Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Узимајући припрему рецепата за краставце у надјев за зиму, можете се наручити не само укусним залогајем, већ и сосом (за тестенине, рибљим јелима, кромпиром) и месном маринадом. За хладну сезону, ово је право складиште витамина. Таква домаћа конзервирана роба популарна је због лакоће формулације и најшире могућности мењања састојака по вашем укусу.

Особине кувања краставаца у надјеву за зиму

Да бисте га испунили величанственим, требали бисте одабрати рајчице потпуно зреле, меснате сорте (често су обојене ружичасто).

Како одабрати краставце

Потребни су нам кисели краставци, често са црним шиљцима, док су бели типични за сорте салате. Али само се први одликују својством добро засићене маринадом, постајући тако хрскави.

Препоручује се узимање младих краставаца - прерасли могу бити горки.

Потребни инвентар

За кување било чега од парадајза требало би да користите лонце (посуде за печење) са дебелим дном и зидовима, а од материјала су погодни нехрђајући челик, керамика и ватростално стакло. За пире парадајза погодан је процесор за храну, млин за месо, блендер или обично сито - једно се може мењати у друго.

Најбољи рецепти

Важно је напоменути да у доњим рецептима не можете заменити сирће лимунском киселином. То ће се негативно одразити на укус грицкалица.

Краставци у парадајз фили

Шта је потребно:

  • 2 кг краставаца;
  • 1, 5 кг парадајза;
  • 0, 5 кг свеже паприке;
  • 15 режња лука;
  • 70 мл сирћета;
  • 120 мл уља;
  • 40 г соли;
  • 150 г шећера;
  • мљевени црни бибер.

Начин кухања:

  • краставце нарежите на коцкице;
  • у паприци нарежите репове и очистите семенке;
  • исеците бели лук кроз пресу;
  • дробити паприку и огуљену рајчицу кроз млин за месо;
  • помијешајте пире од парадајза и паприке са соли, шећером, сирћетом, уљем, бибером;
  • ставите маринаду на ватру, ставите да прокључа, рачунајте 5 минута;
  • ставите краставце у тепсију, кувајте 5 минута, положите бели лук и одбројавајте 3 минута;
  • премјестите грицкалицу у тегле, ваљајте поклопце.

Рецепт за резане краставце са пастама од парадајза

Шта је потребно:

  • 2, 5 кг краставаца;
  • 0, 5 л парадајз пасте;
  • 500 мл воде;
  • 100 г шећера;
  • 30 г соли;
  • 120 мл маслиновог уља;
  • 100 мл сирћета.

Процедура

  • краставце нарежите на кругове;
  • комбинујте парадајз пасту са водом, додајте шећер, сол, сипајте биљно уље;
  • ставите маринаду на шпорет, ставите да прокључа, рачунајте 4 минута;
  • сипајте кришке краставца у њега, сипајте сирће, сачекајте 5 минута;
  • ставите предјело у стаклену посуду, затегните поклопце.

Зачињени краставци у парадајзу

Шта је потребно:

  • 2 кг краставаца;
  • 3 кг парадајза;
  • 80 г соли;
  • 80 г шећера;
  • 15 режња лука;
  • 20 грахова црног и 7 остатака мириса;
  • 1 јалапено;
  • 6 ком клинчићи;
  • 2 листа хрена;
  • 10 листова трешње и рибизле;
  • 50 мл сирћета.

Начин кухања:

  • ољуштите огуљену рајчицу кроз млин за месо;
  • исеците лишће на пола;
  • исјецкати јалапенос;
  • исецкајте бели лук на кришке;
  • ставите мирисно лишће на дно лименке;
  • краставце чврсто ставите у тегле и прелијте свежом прокуханом водом;
  • ставите пире од парадајза на шпорет, додајте со и бибер, клинчић, јалапенос, бели лук и кувајте 10 минута;
  • сипајте воду из стаклене посуде, додајте шећер и сол, додајте сирће у сваки;
  • Садржај лименке напуните зачињеним пуњењем, затегните поклопце.

У сенфу

Шта је потребно:

  • 1 кг краставаца;
  • 40 г шећера;
  • 60 мл биљног уља;
  • 20 г соли;
  • 0, 5 тбсп. л сува сенф;
  • мљевени црни бибер;
  • 30 мл сирћета.

Процедура

  • исећи краставце на коцкице;
  • да бисте припремили зачински прелив, комбинујте сенф, сол и шећер, улијте сирће и уље, бибер;
  • ставите кришке краставца у маринаду, рачунајте 2 сата;
  • ставите предјело у стакленке и стерилизирајте што је више прикладно.

У дресингу од парадајза и белог лука

Шта је потребно:

  • 1, 5 кг краставаца;
  • 60 мл рафинираног уља;
  • 700 г парадајза;
  • 1 глава белог лука;
  • 10 г соли;
  • 50 г шећера;
  • 50 мл сирћета.

Начин кухања:

  • краставце нарежите на кругове;
  • насјецкајте парадајз кроз млин за месо и протрљајте кроз сито, кожице и сјеменке одбаците;
  • исеците бели лук кроз пресу;
  • помешајте сол, шећер, бели лук, путер и сирће у парадајз пиреу, загрејте до врења;
  • ставите краставце у сос, бројте 5 минута;
  • Пребаците предјело у стаклене посуде и правилно стерилизирајте.

Како и колико можете складиштити готов производ

Све краставце према овим рецептима треба чувати на температури која не прелази +16 степени на тамном месту, заштићено од директне сунчеве светлости. Отворена тегла мора бити у хладњаку и конзумирана 7-10 дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти