилог уз месо, мада се може користити и самостално. За 7 литара грицкалица требат ће вам:
- хељдина каша - 0, 5 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- бибер - 1 кг;
- лук - 1 кг,
- парадајз - 3 кг;
- со - 2 кашике. л;
- шећер - 200 гр;
- 6% сирћета - 100 г;
- биљно уље.
Поврће (осим парадајза) сецкати, пржити до жућкасте боје уз уље независно. Хељда се кува. Парадајз је увијена у мљевење за месо, посољена, кухана 5 минута, додајући сирће и шећер.
Након тога ставите преостало поврће и кухајте 40-45 минута. Дода се хељда, прокуха и уклони са ватре. Кувано предјело је изложено у посуде и ваљано.
Зеленом проклијалом хељдом
Зелена хељда је састојак правилне исхране. Да бисте припремили радне комаде, житарице које нису биле подвргнуте температурној обради прво се клијају у топлоти све док се не појаве лагани корени. Требаће два дана да се чекају изданаци, па клијање мора бити обављено унапред. Такође ће вам требати следећи састојци:
- проклијала хељда - 1 кашика;
- бибер - 4 ком .;
- краставац - 5 ком .;
- першун, босиљак, стабљика целера по укусу;
- со;
- зачини (бибер, сушени бели лук);
- маслиново уље - 50 мл.
Поврће се сјецка на комаде, ситно сјецкани зелени. Све се то стави у посуђе, додају се клице, сол. Додајте зачине, гранулирани шећер, путер. Темељно охладите. Смешу распоредите у стакленке, стерилите четврт сата. Банке су замотане, умотане, остављене неколико сати.
Са свињском масноћом
Таква салата може у потпуности заменити вечеру. Захтеваће:
- хељдина каша - 250 гр;
- шаргарепа - 400 гр;
- сланина са пуно меса - 250 гр;
- лук - 300 гр;
- парадајз - 1 кг;
- сирће - 75 мл;
- шећер - 75 гр.
Луч, резана, пржена током ¼ сати. Хељда се кува. Лук се исецка на пола прстена, а мрква - на тракице. Огуљена парадајз се исече на квадрате. Поврће се додаје масноћи, пирјајте 15 минута.
Након тога у њу су ставили хељду, шећер, со, со и сирће. Све измешати, распоредити у посудама, стерилизовати 15 минута, разваљати.
Са патлиџаном и маслинама
Ова салата има изврстан медитерански укус. Припремите то тако. Узми:
- 2 кашике. хељда;
- 2 средње тиквице;
- 3 или 4 патлиџана;
- 1, 5 кг парадајза;
- 1 лименка маслина без кости;
- 4 жлице маслиново уље;
- 100 г пињола без љуске;
- 80 мл 6% сирћета;
- 1 кашика са слајдом соли;
- 150 гр гранулираног шећера.
Парадајз се љушти, од њих се припрема хомогена маса, која се кува на лаганој ватри. Тиквице и патлиџан исецкати величине 2 к 3 цм, исећи лук, све ставити на плех за печење. Прелијте уљем, ставите у рерну, пеците четврт сата на температури 220Ц.
Хељда се кува, соља са водом, комбинује са поврћем и парадајзом. Ставите со, шећер, орахе и маслине, ставите на ватру, оставите да кључа 5-7 минута, а затим додајте сирће.
Врућа маса се ставља у контејнер, затвара, стерилисе 15-20 минута, затим се намота и прекрива пешкиром.
Са пасуљом
Ова се срдачна салата припрема овако.
- 1 кг хељде;
- 0, 5 кг пасуља, лука, паприке и шаргарепе;
- 2 кг парадајза;
- 3 главе белог лука;
- пола чаше шећера;
- 1, 5 тбсп соли;
- 1-2 мале љуте паприке;
- 250 г биљног уља;
- 70% есенција сирћета - 1 кашика кашике.
Пасуљ се пере, доводи у приправност. Хељда се кува. Поврће се нареже на квадрате. Шаргарепа и лук се прже, сложе у гулаш. Тамо се додаје остало поврће, хељда и пасуљ. Све се кува пола сата, након чега се додају бибер, сирће, бели лук. Након 5 минута кључања, салата се слаже у стакленке и разваља.
Услови складиштења
Нарепке хељде чувајте у теглама на температури не већој од 20 ° Ц. Подрум се сматра оптималним простором за одлагање, али салате се могу чувати у стану или на балкону, ако се тамо створе одговарајући услови. Неке грицкалице се чувају у фрижидеру. Рок трајања је 1 година.