Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Свака домаћица има омиљене и проверене рецепте за поврће салате. Паприке се зими беру на разне начине. Сваке године се појављују нови рецепти за зимско трљање уста. Њихов састав и алгоритам кувања су различити.

Карактеристике кухања паприке за зиму

Тржиште на крају лета радује зрело воће и биље. Тешко је проћи поред носача зрелих мирисних паприка. Крај августа је време масовног окупљања поврћа на дачама. Плодови паприке убирају се за будућност - смрзавају се, праве различите припреме за зиму.

Папрични залогаји служе се за месна јела, складно се комбинирају са укусом куваног кромпира, једу се уз тјестенину. Плодови који су достигли биолошку зрелост погодни су за зимску бербу. Изглед се лако идентификује. Они су сјајни, јарко црвени или жути. Најбоље време за спинове је крај лета, почетак јесени.

Како одабрати и припремити поврће

Боја зрелог воћа може бити зелена, наранџаста, црвена. Све су погодне за припреме. Вишебојне празнине су много привлачније.

Када бирате поврће за зимску салату, водите рачуна да буде свеже, без трулежи.

Припрема контејнера

Посуде великог капацитета нису погодне за зимске припреме паприке. Погодна величина лименке: 0, 5 Л, 1 Л, 1, 5 Л. Да би се празнине задржале дуже време, стаклене посуде су подвргнуте термичкој обради. Свака искусна домаћица има своју проверену методу стерилизације.

Неки ставе стакленку у чајник и процесуирају га 10 минута врућом паром, други се стерилишу у микроталасној. Сипајте мало воде у тегле, третирајте 5-10 минута у пуном капацитету.

Трећа посуда за празнине се шаље у рерну. Претходно се у њу сипа вода (⅓), поставља се на 180 ° Ц и греје док течност не прокључа. Поклопци су такође изложени топлотној обради, стављају се у канту или посуду, преливају водом, прокухавају.

Најбољи рецепти

Због недостатка времена, домаћице бирају једноставне, али укусне рецепте. Ово су они који су укључени у избор најбољих.

Једноставан рецепт за зиму

Процес конзервације трајат ће сат и по. Због чињенице да сирће нема, многе домаћице воле једноставан рецепт. Захтева минималан сет производа:

  • паприка - 1 кг;
  • парадајз тјестенина - 3 кашике. л .;
  • произвољна количина соли, шећера, домаћица их може додати по властитом нахођењу, фокусирајући се на укус чланова породице.

Алгоритам кухања:

  • припремите махуне - одрежите репове, семенке, уклоните језгро;
  • кључале воде;
  • кувајте 3 минута;
  • пребаци на теглу;
  • прокухајте воду са тестенинама и зачинима;
  • додајте насјецкано поврће са маринадом;
  • стерилисати сваку теглу најмање 20 минута.

У уљу на кавкашки начин у банкама

Ова јекавска грицкалица је једноставна за припрему. За њу треба да изаберете црвено, зрело, дебелозидано воће и свеже сечено зеље. Списак потребних:

  • бибер - 5 кг;
  • бели лук - 300 г;
  • 100 г першуна и килантро;
  • со за сољење - 120 г;
  • 1 кашика. сирћета, шећера и уља;
  • 5 ловорових листова;
  • 12 грахова паприка;
  • 1, 5 литара воде за изливање.

У којем редоследу припремити укусну салату:

  • прво исеците све плодове;
  • затим исецкајте зачинско биље и исецкајте листиће белог лука;
  • прокувајте надјев (уље + сол + вода + зачини + шећер);
  • кувајте у комадима пуњења 5 минута;
  • пресавијене куване кришке у посуди, слој воћа наизменично са слојем белог лука и зачинског биља;
  • у закључку сипајте сирће у пролив, кад прокуха, сипајте га у теглу;
  • тако да се радни комад дуго чува, теглу стерилизовати 20 минута.

У пуном меда

Изаберите сочно воће са дебелим зидом. Ипак за чување вам је потребан природни мед и сирће, нужно јабука. Компоненте потребне од домаћице:

  • паприка - 6 кг;
  • мед - 1 кашика;
  • јабуково сирће - 250 мл;
  • уље - 375 мл;
  • вода - 1, 5 л;
  • со - 60 г;
  • шећер - ½ кашике;
  • бели лук - 15 чена;
  • бибер - 5 ком .;
  • каранфили цвасти - 3 ком .;
  • ловоров лист - 1 ком.

Фазе кувања:

  • прокухајте маринаду;
  • воће, без журбе, исећи на траке произвољне ширине, сипати их у кипући путер, кувати 5 минута;
  • додајте огуљени бели лук, исечен на ситне комаде, прелијте сирћетом;
  • кухајте 15 минута;
  • сипати у теглу, одмах разваљати.

Пржена паприка

30 минута је довољно за кување. За чување грицкалица требате имати подрум или бесплатну полицу у фрижидеру. Стакленке пржене паприке биће прекривене најлонским поклопцима, тако да дуго неће стајати у топлој смочници. Шта је потребно за овај оригинални празан:

  • бибер - 1 кг;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • уље - ½ кашике;
  • сирће и бели лук - 100 г сваки;
  • со - 40 г.

Треба да кувате узастопно:

  • у биљном уљу у тави од ливеног гвожђа пржите махуне без семенки, пржите са затвореним поклопцем;
  • цоол пржено воће;
  • ножем очистите сјеменке љуте паприке, нарежите махуне на врло мале комаде;
  • исецкајте рерне белог лука, добро измијешајте са сољу, додајте уситњену љуту паприку и столни сирће у масу белог лука;
  • уклоните кожу са пржених плодова;
  • сваку кашику ваљајте у врућу смешу и ставите их у теглу, прелијте уљем загрејаним до врења;
  • затворите гуму.

Беан Лецхо

Пасуљ (суви пасуљ) и слатка паприка дају храњиву ужину. Требат ће пуно времена да се поврће припреми због чињенице да пасуљ треба натопити 12 сати, а потом прокухати. Али стерилизација обратка није неопходна, то је згодно. За лечо ће вам требати:

  • пасуљ (бели) - 2, 5 кашике;
  • зрели парадајз - 3, 5 кг;
  • слатка паприка - 2 кг;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • сирће - 4 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - 1 кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • со - 4 кашике кашике.

Припремите обрадак следећим редоследом:

  • кувајте пасуљ 30 минута са отвореним поклопцем, охладите;
  • насјецкајте плодове слатког бибера, боље их је исећи на мање квадрате;
  • ножем уклоните стабљику парадајза, прво их исеците на произвољне кришке, а затим их исецкајте (млин за месо, блендер);
  • кувајте добијену масу, понекад мешајући кашиком, потребно је најмање 20 минута да се прокуха;
  • сипајте кришке у парадајз масу, кувајте 15 минута;
  • додати пасуљ, кувати 10 минута, додајући путер и шећер са сољу;
  • пред крај кухања, сипајте сирће по норми, лагано измешајте масу, извадите посуду са горионика;
  • вруће лечо сипати у банке и умутити.

Адјика

Неће бити потребно више од 30 минута да послужите адјика. Предјело је зачињено, па изазива апетит. Адјика се бере зими да би се послужила уз месо. Састав:

  • бибер (слатка) - 3 кг;
  • бибер (горући) црвени - 4 ком .;
  • бели лук - 5 глава;
  • 9% сирћета - 1 кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • со - 1 кашика. л

Уклоните све семенке из слатког паприке паприке. Да бисте добили хомогену масу, плодове померите у млинцу за месо или млевећи миксером. Добијена маса се мора угријати и кухати 3 минуте. У њу сипајте бели лук и преостале састојке. Кувати још 3 минута, сипати адјика у стакленке, затворити поклопљеним поклопцем.

Пуњене паприке

Лако је припремити пуњени купус за зиму. Да бисте припремили 6 порција, требаће вам састојци:

  • бибер - 6 ком .;
  • купус - 600 г;
  • рак лук - 2 ком .;
  • парадајзна паста - 240 г;
  • вода - 900 мл;
  • сунцокретово уље - 90 мл;
  • со (по укусу).

Купус и лук ситно сецкани, пржени у тави. Подочњаци (без семенки, преграда) бланширајте 3 минута, пуњени поврћем. Паста се разређује водом, посољује, доводи до кључања. У парадајз стављају воће пуњено поврћем, кувају 30 минута, стављају у стакленке, напуњају засићеним раствором и покрију поклопцима.

Кавијар од поврћа

Кавијар је увек добродошао зими. Да бисте га скували, морате да узмете:

  • бибер (слатка) - 2 кг;
  • бибер (љута) - 1 п .;
  • лук - 1 кг;
  • 9% сирће - 0, 5 кашике;
  • биљно уље - 150 мл;
  • зачини - 1 кашика. л .;
  • шећер - 0, 5 кашике;
  • со - 0, 5 тсп.

Оперите сво поврће и прођите кроз млин за месо, кувајте 30 минута, додајући све зачине, искључујући сирће. Сипајте је на самом крају, након тога кавијар сипајте у банке и ваљајте.

У парадајзу

На 1, 5-литарској тегли паприке у парадајзу требат ће вам:

  • 1 литра сока од парадајза;
  • воћна паприка - 6 ком .;
  • сирће - 1 кашика. л .;
  • уље - 2 кашике. л .;
  • со - 30 г;
  • шећер - 75 г.

Прокухајте сок од парадајза, додајте уље уз мешање, а затим додајте норму шећера, соли. Оперите плодове, пробушите их дрвеним набодавима на различитим местима, уроните у сок од парадајза, прокухајте око 15 минута, Кухане махуне пребаците у стерилну теглу, прелијте кипућим парадајз сосом, зачините сирћетом. Завршите празно.

Са патлиџаном

Невероватна зимска берба, али домаћица ће морати да се позабави тим. Да бисте припремили ово оригинално предјело, требаће више од 2 сата. Листа онога што вам је потребно за кување:

  • бибер - 0, 5 кг;
  • патлиџан - 0, 4 кг;
  • зеље (килантро, копар, коријандер) - 180 г (сваки 60 г);
  • бели лук - 80 г;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • бибер - 3 ком .;
  • вода - 125 мл;
  • со - 30 г;
  • шећер - 50 г;
  • сирће - 25 мл.

Фазе кувања:

  • прво уклоните преграде и семенке из плодова (махуна), а затим их треба бланширати 5 минута, извадите и охладите;
  • огуљени патлиџан, оштрим ножем исеците на дуге кришке дебљине 5 мм, пржите прво на једној страни, а затим на другој страни;
  • ситно насјецкајте чешњак од лука и биље, мешајте док не постану глатки;
  • с овом мешавином намажите равномерне кришке патлиџана, ваљајте их ролатима;
  • подставите махуне патлиџаном (пецива);
  • маринаду прокувајте (вода + со + сирће + шећер) 2 минута;
  • ставите зачине на дно тегле (стерилизовано);
  • положите чврсто махуне пуњене ролама од патлиџана;
  • загрејати рерну на 180 ° Ц;
  • врућу маринаду излијте у лименке, након 40 минута пошаљите у рерну, извадите и учврстите.

Са тиквицама

Конзервирано поврће задржава хранљиве састојке. Предјело са тиквицама служено уз кувани кромпир, украшено свежим зачинским биљем. За салату узмите:

  • паприка - 0, 5 кг;
  • тиквице - 1 кг;
  • бели лук - 7 режња;
  • парадајзна паста - 200 мл;
  • уља - 50 мл;
  • вода - 300 мл;
  • сирће - 50 мл;
  • грашак паприка и црни бибер - 6 ком .;
  • ловоров лист - 3 ком .;
  • соли - 15 г;
  • шећер - 12 г.

Поврће нарежите на уредне коцкице. Шећер и сол потпуно растворите у води, додајте тамо 50 мл уља, ставите пасту. Зачините биљну мешавину маринадом, пирјајте 30 минута. На крају додајте зачине, сипајте сирће, кухајте 2 минута, сипајте у банке припремљене по свим правилима.

Са краставцима

Касније сорте краставаца бере се крајем лета. Со се слани, кисели и уврштавају у састав зимских салата. По укусу, не презрели краставци са паприком добро се комбинирају. Из овог поврћа добија се укусна грицкалица, а за његову припрему требаће вам:

  • бибер - 600 г;
  • краставци - 4 кг;
  • главице лука - 1 кг;
  • бели лук - 5 режња;
  • ловоров лист - 5 ком .;
  • паприка - 1 кашика кашике;
  • сирће - 125 мл;
  • со - 120 г;
  • шећер - 200 г;
  • уље - 125 мл;
  • вода - 3 л.

Естетика и укус ове ужине зависи од тога како се поврће сече. Главе лука најбоље је резати на колутиће, краставце исећи на округле кришке, припремљене махуне исећи на широке траке. Ставите све састојке заједно у суђе за кухање. Дно јој треба бити дебело. Солите насјецкано поврће, оставите посуду на сат времена. Даће сок.

Воду прокухајте у другој посуди са сољу, уљем, сирћетом и шећером. Сипајте сос у лончић са сецканим поврћем, додајте исецкане режњеве белог лука у сиквуто смешу. Добро измешајте врућу биљну масу. Сипајте у тегле, стерилизирајте 15 минута, затежите на крају.

Са луком

Ова оригинална поставка се спрема за само 60 минута. Рецепт можете сматрати најлакшим. Садржи поврће:

  • паприке - 1000 г;
  • репа - 400 г;
  • зеље - 50 г;
  • парадајз - 1500 г.

Да бисте припремили испуните:

  • уље - 1 кашика;
  • со - 30 г;
  • шећер - 25 г.

Припремите грицкалицу према следећем алгоритму:

  • прво нарежите махуне на комаде;
  • затим ољуштите лук главе и исеците их на пола прстена средње дебљине;
  • пржити све насјечено поврће, сваку врсту засебно;
  • нежно огулите рајчицу ољуштену кипућом водом;
  • насјецкани огуљени парадајз блендером;
  • у масу додајте уље, загрејте, уливајте со, шећер у тренутку кључања;
  • после 3 минута улијте биљну мешавину, прокувајте 5 минута, а затим је ставите у припремљене посуде и затворите.

Са белим луком

Да би се побољшао укус, овој припреми домаће домаће зимнице додаје се велика гомила мирисаве килантре и младог мирисног копра. Поред зеленила, користи се хмељ сунели и млевени црни бибер. Зачини се стављају по вољи, а остали састојци се мере тачно онако како је наведено у рецепту:

  • бибер - 1000 г;
  • сирће - 2 кашике. л .;
  • 6 режња белог лука;
  • со - 10 г;
  • шећер - 25 г;
  • уље - 4 кашике. л

Увек узимајте сирће не веће од 9%, у уљу се користи биљно или сунцокретово, али увек рафинирано. Прво оперите, осушите, ситно исецкајте зеље. Чешњак чешњака дроби се са пресовима од белог лука. Неке домаћице радије режу кришке на решетки.

Плодови се огуље, добро исперу, исецкају на комаде. Све компоненте, осим сирћета, су мешане. Оставите да стоји. Након сат времена, смеша се до вришта, након чега се пече 20 минута, неколико минута пре краја кувања додати сирће, паковати, роловати.

Како правилно складиштити радне дијелове

Стерилизиране стакленке са затварачима добро стоје на полици фрижидера, оставе, подрума . Нестерилизиране грицкалице се дуго не кваре на температури од 0-5 ° Ц. Требали би стајати у мраку, даље од грејних уређаја. Отворена конзервирана храна ставља се у фрижидер. За добре домаћице конзерве са затварачима се чувају 1-2 године и не експлодирају.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: