- Одликује се берба ароније за зиму
- Како припремити црни планински пепео за зиму?
- Колико складиштити свјежег планинског пепела?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ако се припремате за зиму, можете користити различите рецепте са додатком ароније. Променом састојака и начина припреме, могуће је добити необичне укусе. Плоче са чоколадном боровницом су корисне и могу се чувати дуже време.
Одликује се берба ароније за зиму
Главна нијанса празнина чоколаде је правилна обрада бобица. Зависно од одабраног рецепта, потребна је одговарајућа припрема планинског пепела. Припрема радног комада бира се узимајући у обзир доступне састојке и њихове властите укусне склоности.
Избор и припрема ајице
Најбољи начин припреме бобица је сушење или замрзавање јер топлота утиче на витамине. Но, аронија је у свом сувом облику превише тврда, па су уобичајене припреме чешће - џем, компот, сок.
Плодови многих сорти културе, укључујући шипак ароније и Невезхински, имају густу кожицу, коју је пожељно омекшати пре конзервирања.
У ту сврху бланширање се врши постављањем опраних бобица без стабљика у кипућу воду на 10 минута. Захваљујући преради, кожа боље прескаче шећерни сируп.
Ако вам се стегнуће бобице не свиђа, можете га смањити. Танини стварају адстригентност која се може ублажити додавањем јабука у рецепт.
Припрема контејнера
Да би се осигурало дугорочно складиштење предмета, важно је правилно припремити контејнере. За то се лименке стерилишу топлотном или парном обрадом. Најлакши начин је темељно опрати посуде, ставити у рерну и загревати на температури од 140-150 степени све док капљице воде не нестану. Контејнер такође можете стерилизирати у парној купељи тако што ћете га ставити на метално сито фиксирано у лонцу са кључалом водом.
Како припремити црни планински пепео за зиму?
Аронија се може припремити на велики број начина. Рецепти за радне комаде се разликују по кориштеним састојцима и сложености припреме.
Аронија са шећером без кувања
Бобице се оперу и оставе да се осуше на пешкиру од вате. Осушено воће се помеша са шећером и млеве у блендеру до пирег стања. Смеша се рашири у чистој посуди и, уз мешање, сачека растварање кристала. Затим се тава одложи, прекрива поклопцем 10-15 минута, након чега се радни комад сипа у стерилисане посуде.
Чува
Класичан рецепт за прављење џема укључује низ једноставних корака. Према рецепту, требате:
- Бирајте бобице без оштећења и знакова трулежи, очистите од грана и лишћа.
- У шерпу сипајте чашу воде, ставите да прокључа и уклоните са ватре.
- Опрано воће сипајте у кипућу воду и лагано мешајте 5 минута, тако да све бобице буду у води и постану мекше.
- Вратите шерпу у шпорет и кувајте на температури изнад просечне. Додајте шећер и мешајте да се не растопи.
- Након почетка кључања смањите топлоту и наставите кувати 15 минута.
- Уклоните посуду са шпорета и причекајте да се џем охлади до собне температуре. Затим је поново прокухајте и кухајте 16 минута, додајући на крају кап ванилин.
Компот
Једноставна метода конзервирања је да се смеша воде и шећера прокључа и сируп куха 15 минута. У врући сируп сипајте бобице са кришкама лимуна.
Сок од планинског пепела
Сок од сока можете направити помоћу различитих уређаја. На укус методе кувања не утиче.
Коришћење соковника
Бобице се ставе у сок и исцијеђени сок. Да бисте били мање концентровани, можете додати воду.
Коришћење шпоретом
Коришћење шпорета је најлакши начин. Рован се сипа у одељак за уређај и започиње режим кухања.
Кроз сито или сир
Јабучни сок можете исциједити ручно. Да бисте то учинили, бобице су наслагане у газу или сито и исцијеђене.
Рован вине
Да би се направило вино, бобице се дробе, прекривају шећером, добро измешају и оставе да ферментира. Након недељу дана сок се исцеди и филтрира, а затим остави у посуди за ферментацију, затварајући се водом.
Методе сушења
Постоји неколико опција за сушење бобица. Поступак можете извести природним путем или употребом технологије.
У рерни
Сушење у рерни није тешко. Довољно је опрати бобице, огулити стабљике и ставити на лим за печење.
На сунцу
Планински пепео може се раширити за сушење на отвореном сунцу. Плодови се оперу и положе на пешкир.
У електричној сушилици
Електрична сушилица помаже убрзати процес. Бобице се стављају унутар уређаја и покрећу режим сушења.
Замрзавање
Цхокеберри се може замрзнути за дуго чување. Опране бобице изливају се у целофан и ставе у замрзивач.
Џем од купина
У блендеру се бобице уситне, али не у једноличном стању. Затим им се дода вода и прокуха се кроз све време. Након додавања шећера, кувајте још 7 минута на јакој ватри и 5 минута на малој ватри. Јам се непрестано меша дрвеном кашиком.
Сируп са вишњевим лишћем
Да бисте направили сируп, требате инсистирати на планинском пепелу и лишћу трешње током 48 сати. Инфузији додајте 1 кг шећера и кључајте течност на лаганој ватри 15 минута.
Џем са јабукама
Џем од бобица припрема се аналогно џему. Јабуке се такође дробе у блендеру и додају у првој фази кувања.
Мармелада
Нарибане бобице и 0, 5 кг шећера ставите на тихој ватри, промешајте и доведите до згушњавања. Маса се шири на плех за печење, подмаже и суши док се не згусне на температури од 160 степени.
Јелли
Стресите планински пепео у лонцу, одвојите сок и прелијте кључалом водом. Смеша се кључа 15 минута и филтрира. Затим додајте шећер, наставите да кувате, а 5-7 минута након кључања улијте желатину и сок. Након још 5 минута, желе је готов.
Раисинс
Грожђице можете направити тако што ћете укухати бобице у шећерни сируп и накнадно сушити. Воће можете сушити природним путем или у рерни.
Натопљен планински пепео
Планински пепео се натапа у кипућој води 3-5 минута, додаје се у шећерни сируп и кува 10 минута. Када се смеса охлади, сипа се у тегле и оставља месец дана.
Квас планинског пепела
Опрана чоколада се прелије кипућом водом, дода се разблажени квас, посуда херметички затвори и остави на хладном месту 5-6 дана. Шећер се додаје у варива.
Рован Повдер
Припрема праха планинског пепела захтева два једноставна корака. Пепео се суши и уситњава или млева у млинцу за кафу.
Рован пуњење
Аронија са шећером се прелије вотком и инсистира 4 недеље. Док упијате вотку, требате је надопунити.
Ликер
Вода и шећер се додају соку од рогача, а затим оставе да ферментира. Мешајући ферментирани сок са тинктуром, добијајте алкохол из бобица.
Цандиед Арониа
Кување кандираног воћа захтева поступну реализацију низа акција. Рецепт се састоји од следећих корака:
- Чиста чоколада се сипа водом и инсистира 1-2 дана, повремено мењајући воду.
- Шећерни сируп се прокува, у њега се додају бобице и кухају га сат времена. Сируп се мора стално мешати.
- Пре краја кувања додајте лимунску киселину, након чега се сируп одвоји.
- Паприка је остављена у пресвлаци неколико сати, а затим је положена на равну површину ради сушења.
- Кандирано воће посипајте шећером и ставите у теглу.
Кухано кандирано воће можете користити за украшавање десерта и јести свеже. Кандирано воће се такође често користи као надјев за тесто за печење.
Ред Рован Цанди
Да бисте направили слаткише од црвене сорте планинског пепела, измрвите јаје са шећером, додајте сок од лимуна и добро измешајте док не добијете густу конзистенцију. Свака одабрана бобица, претходно опрана и ослобођена од стабљике, уситњава се у великој количини. Потом се планински пепео посипа шећером у праху и остави да се осуши.
Колико складиштити свјежег планинског пепела?
Плодови цхокеберри добро подносе хладноћу и могу задржати све предности и укус, у складу са правилима складиштења. Најбоље место за складиштење свеже чоколаде је фрижидер. Такође је погодно хладно суво место, као што је подрум или подрум. Температура влажности за очување усева не сме прелазити 70%.
Рок трајања је 4-5 месеци.